ケフテデス

ギリシャの数多くのおいしい料理の中でも、ケフテデスは真の国民的人気として際立っています。 地中海のスパイスがたっぷり詰まった風味豊かなミートボールは、ギリシャの家庭と居酒屋の両方で人気があります。

ケフテデスは通常、ひき肉、最も一般的には子羊肉または牛肉と、さまざまな香りのよいハーブ、スパイス、および地域によって異なるいくつかの秘密の成分で作られます。 このフレーバーの組み合わせが、口を食欲をそそる味わいのシンフォニーを生み出します。

ケフテデスは、高品質で赤身の豚肉を厳選し、好みの食感を得るために細かく粉砕して作られます。 肉はオレガノ、タイム、パセリなどのハーブでたっぷりと味付けされ、ミートボールに素朴な新鮮さを与えます。

クミン、コリアンダー、ほんの少しのシナモンなどのスパイスの繊細な組み合わせが風味を豊かにします。 これらの香り豊かなスパイスが組み合わさって、食べる人をギリシャの太陽が降り注ぐ海岸線に連れて行くような風味のハーモニーを生み出します。

牛乳やワインに浸したパン粉を加えて材料をまとめると、軽くてふわふわした食感になります。 柔らかくしっとりとした中心部は、ケフテデスを丁寧に完璧に揚げることによって実現される、サクサクした外層と一致します。

ザジキは、ギリシャヨーグルト、キュウリ、ニンニク、少量のミントをブレンドした素晴らしい料理で、ケフテデスと一緒に提供されることがよくあります。 このクリーミーでピリッとしたソースがミートボールの濃厚さを打ち破り、口の中で風味のシンフォニーを生み出します。

ケフテデスは単にギリシャの素晴らしい料理というだけではありません。 それらはこの国の豊かな文化的過去へのオマージュです。 これらのジューシーなミートボールは、他のギリシャ料理を添えたメゼの盛り合わせの一部として、またはカリカリのギリシャサラダと温かいピタパンを添えたメインディッシュとして提供されることがよくあります。