ケフテデス

ケフテデスは、ギリシャの数ある美食の中でも特に人気の高い一品です。地中海のスパイスが香るこの風味豊かなミートボールは、ギリシャの家庭でも居酒屋でも、人々の心を掴んでいます。

ケフテデスは通常、主にラム肉や牛肉のひき肉で作られますが、地域によって異なる様々な珍しい食材に加え、様々な香りのハーブやスパイスも使われています。こうした様々な味の融合が、舌を魅了する感覚体験を生み出します。

ケフテデスは、厳選された最高級の赤身豚肉を挽き、完璧な食感に仕上げて作られています。その後、オレガノ、タイム、パセリなどの厳選されたハーブを添えることで、ミートボールは元気をくれる土っぽい風味を醸し出します。

風味を高めるために、クミン、コリアンダー、そしてほんの少しのシナモンといった複雑なスパイスミックスが加えられています。香り高いスパイスが調和し、ギリシャの太陽に照らされた海岸線の真髄を捉えた、調和のとれた味わいを生み出します。

材料を混ぜ合わせ、混合物に繊細でふわふわした食感を与えるために、ミルクまたはワインを染み込ませたパン粉が混合物に加えられます。柔らかくジューシーな内部は、ケフテデを丁寧に揚げることで得られるきれいな外部層を引き立てます。

ケフテデスと一緒に添えられることが多いザジキは、ギリシャヨーグルト、キュウリ、ニンニク、そしてほんの少しのミントが絶妙に絡み合った一品です。この濃厚でピリッとしたソースは、ミートボールの豊潤な風味を引き立て、舌触りの良い味わいを演出します。

ギリシャにおいて、ケフテデスは単なる美食の喜びを超え、この国の偉大な文化遺産の証です。温かいピタパンと冷たいギリシャ風サラダを添えてメインディッシュとして提供されることが多いこの美味しいミートボールは、他のギリシャ料理とともにメゼの定番メニューでもあります。