Friday, May 31, 2024

メリッツァーノサラダ

食品の世界ギリシャの国民食メリッツァーノサラダ

メリッツァーノサラダ

トラベルSヘルパーさんのレシピ・作り方コー​​ス: サラダ、前菜料理: ギリシャ、地中海難易度: 初級
サービング

8

サービング
準備時間

10

調理時間

20

カロリー

125

キロカロリー
合計時間

30

ギリシャナスサラダまたはメリッツァノサラータとしても知られるメリッツァーノサラダは、鮮やかな風味と新鮮な食材で味覚を魅了する伝統的なギリシャ料理です。 このおいしいサラダは、ナスの豊かさを強調しながら、ハーブ、オリーブオイル、その他の伝統的なギリシャの食材を調和させてブレンドしています。 その人気はギリシャだけでなく世界中で高まっており、地中海料理に加えるのに最適です。

このサラダの主役はナスで、ギリシャ語でメリツァナとしてよく知られています。 ナスはまず、皮が焦げてスモーキーになるまでローストされ、料理に独特の風味を与えます。 ナスは柔らかくなった後、丁寧に皮をむくと、柔らかい果肉が現れます。 この段階では、サラダの土台となるビロードのような贅沢な食感が生まれます。

ローストしたナスを細かく刻み、さまざまな風味豊かな調味料と混ぜます。 新鮮なニンニクが食事に辛味を与え、レモン汁がピリッとした明るさを与えます。 エキストラバージンオリーブオイルを使用することでサラダの味がさらに高まり、味が良くなるだけでなく、ビロードのような食感も生まれます。
メリッツァーノサラダには、素晴らしい歯ごたえと深みのある味を提供するために、さまざまな食材が頻繁に追加されます。 カラマタオリーブの塩味が、ビロードのようなナスと素晴らしいコントラストを生み出します。 赤玉ねぎを細かくスライスして水に漬けておくと、サラダに少し酸味が加わります。 細かく刻んだパセリをたっぷりと振りかけると、心地よいハーブの香りが加わります。

多くの伝統的な食事の重要な要素であるフェタチーズに触れずにギリシャ料理を語ることはできません。 砕いたフェタチーズはメリッツァーノサラダの仕上げとしてよく使用され、クリーミーでわずかに塩味を加え、他のフレーバーとのバランスを完璧に整えます。

メリッツァーノサラダはおいしいサイドディッシュであるだけではありません。 さまざまな健康上の利点もあります。 ナスには食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、オリーブオイルには一価不飽和脂肪が豊富に含まれています。 これらの食材が連携して、美味しくて栄養価の高い、栄養バランスの取れたディナーを作ります。

メリッツァーノ サラダは、サイドディッシュとしても、独立した前菜としても、ギリシャ料理の本質を捉えています。 その鮮やかな風味、独特の食感、そして材料の完璧な組み合わせにより、ギリシャの真の味を探している人にはぜひ試していただきたい一品です。

成分

  • 4ナス

  • 赤唐辛子4個

  • フェタチーズ 200g

  • わさび小さじ1

  • マスタード 小さじ1

  • マヨネーズ スプーン2杯

  • ニンニクの2クローブ

  • 油、酢、塩、こしょう、パセリ

方向

  • ナスとピーマンは天板で焼くといいでしょう。
  • 皮をむき、切り、ザルに入れて水気を切ります。
  • ボウルに移し、砕いたチーズ、砕いたニンニクを加えて混ぜます。
  • 他のすべての成分を追加します。
  • 軽く混ぜます。
  • 冷ましてください。
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