{"id":3537,"date":"2026-07-21T22:26:57","date_gmt":"2026-07-21T22:26:57","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/it\/mondo-della-gastronomia\/piatti-nazionali-algerini\/khobz-el-dar-algerino\/"},"modified":"2026-07-21T22:26:57","modified_gmt":"2026-07-21T22:26:57","slug":"khobz-el-dar-algerino","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/it\/mondo-della-gastronomia\/piatti-nazionali-algerini\/khobz-el-dar-algerino\/","title":{"rendered":"Khobz el-D\u00e2r algerino"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-it-khobz-el-dar{\n  --gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 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La mollica resta soffice e fine, adatta sia ai piatti in salsa sia alla tavola della colazione.<\/p>\n  <div class=\"gj-facts\">\n    <p class=\"gj-facts-top\"><span><i>Portata:<\/i> <b>Pane<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Cucina:<\/i> <b>Algerina<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Metodo:<\/i> <b>Lievitazione e forno<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Difficolt\u00e0:<\/i> <b>Media<\/b><\/span><\/p>\n    <div class=\"gj-facts-grid\"><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Resa<\/span><span class=\"gj-fact-v\">12 fette<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Preparazione<\/span><span class=\"gj-fact-v\">2 h 10 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5A2.5 2.5 0 0 0 8 19h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Cottura<\/span><span class=\"gj-fact-v\">35 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"12\" r=\"8\"\/><path d=\"M12 7v5l3 2\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Tempo totale<\/span><span class=\"gj-fact-v\">2 h 45 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Calorie<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 320 kcal<\/span><\/div><\/div>\n  <\/div>\n  <figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travelshelper.com\/it\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Khobz-el-Dar-2.webp\" alt=\"Khobz el-D\u00e2r rotondo con crosta lucida ai semi, incisioni radiali e fetta separata sul piatto\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">L\u2019uovo rende la superficie lucida; le incisioni radiali controllano l\u2019espansione e rendono leggibile la forma della pagnotta.<\/p>\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>La pagnotta di casa fra semola e impasto soffice<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\"><p>Khobz el-D\u00e2r significa letteralmente pane di casa e indica una famiglia di pani algerini preparati in ambito domestico, con formule che cambiano tra famiglie e regioni. Rispetto alla kesra cotta in padella, questa pagnotta viene lievitata e passa nel forno. Pu\u00f2 essere basata soprattutto sulla semola oppure comprendere una quota importante di farina di frumento; latte, uova e olio rendono la mollica pi\u00f9 tenera. La forma rotonda, la superficie pennellata e i semi sono elementi ricorrenti. Il pane entra in tavola con zuppe, tajine e piatti in salsa, ma una fetta fresca funziona bene anche con burro, miele o confettura.<\/p><p class=\"gj-pull\">La semola porta colore e sapore, mentre la farina forte trattiene i gas della lievitazione e sostiene la cupola.<\/p><p>La ricetta usa semola fine e farina per pane in un rapporto che mantiene l\u2019identit\u00e0 del cereale senza produrre una mollica pesante. Il latte tiepido idrata e ammorbidisce, l\u2019olio rallenta il raffermamento, un uovo entra nell\u2019impasto e il secondo viene separato per la doratura. La massa iniziale \u00e8 appiccicosa: aggiungere farina fino a renderla dura sarebbe il modo pi\u00f9 rapido per perdere volume. Dieci minuti di impasto, seguiti da un breve riposo, permettono alla semola di assorbire il liquido. Il punto corretto \u00e8 morbido, elastico e ancora leggermente aderente al fondo della ciotola.<\/p><p>La prima lievitazione termina quando il volume \u00e8 quasi raddoppiato, non dopo un tempo rigido. In una cucina fresca pu\u00f2 richiedere pi\u00f9 di novanta minuti; in un ambiente caldo pu\u00f2 bastarne sessanta. Dopo una sgonfiatura delicata, la pagnotta viene arrotondata tirando la superficie verso il basso. Questa tensione aiuta la crescita verticale. La seconda lievitazione avviene gi\u00e0 sulla teglia e si arresta quando l\u2019impronta di un dito torna indietro lentamente. Se rimbalza subito, l\u2019impasto ha ancora bisogno di tempo; se rimane affossato, \u00e8 vicino alla sovralievitazione e va cotto senza attese.<\/p><p>Le incisioni a raggiera non sono soltanto decorative. Devono penetrare pochi millimetri e offrire alla cupola linee controllate lungo le quali espandersi. Un taglio profondo sgonfia il pane; un segno superficiale scompare in forno. La glassa di tuorlo e acqua viene applicata subito prima dei semi, con un pennello morbido che non comprime l\u2019impasto. Sesamo e nigella producono due note diverse: il primo \u00e8 dolce e tostato, la seconda pi\u00f9 intensa e leggermente pepata. Il forno gi\u00e0 caldo fissa il volume nei primi minuti, poi la temperatura moderata permette al centro di raggiungere la cottura senza scurire troppo la crosta.<\/p><p>Dopo circa trentacinque minuti, la pagnotta deve essere ben dorata e registrare almeno 94\u201396 \u00b0C al cuore. Il riposo su griglia dura un\u2019ora. Tagliare prima libera vapore, schiaccia la mollica e pu\u00f2 dare l\u2019impressione di un centro crudo. Una volta freddo, il pane mostra alveoli piccoli e regolari, una crosta sottile e una sezione che torna lentamente in forma se premuta. La quantit\u00e0 di sale \u00e8 misurata per sostenere il sapore e la struttura; ridurla molto accelera la fermentazione e rende la pagnotta piatta. Il giorno seguente, una breve tostatura riporta in primo piano il profumo dei semi.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-rail\">\n    <p class=\"gj-rail-t\">Due lievitazioni e una crosta controllata<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Mescolare liquidi, lievito e ingredienti secchi; impastare fino a elasticit\u00e0.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:25<\/b><span>Avviare la prima lievitazione e attendere quasi il raddoppio.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:35<\/b><span>Formare la pagnotta, farla gonfiare sulla teglia e incidere a raggiera.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>2:10<\/b><span>Glassare, aggiungere i semi e cuocere fino a 94\u201396 \u00b0C al centro.<\/span><\/div><\/div>\n    <p class=\"gj-rail-sum\"><b>Ricetta in breve.<\/b> Semola fine e farina forte vengono impastate con latte tiepido, lievito, zucchero, sale, olio e un uovo. La massa rimane morbida e riceve una prima lievitazione fino quasi al raddoppio. Dopo la formatura rotonda, una seconda sosta crea la cupola; l\u2019impronta del dito che risale lentamente indica il momento di incidere. Tuorlo, sesamo e nigella completano la superficie. La pagnotta cuoce finch\u00e9 la crosta \u00e8 dorata e il centro raggiunge 94\u201396 \u00b0C, poi riposa su griglia per un\u2019ora prima del taglio.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingredienti<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Per l\u2019impasto<\/h3><ul><li><b>Semola di grano duro fine, 500 g<\/b> \u2014 <em>non semolino istantaneo<\/em><\/li><li><b>Farina forte, 200 g<\/b> \u2014 <em>circa 12\u201313% di proteine<\/em><\/li><li><b>Latte intero tiepido, 300 ml<\/b> \u2014 <em>circa 30 \u00b0C<\/em><\/li><li><b>Lievito secco, 10 g<\/b> \u2014 <em>oppure 25 g fresco<\/em><\/li><li><b>Zucchero, 15 g<\/b> \u2014 <em>nutre la fermentazione<\/em><\/li><li><b>Sale fino, 10 g<\/b> \u2014 <em>non a contatto diretto con il lievito<\/em><\/li><li><b>Olio di semi, 100 ml<\/b> \u2014 <em>pi\u00f9 poco per la ciotola<\/em><\/li><li><b>Uovo, 1<\/b> \u2014 <em>a temperatura ambiente<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Per la superficie<\/h3><ul><li><b>Tuorlo, 1<\/b> \u2014 <em>dal secondo uovo<\/em><\/li><li><b>Acqua, 10 ml<\/b> \u2014 <em>per diluire il tuorlo<\/em><\/li><li><b>Semi di sesamo, 20 g<\/b> \u2014 <em>distribuiti uniformemente<\/em><\/li><li><b>Semi di nigella, 10 g<\/b> \u2014 <em>usati con moderazione<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Allergeni e sostituzioni.<\/b> Contiene glutine, latte, uova e sesamo. Una bevanda di soia non zuccherata pu\u00f2 sostituire il latte, ma introduce soia. L\u2019olio d\u2019oliva delicato pu\u00f2 prendere il posto dell\u2019olio di semi. Senza nigella, aumentare il sesamo di 5 g.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n  <div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Preparazione passo dopo passo<\/h2><\/div><p class=\"gj-stage\">Impasto e prima lievitazione<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Attivare il lievito<\/p><p class=\"gj-step-x\">Mescolare latte tiepido, zucchero e lievito. Lasciare 8 minuti, finch\u00e9 appare una schiuma sottile.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Formare l\u2019impasto<\/p><p class=\"gj-step-x\">Unire semola e farina nella ciotola. Aggiungere il liquido, l\u2019uovo e l\u2019olio; mescolare 3 minuti, poi incorporare il sale.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Impastare<\/p><p class=\"gj-step-x\">Lavorare 8\u201310 minuti a velocit\u00e0 medio-bassa o 12 minuti a mano. L\u2019impasto deve diventare <span class=\"gj-cue\">elastico e morbido<\/span>, ancora appena aderente al fondo.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Far lievitare<\/p><p class=\"gj-step-x\">Trasferire in una ciotola unta, coprire e lasciare crescere 60\u201390 minuti, fino a un volume quasi doppio.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Formatura e seconda lievitazione<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Arrotondare<\/p><p class=\"gj-step-x\">Sgonfiare con delicatezza, piegare i bordi verso il centro e capovolgere. Trascinare la massa sul piano per tendere la superficie senza strapparla.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Far gonfiare sulla teglia<\/p><p class=\"gj-step-x\">Porre su una teglia rivestita, appiattire a 26\u201328 cm e coprire. Lasciare 35\u201345 minuti, finch\u00e9 <span class=\"gj-cue\">l\u2019impronta di un dito risale lentamente<\/span>.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Incidere e glassare<\/p><p class=\"gj-step-x\">Scaldare il forno a 190 \u00b0C. Incidere raggi poco profondi dal centro verso il bordo. Mescolare tuorlo e acqua, pennellare e distribuire sesamo e nigella.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Cottura e riposo<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Cuocere la pagnotta<\/p><p class=\"gj-step-x\">Cuocere 32\u201337 minuti a 190 \u00b0C. Coprire con alluminio negli ultimi 10 minuti se la crosta scurisce troppo; il centro deve raggiungere 94\u201396 \u00b0C.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Raffreddare<\/p><p class=\"gj-step-x\">Trasferire subito su una griglia e attendere almeno 1 ora. Tagliare in 12 fette solo quando la base \u00e8 fredda al tatto.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div>\n  <div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Servizio, conservazione e tecnica<\/h2><\/div><h3>Servizio<\/h3><p>Portare a tavola con chorba, harira, tajine, verdure in salsa o olio d\u2019oliva. Per la colazione, una fetta leggermente tostata pu\u00f2 essere accompagnata da burro e miele. La pagnotta va tagliata a spicchi o fette spesse, non compressa con un coltello poco affilato.<\/p><h3>Conservazione e riscaldamento<\/h3><p>Conservare freddo in un sacchetto ben chiuso per 2 giorni a temperatura ambiente o 5 giorni in frigorifero. Riscaldare a 170 \u00b0C per 8 minuti, avvolto in carta forno. Le fette congelate durano 2 mesi e passano direttamente nel tostapane.<\/p><h3>Quattro varianti praticabili<\/h3><p>Una quota di 100 g di farina pu\u00f2 essere sostituita da altra semola per una mollica pi\u00f9 gialla e compatta. Latte e acqua in parti uguali rendono il pane meno ricco. Semi di finocchio schiacciati possono sostituire la nigella. Piccoli pani da 120 g cuociono in circa 20 minuti e mantengono la stessa glassa.<\/p><h3>Tre osservazioni di cucina<\/h3><p>L\u2019impasto morbido produce volume; aggiungere farina senza necessit\u00e0 lo irrigidisce. La lievitazione si giudica dal volume e dall\u2019impronta, non soltanto dall\u2019orologio. Il riposo completo prima del taglio fissa la mollica e limita l\u2019effetto gommoso.<\/p><h3>Attrezzatura<\/h3><p>Un\u2019impastatrice \u00e8 comoda ma non indispensabile. Servono una teglia ampia, un pennello morbido, una lama molto affilata e una griglia. Il termometro a sonda \u00e8 utile per una pagnotta alta, dove il colore esterno pu\u00f2 precedere la cottura del centro.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Valori nutrizionali per porzione<\/h2><\/div>\n    <dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Calorie<\/dt><dd>\u2248 320 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Carboidrati<\/dt><dd>\u2248 45 g<\/dd><\/div><div><dt>Proteine<\/dt><dd>\u2248 9 g<\/dd><\/div><div><dt>Grassi<\/dt><dd>\u2248 12 g<\/dd><\/div><div><dt>Fibre<\/dt><dd>\u2248 3 g<\/dd><\/div><div><dt>Sodio<\/dt><dd>\u2248 420 mg<\/dd><\/div><\/dl>\n    <p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Allergeni principali:<\/b> glutine, latte, uova, sesamo. Stima approssimativa basata su valori di composizione standard; marche, assorbimento, rifilatura e dimensione reale delle porzioni possono modificarla.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">La cupola dorata racconta la lievitazione; la fetta racconta la qualit\u00e0 dell\u2019impasto.<\/p><p>Khobz el-D\u00e2r unisce la grana della semola alla leggerezza di un pane ben fermentato. Una massa morbida, due lievitazioni osservate con attenzione e il raffreddamento completo danno una pagnotta soffice, stabile e adatta a molti momenti della tavola.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-it-khobz-el-dar\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Khobz el-D\u00e2r algerino soffice con sesamo e nigella\",\n  \"description\": \"Pane domestico algerino rotondo con semola, farina, latte, uova e olio, lievitato due volte e cotto con una crosta lucida di sesamo e nigella.\",\n  \"inLanguage\": \"it\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/it\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Khobz-el-Dar-3.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/it\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Khobz-el-Dar-1.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/it\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Khobz-el-Dar-2.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Algerina\",\n  \"recipeCategory\": \"Pane\",\n  \"cookingMethod\": \"Lievitazione e forno\",\n  \"keywords\": \"ricetta del Khobz el-D\u00e2r, pane algerino di semola, khobz el dar soffice, pane con sesamo e nigella, pagnotta algerina\",\n  \"prepTime\": \"PT2H10M\",\n  \"cookTime\": \"PT35M\",\n  \"totalTime\": \"PT2H45M\",\n  \"recipeYield\": \"12 fette\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"320 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"45 g\",\n    \"proteinContent\": \"9 g\",\n    \"fatContent\": \"12 g\",\n    \"fiberContent\": \"3 g\",\n    \"sodiumContent\": \"420 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 fetta\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"500 g di semola di grano duro fine\",\n    \"200 g di farina per pane\",\n    \"300 ml di latte intero tiepido\",\n    \"10 g di lievito secco attivo\",\n    \"15 g di zucchero semolato\",\n    \"10 g di sale fino\",\n    \"100 ml di olio di semi\",\n    \"1 uovo\",\n    \"1 tuorlo\",\n    \"10 ml di acqua\",\n    \"20 g di semi di sesamo\",\n    \"10 g di semi di nigella\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Impasto e prima lievitazione\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Attivare il lievito\",\n          \"text\": \"Mescolare latte tiepido, zucchero e lievito. 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Lasciare 35\u201345 minuti, finch\u00e9 l\u2019impronta di un dito risale lentamente.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Incidere e glassare\",\n          \"text\": \"Scaldare il forno a 190 \u00b0C. Incidere raggi poco profondi dal centro verso il bordo. Mescolare tuorlo e acqua, pennellare e distribuire sesamo e nigella.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Cottura e riposo\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Cuocere la pagnotta\",\n          \"text\": \"Cuocere 32\u201337 minuti a 190 \u00b0C. Coprire con alluminio negli ultimi 10 minuti se la crosta scurisce troppo; il centro deve raggiungere 94\u201396 \u00b0C.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Raffreddare\",\n          \"text\": \"Trasferire subito su una griglia e attendere almeno 1 ora. 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