フェガット アラ ヴェネツィアーナ
コース： メイン料理： イタリア語難易度： Mサービング
5
サービング準備時間
10
分調理時間
20
分カロリー
120
キロカロリー合計時間
30
分Fegato Alla Veneziana は、ベネチアン レバーの伝統的なレシピです。 ベネトの代表的な料理です。 この料理の歴史は古く、マッシュポテトと一緒に食べます。
成分
子牛または豚レバー 600g
玉ねぎ 500g
オリーブオイル 60g
パセリの1束
O.5 リットルの牛肉または鶏肉のスープ
酢または白ワイン 大さじ1
コショウ
バターの30g
オリーブオイル30ml
方向
- パセリはみじん切り、玉ねぎはくし形に切る。
- 油とバターを加え、玉ねぎとパセリを弱火で炒める。
- 肝臓を薄切りにします。
- 薄切りにしたレバーを加える。
- 火を強め、スープと白ワインを加えます。
- 20分間調理します。
- 暖かいサーブ。
