それはおそらく国内で最も多様な体験であり、明らかに地元の人々のお気に入りの娯楽です。
ポルトガル料理は、田舎の心のこもった農民の食事から発展しました。国の豊かな海岸線からのシーフードと、限られた牧草地の内陸で育てられた牛、豚、山羊がいます。 これらの謙虚な起源から、東インド諸島と極東の探検と植民地化の間に国に持ち込まれたスパイスは、「典型的な」ポルトガル料理と見なされるものを形作るのに役立ちました。日本へのヴェルデ。
スープ ポルトガル料理の最初の必須料理です。 最も人気のあるのはミンホの名物です、 カルドヴェルデ、で作られた ケール、ジャガイモ、スパイシーなスモークソーセージ。 ここミンホで最高を楽しむことができます Vinhoヴェルデ、めったに瓶詰めされません。 多くの場所、特に海岸近くでは、いつもバラエティに富んだ、時にはフォークで食べなければならないほど濃い、おいしい魚のスープを楽しむことができます。
別のポルトガル語が表示されます タラ (塩タラ)どこへ行っても。 地元の人は、この尊敬されている料理を調理する方法は、2016年の日数と同じくらい多くあると言うでしょう。
最も一般的な 魚料理 ポルトガルで(peixe)は 唯一 (linguado) & イワシ(イワシ)、 焙煎が極度に未発達や過発達のコーヒーにて、クロロゲン酸の味わいへの影響は強くなり、金属を思わせる味わいと乾いたマウスフィールを感じさせます。 鮭(salmão)とマス(truta) 言うまでもなく、非常に一般的です サバ(カラパウ)、 ホワイティング (ペスカダ)、 シーバス (robalo)、 アンコウ(タンボリル)と さまざまなターボット(cherne)。 茹でたり、揚げたり、グリルしたり、さまざまなソースでお召し上がりいただけます。
アンコウライス、タコライス、アヒルライス、シーフードライスなど、さまざまなご飯の名物があります。
ほとんどの場所で新鮮なシーフードを簡単に見つけることができます:ロブスター(ラゴスタ), ラバガンテ、 ムール貝 (mexilhão)、 カキ (ostras)、 二枚貝 (アサリ)、 フジツボ(perço)。
あなたがいる地域の観光のレベルに応じて、滞在中に多くのレストランの外にグリルがあり、そこから焦げた肉の煙が出ています。 伝統的なイワシに加えて、ポルトガル語 焼き鳥 –唐辛子、ニンニク、オリーブオイルでマリネした–は世界的に有名です。 ただし、養鶏場の味のない工業製品にうんざりしている場合は、代わりにおいしい子牛のエスカロップを選ぶことができます(コステレタデノビリョ)または単に豚肉のグリル。
北部には多くの種類の子供がいて、アレンテホには子羊がいます シチュー そして、よりおいしい黒豚を含む多くの種類の豚肉。 豚の最も貴重な部分は 秘密 & 羽毛。 アレンテホでは、ユビキタスを求めるなら ビトク (小さなローストビーフ、フライドポテト、卵)、子牛肉の代わりに豚肉を提供するでしょう。 人気の伝統料理はアサリの豚肉ですが、 Alentejanaのcarnede porco、および イカの炒め物とパンのスライス(ティラスデチョコフリト)。 時にはイノシシ料理もあります。
Mealhada(コインブラの近く)の主な特産品の2016つは、間違いなく子豚の丸焼きです。 (leitão) 地元のスパークリングワインとパンで。 ちょうどのように パステル・デ・ナタ、 見逃してはいけません。
ベジタリアン 少なくとも伝統的なポルトガル料理店では、ポルトガルで苦労する可能性があります。 ほとんどのレストランでは、野菜(通常は茹でたジャガイモまたはフライドポテト)はメインの肉料理の単なるおかずです。 サラダや「ベジタリアン」料理でさえ、ハムやソーセージをマグロに置き換えることがあります(ポルトガル人は「肉」とは見なしていないようです)。 一般的に、サラダはレタスとトマトに塩、酢、オリーブオイルを加えたものです。 しかし、ポルトガル人はサラダバーがとても好きで、ほとんどの都市にはインド料理、中華料理、メキシコ料理、イタリア料理を提供するレストランがあります。 あなたは菜食主義者であり、長期的には繁栄しないかもしれませんが、あなたの好みに合ったものを見つけることができることを忘れないでください。
多くのポルトガル料理店でサラダを注文すると、塩がふりかけられます。 塩分摂取量を監視している場合、またはアイデアが気に入らない場合は、「セムサル」(塩なし)またはより根本的に「セムテンペロ」(調味料なし)を求めることができます。
一部のレストラン、特に観光以外の地域では、メニューがありません。 あなたは入って尋ねなければなりません、そして彼らはあなたに選ぶべきいくつかのアイテムのリストをあなたに与えるでしょう。 請求書が届いたときに不快な驚きを避けるために、尋ねるときに価格を書き留めておくことをお勧めします。 ただし、このタイプのレストランでは、各オプションの価格は非常に似ており、5人あたり10〜2016ユーロの間で変動します。
ほとんどのレストランでは、食事の始めにパン、バター、チーズ、オリーブ、その他の軽食などの軽食を用意しています。これらの軽食には、常に約5ユーロの追加料金がかかります。 彼らがいくら請求するかを尋ねることを恐れないでください、そして、それが多すぎるか、あなたがそれほど多くを食べる予定がないならば、彼らにこれらのものを取り除くように頼んでください。 これは非常に合理的ですが、場合によっては取り壊される可能性があります。 とにかく返送する場合は、最後に請求書を確認してください。 最高のレストランは、より驚くべき、よく準備されたおいしいスナックを提供し、それぞれ5ユーロ以上を請求することができます。 通常、必要なものと不要なものを選択できます。これらの場合、リストが長くなるためです。 価格が非常に高く、許容できる費用がかかる場合は、メインコースを注文しないことを決定します。
キッチンがあれば、ポルトガルの食料品店には、レンズ豆、ベジタリアンハンバーガー、クスクス、安い果物、野菜、チーズが驚くほど豊富に揃っています。 ハードチーズがお好きなら「QueijodaSerra」、ソフトチーズがお好きならRequeijãoをお試しください。 残念ながら、「Queijo da Serra」の成功により、現実とは関係のない産業用で味のない品種の普及も可能になりました。 主に主要都市にある大きなお店では、エキゾチックなフルーツや飲み物など、珍しいアイテムもたくさんあります。
一部の中 食料品店 ほとんどのスーパーマーケットでは、はかりは農産物の通路にあり、チェックアウトではありません。 製品の重量を測定せず、チェックアウトに行かない場合は、おそらく通知されます テム ケ オス ペサール or テム・ケ・ペサール、「tem que ser pesado」(「それらを計量する必要があります」/それらを計量する必要があります)。
ポルトガルは、その多種多様な素晴らしいペストリーで有名です。 パステル (特異な: パステル)。 最も人気のあるペストリー、 パステル・デ・ナタ (単に呼ばれる さらにナタス 北)、カスタードクリームを詰め、粉砂糖をまぶしたパイ生地です(açúcar) とシナモン(カネラ)。 「パスタリア」でそれらを試すことを忘れないでください。 最高の場所はまだ古いです ConfeitariadosPastéis ベレンでは、ほとんどの「パスタリア」が「パステイス」を上回っていますが。 一度は、すべてのガイドが正しいです。 しばらく並んで待たなければならないかもしれませんが、それだけの価値はあります。 好きな人もいれば嫌いな人もいます。
ボロデアロス (文字通り「餅」)オレンジやキャロットケーキも乾いても気持ちいいです。
卵志向の北からアーモンド志向の南にかけて、ポルトガルのペストリーと甘いデザートは素晴らしく、何年経っても驚くことがよくあります。
2016月/ 2016月焼き栗(castanhas) バイクのオーブンを維持するために指なし手袋を着用しているベンダーによって町の路上で販売されています:喜び!
ポルトガル人は濃厚な黒のエスプレッソコーヒーが大好きです(ビカ、リスボンで)そして彼らが海外にいるときそれを非常に後悔します。
個々の地域の特徴
- アヴェイロ:街の特別なケーキ:「OvosMoles
- ポートワイン:「フランセジーニャ」、特別なサンドイッチ。 「トリパス」、ポークトライプ。
- シントラ: ケイジャーダス デ シントラ または 服装倒錯者
- マフラ:特別なパン、パンデマフラ; 街の特別なケーキ:「Fradinhos」。