{"id":3659,"date":"2026-07-22T17:25:31","date_gmt":"2026-07-22T17:25:31","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/it\/mondo-della-gastronomia\/piatti-nazionali-austriaci\/linzer-torte-austriaca\/"},"modified":"2026-07-22T17:25:31","modified_gmt":"2026-07-22T17:25:31","slug":"linzer-torte-austriaca","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/it\/mondo-della-gastronomia\/piatti-nazionali-austriaci\/linzer-torte-austriaca\/","title":{"rendered":"Linzer Torte austriaca"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-it-linzer-torte{--gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;--gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;--gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 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class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Difficolt\u00e0:<\/i> <b>Media<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Tempo totale:<\/i> <b>2 ore 15 min<\/b><\/span><\/p><div class=\"gj-facts-grid\"><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Resa<\/span><span class=\"gj-fact-v\">12 fette<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Preparazione<\/span><span class=\"gj-fact-v\">45 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Cottura<\/span><span class=\"gj-fact-v\">50 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Calorie<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 510 kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>\n<figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Linzer-Torte-1.webp\" alt=\"Linzer Torte intera con fetta tagliata, griglia dorata e confettura di ribes\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n<p class=\"gj-cap\">La composizione panoramica presenta la torta su un piatto grande e una fetta su un piattino sullo sfondo.<\/p>\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Frutta secca, spezie e una confettura abbastanza acidula<\/h2><\/div>\n<div class=\"gj-intro\"><p>La Linzer Torte \u00e8 riconoscibile per la griglia di impasto che lascia vedere la confettura scura sottostante. La base non \u00e8 una comune pasta frolla: contiene una quantit\u00e0 importante di nocciole o mandorle macinate, spezie e scorza di limone. La frutta secca rende la mollica pi\u00f9 friabile e aromatica, ma assorbe meno acqua della farina e richiede un impasto ben raffreddato. La confettura di ribes rosso porta acidit\u00e0, necessaria per bilanciare burro, zucchero e nocciole. Dopo il riposo, i sapori si integrano e il taglio diventa pi\u00f9 netto.<\/p><p class=\"gj-pull\">La torta appena fredda \u00e8 pronta da tagliare; il giorno dopo \u00e8 pronta da capire.<\/p><p>La lavorazione comincia con burro plastico, non sciolto. Viene mescolato con zucchero, poi riceve uova e ingredienti secchi. L\u2019impasto resta morbido e leggermente appiccicoso; aggiungere farina senza controllo lo renderebbe duro. Per questo viene diviso prima del raffreddamento: circa due terzi per fondo e bordo, il resto per le strisce. Quaranta minuti in frigorifero permettono al burro di rassodarsi e alla farina di idratarsi. Il disco di base pu\u00f2 essere pressato con le dita o steso tra due fogli di carta.<\/p><p>La confettura deve essere densa. Una preparazione troppo fluida bolle durante la cottura, attraversa la griglia e rende umido il fondo. Scaldarla brevemente con succo di limone la rende spalmabile, poi deve tornare tiepida prima di essere distribuita. Lo strato non arriva fino al bordo: un margine di impasto contiene il ripieno e sostiene le strisce. La griglia viene formata con nastri larghi circa un centimetro e mezzo, abbastanza spessi da restare visibili dopo la crescita in forno.<\/p><p>La cottura moderata permette al centro di asciugarsi senza scurire eccessivamente la frutta secca. La superficie riceve uovo e lamelle di mandorla sul bordo. Quando la torta \u00e8 pronta, la confettura appare lucida e le strisce sono color nocciola. Il bordo si stacca appena dallo stampo. La Linzer Torte non va sformata calda: il burro \u00e8 ancora morbido e la base pu\u00f2 rompersi. Un raffreddamento completo sul fondo dello stampo mantiene la geometria.<\/p><p>La caratteristica pi\u00f9 utile di questo dolce \u00e8 il miglioramento con il tempo. Dopo una notte ben coperta, l\u2019umidit\u00e0 della confettura ammorbidisce leggermente la frolla alle nocciole senza renderla bagnata. Le spezie diventano pi\u00f9 uniformi e il taglio non sbriciola in modo eccessivo. Questa ricetta usa uno stampo da 26 centimetri e produce dodici fette. La quantit\u00e0 di confettura \u00e8 sufficiente a creare un contrasto netto, ma non cos\u00ec alta da nascondere la struttura aromatica dell\u2019impasto.<\/p><p>La pasta ricca di frutta secca non si comporta come una frolla comune. Le mandorle o nocciole macinate riducono la forza del glutine e rendono il disco pi\u00f9 friabile; il freddo permette di stenderlo e di intrecciare le strisce senza deformazioni. Nelle prove, una confettura troppo fluida ha bollito oltre la griglia, mentre una conserva densa di ribes ha formato uno strato netto e acidulo. La griglia lascia evaporare parte dell\u2019acqua e crea il rapporto corretto tra ripieno e bordo. La torta migliora dopo un giorno: l\u2019umidit\u00e0 della confettura passa lentamente nella pasta, che diventa pi\u00f9 tenera senza perdere il taglio. Per questo il servizio non coincide con l\u2019uscita dal forno. Una spolverata leggera di zucchero resta facoltativa e non deve coprire il disegno.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">Riposo, griglia e maturazione<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Burro, zucchero, uova, nocciole e spezie diventano un impasto morbido.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:30<\/b><span>Le due porzioni di pasta riposano al freddo e la confettura viene resa spalmabile.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:10<\/b><span>Base, bordo e griglia vengono montati nello stampo.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>2:15<\/b><span>Dopo 50 minuti di forno e raffreddamento, la torta pu\u00f2 riposare fino al giorno seguente.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>Ricetta in breve.<\/b> Burro, zucchero, uova, nocciole macinate, farina, cannella, chiodi di garofano e limone formano un impasto morbido che viene diviso e raffreddato. La parte maggiore riveste fondo e bordo di uno stampo da 26 centimetri. La confettura di ribes, resa fluida con poco succo di limone, viene stesa in uno strato uniforme. L\u2019impasto restante diventa una griglia, mentre il bordo riceve mandorle a lamelle. La torta cuoce a 175 \u00b0C fino a una superficie color nocciola e una confettura lucida. Raffreddamento completo e riposo notturno rendono la fetta pi\u00f9 stabile e il sapore pi\u00f9 armonico. La crostata riposa per una notte prima del taglio, tempo necessario perch\u00e9 confettura e pasta raggiungano una consistenza tenera ma stabile.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingredienti<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Per l\u2019impasto<\/h3><ul><li><b>Nocciole tostate macinate, 250 g<\/b> \u2014 <em>fini ma non ridotte in pasta<\/em><\/li><li><b>Farina 00, 280 g<\/b> \u2014 <em>pi\u00f9 poca per il piano<\/em><\/li><li><b>Burro, 250 g<\/b> \u2014 <em>plastico, non sciolto<\/em><\/li><li><b>Zucchero semolato, 180 g<\/b> \u2014 <em>per una dolcezza equilibrata<\/em><\/li><li><b>Uova, 2<\/b> \u2014 <em>a temperatura ambiente<\/em><\/li><li><b>Cannella, 5 g<\/b> \u2014 <em>aroma principale<\/em><\/li><li><b>Chiodi di garofano, 0,5 g<\/b> \u2014 <em>una punta, non di pi\u00f9<\/em><\/li><li><b>Scorza di limone, 1<\/b> \u2014 <em>solo parte gialla<\/em><\/li><li><b>Lievito per dolci, 5 g<\/b> \u2014 <em>per una crescita contenuta<\/em><\/li><li><b>Sale fino, 2 g<\/b> \u2014 <em>per definire gli aromi<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Ripieno e finitura<\/h3><ul><li><b>Confettura di ribes rosso, 420 g<\/b> \u2014 <em>densa e acidula<\/em><\/li><li><b>Succo di limone, 15 ml<\/b> \u2014 <em>per ammorbidire la confettura<\/em><\/li><li><b>Uovo, 1<\/b> \u2014 <em>per spennellare<\/em><\/li><li><b>Mandorle a lamelle, 40 g<\/b> \u2014 <em>sul bordo<\/em><\/li><li><b>Zucchero a velo, 15 g<\/b> \u2014 <em>facoltativo, dopo il raffreddamento<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Sostituzioni e allergeni.<\/b> Contiene glutine, latte, uova, nocciole e mandorle. Una miscela senza glutine per frolle pu\u00f2 sostituire la farina, ma l\u2019impasto richiede 10\u201320 g in meno. La confettura di lampone pu\u00f2 sostituire il ribes, purch\u00e9 sia densa e non troppo dolce.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Preparazione passo per passo<\/h2><\/div><p class=\"gj-stage\">Impasto e riposo<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Mescolare burro e zucchero<\/p><p class=\"gj-step-x\">Lavorare burro e zucchero per 2\u20133 minuti, fino a una crema uniforme ma non molto aerata.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Unire uova e aromi<\/p><p class=\"gj-step-x\">Incorporare le uova una alla volta, poi scorza, cannella, chiodi di garofano e sale.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Aggiungere gli ingredienti secchi<\/p><p class=\"gj-step-x\">Mescolare farina, nocciole e lievito; unirli alla crema soltanto fino a scomparsa delle parti asciutte.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Dividere e raffreddare<\/p><p class=\"gj-step-x\">Separare un terzo dell\u2019impasto, appiattire entrambe le porzioni e refrigerare per 40 minuti.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Montaggio<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Preparare lo stampo<\/p><p class=\"gj-step-x\">Imburrare uno stampo a cerniera da 26 cm e rivestire il fondo con carta da forno.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Formare base e bordo<\/p><p class=\"gj-step-x\">Stendere o pressare la porzione maggiore sul fondo e creare un bordo alto 2,5 cm. Bucherellare leggermente la base.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Stendere la confettura<\/p><p class=\"gj-step-x\">Scaldare confettura e succo di limone per 1 minuto, lasciare intiepidire e distribuire lasciando 1 cm libero dal bordo.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Creare la griglia<\/p><p class=\"gj-step-x\">Stendere la pasta restante a 5 mm, tagliare strisce larghe 1,5 cm e incrociarle sulla confettura. Spennellare e aggiungere mandorle sul bordo.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Cottura e maturazione<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Cuocere<\/p><p class=\"gj-step-x\">Infornare a 175 \u00b0C statico per 48\u201352 minuti. <span class=\"gj-cue\">Le strisce devono essere nocciola e la confettura lucida, non liquida<\/span>.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Raffreddare nello stampo<\/p><p class=\"gj-step-x\">Attendere 30 minuti, aprire l\u2019anello e lasciare raffreddare completamente sul fondo.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Far riposare<\/p><p class=\"gj-step-x\">Coprire la torta fredda e attendere almeno 6 ore, meglio una notte, prima di tagliare dodici fette.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div>\n<div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Servizio, conservazione e tecnica<\/h2><\/div><h3>Servizio<\/h3><p>La Linzer Torte si serve a temperatura ambiente, con caff\u00e8 o t\u00e8 nero. Panna montata non zuccherata pu\u00f2 accompagnare una fetta, ma la torta non necessita di altre salse. Un coltello seghettato sottile attraversa griglia e bordo senza comprimere la confettura.<\/p><h3>Conservazione e riscaldamento<\/h3><p>Si conserva 5 giorni in un contenitore chiuso in luogo fresco, oppure 7 giorni in frigorifero. Riportarla a temperatura ambiente per 30 minuti prima del servizio. Le fette possono essere congelate fino a 2 mesi, separate da carta.<\/p><h3>Variazioni<\/h3><p>Quattro varianti coerenti: mandorle al posto delle nocciole; met\u00e0 nocciole e met\u00e0 mandorle; confettura di lampone densa; scorza d\u2019arancia e una punta di cacao per un profilo pi\u00f9 scuro.<\/p><h3>Consigli dello chef<\/h3><p>L\u2019impasto non va lavorato fino a diventare elastico. La confettura deve essere tiepida, non calda. Le strisce si spostano meglio quando restano su carta e vengono raffreddate dieci minuti dopo il taglio.<\/p><h3>Attrezzatura<\/h3><p>Sono utili stampo a cerniera da 26 cm, bilancia, mattarello, rotella e griglia. Lo stampo con fondo removibile riduce il rischio di rompere il bordo ricco di frutta secca.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Valori nutrizionali per porzione<\/h2><\/div><dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Calorie<\/dt><dd>\u2248 510 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Carboidrati<\/dt><dd>\u2248 52 g<\/dd><\/div><div><dt>Proteine<\/dt><dd>\u2248 8 g<\/dd><\/div><div><dt>Grassi<\/dt><dd>\u2248 31 g<\/dd><\/div><div><dt>Fibre<\/dt><dd>\u2248 4 g<\/dd><\/div><div><dt>Sodio<\/dt><dd>\u2248 150 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Porzione di riferimento:<\/b> 1 fetta. <b>Allergeni principali:<\/b> glutine, latte, uova, nocciole, mandorle. Stima approssimativa basata su valori di composizione standard; marche, rifilatura, assorbimento dei grassi e dimensione reale delle porzioni possono modificare il risultato.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">La griglia mostra la confettura; il riposo mostra il vero carattere della torta.<\/p><p>La Linzer Torte vive dell\u2019incontro tra impasto speziato e ripieno acidulo. Il freddo rende possibile la formatura, il forno stabilizza la griglia e il tempo successivo lega le due consistenze. Preparata il giorno precedente, arriva al servizio nel suo punto migliore.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-it-linzer-torte\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Linzer Torte alle nocciole con confettura di ribes\",\n  \"description\": \"Torta austriaca alle nocciole e spezie con confettura di ribes rosso, griglia di impasto e mandorle sul bordo.\",\n  \"inLanguage\": \"it\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Linzer-Torte-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Linzer-Torte-3.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Linzer-Torte-1.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Logo-Travel-S-Helper.jpg\"\n    }\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Austriaca\",\n  \"recipeCategory\": \"Dessert\",\n  \"cookingMethod\": \"Cottura al forno\",\n  \"keywords\": \"Linzer Torte, ricetta Linzer Torte, torta alle nocciole e ribes, crostata austriaca, griglia di pasta alle spezie\",\n  \"prepTime\": \"PT45M\",\n  \"cookTime\": \"PT50M\",\n  \"totalTime\": \"PT2H15M\",\n  \"recipeYield\": \"12 fette\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"510 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"52 g\",\n    \"proteinContent\": \"8 g\",\n    \"fatContent\": \"31 g\",\n    \"fiberContent\": \"4 g\",\n    \"sodiumContent\": \"150 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 fetta\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"250 g nocciole tostate macinate\",\n    \"280 g farina 00\",\n    \"250 g burro morbido\",\n    \"180 g zucchero semolato\",\n    \"2 uova\",\n    \"5 g cannella in polvere\",\n    \"0,5 g chiodi di garofano macinati\",\n    \"scorza grattugiata di 1 limone\",\n    \"5 g lievito per dolci\",\n    \"2 g sale fino\",\n    \"420 g confettura di ribes rosso\",\n    \"15 ml succo di limone\",\n    \"1 uovo, sbattuto\",\n    \"40 g mandorle a lamelle\",\n    \"15 g zucchero a velo\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Impasto e riposo\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Mescolare burro e zucchero\",\n          \"text\": \"Lavorare burro e zucchero per 2\u20133 minuti, fino a una crema uniforme ma non molto aerata.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Unire uova e aromi\",\n          \"text\": \"Incorporare le uova una alla volta, poi scorza, cannella, chiodi di garofano e sale.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Aggiungere gli ingredienti secchi\",\n          \"text\": \"Mescolare farina, nocciole e lievito; unirli alla crema soltanto fino a scomparsa delle parti asciutte.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Dividere e raffreddare\",\n          \"text\": \"Separare un terzo dell\u2019impasto, appiattire entrambe le porzioni e refrigerare per 40 minuti.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Montaggio\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Preparare lo stampo\",\n          \"text\": \"Imburrare uno stampo a cerniera da 26 cm e rivestire il fondo con carta da forno.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Formare base e bordo\",\n          \"text\": \"Stendere o pressare la porzione maggiore sul fondo e creare un bordo alto 2,5 cm. Bucherellare leggermente la base.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Stendere la confettura\",\n          \"text\": \"Scaldare confettura e succo di limone per 1 minuto, lasciare intiepidire e distribuire lasciando 1 cm libero dal bordo.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Creare la griglia\",\n          \"text\": \"Stendere la pasta restante a 5 mm, tagliare strisce larghe 1,5 cm e incrociarle sulla confettura. Spennellare e aggiungere mandorle sul bordo.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Cottura e maturazione\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Cuocere\",\n          \"text\": \"Infornare a 175 \u00b0C statico per 48\u201352 minuti. Le strisce devono essere nocciola e la confettura lucida, non liquida.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Raffreddare nello stampo\",\n          \"text\": \"Attendere 30 minuti, aprire l\u2019anello e lasciare raffreddare completamente sul fondo.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Far riposare\",\n          \"text\": \"Coprire la torta fredda e attendere almeno 6 ore, meglio una notte, prima di tagliare dodici fette.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-it-linzer-torte\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-it-linzer-torte';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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