新鮮な旬の食材にこだわった日本料理は、世界を席巻しました。 ほとんどの食事の主成分は 白米、通常は蒸してお召し上がりいただけます。 実は日本語の単語 ご飯 (ご飯)は「食事」も意味します。 レタス、非結球レタス たんぱく質の重要な供給源であり、さまざまな形で提供されます。特に味噌汁は多くの料理に添えられますが、 豆腐 (豆腐)、豆腐、そして至る所にある しょうゆ (醤油 しょうゆ). シーフード 海の生き物だけでなく、さまざまな種類の日本料理で主要な役割を果たしています 海藻、 完全な食事は常にいくつかで締めくくられます 漬物 (漬物 月物).
東京を出て日本国内を旅することの喜びの一つは、地元の特産品を発見することです。 国の各地域には、地元で入手可能な植物や魚をベースにしたさまざまなおいしい料理があります。 北海道では、新鮮な刺身とカニをお試しください。 大阪ではお見逃しなく お好み焼き (お好み焼き)ねぎとイカの玉がたっぷり(たこ焼き) たこ焼き).
ほとんどの日本食は一緒に食べられます 箸 (箸 はし)。 箸で食べるのは、習得に時間がかかっても驚くほど簡単に習得できます。 あなたが従うべき箸で食べるためのいくつかのガイドライン:
- 決して お箸をご飯に立てて置き、自分の箸から他の人の箸に何も渡さないでください。 これらは葬儀に関連しています。 誰かに食べ物をあげたい場合は、皿から取ってもらうか、皿に直接置いてもらいます。
- 箸を使い終わったら、お椀やお皿の端に箸を置くことができます。 ほとんどの高級レストランでは、小さな木製またはセラミックの箸トレイを置いています(はしおき) それぞれの場所の設定で。 箸が入ってくる包み紙を折りたたんで自分だけのものを作ることもできます はしおき。
- 箸の先をなめるのは威厳がないと考えられています。 代わりに、ご飯を一口食べてください。
- 箸を使って皿やボウル(実際には食事の一部ではないもの)を動かすのは失礼です。
- 箸で物を指さすのは失礼です。 (一般的に人を指すのは失礼です。箸を使うとさらに失礼になります)。
- 箸で食べ物を刺すのは一般的に失礼であり、最後の手段としてのみ使用する必要があります。
使い捨て箸(割橋)すべてのレストランと お弁当と 他の持ち帰り用の食事。 箸をバラバラにした後は、箸を「切り刻む」べきではありません。 多くのレストランがあなたにホットタオルを与えます(おしぼり)座ったらすぐに手を拭きます。 顔ではなく手に使用してください。
多くの日本料理は、さまざまなソースと付け合わせで提供されます。 日本 決して ご飯に醤油をのせます。 実はマナーが悪く、ご飯の出来が悪いことを示しています! 蒸しご飯は平野で食べられます ふりかけ (砕いた海藻、魚、スパイスの混合物)、または特に お弁当 梅干し (非常に酸っぱい漬け梅)。 醤油は寿司を食べる前に浸すために使用され、焼き魚や豆腐にも注がれます。 Tonkatsu (ポークチョップ)濃厚なタレを添えて、 天婦羅 醤油の軽くて薄いソースと だし (魚と海藻のスープ)、 餃子 (じゃがいもスティック)は通常、醤油、酢、ラー油の混合物に浸します。
ほとんどのスープとスープ、特に 味噌、 大きめの部分を切り取った後、ボウルから直接飲んでください。また、食べやすくするために、ご飯を持って行くのも普通です。 のようなメインコースのスープのために 拉麺、 あなたはスプーンを手渡されます。 カレーライスやチャーハンもスプーンで食べます。
日本のレストラン
日本のレストランの数は圧倒的で、食事をする場所が不足することはありません。 文化的および実用的な理由から、日本人はほとんどの場合、ゲストを家に招待することはありません。そのため、社交にはほとんどの場合外食が伴います。 その結果、地元の飲食店でシンプルなご飯や麺料理にこだわると、外食は一般的に西洋諸国よりも安くなります(ただし、アジアの基準ではまだ高価です)。確かに高価です。
世界の主要都市のレストランを評価しているミシュランガイドによると、東京は世界で「最もおいしい」都市であり、150以上のレストランが少なくとも148つ星(XNUMXつ星のうち)を獲得しています。 比較すると、パリとロンドンは合わせて合計XNUMXを受け取りました。
ほとんどの日本食レストランは 帝食 (定食)、またはランチのセット メニュー。 これらは通常、肉または魚の料理と味噌汁、漬物、ご飯 (多くの場合、無料の追加部分) で構成されます。 600円と安くても、お腹いっぱい食べられます。 ほとんどの場所のメニューは日本語のみです。 ただし、多くのレストランでは、ウィンドウに料理のモデル (多くは非常に詳細) があり、メニューが読めない場合は、外にいるウェイターまたはウェイトレスに尋ねて、好きなものを指さしたほうがよい場合があります。 夕食にもこんな定食が。 あなたが選ぶなら アラカルト、ご注文には手数料(通常1000円)が必要になる場合があります アラカルト。
レストランは食事の後に請求書を提示し、あなたが去るときにあなたはカウンターで支払うことが期待されています–支払いをテーブルに置いたままにして出て行かないでください。 「請求書」の表現は かんじょう or 快慶。 遅くなると、通常、ウェイターがあなたのテーブルに来て、「ラストオーダー」の時間だと伝えます。 本当に行く時間になると、日本食レストランは普遍的なシグナルを持っています–彼らは「オールドラングサイン」を演奏し始めます。 (これは、最も高価な場所を除いて、全国に当てはまります。)それは「支払いを済ませて去る」という意味です。
多くの安いレストランチェーンは どこに自動販売機 チケットを購入してウェイターに渡します。 ただし、これらのレストランのほとんどでは、日本語を読めるようにする必要があります。 いくつかのレストランは驚くほどリアルです プラスチックサンプル または名前と価格でラベル付けされた食品の写真。 多くの場合、価格といくつかのかな(文字)をマシンでの選択と比較することができます。 あなたがオープンマインドで柔軟であれば、あなたは得るかもしれません しょうゆ (醤油)ラーメンの代わりに 味噌 (発酵大豆)ラーメン、またはあなたが得るかもしれない カツ (ポークチョップ)ビーフカレーの代わりにカレー。 あなたは常にあなたが費やしている金額を知っているので、あなたは決して過払いすることはありません。 日本語のスキルが限られている、または存在しない場合、これらの自動販売機のレストランは、会話がほとんどまたはまったく必要ないため、本当に楽しい食事の場所です。 ほとんどの顧客は急いでおり、雇用されているスタッフは通常、会話に興味がなく、チケットを受け取ったときに注文を読むだけです。水/お茶、ナプキン、食器は自動的に、またはセルフサービスで配達されます。 他の場所では食べ放題の食事があります タベホダイ (食べ放題)または「バイキング」(バイキング バイキング、「スモーガスボード」は日本語で発音しにくいからです)。
ティッピング 日本では一般的ではありませんが、多くの着席レストランは10%のサービス料を請求し、デニーズやジョナサンなどの24時間営業の「ファミリーレストラン」は通常10%を請求します。 延滞料。
オールラウンドミール
ほとんどの日本食レストランは特定の種類の料理を専門としていますが、すべての地域にいくつかの料理があることが保証されています 食道 (食堂)シンプルで人気のある料理と 帝将組 手頃な価格(500〜1000円)。 政府の建物にある飲食店を試してみてください。多くの場合、一般に公開されており、税金の助成を受けており、刺激がなければ非常に安くなる可能性があります。 疑わしい場合は、日替わりスペシャルまたは 今日のXNUMXのXNUMX (今日の定食)は、ほとんどの場合、メインディッシュ、ご飯、スープ、漬物で構成されています。
密接に関連するバリエーションは 弁当屋 (弁当屋)、として知られている持ち帰り用の箱を提供しています お弁当 (お弁当)。 JRで旅行するときは、幅広い選択肢を試すことを忘れないでください 駅弁 (駅弁)または「駅弁当」。その多くは地域、さらには駅に固有のものです。
の定番 食道 は 丼物 (丼)、文字通り「ライスボウル」、つまりトッピングのあるライスボウル。 人気の料理は次のとおりです。
- 親子丼 (親子丼)–点灯。 「親子料理」、通常は鶏が先か卵が先か(鮭と卵もある)。
- カツ丼 (カツ丼)–卵入り揚げ豚肉カツ丼
- 牛丼 (牛丼)–牛肉と玉ねぎ
- 中華丼 (中華丼)–文字通り:「中華丼」、野菜炒めと肉を濃厚なソースで炒めたもの。
また、日本で最も人気のある料理、ユビキタスに出会うこともよくあります カレーライス (カレーライス karēraisu)–ほとんどのインド人がほとんど認識しない厚くてマイルドな茶色のペースト。 メニューの中で最も安い料理であることが多く、大盛大森はあなたをいっぱいにすることが保証されています。 さらに約100円で、にアップグレードできます カツカレー ローストポークのカツレツを追加します。
安くて圧倒的な量の食べ物を見つけるもう一つの素晴らしい場所:デパートの地下室。 彼らはしばしば全国からの大量の生鮮食品と郷土料理で満たされた巨大なスペースです。 ここでは、お弁当、棒での持ち帰り用の食べ物、スープのボウル、そして多くの場合、試してみるお菓子のサンプルを見つけることができます。 デザートも豊富で、デパートは地元の人と一緒に散策するのに最適な場所です。 また、多くの場合上層階にあるすべてのデパートにレストランがあり、さまざまなジャンルの料理を素敵な環境とさまざまな価格で提供しています。
高級料理
日本はフランスと並んで、世界でも有数の高級ダイニングの中心地であると多くの人に考えられており、日本には高級レストランがたくさんあります。 東京には世界のどの都市よりもミシュランの星を獲得したレストランが多く、日本はミシュランの星を獲得したレストランが最も多い国としてフランスと共同で第20,000位にランクされています。 両国の最高の食材を使用して、フランスと日本のフュージョン料理を提供しようとするレストランがたくさんあり、多くの場合、面白くて驚くほどおいしい結果が得られます。 もちろん、日本料理の選択肢もたくさんあり、寿司専門店の中にはXNUMX人あたりXNUMX万円以上かかるものもあります。
日本の最高の美食を体験したい人のために、超高級料理があります 料亭 (料亭)、日本食界のミシュランXNUMXつ星レストラン グルメ懐石 (会席または懐石)最高の新鮮な旬の食材を使った30,000以上の小コースの食事。 見学には通常紹介が必要で、XNUMX人XNUMX万円以上の体験が期待できます。
麺
日本人でさえ時々ご飯以外のものを欲しがります、そして明白な代替案は 麺 (麺 人々)。 事実上、日本のすべての町や集落には独自の「有名な」麺料理があり、試してみる価値があります。
日本原産の麺には主にXNUMX種類あります。細い麺です。 そばそば (そば)と濃厚な小麦うどん(うどん)。 通常、以下のすべての料理はどちらかで注文できます そば 駅や駅の近くに立っている麺屋の場合は特に、うどんとうどんのどちらでもいいです。お椀は数百円です。
- かけそば (かけそば)–シンプルなスープと、おそらく上に小さなネギ。
- つきみそば (月見そば)–生卵が滴り落ちるスープは、雲の後ろの月に似ていることから「ムーンビューイング」と呼ばれています。
- きつねそば (きつねそば)–甘くした薄い揚げ豆腐のスープ。
- ざるそば (臨そば)–冷やし麺にディップソース、ネギ、わさびを添えて。 夏に人気。
中華麺または 拉麺 (ラーメン)も人気がありますが、手間とスパイスが多く、通常は豚肉のバーベキューとさまざまな野菜が含まれているため、より高価です(500円以上)。 ラーメンはどの都市の代表的な料理と見なすことができ、日本のほとんどすべての主要都市には独自のラーメンのスタイルがあります。 ラーメンの主なXNUMXつのタイプは次のとおりです。
- 塩ラーメン (塩ラーメン)–豚肉(または鶏肉)から作られた塩辛いスープ。
- 醤油ラーメン (醤油ラーメン)–東京で人気の醤油ラーメン。
- 味噌ラーメン (味噌ラーメン)– 味噌 (味噌)北海道産のだし汁。
- とんこつラーメン (豚骨ラーメン)–九州の名物である濃厚な豚骨スープ。
もう一つの人気料理は 焼きそば (焼きそば、「揚げ そば「)、これは中国語に似ています 焼きそば 野菜と豚肉で揚げた麺に、アオノリセアウェパウダーと生姜のピクルスを添えたものが特徴です。 名前にもかかわらず「そば「ラーメンと同じように、実際に小麦麺が使われています。 と呼ばれるバリエーション 焼きそばパン (焼きそばパン、“やきそうパン「)焼きそばをホットドッグパンに詰めます。
麺を丸呑み 許容可能であり、期待さえされています。 日本人によると、麺を冷やして味を良くします。 残りのスープはボウルから直接飲むことができます。 日本では、麺料理はスプーンで出すのが一般的です。 箸で麺を手に取ってスプーンに入れるだけで、スープをできるだけたくさん飲み、麺と他のフレーバーをボウルに入れることができます
寿司と刺身
おそらく日本で最も有名な料理の輸出は 寿司 (寿司または鮨)、通常は酢飯に生の魚、そして 刺身 (刺身)、単に生の魚。 これらの一見非常にシンプルな料理は、実際には準備が非常に困難です。魚は 非常に 新鮮で見習いは、市場で最高の魚を選び、切り身から最後の骨をすべて取り除くという難解な芸術に移る前に、寿司用の酢飯を適切に準備する方法を何年もかけて学びます。
本全体を埋めるのに十分なあいまいな寿司用語がありますが、最も一般的なタイプは次のとおりです。
- にぎり (握り)–魚を押し付けたご飯からなる、標準的な寿司の形。
- マキ (巻き)–巻き込まれた魚とご飯 ノリセアウィード 一口サイズにカットします。
- 手巻き (手巻き)–魚とご飯が大きな円錐形に巻かれている ノリ
- 軍艦 (軍艦)–握りのような「戦艦」寿司ですが、中身を固定するために海苔を縁に巻き付けています
- ちらし (ちらし)–上にシーフードが散らばっている酢漬けのご飯の大きなボウル。
海で泳いだり潜んだりするものはほとんどすべて寿司にすることができ、寿司にすることができます。ほとんどの寿司レストランでは、手元にあるか壁に掛けられている便利な多言語デコードキーを持っています。 どんなレストランでも見つかることが多かれ少なかれ保証されているいくつかの種は マグロ (ツナ)、 酒 (鮭)、いか(イカ)、 タコ (タコ)と tamago (卵)。 よりエキゾチックなオプションが含まれます UNI (ウニ卵)、 雄牛 (トロの腹、非常に高価)そして 白子 (魚の精子)。 マグロの腹にはXNUMXつの異なる性質があります。大トロ(大とろ)は非常に脂肪が多く、非常に高価です。 中トロ (中とろ)、少し安くて脂肪が少ないです。 それを準備する別の方法は ネギトロ (葱とろ)、みじん切りにしたねぎとわさびを混ぜたみじん切りのマグロの腹。
どういうわけか寿司屋にたどり着いたが、生の魚を食べられない、または食べたくない場合は、通常、いくつかの選択肢があります。 たとえば、前述の たまご、 ご飯にさまざまな野菜、または非常においしい 稲荷 (揚げ豆腐の甘いコーティングのご飯)。 または注文する カッパマキ、きゅうりをスライスしてご飯に巻いて包んだものに過ぎません ノリ.
日本でも、寿司はちょっと珍味で、シェフに一品一品注文する最も高価なレストランでは、数万円の請求が発生する可能性があります。 あなたは注文することによってダメージを制限することができます 固定価格の森和瀬 (つきます)または おまかせ (お任せ)その日、料理人がいいと思うものを選ぶセット。 最高の寿司レストランの多くでは、これが唯一の選択肢ですが、多かれ少なかれ、新鮮な季節の食材だけが寿司に使われることを確信できます。 シェフは通常、寿司にわさびを加え、醤油で魚を釉薬をかけます。 醤油とわさびの別々の受け皿は通常提供されません、そしてそれはシェフが良い仕事をしておらず、魚に適切な量の醤油を入れていないことを意味するので、それを求めるのは悪い形です。 一度に全部口に入れることができるように、常に美味しいお寿司を用意しています。 上質な寿司を食べる経験の一部はご飯と魚の温度が異なるため、シェフがお皿に寿司を置いたらすぐに食べて、グループの全員が寿司を食べるまで待たないでください。 他の国とは異なり、日本自体の高級寿司レストランは通常、寿司のみを提供し、スターターやデザートは提供していません。
まだ安いのはどこにでもある 回天 (回転、文字通り「回転」)組立ラインに座って、100皿あたりXNUMX円もの高さで好きなものを買う寿司屋。 (プレートは価格によって色分けされています。完了したら、ウェイターに電話してプレートを数え、借りている金額を知らせます)。 これらの安い場所でも、シェフに直接注文することは完全に受け入れられます。 北海道のような一部の地域では、海天寿司は一貫して高品質ですが、大都市(特に東京と京都)では、品質は場所によってかなり異なり、規模の下限にあるレストランはジャンクフードにすぎません。
一方、冒険心があれば、シェフに次のように伝えることができます。おまかせおねがいします」(「私はあなたに任せます」)、そして彼はその日に最も新鮮なものを選ぶでしょう。 これは、フルプレートがXNUMXつあること、またはフルプレートがいっぱいになるまで一度にXNUMX枚ずつ提供されることを意味する場合があります。 どちらの場合も、注文時に金額を指定しない限り、多分あなたが費やしている金額がわからないことを覚えておいてください。
寿司を食べるときは、指を使っても大丈夫です。 醤油に少し浸して、全部口に入れてください。 日本では、通常、すでに燃えるようなわさび大根の塊が入っていますが、いつでも好みに合わせることができます。 生姜のピクルスのスライス(ガリ)味覚をリフレッシュし、無限の緑茶をいつでも無料でご利用いただけます。
魚の刺身が最も有名ですが、冒険好きな人には他の種類の刺身も不足していません。 北海道のカニの刺身とロブスターの刺身は珍味とされており、ぜひお試しください。 あまり一般的ではありませんが、クジラも時々提供され、熊本は馬肉の刺身で有名です。
河豚
河豚 (ふぐ)またはフグは非常に有毒であり、日本では珍味と見なされています。 毒を含む内臓を取り除く必要があるため、その準備には高度なスキルが必要です。 潜在的な危険性にもかかわらず、免許を持ったシェフが準備スキルを磨くために毎年非常に厳格にテストされており、日本政府は新しいシェフに経験豊富な経験の下で何年ものトレーニングを受けることを要求しているため、あなたが毒殺される可能性はほとんどありません彼らが料理を準備するために認可される前に、シェフ。 実際に死亡することは非常にまれであり、ほとんどの場合、自分で捕まえたフグを準備しようとした漁師によるものです。 ふぐは通常、 ふぐや (ふぐ屋)。 ちなみに、日本の天皇は明らかな理由でこの料理を食べることを禁じられています。
焼きと揚げ物
明治以前は、日本人は肉をあまり食べませんでしたが、それ以来、彼らは習慣を身につけ、それを食べるためのいくつかの新しい方法を輸出しました。 ただし、肉(特に牛肉)は非常に高価で、有名な大理石のような豪華なオプションである可能性があるため、価格に注意してください 神戸牛 一食当たり数千円、さらには数万円かかることもあります。 通常、専門レストランが提供するオプションは次のとおりです。
- お好み焼き (お好み焼き)–文字通り「好きなように調理する」、肉、シーフード、野菜の詰め物を選んだ小麦とキャベツの生地をベースにした日本のパンケーキピザで、ソース、マヨネーズ、鰹節、乾燥海苔、生姜のピクルス; 多くの場所であなたはあなたのテーブルでそれを自分で調理します
- 鉄板焼き (鉄板焼き)–アメリカでは「火鉢」と紛らわしいほどに知られている、熱い鉄板で焼いた肉。
- 天ぷら (天ぷら)–軽く揚げたエビ、魚、野菜をすばやく揚げ、ディップブロスを添えて。
- Tonkatsu (豚カツ)–揚げた、パンをした豚カツを芸術的な形に昇華させたもの。
- 焼肉 (焼肉)–テーブル自体で調理される和風の「コギグイ」。
- 焼き鳥 (焼き鳥)–考えられるすべての鶏肉の部分を使った串焼き、アルコールを使った古典的なおかず。
必見の日本料理は 鰻 (うなぎ うなぎ)、これは暑い夏の数ヶ月の間に強さと活力を与えると言われています。 きちんと焼き上げたうなぎは、食べると口の中でとろけるだけで、お財布から3000円以上もらえます。 (あなたはそれをより安く見つけることができます、しかしこれらは通常冷凍で輸入されて、そしてほとんど美味しくありません)。
かなり悪名高い日本の珍味は クジラ ( くじら)、魚のステーキのような味で、生と調理の両方で提供されます。 しかし、ほとんどの日本人はクジラを特に高く評価していません。 学校給食や戦時中の不足に関連しており、次のような専門レストラン以外ではめったに見つかりません。 くじらや 東京・渋谷で。 缶詰のクジラは、いくつかの食料品店でも小さな缶で高額で購入できます。
煮込み料理
特に寒い冬には、さまざまな「鍋」 シチュー (鍋 鍋)はウォーミングアップの一般的な方法です。 一般的なタイプは次のとおりです。
- ちゃんこ鍋 (ちゃんこ鍋)–力士の間で非常に人気のある蒸し器。
- おでん (おでん)–さまざまな串焼きの魚のケーキ、大根、豆腐、その他の材料を魚のスープで数日間調理します。 主に冬の料理で、食料品店や路上で青いターポリンが付いた仮設の屋台のテントでよく売られています。
- すき焼き (すき焼き)–牛肉、豆腐、麺などを使ったシチュー。 欧米ではよく知られていますが、日本ではあまり一般的ではありません。
- しゃぶしゃぶ (しゃぶしゃぶ)–澄んだ水または非常に軽いスープの鍋。 非常に薄い肉のスライス(伝統的に牛肉ですが、シーフード、豚肉、その他のバリエーションもあります)をお湯に短時間入れてすぐに調理し、フレーバーソースに浸します
疑似西洋料理
洋食(洋食)を提供するカフェやレストランが日本全国にあります。 洋食)、有名なフランスのペストリーの分子コピーから、トウモロコシとジャガイモのピザやスパゲッティのオムレツなど、ほとんど認識できない日本料理にまで及びます。 日本でしか人気のない料理は次のとおりです。
- ハンバーグ (ハンバーグ)–マクドナルドと混同しないでください ハンバーグ、このバージョンのハンバーガーステーキは、ソースとトッピングが付いたスタンドアロンのハンバーガーパティです。
- オムライス (オムライス)–ケチャップの塊が入ったオムライスに包まれたご飯。
- wafūsutēki (和風ステーキ)–和風ステーキに醤油を添えて。
- コロッケ (コロッケ)–コロッケ、通常はジャガイモを詰め、肉と玉ねぎをいくつか入れます。
- karēraisu (カレーライス)–和風カレー、マイルドブラウンカレーライス添え。 としても利用可能 カツカレー ポークチョップの炒め物。
ビアガーデン
雨が降っていない夏の間、多くの建物やホテルの屋上にはフライドチキンやフライドチキンなどの料理や軽食を提供するレストランがあります。 もちろん、専門は 生ビール (生ビール なまびーる)。 ビールの大型ピッチャーを注文するか、飲み放題コース(飲放題)の定価を支払うことができます のみほだい)設定された時間(通常は最大2時間)続きます。 カクテルやその他の飲み物も、飲み放題セットの一部として入手できることがよくあります。
日本のファーストフード
日本のファーストフード店はリーズナブルな価格でまともな品質を提供しています。 多くのチェーンは非常においしい興味深い季節の選択を提供します。 注意すべきいくつかのチェーン:
- 吉野家 (吉野家)、 松屋 (松屋)と スキヤ (すき家)は 牛丼 (ビーフボウル)。 牛肉は狂牛病のためしばらくメニューから外れていましたが、今では戻ってきました。
- 真田虫 (てんや)500円以下で今まで食べた中で最高の天ぷら。
- MOSバーガー 別のファーストフードチェーンのように見えますが、実際にはかなり興味深いメニューがあります。ひねりを加えたハンバーガーの場合、XNUMXつの米パンの間に焼きウナギはどうですか? また、各ショップに表示されている地元の農産物サプライヤーのリストにも注意してください。 オーダーメイドなので、新鮮であることが保証されており、一部のファーストフード店とは異なり、MOSバーガーの製品は一般的にプロモーション写真のように見えます。 マクドナルドより少し高価ですが、追加料金の価値があります。 ちなみに、MOSは「Mountain、Ocean、Sun」の略です。
- フレッシュネスバーガー 少しファーストフードではなく、「オールアメリカン」の場所のようにしようとしています。 食べ物はまともですが、これまでに見た中で最小のハンバーガーのために準備してください。
- ベッカー、JRが運営するファーストフードバーガーレストランは、東京と横浜エリアのJR駅とその近くによく見られます。 Beckersは、オーダーメイドのハンバーガーとメンチバーガー(黒豚のひき肉)を提供しています。 ほとんどの店とは異なり、パンは新鮮で店内で焼かれています。 未使用のパンは、焼いてから1.5時間後に使用しないと捨てられます。 彼らのポークテリヤキバーガーは素晴らしいです。 また、フライドポテト、グレービーソース、チーズで構成されるフランス系カナダ人のスナック、プーティンも提供しています。 唐辛子のトッピングは必見です。 ほとんどの場合、JRSuicaトレインカードで支払うことができます。
- 大戸屋 (大戸屋)は、ファーストフードとは言えないほど美味しく、「自家製」の日本食レストランに合うメニューと雰囲気があります。 看板には絵のメニューがありますが、注文がわかりにくい場合があります。席に着く前にカウンターで注文する場所もあれば、ウェイトレスがテーブルに来る場所もあります。
- スープストックトーキョー はトレンディな炊き出しチェーンで、夏には冷たいスープを厳選して、一年中おいしいスープを提供しています。 他のほとんどのファーストフードチェーンよりも少し高価ですが、ハンバーガーよりも健康的な代替品と見なすことができます。
- 宝くじ 標準的なハンバーガージョイントです。
- ファーストキッチン パスタ、ピザ、さまざまなフレーバーのフライドポテトなど、標準的なファーストフード料金以外のいくつかの料理を提供しています。
- ココ壱番屋 さまざまな具材を使った和風カレーライスをご用意しております。 英語メニューをご利用いただけます。
マクドナルド、ウェンディーズ、ケンタッキーフライドチキンなど、アメリカのファーストフードチェーンも至る所にあります。 マクドナルドのレストランは、自動販売機とほぼ同じくらいユビキタスです。
ステーキ、麺類、中華料理、サンドイッチなど、さまざまな料理を提供する日本の「ファミリーレストラン」も数多くあります。 食べ物は比較的面白くありませんが、これらのレストランは通常、日本語が読めない旅行者が写真を使用して注文を選択して伝えることができるように、イラスト付きのメニューを用意しています。 全国のいくつかのチェーンは次のとおりです。
- ジョナサンの おそらく最も広く利用可能なローカルチェーンです。 スカイラーク は同じ会社の一部であり、安価で無制限の「ドリンクバー」など、同様の料理を提供しているため、これらのレストランは読書や長時間の休憩に適しています。 デニーズ 日本にも多くの支店があります。
- ロイヤルホスト より高級なものとして自分自身を売り込もうとします。
- 日曜日の日 きちんとした料理とメニューで、リーズナブルです。
- ボルクス ステーキを専門とし、大きなサラダバーを提供しています。
日本の喫茶店
スターバックスは米国とほぼ同じように日本にも旗を掲げていますが、日本人は 喫茶店 (飲料茶店)には長い歴史があります。 あなたが本当にカフェインブーストを探しているなら、スターバックスまたはドトールのようなその日本の前任者のXNUMX人に向かいなさい。 でも、雨や暑さ、人ごみからしばらく逃げたいなら、 喫茶店は 都会のジャングルのオアシス。 ほとんどのコーヒーショップはユニークで、顧客の好みを反映しています。 銀座の喫茶店では、フェラガモスから立ち直る高級客向けの柔らかな「ヨーロピアン」な装飾と甘いペストリーを見つけることができます。 大手町の喫茶店では、スーツを着たビジネスマンが低いテーブルに座って客に会う。 六本木の終夜営業の喫茶店では、朝、電車が再開するまで、クラブの合間に休憩したり、スヌーズしたりします。
特別な種類のキッサットは ジャズ喫茶 (ジャズ喫茶)、または ジャズカフェ。 これらは通常のキッサットよりもさらに暗くてスモーキーであり、巨大なスピーカーから大音量で演奏されるビバップを楽しんで、動かずに一人で座っている非常に真面目なジャズファンが頻繁に訪れます。 あなたはジャズ喫茶に耳を傾けに行きます。 会話は大したことではありません。
別の派生物は だんわしつ (談話室、またはラウンジ)。 見た目は高価な喫茶店と見分けがつかないが、目的はもっと具体的で、商売や将来の配偶者との面会などについて真剣に話し合う。 すべてのテーブルは別々のブースにあり、通常は予約が必要で、飲み物は非常に高価です。 だから、コーヒーを飲みたいだけなら、そんな場所には行かないでください。
日本のコンビニエンスストア
予算が限られているなら、日本の多くのコンビニエンスストア(コンビニ コンビニ)一口食べるのに最適な場所であり、ほとんどの場合24時間年中無休で営業しています。 主なチェーンは次のとおりです 7 - イレブン, ローソン and ファミリーマート。 インスタントラーメン、サンドイッチ、ロールパン、そして店内の電子レンジで温めることができるいくつかの小さな調理済みの食事さえあります。 外出先での食事に最適なオプションは おにぎり (または おにぎり)、魚や梅干しを詰めて海苔で包んだ大きなおにぎりで、通常100個XNUMX円前後。
日本のほとんどのコンビニエンスストアの後ろにもトイレがあります。 郊外や地方のほとんどの店は顧客にトイレを使わせていますが、大都市の多くの店、特に東京や大阪の都心部や歓楽街ではそうではありません。 したがって、最初にチェックアウト時にトイレを使用できるかどうかを尋ね、感謝の気持ちを示したい場合は後でアイテムを購入する必要があります。
日本のスーパーマーケット
本当に予算が限られている人のために、ほとんどのスーパーマーケット(スーパー)コンビニエンスストアよりも安い、惣菜、お弁当、サンドイッチ、スナックなどを幅広く取り揃えています。 一部のスーパーマーケットは24時間営業しています。
訪れる価値のある日本の機関のXNUMXつは デパチカ (デパ地下)、またはデパートの地下にあるフードコート。精巧にパッケージされた茶道のスイーツから新鮮な寿司や中国の持ち帰りまで、地元の珍味を提供する数十の小さな専門店があります。 価格はしばしば少し高級ですが、ほとんどすべてが無料サンプルを提供し、常にいくつかの予算の屋台があります。 夕方になると売れ残りの食べ物が安くなるので、次のようなステッカーを探してください 板額御前 (半額、「半額」)または 三割びき (3円、「30%オフ」)お買い得です。割は「1/10」を意味し、引は「オフ」を意味します。
日本の食事制限
菜食主義者を食べる
軽くてヘルシーな料理というイメージにもかかわらず、毎日の日本食は塩分と脂肪分が非常に多く、揚げた肉やシーフードが前面に出ています。 菜食主義者(ビーガンは言うまでもなく)は、動物性食品をある程度含まない食事を見つけるのに深刻な問題を抱えている可能性があります。 だし 通常は魚で作られ、次のような予期しない場所に現れることがよくあります 味噌、ライスクラッカー、カレー、オムレツ(たまご寿司を含む)、インスタントラーメン、そして西洋料理で塩が使用されるほとんどすべての場所。 (海藻のバリエーションと呼ばれる コンブダシ、 しかし、それはかなり珍しいです)。 特にそばやうどんのスープは、ほとんどの場合、蕎麦ベースを使用しています 勝おだし、 ヌードルショップのメニューでベジタリアンに安全な料理は通常、 ザルソバ、 またはプレーンコールドヌードル–しかし、それでも、ディップソースには通常含まれています だし.
優れたオプションは 回天 (回転寿司)寿司屋。 西洋人は寿司を魚と関連付ける傾向がありますが、これらの店には魚や他のシーフードを含まないいくつかの種類の巻き寿司があります。 カッパ巻き (きゅうりロール)、 納豆巻き (糸状の発酵大豆を詰めた寿司、多くの人にとっては後天的な味)、 かんぴょう巻き (カボチャのピクルスロール)そして時々 ゆば寿司 (豆腐の柔らかくておいしい「皮」付き)。 これらの種類の寿司は、動物性の海産物を使った寿司よりも人気が低い傾向があるため、目の前でベルトコンベア上で回転しているのが見えない場合があります。 ご希望の寿司の種類の名前を声にかけるだけで、寿司職人がすぐに準備してくれます。 あなたが去る準備ができたら、ウェイトレスに電話してください、そうすれば彼女はあなたの皿を数えます。 ベジタリアン寿司のオプションは常に良い価値があります。
大都市、特に東京に住んでいる人にとって、優れた選択肢は、 四善食 (自然食)。 「ベジタリアン料理」は、日本人の耳には退屈で食欲をそそらないように聞こえるかもしれませんが、 四善食 食事は3000円前後、メニューにはシーフードが含まれているかもしれませんが、最近はかなりファッショナブルになっています。 見つけるのはかなり難しいですが、サービスを提供するレストラン(多くの場合寺院が運営)を探す価値があります 精進料理 (精進料理)、僧侶によって開発された純粋な菜食主義の料理。 この料理は高く評価されているため、多くの場合非常に高価ですが、寺院に滞在するときにリーズナブルな価格で入手できることがよくあります。
幸いなことに、伝統的な日本料理には、豆腐、豆腐などの多種多様な大豆製品を通じて大量のタンパク質が含まれています。 味噌, 納豆 and えだまめ (さやの中の柔らかい緑の大豆)、例えば。 スーパーマーケットやデパートの地下室の惣菜売り場には、甘いものからおいしいものまで、さまざまな種類の豆を使った料理がたくさんあります。
アレルギー
生命を脅かす食物アレルギー(泡)で日本を旅行する アレギー)であり、 非常に難しい。 重度のアレルギーに対する意識は低く、レストランのスタッフはメニュー項目の微量成分に気付くことはめったにありません。 日本の法律では、XNUMXつのアレルゲンを製品パッケージに記載することが義務付けられています:卵(卵 tamago)、ミルク( nyū)、小麦(小麦 コムギ)、そば(そばまたは蕎麦 そば)、ピーナッツ(落花生 らっかせい またはピーナッツ pīnattsu)、エビ(えび ebi) とカニ( 可児)。 これらは便利な表に記載されていることもありますが、多くの場合、日本語の小さな活字を読まなければなりません。 パッケージは、「でんぷん」(でんぷん)のような材料で、言及されたXNUMXつ以外のものには役に立たないことがよくあります でんぷん)または「サラダ油」(サラダ油 サラダあぶら)、基本的に何でも含めることができます。
ひどい 大豆 (大豆 大津)アレルギーは基本的に日本食とは相容れません。 豆腐は、醤油や豆腐だけでなく、クラッカーの醤油や調理用の大豆油など、いたるところに使われています。
A 厳格な グルテンを含まない 日本ではセリアック病は非常にまれであるため、外食時の食事もほとんど不可能です。 醤油やみりんの最も一般的なブランドには小麦が含まれていますが、味噌は大麦や小麦で作られることがよくあります。 寿司は伝統的に100%米酢と純粋なわさびの根で作られていますが、市販の寿司酢とわさびはどちらもグルテンを含むことができます。 しかし、ある程度の寛容があれば、日本とその多種多様な米料理はかなり扱いやすいです。 うどんとラーメンはどちらも小麦で作られていますが、そばは通常80:20そば/小麦ですが、 とうわり or じゅわり (十熟) そば 純粋なそばであり、したがってグルテンは含まれていませんが、調理または提供されるスープには通常、微量が含まれています。
伝統的な日本料理には乳製品が使用されていないため、乳製品を避けるのは簡単です。 バター(バター バター)はときどき表示されますが、通常は名前でのみ言及されます。
ねぎ、にんにくなど または他の木の実は、その存在が明白である(そして成分にラベルが付けられている)いくつかのスナックやデザートを除いて、一般的に日本料理では使用されません。 ピーナッツオイルはめったに使用されません。