{"id":3766,"date":"2026-07-25T18:03:17","date_gmt":"2026-07-25T18:03:17","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/it\/mondo-della-gastronomia\/piatti-nazionali-croati\/biskupski-kruh-croato\/"},"modified":"2026-07-25T18:03:17","modified_gmt":"2026-07-25T18:03:17","slug":"biskupski-kruh-croato","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/it\/mondo-della-gastronomia\/piatti-nazionali-croati\/biskupski-kruh-croato\/","title":{"rendered":"Biskupski kruh croato"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-it-croatian-bishops-bread{\n  --gj-bg:#F6F5F1;           \n  --gj-card:#FFFFFF;\n  --gj-ink:#181A1B;          \n  --gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;        \n  --gj-amber-2:#8F6318;\n  --gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;        \n  --gj-slate-deep:#1F2B32;\n  --gj-line:#E5E3DB;\n  --gj-line-2:#D6D3C8;\n  --gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;\n  font-weight:400;\n  color:var(--gj-ink);\n  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<span><i>Cucina:<\/i> <b>Croata<\/b><\/span>\n      <span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Difficolt\u00e0:<\/i> <b>Media<\/b><\/span>\n      <span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Tempo totale:<\/i> <b>2 ore e 25 min<\/b><\/span>\n    <\/p>\n    <div class=\"gj-facts-grid\">\n      <div class=\"gj-fact\">\n        <span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span>\n        <span class=\"gj-fact-l\">Resa<\/span>\n        <span class=\"gj-fact-v\">12 fette<\/span>\n      <\/div>\n      <div class=\"gj-fact\">\n        <span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span>\n        <span class=\"gj-fact-l\">Preparazione<\/span>\n        <span class=\"gj-fact-v\">30 min<\/span>\n      <\/div>\n      <div class=\"gj-fact\">\n        <span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span>\n        <span class=\"gj-fact-l\">Cottura<\/span>\n        <span class=\"gj-fact-v\">55 min<\/span>\n      <\/div>\n      <div class=\"gj-fact\">\n        <span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span>\n        <span class=\"gj-fact-l\">Calorie<\/span>\n        <span class=\"gj-fact-v\">\u2248 390 kcal<\/span>\n      <\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <figure class=\"gj-hero\">\n    <img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Bishops-Bread-3.webp\" alt=\"Filone di biskupski kruh croato con tre fette, noci, mandorle, fichi e cioccolato su un vassoio chiaro\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\">\n  <\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">Il filone va tagliato soltanto dopo il raffreddamento: caldo, l\u2019interno ricco di inclusioni non ha ancora una struttura stabile.<\/p>\n\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h3>Un filone in cui la mollica serve da legame<\/h3><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\">\n    <p>Il biskupski kruh, letteralmente \u201cpane del vescovo\u201d, nella cucina domestica croata \u00e8 un dolce da stampo e non un pane lievitato. Compare soprattutto nei repertori delle feste e delle ricorrenze familiari dell\u2019area continentale, dentro una pi\u00f9 ampia tradizione centroeuropea di filoni ricchi di frutta secca. La sua identit\u00e0 si legge nella fetta: una piccola quantit\u00e0 di impasto chiaro tiene insieme noci, mandorle, uvetta, fichi, scorza d\u2019arancia candita e cioccolato fondente. La massa non deve diventare una torta soffice con qualche aggiunta dispersa. Le inclusioni occupano gran parte del volume e formano un mosaico fitto, diverso in ogni taglio.<\/p>\n    <p class=\"gj-pull\">La fetta corretta mostra pi\u00f9 inclusioni che mollica, ma resta abbastanza stabile da essere tagliata sottile.<\/p>\n    <p>Questa versione usa uova separate. I tuorli, lavorati con lo zucchero, portano grasso e struttura; gli albumi montati alleggeriscono quanto basta una miscela altrimenti molto pesante. Il burro compare in quantit\u00e0 ridotta, poich\u00e9 noci, mandorle e cioccolato forniscono gi\u00e0 una quota importante di grassi. La farina viene dosata per rivestire e collegare gli ingredienti, non per creare una mollica dominante. Un cucchiaino di lievito chimico aiuta il filone a espandersi in modo controllato, mentre la scorza d\u2019arancia candita e quella fresca costruiscono un profumo netto ma non invadente.<\/p>\n    <p>La preparazione richiede attenzione alla dimensione dei pezzi. Noci e mandorle vanno lasciate grossolane, cos\u00ec restano leggibili; fichi e cioccolato vengono tagliati in cubi da circa un centimetro. Pezzi troppo grandi aprono vuoti e rendono difficile il taglio, mentre una tritatura fine produce una pasta uniforme e pesante. L\u2019uvetta viene ammorbidita con rum o succo d\u2019arancia, poi asciugata bene. Tutte le inclusioni sono infarinate con una parte della dose prevista: questo sottile rivestimento limita la loro discesa verso il fondo dello stampo.<\/p>\n    <p>Lo stampo stretto da plumcake sostiene i lati e d\u00e0 al dolce la sua forma lunga. La cottura avviene a 160 \u00b0C, una temperatura pi\u00f9 bassa rispetto a molte torte. Il calore moderato permette al centro, molto denso, di cuocere prima che la crosta diventi troppo scura. Dopo circa cinquanta minuti, uno stecchino inserito tra le inclusioni deve uscire senza pastella cruda; qualche traccia di cioccolato fuso non va confusa con impasto non cotto. Se la superficie prende colore in anticipo, un foglio di carta da forno appoggiato sopra protegge il filone senza trattenere troppo vapore.<\/p>\n    <p>Il raffreddamento fa parte della ricetta. Dieci minuti nello stampo consentono alla crosta di assestarsi, poi il dolce passa su una griglia per almeno un\u2019ora. Solo freddo si taglia in fette pulite, con un coltello seghettato e movimenti brevi. Una spolverata leggera di zucchero a velo \u00e8 sufficiente; glasse e farciture coprirebbero la trama interna. Servito con caff\u00e8 o t\u00e8, il biskupski kruh offre in ogni fetta un equilibrio diverso tra frutta, noce, agrume e cioccolato, pur mantenendo una struttura compatta e coerente.<\/p>\n    <p>Il giorno successivo, gli aromi risultano spesso pi\u00f9 integrati. L\u2019umidit\u00e0 dei fichi e dell\u2019uvetta si distribuisce nella poca mollica, mentre la frutta secca resta croccante abbastanza da creare contrasto. Per questo il filone pu\u00f2 essere preparato la sera prima del servizio. Non va per\u00f2 chiuso quando \u00e8 ancora tiepido: la condensa ammorbidisce la crosta e favorisce zone appiccicose. Un involucro di carta da forno seguito da un contenitore protegge il dolce senza comprimere la superficie, e rende il taglio del giorno dopo particolarmente regolare.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-rail\">\n    <p class=\"gj-rail-t\">Dal taglio al raffreddamento \u2014 quattro punti<\/p>\n    <div class=\"gj-rail-track\">\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Frutta, noci e cioccolato vengono tagliati in pezzi regolari e infarinati.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:15<\/b><span>Tuorli e zucchero formano la base; gli albumi vengono montati separatamente.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:30<\/b><span>L\u2019impasto entra nello stampo stretto e cuoce a temperatura moderata.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:25<\/b><span>Il filone esce dalla griglia dopo un\u2019ora di riposo, pronto per essere affettato.<\/span><\/div>\n    <\/div>\n    <p class=\"gj-rail-sum\"><b>La ricetta in breve.<\/b> Il biskupski kruh \u00e8 un filone dolce all\u2019uovo carico di noci, mandorle, uvetta, fichi secchi, arancia candita e cioccolato. Le inclusioni vengono tagliate in pezzi regolari e infarinate, poi unite a una base di tuorli e zucchero alleggerita con albumi montati. La cottura a 160 \u00b0C dura circa cinquantacinque minuti e protegge il centro denso da una crosta eccessivamente scura. Il dolce deve raffreddare completamente prima del taglio, cos\u00ec le fette restano compatte e mostrano il caratteristico mosaico interno. La farina rimane minoritaria rispetto alle inclusioni, quindi la fetta deve apparire ricca e compatta, non simile a un plumcake soffice.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-ing-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h3>Ingredienti<\/h3><\/div>\n    <div class=\"gj-ing-grid\">\n      <div class=\"gj-ing-group\">\n        <h4>Frutta, noci e cioccolato<\/h4>\n        <ul>\n          <li><b>120 g di gherigli di noce<\/b> \u2014 <em>spezzati grossolanamente<\/em><\/li>\n          <li><b>80 g di mandorle intere<\/b> \u2014 <em>tostate e tagliate a met\u00e0<\/em><\/li>\n          <li><b>90 g di uvetta<\/b> \u2014 <em>ammorbidita e asciugata<\/em><\/li>\n          <li><b>120 g di fichi secchi<\/b> \u2014 <em>tagliati in cubi da 1 cm<\/em><\/li>\n          <li><b>70 g di scorza d\u2019arancia candita<\/b> \u2014 <em>a dadini<\/em><\/li>\n          <li><b>100 g di cioccolato fondente al 60\u201370%<\/b> \u2014 <em>tagliato grossolanamente<\/em><\/li>\n          <li><b>30 ml di rum scuro o succo d\u2019arancia<\/b> \u2014 <em>per l\u2019uvetta<\/em><\/li>\n        <\/ul>\n      <\/div>\n      <div class=\"gj-ing-col\">\n      <div class=\"gj-ing-group\">\n        <h4>Per l\u2019impasto<\/h4>\n        <ul>\n          <li><b>5 uova medie<\/b> \u2014 <em>tuorli e albumi separati<\/em><\/li>\n          <li><b>160 g di zucchero semolato<\/b> \u2014 <em>fine<\/em><\/li>\n          <li><b>160 g di farina 00<\/b> \u2014 <em>20 g usati per rivestire le inclusioni<\/em><\/li>\n          <li><b>5 g di lievito per dolci<\/b> \u2014 <em>circa 1 cucchiaino<\/em><\/li>\n          <li><b>20 g di burro fuso e tiepido<\/b> \u2014 <em>pi\u00f9 10 g per lo stampo<\/em><\/li>\n          <li><b>scorza grattugiata di 1 arancia non trattata<\/b> \u2014 <em>solo la parte arancione<\/em><\/li>\n          <li><b>2 g di sale fino<\/b> \u2014 <em>diviso tra tuorli e albumi<\/em><\/li>\n          <li><b>20 g di zucchero a velo<\/b> \u2014 <em>per una finitura leggera<\/em><\/li>\n        <\/ul>\n      <\/div>\n      <div class=\"gj-ing-note\"><b>Sostituzioni e allergeni.<\/b> Allergeni: glutine, uova, latte, noci e mandorle. Il rum pu\u00f2 essere sostituito con succo d\u2019arancia nella stessa quantit\u00e0. Il cioccolato va controllato quando sono presenti allergie a latte o soia.<\/div>\n      <\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-steps-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h3>Preparazione passo dopo passo<\/h3><\/div>\n    <p class=\"gj-stage\">Preparazione delle inclusioni<\/p>\n    <ol class=\"gj-steps\">\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Ammorbidire l\u2019uvetta<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Versare rum o succo d\u2019arancia sull\u2019uvetta e lasciarla riposare 15 minuti. Scolarla e asciugarla accuratamente.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Tagliare e infarinare<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Unire noci, mandorle, uvetta, fichi, canditi e cioccolato. Prelevare 20 g dalla farina totale e mescolarli alle inclusioni finch\u00e9 ogni pezzo \u00e8 leggermente rivestito.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Preparare stampo e forno<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Imburrare uno stampo da plumcake di circa 25 \u00d7 10 cm e rivestire il fondo con carta da forno. Scaldare il forno a 160 \u00b0C statici.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n    <\/ol>\n    <p class=\"gj-stage\">Impasto e cottura<\/p>\n    <ol class=\"gj-steps\">\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Montare i tuorli<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Lavorare tuorli, zucchero, scorza d\u2019arancia e met\u00e0 sale per 4\u20135 minuti, finch\u00e9 il composto diventa chiaro e cade a nastro. Incorporare il burro fuso.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Montare gli albumi<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Montare gli albumi con il sale rimasto fino a punte morbide e lucide, non asciutte.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Completare la massa<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Setacciare i 140 g di farina rimasti con il lievito. Incorporarli ai tuorli alternandoli con gli albumi, poi aggiungere le inclusioni con una spatola.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Cuocere il filone<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Trasferire nello stampo, livellare e cuocere 50\u201355 minuti. Coprire con carta da forno se la superficie scurisce; lo stecchino deve uscire senza pastella cruda.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Raffreddare e tagliare<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Attendere 10 minuti nello stampo, sformare e raffreddare su griglia per almeno 1 ora. Spolverare con zucchero a velo e tagliare con coltello seghettato.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n    <\/ol>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-prose\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h3>Servizio, conservazione e varianti<\/h3><\/div>\n\n    <h4>Come servire<\/h4>\n    <p>Il filone si serve a temperatura ambiente, in fette da 1,5\u20132 cm, con caff\u00e8, t\u00e8 o vino dolce non troppo aromatico. La porzione resta piccola, dato il contenuto elevato di frutta secca e cioccolato.<\/p>\n\n    <h4>Conservazione e riscaldamento<\/h4>\n    <p>Avvolto in carta da forno e poi chiuso in un contenitore, resta buono 5\u20136 giorni in un luogo fresco. In frigorifero tende a rassodarsi; va riportato a temperatura ambiente prima del servizio. Le fette si congelano fino a 2 mesi.<\/p>\n\n    <h4>Varianti e sostituzioni<\/h4>\n    <p>1. Le ciliegie essiccate possono sostituire met\u00e0 dell\u2019uvetta. 2. Le nocciole possono prendere il posto delle mandorle in pari peso. 3. Il succo d\u2019arancia sostituisce il rum senza cambiare la consistenza. 4. Una parte del cioccolato pu\u00f2 essere sostituita da altra frutta essiccata, mantenendo invariato il peso totale delle inclusioni.<\/p>\n\n    <h4>Osservazioni di cucina<\/h4>\n    <p>1. Le inclusioni devono essere asciutte; l\u2019umidit\u00e0 superficiale crea zone crude attorno ai pezzi. 2. Gli albumi a punte morbide si incorporano meglio e sostengono il peso senza formare grumi bianchi. 3. Il coltello seghettato va mosso avanti e indietro senza premere, per non strappare fichi e cioccolato.<\/p>\n\n    <h4>Attrezzatura<\/h4>\n    <p>Servono uno stampo da plumcake da 25 \u00d7 10 cm, fruste elettriche, spatola, carta da forno, griglia e coltello seghettato. Lo stampo stretto contiene l\u2019impasto pesante e favorisce una fetta alta ma stabile.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-nutri\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h3>Valori nutrizionali per porzione<\/h3><\/div>\n    <dl class=\"gj-nutri-row\">\n      <div><dt>Calorie<\/dt><dd>\u2248 390 kcal<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Carboidrati<\/dt><dd>\u2248 45 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Proteine<\/dt><dd>\u2248 8 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Grassi<\/dt><dd>\u2248 20 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Fibre<\/dt><dd>\u2248 5 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Sodio<\/dt><dd>\u2248 75 mg<\/dd><\/div>\n    <\/dl>\n    <p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Porzione:<\/b> 1 fetta. <b>Allergeni:<\/b> glutine, uova, latte, noci e mandorle. Il rum pu\u00f2 essere sostituito con succo d\u2019arancia nella stessa quantit\u00e0. Il cioccolato va controllato quando sono presenti allergie a latte o soia. I valori sono stime basate su tabelle standard e possono cambiare secondo marche, rifilatura, assorbimento e porzionatura.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-close\">\n    <p class=\"gj-serif\">Poca mollica, molte inclusioni e un taglio che racconta il dolce.<\/p>\n    <p>Il biskupski kruh riesce quando il filone non si sbriciola pur restando carico di frutta e noci. La cottura moderata e il raffreddamento completo trasformano una massa ricca in fette nette, adatte a essere preparate con anticipo e servite senza altre decorazioni.<\/p>\n  <\/div>\n\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-it-croatian-bishops-bread\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Biskupski kruh croato con frutta secca, noci e cioccolato\",\n  \"description\": \"Un filone all\u2019uovo dalla fetta fitta e irregolare, dove noci, mandorle, frutta essiccata, agrumi canditi e cioccolato prevalgono sulla mollica.\",\n  \"inLanguage\": \"it\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Bishops-Bread-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Bishops-Bread-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Bishops-Bread-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Croata\",\n  \"recipeCategory\": \"Dolce da forno\",\n  \"cookingMethod\": \"Cottura al forno\",\n  \"keywords\": \"ricetta biskupski kruh croato, pane del vescovo croato, dolce croato con frutta secca, filone con noci e cioccolato, biskupski kruh natalizio\",\n  \"prepTime\": \"PT30M\",\n  \"cookTime\": \"PT55M\",\n  \"totalTime\": \"PT2H25M\",\n  \"recipeYield\": \"12 fette\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"390 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"45 g\",\n    \"proteinContent\": \"8 g\",\n    \"fatContent\": \"20 g\",\n    \"fiberContent\": \"5 g\",\n    \"sodiumContent\": \"75 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 fetta\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"120 g gherigli di noce spezzati\",\n    \"80 g mandorle tostate\",\n    \"90 g uvetta\",\n    \"120 g fichi secchi a cubetti\",\n    \"70 g scorza d\u2019arancia candita a dadini\",\n    \"100 g cioccolato fondente tritato\",\n    \"30 ml rum scuro o succo d\u2019arancia\",\n    \"5 uova medie, separate\",\n    \"160 g zucchero semolato\",\n    \"160 g farina 00\",\n    \"5 g lievito per dolci\",\n    \"30 g burro, diviso\",\n    \"scorza grattugiata di 1 arancia\",\n    \"2 g sale fino\",\n    \"20 g zucchero a velo\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Preparazione delle inclusioni\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Ammorbidire l\u2019uvetta\",\n          \"text\": \"Versare rum o succo d\u2019arancia sull\u2019uvetta e lasciarla riposare 15 minuti. 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Spolverare con zucchero a velo e tagliare con coltello seghettato.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-it-croatian-bishops-bread\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-it-croatian-bishops-bread';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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