7月日曜日14、2024

ファッソラーダ

ファッソラーダ

トラベルSヘルパーさんのレシピ・作り方コー​​ス: メイン料理: ギリシャ、地中海難易度: 初級
サービング

6

サービング
準備時間

20

調理時間

1

時間 

20

カロリー

170

キロカロリー
合計時間

1

時間 

40

ギリシャ料理の偉大な国宝として際立っている料理が、ファソラーダです。 このボリュームたっぷりで風味豊かな豆のスープは、何十年にもわたってギリシャの家庭の主力メニューであり、その豊かな歴史と優れた味で地元の人々と観光客の両方を魅了しています。

ファッソラーダは、シンプルさと高品質の食材の組み合わせというギリシャ料理の真髄を体現した料理です。 クリーミーな食感と繊細な風味で知られる巨大な白インゲン豆の一種であるギガンテスの使用が、この古典的なレシピの基礎です。 「ジャイアントビーンズ」とも呼ばれるこれらの豆は、一晩水に浸して柔らかくした後、さまざまな香りの野菜と一緒に煮て、濃厚で心地よいスープを作ります。

ファッソラーダを作る技術は、使用される素材だけでなく、そのプロセスが細心の注意を払って実行されることにもあります。 風味がうまく調和するよう、すべての工程が細心の注意を払って行われます。 浸した後、豆をタマネギ、ニンジン、セロリと一緒に煮ると、スープに自然な甘みと土の風味が加わります。 乾燥オレガノと月桂樹の葉をスープに加えると深みと複雑さが増し、エクストラバージン オリーブオイルを少し加えるとコクが増します。

ファッソラーダの適応力が特徴だ。 スープの伝統的なバージョンは完全にビーガンですが、他の改良版では、ハムやソーセージなどの肉を組み込んで、よりボリュームのあるタッチを加えることができます。 この適応性により、この料理はさまざまな食事制限や個人の好みに対応できるため、すべての人に人気の選択肢となっています。

ファッソラーダはギリシャ国民の心の中で特別な場所を占めており、団結と遺産の象徴として機能しています。 共同体意識やお祝いの気持ちを育むために、祝日や家族の集まりによく作られます。 スープのしっかりとした食感と健康的な食材は、特に冬の間、快適な食事になります。

ファッソラーダはグルメの楽しみであるだけでなく、健康上の利点も数多くあります。 たんぱく質、繊維質、必要な栄養素が豊富に含まれているため、体に栄養を与え、口も満足させます。 ギガンテスなどのマメ科植物を加えることにより、植物ベースのタンパク質が供給され、全体的な健康状態が促進され、バランスの取れた食事の維持に役立ちます。

ファソラーダは、単独で食べても、ギリシャ料理の一部として食べても、太陽が降り注ぐギリシャの海岸に連れて行ってくれ、温かさと本物の感覚を呼び起こします。 その豊かな風味と文化的重要性により、真のギリシャ料理の宝石、この国の料理遺産の記念碑の地位にまで高められています。

成分

  • 白インゲン豆 500g

  • 3ニンジン

  • 1赤タマネギ

  • セロリスティック3本

  • オリーブオイル130ml

  • トマト 大さじ2

  • コショウ

  • オールスパイス

方向

  • 豆を洗い、水を注ぎ、一晩放置します。
  • 翌日、水を捨て、新しい冷水を加え、沸騰するまで約30分間煮ます。
  • 温度を下げてさらに35分間調理します。
  • 野菜を洗ってきれいにし、混ぜて5分間煮ます。
  • 豆に野菜を加えます。
  • すべてを混ぜ、味を付けてさらに10分間調理します。
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