数多くのケバブショップやピザ屋を除けば、デンマークでの食事は高額かもしれませんが、それは価値のある投資です。 子供連れの家族として、子供が行儀が良い限り、デンマークのほとんどすべてのレストランで食事をすることができます。 多くのレストランでは、特別な子供用メニュー(デンマーク語ではbrnemenu)を割引価格で提供しています。
コペンハーゲンは、過去2015年間で、食品愛好家や美食の旅行者にとって非常に人気のある場所として世界の舞台に登場しました。ハイライトは、新北欧料理を提供し進化させる世界的に有名なレストランNomaですが、国際的なグルメ料理を提供する多くのレストランがあります。また、祝われ、国際的な注目を集めています。 コペンハーゲンは訪れる価値のある高級レストランがある唯一の都市ではありません。そして近年、世界中の料理ガイドがデンマーク中の多くの場所を含むように彼らの識別力のある視線を拡大しています。 2016年以降、オーフスの2016つのレストランがミシュランの星を獲得し、州内のさらに多くの場所が料理ガイドに含まれています。
デンマークの伝統料理を提供するレストランやレストランも全国的に増えており、デンマーク人にも観光客にも人気があります。
外国料理を提供する飲食店や、さまざまなエスニックフレーバー、特に地中海料理やアジア料理のレストランは、ほとんどの大都市に広がっています。 日本料理、インド料理、エチオピア料理などの専門レストランもあります。 厳格に実施されている全国的な品質管理システムのおかげで、食品の品質は通常優れています。 食品を調理するすべての人は衛生証明書を持っている必要があり、競争は一般的に非常に激しく、ほとんどの低品質の企業が生き残ることはできません。
デンマーク人がいない場所でのツーリストトラップは避けてください。 地元の人々の間での人気は、通常、常に品質の良い指標です。
伝統食品
伝統的なデンマーク料理には、至る所にあるsmrrebrdと、frikadeller(さまざまな方法で提供されるミートボール)、stegt flsk(ポテトとパセリホワイトソースを添えた揚げ豚肉)、flskesteg(赤キャベツを添えたパチパチとローストポーク)などのさまざまなボリュームのある温かい食事が含まれます。ポテト、ブラウンソース)、ゲッカゲ(豚肉のフライ、マスタード、ライ麦パンを添えた大きなオムレツ)、伝統的なデンマーク料理はビールとよく合います。 アクアビットやシュナップスのショットも人気がありますが、特別な機会や訪問者がいる場合に限ります。 より洗練されたデンマーク料理は歴史的にフランス料理に触発されており、さまざまなスープ、ロースト(アヒル、牛肉、子牛肉、豚)、ムース(デンマークではフロマージュと呼ばれます)が含まれます。 ローストには通常、ジャガイモ、ブランチング野菜、ベリーのピクルス、ブラウンソースまたはグレースが添えられます。 上質な伝統的なデンマーク料理にはワインを添える必要があります。 飲み物は料理を改善し、逆もまた同様であるため、食事中に飲むことをお勧めします。
移動中の速いランチを探しているなら、デンマークのホットドッグを検討してください。これは、ピクルス、揚げまたは生の玉ねぎ、ケチャップ、マスタード、デンマークのレムラード(デンマークのテイクマヨネーズに刻んだピクルスとターメリックを加えたフレンチレムラードソース)。
クリスマスとイースターの休暇中はメニューが異なり、モーテンサフテン(聖マルティヌスの日)にはローストダックが最適です。 クリスマスやイースターの食事については詳しく説明しませんが、2016月には、bleskiver、glgg、「risálamande」、brndtemandlerが人気のスイーツです。 bleskiverは、ジャムと粉砂糖を添えて食べた揚げパン(アメリカのパンケーキに似た食感)です。 Glggは、さまざまなレシピから作られたグリューワインで、それ自体で、またはbleskiverorのクリスマスクッキーと一緒に(大人に)温かく提供されます。 Ris-à-la-mandeは、ホイップクリーム、バニラ、刻んだアーモンドを添えた甘いライスプディングで、チェリーソースと一緒に冷やしてお召し上がりいただけます。一方、brndte mandler(焦げたアーモンド)は、通常、巨大なオープンコールドロンで調理され、通り。
Smørrebrød
Smørrebrød(通常はライ麦パンのオープンサンドイッチ)は、ニシンのピクルス、揚げたカレイ、エビ、冷たい肉の切り身、パテ、さまざまなサラダ、チーズなど、さまざまなトッピングを使った古典的なデンマーク料理です。 ニシン、アカガレイ、サバを除くシーフードは白パンで提供されますが、多くの施設ではさまざまなパンを提供しています。 特別な機会に、ランチレストランで、またはランチテイクアウトショップで購入したSmrrebrdは、日常の食べ物よりも高く豪華に積み重ねられています。 デニッシュライ麦パン(rugbrd)は黒く、やや酸味があり、全粒穀物であることがよくあります。 それはすべての観光客にとって必見です。
郷土料理
デンマークは世界最高の乳製品のいくつかを提供しています。 製造はよく組織化されており、衛生、教育、技術の基準は優れています。 デンマークと同じ大きさの国にとって、その多様性は驚くべきものであり、大規模な工業生産者(主にArla)と小さな地元の酪農場の両方だけでなく、さまざまな牛の品種と従来の有機的でバイオダイナミック農法の生産もあります。 これらはすべて、全国のほとんどの主要なショップでアクセスできます。 デンマークの特産品には、ヨーグルトに匹敵する発酵乳製品であるymerや、春と夏に利用できる甘味のある乳飲料(またはデザート)であるkoldsklがあります。 デンマークはいくつかの素晴らしいチーズを作っていますが、それは訪問者にとって特に興味深いかもしれません。 それらのいくつかは、rygeost、Danablue、刺激的な古いセミソフトチーズ(Gammel Oleなど)、およびユトランド半島西部の洞窟で硬化したセミハードチーズであるVesterhavsostなどの伝統的な地元の特産品です。 あなたは店、デリカテッセン、そして多くのレストランでそれらを見つけるかもしれません。 Arla事業は最近、Unikaというブランド名で、コペンハーゲンとオーフスのUnikaストアで販売されている、さまざまな高品質の乳製品、特にチーズを発表しました。 ユニカ乳製品は、いくつかのレストランやショップでも購入できます。
デンマークの気候は果物やベリーの栽培に理想的であり、多くの企業が優れたジャムやフルーツジュースを製造しています。 Den Gamle Fabrik(The Old Factory)は、圧倒的に最大のジャムメーカーおよび輸出業者です。 彼らのジャムは果物の含有量が高く、沸騰せずに作られているため、他の商品よりも風味、栄養価、一貫性が保たれています。 この事業だけでも幅広い製品を提供しており、そのうちのいくつかは無糖です。 たとえば、solbr(ブラックカラント)、jordbr(イチゴ)、rabarber(ルバーブ)、またはhyben(ローズヒップ)を試してください。 味わいは深みがあり、ニュアンスがあり、素晴らしかったです。 ジュースに関しては、濃縮物からの安価なジュースを避け、代わりに、より高価なコールドプレスされたろ過されていないジュースを選ぶようにしてください。 デンマークには数多くのリンゴの品種があります。 いくつかの古いタイプは、長年にわたって事実上忘れられていましたが、現在、一般消費者の注目を集めています。 イングリッドマリー、グルステン、フィリッパ、ソウシチョウは、300を超える有名なデンマークのリンゴのほんの一握りです。 Dansk Landbrugsmuseum(デンマーク農業博物館)は、ユトランド半島のオーフスとラナースの間のガンメルエストラップの邸宅で、果樹園で281種類のデンマークのリンゴを栽培しています。 毎年4月2016日にリンゴがここに集められ、コペンハーゲン郊外のビボルとヘーターストルプだけでなく、敷地内で販売され、試食されます。 コペンハーゲンの北部にあるリンビーにある野外博物館であるFrilandsmuseetも、デンマークの古代の種類のリンゴ、果物、ベリーを数多く生産し、保存していますが、そのほとんどは市販されていません。 デンマークは2016世紀以上にわたって桜酒の輸出国としても知られていますが(Heeringブランドはおそらく海外で最もよく知られています)、過去2016年から2016年の間に、ロラン島のフレデリクスダルエステートは高級高級桜を開発しました。いくつかの国際的な評価と賞を受賞したワイン。 フレデリクスダルのワインは、リッチで複雑で、チェリーの品種と製造技術に応じてさまざまなフレーバーがありますが、ほとんどの酒ほど甘くはありません(または安価ではありません)。 フェデリクスダルのチェリーワインは、全国の専門店で購入できます。特定のレストランでは、単独で、またはスイーツと一緒に提供しています。デンマークにいる間に、自分でエステートを訪れてみませんか。 試飲付きのガイド付きツアーが頻繁にあります。
デンマークのような小さな国では、試食できる地域や地方の特産品がたくさんあります。 南西部のワッデン海域からの特別な子羊、リムフィヨルドからのムール貝、特に北西ユトランドからの北海からの新鮮な漁獲物、中央および西ユトランドからのヒースランド蜂蜜、Ls島からのラングスティン、魚の燻製、 Bornholmなどのさまざまなニシン料理。 地元で栽培された食品の他に、デンマークの地域にも独自の料理の伝統があります。
ケーキ
デンマーク語の「デンマーク語」に言及しないと、「食べる」部分は不完全になります。 いいえ、私たちは人々について話しているのではなく、カリカリの甘い喜びで世界中に有名なおいしいデニッシュペストリーについて話しているのです。 歴史的な理由から、デンマーク語はデンマークではWienerbrd(ウィーンのパン)として実際に知られていますが、「デンマーク語のスライス」を求めると、ほとんどの人があなたの欲しいものを理解するので、遠慮なく尋ねてください。 デンマークには、さまざまな種類のWienerbrdがあります。 アイシングを使った有名な丸いペストリーは、数あるものの2016つに過ぎず、並外れた品質です。 一部のパン屋は非常に幅広い選択肢を持っていますが、すべてのパン屋はある種のデンマークのペストリーを販売しています。 カスタードを詰めたデニッシュペストリーがあります。プルーンまたはラズベリージャムが入ったものもあれば、長さ2016メートルの、スライバーナッツ、レーズンで覆われ、マジパンが入ったものもあります。また、カルダモンやシナモンで味付けされた大きなディナープレートのサイズのものもあります。良い友達と一杯のコーヒーやお茶と共有してください。
デニッシュベーキングの世界はデニッシュペストリーにとどまらず、夏の間販売されているマジパンやチョコレートを詰めたストロベリータルトや、冷やして提供される複雑で洗練されたクリームケーキなど、ここの多くのデザートは国独自のものです。 多くの大きなパン屋には、次のケーキを空想しながらケーキを楽しむことができる独自のカフェエリアがありますが、デンマークのフランスのパティスリーのテイクであるコンディトライエも長い歴史があります。 これらは明らかに、より熟練したケーキ愛好家のためのものであり、ほとんどの主要都市で見つけることができます。 コペンハーゲンのLaGlaceはおそらく最も有名で、1870年以来美しいペストリーを提供してきました。
お菓子
デンマーク全土でさまざまな種類のスイーツが入手可能であり、すべての主要な町には少なくとも2016つのslikbutik(キャンディーストア)があります。 デンマークは高品質のマジパンとチョコレートで有名であり、アントンバーグ事業は最大かつ最も有名な輸出国です。
チョコレートとマジパンのみを専門とするいくつかの厳選された店では、オレンジの皮で味付けされたもの、ブランデーで満たされたもの、アーモンドやデンマークのヌガーと組み合わせたものなど、手作りの珍味を幅広く提供しています。 Fldebollerは、1800年代にデンマークで生まれ、現在では広く利用されているチョコレートで覆われたメレンゲの特産品です。 それらは現在世界中で楽しんでいますが、デンマークの特定のキャンディーショップでは、さまざまな種類の優れた品質の手作りのfldebollerを提供しています。
ボルジャー(ドロップ)は、何世代にもわたって作られ、食べられてきた人気の伝統的なデンマークのキャンディーであり、現在では多種多様なものが利用可能です。 いくつかの古代のドロップボイラー(デンマーク語:Bolsjekogeri)はまだ残っており、ボイラーの芸術を観察したり参加したりできる、全国の生きた博物館として訪れることができます。 コペンハーゲンでは、歴史的なドロップボイラーには市内中心部のSmods Bolcherが含まれ、Tivoliにはドロップボイラーもあります。 ほぼすべての店で、さまざまな種類のドロップを購入できます。
甘草は、長い歴史があり、デンマークの文化で非常に人気のある別の種類のキャンディーです。 かつて薬として使われていた甘草菓子は、今では軽くて非常にパワフルなものがありますが、特に地元の人には塩入りの甘草やサルミアッキが人気のようです。 それは後天的な味かもしれません、そして多くの観光客は誰もがそれを好きになることができることにしばしば驚いています。 勇気がある場合は、スーパーピラトスまたはいくつかのサルミアッキを試して、自分で決定してください。 リコリスアイスクリームは、アイスクリームショップや工場で作られたアイスキャンディーでも人気があります。 高品質の甘草の生産は、ここ数十年でデンマーク、特にボーンホルム島で再び登場し、現代の実験的な料理にも浸透しています。
最近のキャンディーやスイーツは、ほぼすべてのショップでパケットで購入できますが、デンマークのチョコレートの多様性と創意工夫を確認したい場合は、キャンディーストアslikbutikにアクセスしてください。 独自のキャンディーバッグを選択して組み合わせることができます。一部の大型店では、グミ、リコリス、チョコレート、マシュマロ、ボルジャーからヌガー、チューインガム、キャラメル、その他の菓子類まで、2016種類以上の種類があります。