{"id":3724,"date":"2026-07-23T15:41:55","date_gmt":"2026-07-23T15:41:55","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/it\/mondo-della-gastronomia\/piatti-nazionali-angolani\/mufete-angolano\/"},"modified":"2026-07-23T15:41:55","modified_gmt":"2026-07-23T15:41:55","slug":"mufete-angolano","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/it\/mondo-della-gastronomia\/piatti-nazionali-angolani\/mufete-angolano\/","title":{"rendered":"Mufete angolano"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-it-mufete{\n  --gj-bg:#F6F5F1;           \n  --gj-card:#FFFFFF;\n  --gj-ink:#181A1B;          \n  --gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;        \n  --gj-amber-2:#8F6318;\n  --gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;        \n  --gj-slate-deep:#1F2B32;\n  --gj-line:#E5E3DB;\n  --gj-line-2:#D6D3C8;\n  --gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;\n  font-weight:400;\n  color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);\n  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salsa fresca di cipolla e limone.<\/p>\n  <div class=\"gj-facts\">\n    <p class=\"gj-facts-top\">\n      <span><i>Categoria:<\/i> <b>Piatto principale di pesce<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Cucina:<\/i> <b>Angolana<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Difficolt\u00e0:<\/i> <b>Media<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Metodo:<\/i> <b>Griglia e cotture parallele<\/b><\/span>\n    <\/p>\n    <div class=\"gj-facts-grid\"><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Resa<\/span><span class=\"gj-fact-v\">6 porzioni<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Preparazione<\/span><span class=\"gj-fact-v\">45 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5A2.5 2.5 0 0 0 8 19h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Cottura<\/span><span class=\"gj-fact-v\">55 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"12\" r=\"8\"\/><path d=\"M12 7v5l3 2\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Totale<\/span><span class=\"gj-fact-v\">1 h 40 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Calorie<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 815 kcal<\/span><\/div><\/div>\n  <\/div>\n    <figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Mufete-3.webp\" alt=\"Mufete angolano con pesce intero alla brace, fagioli, manioca e plantano\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">Il mufete arriva su un vassoio comune: il pesce resta al centro, mentre fagioli, tuberi e molho cru sono disposti intorno.<\/p>\n\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Un piatto preparato su pi\u00f9 fronti<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\"><p>Il mufete \u00e8 legato alla zona insulare di Luanda e ai pasti presentati come un insieme da condividere. Il pesce grigliato occupa il centro, ma il piatto acquista identit\u00e0 con fagioli all\u2019olio di palma, manioca, patata dolce, banana-p\u00e3o o platano, farinha musseque e salsa di cipolla. Ogni elemento ha una funzione. Il pesce porta fumo, succosit\u00e0 e proteine. I fagioli danno profondit\u00e0 cremosa. Radici e platano offrono diversi amidi e una dolcezza misurata. La farina di manioca assorbe i succhi, mentre la salsa acidula alleggerisce il grasso e rinfresca il boccone.<\/p><p>Questa ricetta del mufete organizza pi\u00f9 preparazioni affinch\u00e9 finiscano quasi nello stesso momento. Il pesce intero viene pulito, asciugato e inciso superficialmente. Una pasta di aglio, limone, olio, sale e gindungo entra nei tagli e nella cavit\u00e0. Venti minuti di riposo bastano per insaporire la superficie senza estrarre troppa umidit\u00e0. La griglia deve essere pulita, calda e leggermente unta. Il pesce non si muove troppo presto: quando la pelle \u00e8 ben rosolata si stacca pi\u00f9 facilmente e rimane intera.<\/p><p>I fagioli usano feij\u00e3o-frade, cio\u00e8 fagioli dall\u2019occhio, gi\u00e0 cotti. La cipolla si ammorbidisce nell\u2019olio di palma rosso, poi si aggiungono aglio, fagioli e poca acqua. Una parte dei chicchi viene schiacciata contro la parete per addensare il liquido senza farina. Il risultato resta cremoso, non asciutto. Manioca e patata dolce cuociono separatamente perch\u00e9 hanno tempi diversi. Il platano viene lessato fino a tenerezza; in questo modo non si aggiunge altro olio e resta evidente il suo sapore dolce.<\/p><p>La salsa di cipolla si prepara poco prima di servire con cipolla, pomodoro, peperone verde, gindungo, succo di limone, poco olio e sale. Quindici minuti di riposo attenuano la forza della cipolla senza perdere croccantezza. La farinha musseque resta asciutta e leggermente tostata, non diventa una farofa umida. Una piccola quantit\u00e0 raccoglie la salsa dei fagioli e i succhi del pesce. Sul vassoio gli elementi restano distinti, cos\u00ec ogni commensale pu\u00f2 comporre bocconi diversi.<\/p><p>Il pesce \u00e8 cotto quando la parte pi\u00f9 spessa raggiunge almeno 63 \u00b0C e la carne si separa dalla lisca senza seccarsi. La manioca deve essere tenera fino al centro e non si assaggia mai cruda. Il mufete si serve subito, con pesce caldo, fagioli morbidi e salsa fresca o a temperatura ambiente. \u00c8 un pasto abbondante. L\u2019equilibrio deriva da porzioni ragionevoli di ogni contorno: alcuni pezzi di radice, un po\u2019 di fagioli, un pezzo di platano, un cucchiaio di farina e sufficiente salsa acidula attorno al pesce.<\/p><p class=\"gj-pull\">Il mufete \u00e8 un piatto composto: fumo, amido, olio di palma e acidit\u00e0 devono restare distinguibili.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">Preparazioni in parallelo<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>Marinatura<\/b><span>20 min<\/span><span>Asciugare, incidere e condire il pesce.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>Contorni<\/b><span>30\u201335 min<\/span><span>Radici, platano e fagioli.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>Griglia<\/b><span>16\u201322 min<\/span><span>Un solo giro.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>Composizione<\/b><span>5 min<\/span><span>Mantenere distinte le consistenze.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>Due tilapie intere vengono incise, strofinate con aglio, limone, olio, sale e gindungo e lasciate riposare venti minuti.<\/b> Durante la cottura di manioca, patata dolce e platano si preparano fagioli con cipolla e olio di palma. La salsa cruda di cipolla, pomodoro, peperone verde e limone riposa quindici minuti. Il pesce viene grigliato senza spostamenti continui fino ad almeno 63 \u00b0C. Su un grande piatto si dispongono pesce, fagioli, radici e platano; farinha musseque e salsa restano a lato. La ricetta d\u00e0 sei porzioni abbondanti e va servita appena il pesce lascia la griglia.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingredienti<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Pesce<\/h3><ul><li><b>2 tilapie intere pulite, circa 1,8 kg totali<\/b> <em>\u2014 squamate e ben asciutte<\/em><\/li><li><b>20 g di aglio<\/b> <em>\u2014 schiacciato<\/em><\/li><li><b>45 ml di succo di limone<\/b> <em>\u2014 appena spremuto<\/em><\/li><li><b>20 ml di olio neutro<\/b> <em>\u2014 per marinatura e griglia<\/em><\/li><li><b>6 g di sale fino<\/b> <em>\u2014 per il pesce<\/em><\/li><li><b>1 piccolo gindungo<\/b> <em>\u2014 tritato fine<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Fagioli e contorni<\/h3><ul><li><b>500 g di fagioli dall\u2019occhio cotti<\/b> <em>\u2014 scolati<\/em><\/li><li><b>45 ml di olio di palma rosso<\/b> <em>\u2014 per i fagioli<\/em><\/li><li><b>100 g di cipolla<\/b> <em>\u2014 tritata fine<\/em><\/li><li><b>8 g di aglio<\/b> <em>\u2014 tritato fine<\/em><\/li><li><b>250 ml di acqua<\/b> <em>\u2014 per una consistenza cremosa<\/em><\/li><li><b>4 g di sale fino<\/b> <em>\u2014 per i fagioli<\/em><\/li><li><b>600 g di manioca<\/b> <em>\u2014 pelata e tagliata<\/em><\/li><li><b>500 g di patata dolce<\/b> <em>\u2014 pelata e tagliata<\/em><\/li><li><b>500 g di platano maturo<\/b> <em>\u2014 a pezzi grandi<\/em><\/li><li><b>80 g di farinha musseque o farina di manioca tostata<\/b> <em>\u2014 per servire<\/em><\/li><li><b>acqua quanto basta<\/b> <em>\u2014 per cuocere manioca, patata dolce e platano<\/em><\/li><\/ul><\/div><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Salsa di cipolla<\/h3><ul><li><b>200 g di cipolla<\/b> <em>\u2014 tritata molto fine<\/em><\/li><li><b>250 g di pomodoro<\/b> <em>\u2014 tritato fine<\/em><\/li><li><b>100 g di peperone verde<\/b> <em>\u2014 tritato fine<\/em><\/li><li><b>30 ml di succo di limone<\/b> <em>\u2014 o aceto delicato<\/em><\/li><li><b>20 ml di olio d\u2019oliva<\/b> <em>\u2014 per la salsa<\/em><\/li><li><b>1 piccolo gindungo<\/b> <em>\u2014 tritato fine<\/em><\/li><li><b>3 g di sale fino<\/b> <em>\u2014 per la salsa<\/em><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div><p class=\"gj-ing-note\"><b>Ingredienti:<\/b> Il pesce deve essere completamente pulito e ben asciutto. La manioca cuoce fino a piena tenerezza; un centro duro o crudo non si consuma.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Preparazione passo dopo passo<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-steps-wrap\"><p class=\"gj-stage\">Preparare i componenti<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Condire il pesce<\/p><p class=\"gj-step-x\">Praticare tre tagli superficiali su ogni lato. Mescolare aglio, limone, olio, sale e gindungo; strofinare pelle, tagli e cavit\u00e0. Riposare 20 minuti in frigorifero.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Preparare la salsa<\/p><p class=\"gj-step-x\">Mescolare cipolla, pomodoro, peperone, limone, olio d\u2019oliva, gindungo e sale. Lasciare 15 minuti al fresco.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Cuocere le radici<\/p><p class=\"gj-step-x\">Lessare la manioca 25\u201335 minuti fino a piena tenerezza e togliere la fibra centrale. Cuocere la patata dolce 15\u201320 minuti e il platano 10\u201315 minuti.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Preparare i fagioli<\/p><p class=\"gj-step-x\">Ammorbidire 100 g di cipolla 6 minuti nell\u2019olio di palma, aggiungere aglio per 30 secondi, poi fagioli, acqua e sale. Cuocere 12\u201315 minuti e schiacciare circa un quarto dei chicchi.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Tostare la farina<\/p><p class=\"gj-step-x\">Scaldare la farinha musseque 3\u20134 minuti in padella asciutta a fuoco basso, mescolando. Deve profumare senza scurire molto.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Grigliare e servire<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Scaldare la griglia<\/p><p class=\"gj-step-x\">Preriscaldare una griglia pulita a fuoco medio-alto e ungerla leggermente. Asciugare solo l\u2019eccesso di marinata sulla superficie.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Grigliare il pesce<\/p><p class=\"gj-step-x\">Cuocere 8\u201311 minuti sul primo lato senza muovere, girare con cura e cuocere altri 8\u201311 minuti. La parte pi\u00f9 spessa deve raggiungere almeno 63 \u00b0C.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Comporre il mufete<\/p><p class=\"gj-step-x\">Disporre pesce, fagioli, manioca, patata dolce e platano su un vassoio. Servire farina e salsa a lato o in ciotoline.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div>\n  <div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Varianti, consigli e attrezzatura<\/h2><\/div><h3>Come servire<\/h3><p>Servire su un grande piatto comune o in porzioni complete. La salsa di cipolla va in piccola quantit\u00e0 sul pesce; fagioli e farina restano accanto alle radici per regolare le consistenze.<\/p><h3>Conservazione e riscaldamento<\/h3><p>Raffreddare pesce e contorni separatamente entro 2 ore. Conservare 2 giorni in frigorifero. Riscaldare il pesce una sola volta fino ad almeno 74 \u00b0C; consumare la salsa cruda in giornata.<\/p><h3>Quattro varianti<\/h3><p>Quattro adattamenti: 1) sostituire la tilapia con sgombro o altro pesce intero da griglia; 2) cuocere il pesce in forno a 220 \u00b0C; 3) usare piccoli fagioli rossi; 4) arrostire il platano invece di lessarlo.<\/p><h3>Consigli di cucina<\/h3><p>Tre punti: griglia pulita e calda; pesce girato una sola volta; contorni pronti prima della fine. Cos\u00ec la pelle resta intera e il piatto arriva caldo.<\/p><h3>Attrezzatura necessaria<\/h3><p>Griglia o piastra pesante, pinze, spatola larga da pesce, pi\u00f9 pentole, padella asciutta, ciotola per la salsa e termometro da cucina.<\/p><h3>Allergeni e sicurezza<\/h3><p>Allergene: pesce. Con farina di manioca pura non si aggiunge glutine, ma la contaminazione dipende dal prodotto e dalla griglia. Il pesce raggiunge almeno 63 \u00b0C.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Valori nutrizionali approssimativi<\/h2><\/div><dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Calorie<\/dt><dd>815 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Carboidrati<\/dt><dd>117 g<\/dd><\/div><div><dt>Proteine<\/dt><dd>54 g<\/dd><\/div><div><dt>Grassi<\/dt><dd>16 g<\/dd><\/div><div><dt>Fibre<\/dt><dd>14 g<\/dd><\/div><div><dt>Sodio<\/dt><dd>820 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"gj-nutri-cap\"><b>1 porzione completa, circa 720 g.<\/b> Stima approssimativa per porzione basata su valori nutrizionali standard; marche, cottura e porzionatura possono modificare il risultato.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">Un solo piatto, ritmi diversi e leggibili.<\/p><p>Il mufete mantiene la sua forza quando ogni componente \u00e8 preparato separatamente e riunito alla fine con succhi di pesce, olio di palma e acidit\u00e0 fresca.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-it-mufete\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Mufete angolano con pesce intero grigliato fagioli e radici\",\n  \"description\": \"Mufete completo da condividere: pesce intero grigliato, fagioli all\u2019olio di palma, manioca, patata dolce, platano, farinha musseque e salsa acidula di cipolla.\",\n  \"inLanguage\": \"it\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Mufete-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Mufete-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Mufete-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Angolana\",\n  \"recipeCategory\": \"Piatto principale di pesce\",\n  \"cookingMethod\": \"Griglia e cotture parallele\",\n  \"keywords\": \"ricetta del mufete, pesce grigliato angolano, fagioli all\u2019olio di palma, mufete con manioca e platano\",\n  \"prepTime\": \"PT45M\",\n  \"cookTime\": \"PT55M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H40M\",\n  \"recipeYield\": \"6 porzioni\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"815 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"117 g\",\n    \"proteinContent\": \"54 g\",\n    \"fatContent\": \"16 g\",\n    \"fiberContent\": \"14 g\",\n    \"sodiumContent\": \"820 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 porzione completa, circa 720 g\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"2 tilapie intere pulite, circa 1,8 kg totali\",\n    \"20 g di aglio\",\n    \"45 ml di succo di limone\",\n    \"20 ml di olio neutro\",\n    \"6 g di sale fino\",\n    \"1 piccolo gindungo\",\n    \"500 g di fagioli dall\u2019occhio cotti\",\n    \"45 ml di olio di palma rosso\",\n    \"100 g di cipolla\",\n    \"8 g di aglio\",\n    \"250 ml di acqua\",\n    \"4 g di sale fino\",\n    \"600 g di manioca\",\n    \"500 g di patata dolce\",\n    \"500 g di platano maturo\",\n    \"80 g di farinha musseque o farina di manioca tostata\",\n    \"acqua quanto basta\",\n    \"200 g di cipolla\",\n    \"250 g di pomodoro\",\n    \"100 g di peperone verde\",\n    \"30 ml di succo di limone\",\n    \"20 ml di olio d\u2019oliva\",\n    \"1 piccolo gindungo\",\n    \"3 g di sale fino\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Preparare i componenti\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Condire il pesce\",\n          \"text\": \"Praticare tre tagli superficiali su ogni lato. 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Cuocere 12\u201315 minuti e schiacciare circa un quarto dei chicchi.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Tostare la farina\",\n          \"text\": \"Scaldare la farinha musseque 3\u20134 minuti in padella asciutta a fuoco basso, mescolando. Deve profumare senza scurire molto.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Grigliare e servire\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Scaldare la griglia\",\n          \"text\": \"Preriscaldare una griglia pulita a fuoco medio-alto e ungerla leggermente. Asciugare solo l\u2019eccesso di marinata sulla superficie.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Grigliare il pesce\",\n          \"text\": \"Cuocere 8\u201311 minuti sul primo lato senza muovere, girare con cura e cuocere altri 8\u201311 minuti. 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