{"id":3756,"date":"2026-07-25T12:52:33","date_gmt":"2026-07-25T12:52:33","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/it\/mondo-della-gastronomia\/piatti-nazionali-croati\/insalata-adriatica-di-granseola\/"},"modified":"2026-07-25T12:52:33","modified_gmt":"2026-07-25T12:52:33","slug":"insalata-adriatica-di-granseola","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/it\/mondo-della-gastronomia\/piatti-nazionali-croati\/insalata-adriatica-di-granseola\/","title":{"rendered":"Insalata adriatica di granseola"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-it-adriatic-spider-crab-salad{--gj-bg:#f3f0e9;--gj-surface:#fffdf9;--gj-soft:#f8f4ec;--gj-ink:#1b211f;--gj-ink2:#3d4642;--gj-muted:#6a726e;--gj-gold:#a86f20;--gj-gold2:#7f5014;--gj-goldsoft:#efe1c5;--gj-night:#22302d;--gj-night2:#17211f;--gj-line:rgba(34,48,45,.12);--gj-line2:rgba(34,48,45,.2);--gj-radius:18px;--gj-radius-lg:26px;--gj-shadow:0 24px 70px rgba(34,48,45,.12);--gj-serif:\"Iowan Old Style\",\"Palatino 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principali sulla ricetta\"><li>Portata: <strong>Antipasto freddo<\/strong><\/li><li>Cucina: <strong>Croata adriatica<\/strong><\/li><li>Metodo: <strong>Bollitura e condimento<\/strong><\/li><li>Difficolt\u00e0: <strong>Media<\/strong><\/li><\/ul>\n<\/header>\n<dl class=\"gj-facts\" aria-label=\"Tempi, quantit\u00e0 e calorie\"><div class=\"gj-fact\"><dt>Quantit\u00e0<\/dt><dd>4 porzioni<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Preparazione<\/dt><dd>45 min<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Cottura<\/dt><dd>20 min<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Raffreddamento<\/dt><dd>15 min<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Totale<\/dt><dd>1 h 20 min<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Per porzione<\/dt><dd>\u2248 430 kcal<\/dd><\/div><\/dl>\n<figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Adriatic-Spider-Crab-Salad-3.webp\" alt=\"Carapace di granseola riempito con polpa al limone, pane tostato e spicchi di agrume su tavola chiara\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><figcaption>Insalata adriatica di granseola nel carapace, con condimento leggero e pane tostato.<\/figcaption><\/figure>\n<section class=\"gj-section gj-intro\" aria-labelledby=\"recipe-origin-it-adriatic-spider-crab-salad\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">I.<\/span><h3 id=\"recipe-origin-it-adriatic-spider-crab-salad\">Una preparazione fredda che protegge la dolcezza del crostaceo<\/h3><\/div><div class=\"gj-intro-grid\"><div class=\"gj-copy-col\"><p class=\"gj-dropcap\">L\u2019insalata di granseola adriatica viene preparata quando il crostaceo pu\u00f2 essere servito con interventi minimi. La polpa \u00e8 dolce, leggermente minerale e composta da fibre corte che assorbono rapidamente olio e limone. Nelle tavole costiere croate pu\u00f2 arrivare come antipasto freddo, spesso presentata nello stesso carapace pulito. Questa forma non \u00e8 soltanto decorativa: permette di raccogliere la polpa con il pane e mantiene visibile l\u2019ingrediente da cui proviene. Il condimento deve restare leggero e non trasformare il ripieno in una crema.<\/p><p>Una granseola viva e pesante rispetto alla propria dimensione offre la resa migliore. Gli esemplari vengono mantenuti freddi e cotti il giorno dell\u2019acquisto. La pentola deve contenere acqua sufficiente a coprirli, salata in modo simile all\u2019acqua marina ma senza eccessi. La cottura parte da acqua in ebollizione e dura circa diciotto minuti per esemplari vicini a un chilogrammo. Dopo il fuoco, quindici minuti di raffreddamento rendono pi\u00f9 sicura la manipolazione senza lasciare il crostaceo a temperatura ambiente per un periodo lungo.<\/p><blockquote class=\"gj-pull\">La granseola non ha bisogno di essere ridotta in crema: le fibre intere trattengono il condimento e conservano il sapore dolce.<\/blockquote><p>L\u2019estrazione della polpa richiede ordine. Il carapace superiore viene sollevato, le branchie eliminate e le parti cremose interne tenute solo se hanno odore pulito e aspetto fresco. Zampe e chele vengono aperte con uno schiaccianoci; uno spiedino aiuta a liberare i segmenti stretti. Ogni porzione viene controllata con le dita per trovare frammenti di guscio. La polpa bianca delle zampe e quella pi\u00f9 scura del corpo possono essere mescolate, mentre alcuni pezzi interi vengono lasciati da parte per il centro del carapace.<\/p><\/div><div class=\"gj-copy-col\"><p>Il condimento viene preparato separatamente. Olio extravergine, succo di limone, prezzemolo, pochissimo aglio e pepe formano un\u2019emulsione fluida. L\u2019aglio deve essere grattugiato finissimo e usato in quantit\u00e0 contenuta; un sapore aggressivo coprirebbe il crostaceo. La polpa viene voltata con una spatola, non schiacciata. Cinque minuti di riposo sono sufficienti perch\u00e9 le fibre assorbano parte del condimento. Un tempo pi\u00f9 lungo nel limone rende la superficie asciutta e indebolisce il gusto dolce.<\/p><p>Il carapace va lavato rapidamente, liberato da residui e asciugato. Non \u00e8 un recipiente adatto a conservazioni prolungate: viene riempito poco prima del servizio e appoggiato su un piatto freddo. Le fette di pane vengono tostate con olio finch\u00e9 i bordi sono croccanti, ma il centro resta abbastanza solido da sostenere la polpa. Il contrasto tra pane caldo e insalata fresca \u00e8 piacevole, purch\u00e9 la granseola non resti fuori dal frigorifero mentre il pane cuoce.<\/p><p>Il risultato corretto appare irregolare e fibroso, non tritato finemente. L\u2019olio lucida la polpa senza formare una pozza e il prezzemolo rimane un accento verde. Il sale viene aggiunto soltanto alla fine, dato che la carne del crostaceo e l\u2019acqua di cottura possono gi\u00e0 essere sapide. Uno spicchio di limone resta a lato per chi desidera maggiore acidit\u00e0. Servita con un vino bianco secco e pane semplice, l\u2019insalata mantiene il carattere marino e la struttura naturale della granseola. Prima di riempire il carapace, la polpa pu\u00f2 riposare pochi minuti su un setaccio fine: l\u2019eventuale liquido libero non diluir\u00e0 l\u2019emulsione. Il piatto mantiene cos\u00ec un aspetto pulito e una consistenza pi\u00f9 definita.<\/p><\/div><\/div><\/section>\n<aside class=\"gj-rail\" aria-labelledby=\"recipe-timeline-it-adriatic-spider-crab-salad\"><div class=\"gj-rail-head\"><div><p class=\"gj-rail-kicker\">Dalla pentola al carapace pulito<\/p><h3 id=\"recipe-timeline-it-adriatic-spider-crab-salad\">Ritmo di preparazione<\/h3><\/div><p class=\"gj-rail-total\">Attivo: 1 h 5 min \u00b7 Raffreddamento: 15 min<\/p><\/div><ol class=\"gj-rail-track\"><li class=\"gj-rail-stop\"><time datetime=\"PT0M\">0:00<\/time><span>Acqua salata in ebollizione e controllo dei crostacei.<\/span><\/li><li class=\"gj-rail-stop\"><time datetime=\"PT10M\">0:10<\/time><span>Cottura della granseola e preparazione del condimento.<\/span><\/li><li class=\"gj-rail-stop\"><time datetime=\"PT45M\">0:45<\/time><span>Apertura di chele e corpo, controllo dei frammenti.<\/span><\/li><li class=\"gj-rail-stop\"><time datetime=\"PT1H10M\">1:10<\/time><span>Condimento, riempimento del carapace e pane tostato.<\/span><\/li><\/ol><p class=\"gj-rail-sum\"><strong>Ricetta in breve.<\/strong> Due granseole vengono bollite in acqua salata per circa diciotto minuti e lasciate raffreddare quel tanto che basta per poterle maneggiare. Il carapace viene aperto, le branchie eliminate e la polpa estratta da corpo, zampe e chele, controllandola con cura per rimuovere ogni frammento di guscio. Olio d\u2019oliva, limone, prezzemolo, una piccola quantit\u00e0 d\u2019aglio e pepe formano un condimento leggero. La polpa viene voltata senza schiacciarla e riposa per cinque minuti. I carapaci puliti ricevono l\u2019insalata appena prima del servizio. Fette di pane spennellate con olio cuociono in forno fino a diventare dorate sui bordi. Il piatto viene portato subito a tavola, freddo ma non gelato, con limone separato e pane caldo.<\/p><\/aside>\n<section class=\"gj-section gj-ing-wrap\" aria-labelledby=\"recipe-ingredients-it-adriatic-spider-crab-salad\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">II.<\/span><h3 id=\"recipe-ingredients-it-adriatic-spider-crab-salad\">Ingredienti<\/h3><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-col\"><section class=\"gj-ing-group\" aria-labelledby=\"recipe-ingredient-group-1-it-adriatic-spider-crab-salad\"><h4 id=\"recipe-ingredient-group-1-it-adriatic-spider-crab-salad\">Per la granseola<\/h4><ul><li><strong>2 granseole vive, circa 1 kg ciascuna<\/strong><\/li><li><strong>4 l di acqua<\/strong><\/li><li><strong>100 g di sale marino per l\u2019acqua di cottura<\/strong><\/li><\/ul><\/section><section class=\"gj-ing-group\" aria-labelledby=\"recipe-ingredient-group-2-it-adriatic-spider-crab-salad\"><h4 id=\"recipe-ingredient-group-2-it-adriatic-spider-crab-salad\">Per il condimento<\/h4><ul><li><strong>50 ml di olio extravergine d\u2019oliva<\/strong><\/li><li><strong>40 ml di succo di limone<\/strong><\/li><li><strong>15 g di prezzemolo, tritato finemente<\/strong><\/li><li><strong>1 piccolo spicchio d\u2019aglio, grattugiato<\/strong><\/li><li><strong>1 g di pepe nero macinato<\/strong><\/li><li><strong>2 g di sale fino, solo dopo l\u2019assaggio<\/strong><\/li><\/ul><\/section><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><section class=\"gj-ing-group\" aria-labelledby=\"recipe-ingredient-group-3-it-adriatic-spider-crab-salad\"><h4 id=\"recipe-ingredient-group-3-it-adriatic-spider-crab-salad\">Per il pane<\/h4><ul><li><strong>300 g di pane rustico, a fette<\/strong><\/li><li><strong>20 ml di olio extravergine d\u2019oliva<\/strong><\/li><li><strong>1 limone, tagliato in spicchi per servire<\/strong><\/li><\/ul><\/section><aside class=\"gj-ing-note\"><strong>Allergeni e sostituzioni.<\/strong> Contiene crostacei e glutine. Per una versione senza glutine usare pane certificato. La granseola deve essere acquistata viva o gi\u00e0 cotta da un fornitore affidabile; la polpa confezionata pu\u00f2 sostituirla usando 500 g ben scolati, senza carapace per il servizio.<\/aside><\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"gj-section gj-steps-wrap\" aria-labelledby=\"recipe-method-it-adriatic-spider-crab-salad\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">III.<\/span><h3 id=\"recipe-method-it-adriatic-spider-crab-salad\">Preparazione, passo dopo passo<\/h3><\/div><h4 class=\"gj-stage\"><span aria-hidden=\"true\">01<\/span> Cottura del crostaceo<\/h4><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Portare a ebollizione<\/p><p class=\"gj-step-x\">Versare acqua e sale in una pentola capiente e portare a piena ebollizione. Tenere le granseole al freddo fino al momento della cottura.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Cuocere le granseole<\/p><p class=\"gj-step-x\">Immergere i crostacei, attendere che l\u2019acqua riprenda il bollore e cuocere per 18\u201320 minuti. Scolare e lasciare raffreddare 15 minuti.<\/p><\/div><\/li><\/ol><h4 class=\"gj-stage\"><span aria-hidden=\"true\">02<\/span> Estrazione e condimento<\/h4><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Recuperare la polpa<\/p><p class=\"gj-step-x\">Aprire i carapaci, eliminare branchie e parti non commestibili. Rompere zampe e chele, estrarre la polpa e controllarla attentamente per frammenti di guscio. <span class=\"gj-cue\">La polpa deve avere odore marino pulito e colore naturale, senza note ammoniacali.<\/span><\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Preparare l\u2019emulsione<\/p><p class=\"gj-step-x\">Mescolare 50 ml di olio, succo di limone, prezzemolo, aglio e pepe. Assaggiare la polpa prima di aggiungere il sale.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Condire senza schiacciare<\/p><p class=\"gj-step-x\">Unire la polpa all\u2019emulsione e voltarla con una spatola. Lasciare riposare 5 minuti in frigorifero.<\/p><\/div><\/li><\/ol><h4 class=\"gj-stage\"><span aria-hidden=\"true\">03<\/span> Pane e presentazione<\/h4><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Tostare il pane<\/p><p class=\"gj-step-x\">Spennellare le fette con 20 ml di olio e cuocerle a 200 \u00b0C per 8\u201310 minuti, girandole una volta, finch\u00e9 i bordi sono dorati.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Riempire i carapaci<\/p><p class=\"gj-step-x\">Lavare rapidamente e asciugare i carapaci. Distribuire l\u2019insalata al loro interno poco prima del servizio e accompagnare con pane tostato e limone.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section>\n<section class=\"gj-section gj-practical\" aria-labelledby=\"recipe-practical-it-adriatic-spider-crab-salad\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">IV.<\/span><h3 id=\"recipe-practical-it-adriatic-spider-crab-salad\">Servizio, conservazione e modifiche pratiche<\/h3><\/div><div class=\"gj-info-grid\"><section class=\"gj-info-card\"><h4>Servizio e abbinamenti<\/h4><p>Servire il carapace su un piatto freddo, con piccoli cucchiai e pane tostato caldo. Un\u2019insalata di finocchio semplice o qualche foglia amara pu\u00f2 stare a lato. Il vino pi\u00f9 adatto \u00e8 bianco, secco e non aromatico, cos\u00ec la dolcezza del crostaceo resta centrale.<\/p><\/section><section class=\"gj-info-card\"><h4>Conservazione e riscaldamento<\/h4><p>La polpa cotta e condita si conserva in frigorifero, in un contenitore chiuso, per un massimo di 1 giorno. Non lasciarla nel carapace durante la conservazione. Il pane tostato resta separato. Gli avanzi non vanno mantenuti a temperatura ambiente oltre due ore; il congelamento modifica molto la consistenza e non \u00e8 consigliato.<\/p><\/section><section class=\"gj-info-card\"><h4>Quattro variazioni praticabili<\/h4><ul><li>Sostituire il prezzemolo con finocchietto fresco in piccola quantit\u00e0.<\/li><li>Aggiungere 40 g di sedano tagliato finissimo per una nota croccante.<\/li><li>Usare aceto di vino bianco al posto di met\u00e0 del succo di limone.<\/li><li>Servire la polpa su crostini piccoli quando i carapaci non sono disponibili.<\/li><\/ul><\/section><section class=\"gj-info-card\"><h4>Tre osservazioni di cucina<\/h4><ol><li>Aprire zampe e chele sopra un vassoio evita di perdere succhi e piccoli pezzi di polpa.<\/li><li>Il controllo manuale dei frammenti di guscio va ripetuto due volte.<\/li><li>Il limone entra poco prima del servizio per non rendere asciutta la superficie della polpa.<\/li><\/ol><\/section><section class=\"gj-info-card gj-info-card--wide\"><h4>Attrezzatura necessaria<\/h4><ul><li>Pentola capiente con coperchio<\/li><li>Pinze robuste<\/li><li>Schiaccianoci o martelletto per crostacei<\/li><li>Spiedino sottile per le zampe<\/li><li>Ciotola fredda e spatola<\/li><\/ul><\/section><\/div><\/section>\n<section class=\"gj-section gj-nutri\" aria-labelledby=\"recipe-nutrition-it-adriatic-spider-crab-salad\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">V.<\/span><h3 id=\"recipe-nutrition-it-adriatic-spider-crab-salad\">Valori nutrizionali per porzione<\/h3><\/div><dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Calorie<\/dt><dd>\u2248 430 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Carboidrati<\/dt><dd>\u2248 39 g<\/dd><\/div><div><dt>Proteine<\/dt><dd>\u2248 34 g<\/dd><\/div><div><dt>Grassi<\/dt><dd>\u2248 16 g<\/dd><\/div><div><dt>Fibre<\/dt><dd>\u2248 2 g<\/dd><\/div><div><dt>Sodio<\/dt><dd>\u2248 920 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"gj-nutri-cap\"><strong>Porzione:<\/strong> 125 g di polpa con condimento e 75 g di pane. <strong>Allergeni principali:<\/strong> crostacei e glutine. I valori sono una stima basata su dati di composizione standard; il risultato reale varia con marca, rifilatura, assorbimento dei grassi, dissalazione e dimensione delle porzioni.<\/p><\/section>\n<footer class=\"gj-close\"><p class=\"gj-close-kicker\">Nota finale<\/p><p class=\"gj-close-quote\">Il valore del piatto sta nella polpa intera, appena condita e ancora riconoscibile dentro il suo carapace.<\/p><p class=\"gj-close-copy\">Cottura misurata, estrazione paziente e acidit\u00e0 contenuta mantengono la granseola succosa. Il pane tostato raccoglie il condimento senza trasformare l\u2019antipasto in una preparazione pesante.<\/p><\/footer>\n<\/section>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-it-adriatic-spider-crab-salad\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Insalata di granseola adriatica al limone servita nel carapace con pane tostato\",\n  \"description\": \"Polpa di granseola con olio d\u2019oliva, limone, prezzemolo e una traccia d\u2019aglio, ricomposta nel carapace e accompagnata da pane tostato.\",\n  \"inLanguage\": \"it\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Adriatic-Spider-Crab-Salad-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Adriatic-Spider-Crab-Salad-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Adriatic-Spider-Crab-Salad-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Croata adriatica\",\n  \"recipeCategory\": \"Antipasto freddo di mare\",\n  \"cookingMethod\": \"Bollitura e condimento a freddo\",\n  \"keywords\": \"insalata di granseola adriatica, granseola croata al limone, polpa di granseola nel carapace, antipasto freddo di crostacei, granseola con pane tostato\",\n  \"prepTime\": \"PT45M\",\n  \"cookTime\": \"PT20M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H20M\",\n  \"recipeYield\": \"4 porzioni\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"430 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"39 g\",\n    \"proteinContent\": \"34 g\",\n    \"fatContent\": \"16 g\",\n    \"fiberContent\": \"2 g\",\n    \"sodiumContent\": \"920 mg\",\n    \"servingSize\": \"125 g di polpa con condimento e 75 g di pane\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"2 granseole vive, circa 1 kg ciascuna\",\n    \"4 l di acqua\",\n    \"100 g di sale marino per l\u2019acqua di cottura\",\n    \"50 ml di olio extravergine d\u2019oliva\",\n    \"40 ml di succo di limone\",\n    \"15 g di prezzemolo, tritato finemente\",\n    \"1 piccolo spicchio d\u2019aglio, grattugiato\",\n    \"1 g di pepe nero macinato\",\n    \"2 g di sale fino, solo dopo l\u2019assaggio\",\n    \"300 g di pane rustico, a fette\",\n    \"20 ml di olio extravergine d\u2019oliva\",\n    \"1 limone, tagliato in spicchi per servire\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Cottura del crostaceo\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Portare a ebollizione\",\n          \"text\": \"Versare acqua e sale in una pentola capiente e portare a piena ebollizione. Tenere le granseole al freddo fino al momento della cottura.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Cuocere le granseole\",\n          \"text\": \"Immergere i crostacei, attendere che l\u2019acqua riprenda il bollore e cuocere per 18\u201320 minuti. Scolare e lasciare raffreddare 15 minuti.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Estrazione e condimento\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Recuperare la polpa\",\n          \"text\": \"Aprire i carapaci, eliminare branchie e parti non commestibili. Rompere zampe e chele, estrarre la polpa e controllarla attentamente per frammenti di guscio. La polpa deve avere odore marino pulito e colore naturale, senza note ammoniacali.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Preparare l\u2019emulsione\",\n          \"text\": \"Mescolare 50 ml di olio, succo di limone, prezzemolo, aglio e pepe. Assaggiare la polpa prima di aggiungere il sale.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Condire senza schiacciare\",\n          \"text\": \"Unire la polpa all\u2019emulsione e voltarla con una spatola. Lasciare riposare 5 minuti in frigorifero.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Pane e presentazione\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Tostare il pane\",\n          \"text\": \"Spennellare le fette con 20 ml di olio e cuocerle a 200 \u00b0C per 8\u201310 minuti, girandole una volta, finch\u00e9 i bordi sono dorati.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Riempire i carapaci\",\n          \"text\": \"Lavare rapidamente e asciugare i carapaci. Distribuire l\u2019insalata al loro interno poco prima del servizio e accompagnare con pane tostato e limone.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-it-adriatic-spider-crab-salad\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-it-adriatic-spider-crab-salad';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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