12月(水曜日)14、2022

イタリアンピザ

イタリアンピザ

トラベルSヘルパーさんのレシピ・作り方コー​​ス: メイン料理: イタリア語難易度: 初級

ピザは国民的イタリア料理の一部です。

それがどのように作成されたかを正確に知る人は誰もおらず、イタリアで作成されたものではないと多くの人が信じています. 地中海地域で作られたと考えられていますが、ギリシャ人、ローマ人、またはエジプト人によって最初に作られたかどうかはわかっていません.

今日のピザの開発の始まりは、ペルシャ皇帝ダリウス大王の時代に始まったと考えられています。 当時、兵士たちは盾の上でパンを焼き、その上にチーズとナツメヤシを載せていました。 紀元前 3 世紀のローマの歴史家 Mark Porcius Cato は、一種のピザを、オリーブ オイル、蜂蜜、さまざまなハーブをトッピングし、石の上で焼いた丸い生地と表現しました。

ある種の丸いペストリーの遺跡がポンペイで発掘されました。 興味深いことに、マーカス・ガヴィウス・アッピウスの料理本にも、今日のピザに使われているすべての材料が掲載されています。
中世では、使用人は主人の食べ物の残り物をパンにのせ、オーブンで加熱しました。 ペルーからのトマトが 16 世紀にイタリアに到着したとき、ナポリの貧しい人々は今日知られているピザを作りました。

ピザという名前は、997 年に南イタリアのガエータ市の写本に初めて登場しました。
ナポリからの移民は、ニューヨーク、シカゴ、ボストン、セントルイス、トレントンでピザを作り始めました。 第二次世界大戦中、アイラ・ネヴィンが最初のガスオーブンを発明し、これがますます多くのピッツェリアの発展に貢献しました。

成分

  • イースト 20g

  • 水の150ml

  • 牛乳50ml

  • 油の4大さじ

  • 砂糖小さじ1

  • 塩の1 / 2小さじ

  • 小麦粉400g

方向

  • ボウルにイースト、温めた牛乳、ぬるま湯、砂糖、油を入れます。
  • 混ぜてから、塩、小麦粉を加え、全体がよく混ざるまでこねます。
  • 生地を30分間発酵させます。
  • それをこねて、15つのボールに分けます。 さらにXNUMX分間放置します。
  • その後、めん棒で型の大きさに丸めます。
  • 充填して焼く準備ができた XNUMX つのピザを受け取ります。
  • すべてのフィリング材料を希望どおりに配置したら、作成するピザに応じて、加熱したオーブンで最高温度で 6 ~ 8 分焼きます。
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