2月(土曜日)24、2024

ブラチョーラ

ブラチョーラ

トラベルSヘルパーさんのレシピ・作り方コー​​ス: メイン料理: イタリア語難易度: 上級
サービング

6

サービング
準備時間

30

調理時間

2

時間  
カロリー

351

キロカロリー
合計時間

2

時間  

30

ブラチョーレは南イタリアの伝統的な牛肉料理で、さまざまなバリエーションがあります。 今日も豚肉から作られています。

成分

  • ランプステーキ 800g

  • 生ハム 100g

  • パン粉 大さじ4

  • パルメザンチーズ大さじ4

  • パセリの1束

  • 砕いた松の実 50g

  • レーズン 小さじ2

  • 玉ねぎ 1個

  • 1ニンジン

  • セロリの1本の茎

  • ニンニクの1のクローブ

  • 赤ワイン 1杯

  • カットトマト 400g

  • 砂糖小さじ1

  • オリーブオイル

  • お湯

  • バジル

方向

  • 肉を切って叩きます。
  • それぞれの肉に生ハムをのせ、パン粉、パルメザンチーズ、パセリ、松の実、レーズンをふりかけます。
  • ロール状に丸め、ひもで結ぶか、つまようじで留めます。
  • 油できつね色になるまで揚げたら取り出す。
  • 野菜を洗って切る。
  • みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、パセリを、ロールを準備した油に加え、5分間炒めます。
  • ワインを加え、肉巻きを入れる。
  • 液体が半分になるまで調理します。
  • トマト、コップ2016杯の温水、塩、コショウ、バジルを加えます。
  • 弱火で煮込み、必要に応じて水を追加します。
  • この料理は、茹でたポレンタ、マッシュポテト、またはパスタと一緒に出されます。
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