{"id":3497,"date":"2026-07-21T17:01:36","date_gmt":"2026-07-21T17:01:36","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/it\/mondo-della-gastronomia\/piatti-nazionali-algerini\/couscous-algerino\/"},"modified":"2026-07-21T17:01:36","modified_gmt":"2026-07-21T17:01:36","slug":"couscous-algerino","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/it\/mondo-della-gastronomia\/piatti-nazionali-algerini\/couscous-algerino\/","title":{"rendered":"Couscous algerino"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-it-couscous-seksou-kesksu{\n  --gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 60px;box-sizing:border-box;\n  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algerino<\/b> con agnello e sette verdure <span class=\"gj-serif\">cotto a vapore<\/span><\/h2>\n<p class=\"gj-sub\">Grani separati e leggeri, agnello tenero, ceci e verdure cotte in successione: il brodo resta abbastanza fluido da condire il couscous senza sommergerlo.<\/p>\n<div class=\"gj-facts\">\n<p class=\"gj-facts-top\"><span><i>Portata:<\/i> <b>Piatto principale<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Cucina:<\/i> <b>Algerina<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Difficolt\u00e0:<\/i> <b>Media<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Tempo totale:<\/i> <b>2 ore 30 min<\/b><\/span><\/p>\n<div class=\"gj-facts-grid\">\n<div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Resa<\/span><span class=\"gj-fact-v\">8 porzioni<\/span><\/div>\n<div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Preparazione<\/span><span class=\"gj-fact-v\">45 min<\/span><\/div>\n<div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 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quantit\u00e0 controllata, con altra salsa servita a parte.<\/p>\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>La semola non si lessa: si idrata e si cuoce a vapore<\/h2><\/div>\n<div class=\"gj-intro\"><p>Il couscous algerino, chiamato seksou o kesksu in diverse traslitterazioni, \u00e8 una preparazione centrale della cucina del Maghreb e assume forme regionali e familiari molto numerose. In Algeria pu\u00f2 accompagnare agnello, pollo, pesce o sole verdure; il brodo pu\u00f2 essere chiaro o rosso, delicato o piccante. Questa versione sceglie agnello, ceci e un insieme di ortaggi tagliati in pezzi grandi: carote, rape, patate, zucca, zucchine e cavolo. La disposizione sul piatto non \u00e8 soltanto decorativa. Permette di distribuire le verdure senza romperle e lascia il centro alla carne, mentre i grani formano una base capace di ricevere il brodo.<\/p><p class=\"gj-pull\">Il couscous assorbe il brodo anche a tavola; la prima bagnatura deve restare prudente.<\/p><p>La differenza tra un couscous leggero e uno compatto nasce dal trattamento della semola. I granelli vengono inumiditi con poca acqua salata e lavorati tra le dita per sciogliere i gruppi. Una prima cottura a vapore li gonfia; seguono un raffreddamento breve, altra acqua e una seconda cottura. Nelle cucine che usano couscous precotto si pu\u00f2 ottenere un buon risultato con un solo passaggio, ma la doppia vaporizzazione d\u00e0 grani pi\u00f9 elastici e separati. L\u2019olio entra all\u2019inizio, lo smen o il burro alla fine. Nessuno dei due deve mascherare il profumo del grano duro.<\/p><p>Il brodo cuoce nella parte inferiore della couscoussier. L\u2019agnello viene rosolato con cipolla, pomodoro e spezie, poi sobbolle con i ceci. Le verdure entrano secondo resistenza: carote e rape per prime, patate e cavolo dopo, zucca e zucchine alla fine. Questa successione evita due difetti frequenti, vale a dire zucchine disfatte e radici ancora dure. Ras el hanout, pepe, zenzero, paprika e una piccola quantit\u00e0 di cannella sostengono la carne. La harissa non viene sciolta nella pentola comune, cos\u00ec ogni porzione pu\u00f2 essere regolata senza rendere piccante tutto il piatto.<\/p><p>Al servizio, la semola viene allargata su un vassoio, bagnata con una quantit\u00e0 moderata di brodo e coperta da ceci, verdure e carne. Il liquido restante arriva in una ciotola separata. In questo modo il primo assaggio conserva la struttura del couscous e ogni commensale decide quanta salsa aggiungere. Il brodo finito deve essere saporito ma non salato come una riduzione, poich\u00e9 la semola ne concentra il gusto. Il piatto riposa soltanto due o tre minuti dopo l\u2019assemblaggio: un\u2019attesa pi\u00f9 lunga porta i granelli ad assorbire troppo e rende pi\u00f9 difficile servirli senza comprimerli.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">Carne, verdure e due vapori<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Agnello e cipolla rosolano; la semola viene oliata e separata.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:35<\/b><span>Brodo avviato con ceci e radici; primo passaggio a vapore.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:20<\/b><span>Seconda idratazione della semola; entrano patate, cavolo e zucca.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>2:15<\/b><span>Zucchine cotte, semola condita e piatto composto poco prima del servizio.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>Ricetta in breve.<\/b> L\u2019agnello cuoce con cipolla, pomodoro, ceci e spezie in una couscoussier o in una pentola capiente. Le verdure vengono aggiunte in successione, dalle radici alle zucchine. La semola di couscous \u00e8 inumidita, sgranata e cotta a vapore due volte, poi condita con smen o burro. Sul vassoio, il couscous riceve solo una parte del brodo; carne, ceci e ortaggi vengono disposti sopra, mentre il resto della salsa e la harissa sono serviti a parte. Il risultato corretto presenta grani separati, verdure integre e carne che cede alla forchetta.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingredienti<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Per il brodo<\/h3><ul><li><b>1,2 kg di spalla d\u2019agnello con osso<\/b> \u2014 <em>in 8 pezzi<\/em><\/li><li><b>35 ml di olio d\u2019oliva<\/b> \u2014 <em>per rosolare<\/em><\/li><li><b>2 cipolle, 320 g<\/b> \u2014 <em>tritate<\/em><\/li><li><b>400 g di pomodori pelati<\/b> \u2014 <em>schiacciati<\/em><\/li><li><b>30 g di concentrato di pomodoro<\/b> \u2014 <em>facoltativo ma utile<\/em><\/li><li><b>300 g di ceci cotti e scolati<\/b> \u2014 <em>oppure ceci secchi precotti<\/em><\/li><li><b>3 carote, 360 g<\/b> \u2014 <em>divise per il lungo<\/em><\/li><li><b>3 rape, 360 g<\/b> \u2014 <em>in spicchi grandi<\/em><\/li><li><b>3 patate, 500 g<\/b> \u2014 <em>divise a met\u00e0<\/em><\/li><li><b>400 g di zucca<\/b> \u2014 <em>in pezzi spessi<\/em><\/li><li><b>3 zucchine, 450 g<\/b> \u2014 <em>in tronchetti<\/em><\/li><li><b>300 g di cavolo cappuccio<\/b> \u2014 <em>in 4 spicchi<\/em><\/li><li><b>1\u00bd cucchiaini di ras el hanout<\/b> \u2014 <em>miscela equilibrata<\/em><\/li><li><b>1 cucchiaino di paprika dolce<\/b> \u2014 <em>per il colore<\/em><\/li><li><b>\u00bd cucchiaino di zenzero macinato<\/b> \u2014 <em>calore aromatico<\/em><\/li><li><b>\u00bc cucchiaino di cannella<\/b> \u2014 <em>dose minima<\/em><\/li><li><b>\u00bd cucchiaino di pepe nero<\/b> \u2014 <em>macinato<\/em><\/li><li><b>14 g di sale<\/b> \u2014 <em>da correggere<\/em><\/li><li><b>2,4 l di acqua calda<\/b> \u2014 <em>per brodo e vapore<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Per la semola e il servizio<\/h3><ul><li><b>800 g di couscous medio di grano duro<\/b> \u2014 <em>non aromatizzato<\/em><\/li><li><b>30 ml di olio d\u2019oliva<\/b> \u2014 <em>per separare i grani<\/em><\/li><li><b>450 ml di acqua<\/b> \u2014 <em>divisa in due aggiunte<\/em><\/li><li><b>8 g di sale<\/b> \u2014 <em>sciolto nell\u2019acqua<\/em><\/li><li><b>40 g di smen o burro<\/b> \u2014 <em>per la finitura<\/em><\/li><li><b>60 g di harissa<\/b> \u2014 <em>servita separatamente<\/em><\/li><li><b>250 ml di brodo caldo<\/b> \u2014 <em>per diluire la harissa<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Sostituzioni e allergeni.<\/b> Glutine e latte se si usa burro o smen contenente derivati del latte. Per una finitura senza latte, usare solo olio d\u2019oliva.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Preparazione passo dopo passo<\/h2><\/div><p class=\"gj-stage\">Brodo e carne<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Rosolare l\u2019agnello<\/p><p class=\"gj-step-x\">Scaldare l\u2019olio nella base della couscoussier. Rosolare l\u2019agnello 8\u201310 minuti, poi aggiungere le cipolle e cuocere 7 minuti.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Avviare il fondo rosso<\/p><p class=\"gj-step-x\">Unire pomodori, concentrato, ras el hanout, paprika, zenzero, cannella, pepe e met\u00e0 del sale. Cuocere 5 minuti, poi versare 2 litri di acqua e aggiungere i ceci.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Cuocere le radici<\/p><p class=\"gj-step-x\">Sobbollire 45 minuti. Aggiungere carote e rape e proseguire 20 minuti; unire patate e cavolo e cuocere altri 15 minuti.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Terminare con gli ortaggi delicati<\/p><p class=\"gj-step-x\">Aggiungere zucca e zucchine. Cuocere 12\u201315 minuti, finch\u00e9 sono tenere ma non sfatte e l\u2019agnello si stacca facilmente dall\u2019osso.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Semola a vapore<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Inumidire e sgranare<\/p><p class=\"gj-step-x\">Versare il couscous in un grande vassoio. Mescolarlo con l\u2019olio, poi spruzzare 220 ml di acqua salata e lavorare i grani tra le dita finch\u00e9 non restano grumi.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Primo vapore<\/p><p class=\"gj-step-x\">Trasferire nella parte forata senza comprimere. Cuocere sul vapore del brodo 20 minuti dal momento in cui il vapore attraversa tutta la semola.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Seconda idratazione<\/p><p class=\"gj-step-x\">Rovesciare il couscous nel vassoio, allargarlo e lasciarlo raffreddare 5 minuti. Spruzzare l\u2019acqua salata rimasta, sgranare e riposare 10 minuti.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Secondo vapore e condimento<\/p><p class=\"gj-step-x\">Cuocere ancora a vapore 18\u201320 minuti. Trasferire nel vassoio, unire smen o burro e separare i grani con una forchetta grande.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Composizione<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Bagnare con misura<\/p><p class=\"gj-step-x\">Versare sul couscous 350\u2013450 ml di brodo e mescolare delicatamente. Attendere 2 minuti e aggiungere altro liquido solo se i grani appaiono asciutti.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Disporre carne e verdure<\/p><p class=\"gj-step-x\">Formare un incavo centrale, sistemare l\u2019agnello e distribuire ceci e verdure intorno, mantenendo interi i pezzi.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Servire brodo e harissa<\/p><p class=\"gj-step-x\">Portare a tavola il brodo restante. Diluire la harissa con brodo caldo in una ciotola separata e lasciare che venga aggiunta porzione per porzione.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div>\n<div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Servizio, conservazione e varianti<\/h2><\/div><h3>Servizio e abbinamenti<\/h3><p>Il couscous si serve su un vassoio ampio, con cucchiai da portata che raccolgano grani, verdure e carne nello stesso gesto. Un\u2019insalata di peperoni arrostiti o di pomodoro offre una nota fresca. Leben, acqua o t\u00e8 accompagnano il pasto; il pane non \u00e8 necessario.<\/p><h3>Conservazione e riscaldamento<\/h3><p>Semola, brodo e guarnizioni durano 3 giorni in frigorifero se separati. L\u2019agnello e il brodo vanno riscaldati a 74 \u00b0C; la semola si rigenera a vapore per 6\u20138 minuti o nel microonde coperta con un cucchiaio d\u2019acqua. Il brodo si congela per 3 mesi, mentre zucchine e zucca perdono parte della forma.<\/p><h3>Varianti e sostituzioni<\/h3><p>Il pollo con osso riduce la cottura iniziale a circa 30 minuti. Una versione vegetariana usa pi\u00f9 ceci, fave e brodo di verdure. L\u2019uvetta pu\u00f2 essere servita a parte nelle famiglie che preferiscono una nota dolce. Il couscous integrale richiede pi\u00f9 acqua e una seconda vaporizzazione leggermente pi\u00f9 lunga.<\/p><h3>Osservazioni di cucina e attrezzatura<\/h3><p>Una couscoussier \u00e8 lo strumento pi\u00f9 adatto; un cestello a vapore ben sigillato sopra una pentola produce un risultato vicino. Il vapore deve attraversare la semola, non uscire dai bordi. Le verdure vengono estratte appena pronte e tenute coperte se il brodo necessita ancora qualche minuto.<\/p><h3>Tre note dello chef<\/h3><p>1. Non comprimere la semola nel cestello. 2. Aggiungere le verdure secondo consistenza, non tutte insieme. 3. Bagnare il vassoio con meno brodo di quanto sembri necessario.<\/p><h3>Attrezzatura necessaria<\/h3><p>Couscoussier oppure pentola con cestello a vapore ben sigillato, grande vassoio e forchetta larga. La tenuta del vapore determina la cottura della semola.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Valori nutrizionali per porzione<\/h2><\/div>\n<dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Calorie<\/dt><dd>\u2248 720 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Carboidrati<\/dt><dd>\u2248 91 g<\/dd><\/div><div><dt>Proteine<\/dt><dd>\u2248 42 g<\/dd><\/div><div><dt>Grassi<\/dt><dd>\u2248 22 g<\/dd><\/div><div><dt>Fibre<\/dt><dd>\u2248 13 g<\/dd><\/div><div><dt>Sodio<\/dt><dd>\u2248 820 mg<\/dd><\/div><\/dl>\n<p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Allergeni principali:<\/b> glutine, latte se si usa burro o smen. Valori approssimativi per 1 porzione, calcolati da quantit\u00e0 complete e resa indicata con dati standard; marche, rifilatura, assorbimento dell\u2019olio e porzionatura possono modificare il risultato.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">Grani separati, verdure intere e brodo dosato: tre controlli per un solo vassoio.<\/p><p>Il couscous algerino richiede organizzazione pi\u00f9 che fretta. Quando il vapore lavora sulla semola e la pentola accoglie ogni ortaggio al momento giusto, la portata arriva completa senza perdere precisione.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-it-couscous-seksou-kesksu\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Couscous algerino con agnello e sette verdure cotto a vapore\",\n  \"description\": \"Semola di couscous lavorata e cotta a vapore, servita con agnello, ceci, ortaggi interi e brodo rosso speziato aggiunto a tavola.\",\n  \"inLanguage\": \"it\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Logo-Travel-S-Helper.jpg\"\n    }\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Algerina\",\n  \"recipeCategory\": \"Piatto principale\",\n  \"cookingMethod\": \"Cottura a vapore e stufatura\",\n  \"keywords\": \"couscous algerino, seksou con agnello, couscous alle sette verdure, semola cotta a vapore, brodo per couscous\",\n  \"prepTime\": \"PT45M\",\n  \"cookTime\": \"PT1H45M\",\n  \"totalTime\": \"PT2H30M\",\n  \"recipeYield\": \"8 porzioni\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"720 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"91 g\",\n    \"proteinContent\": \"42 g\",\n    \"fatContent\": \"22 g\",\n    \"fiberContent\": \"13 g\",\n    \"sodiumContent\": \"820 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 porzione\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"1,2 kg di spalla d\u2019agnello con osso\",\n    \"35 ml di olio d\u2019oliva\",\n    \"2 cipolle, 320 g\",\n    \"400 g di pomodori pelati\",\n    \"30 g di concentrato di pomodoro\",\n    \"300 g di ceci cotti e scolati\",\n    \"3 carote, 360 g\",\n    \"3 rape, 360 g\",\n    \"3 patate, 500 g\",\n    \"400 g di zucca\",\n    \"3 zucchine, 450 g\",\n    \"300 g di cavolo cappuccio\",\n    \"1\u00bd cucchiaini di ras el hanout\",\n    \"1 cucchiaino di paprika dolce\",\n    \"\u00bd cucchiaino di zenzero macinato\",\n    \"\u00bc cucchiaino di cannella\",\n    \"\u00bd cucchiaino di pepe nero\",\n    \"14 g di sale\",\n    \"2,4 l di acqua calda\",\n    \"800 g di couscous medio di grano duro\",\n    \"30 ml di olio d\u2019oliva\",\n    \"450 ml di acqua\",\n    \"8 g di sale\",\n    \"40 g di smen o burro\",\n    \"60 g di harissa\",\n    \"250 ml di brodo caldo\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Brodo e carne\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Rosolare l\u2019agnello\",\n          \"text\": \"Scaldare l\u2019olio nella base della couscoussier. Rosolare l\u2019agnello 8\u201310 minuti, poi aggiungere le cipolle e cuocere 7 minuti.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Avviare il fondo rosso\",\n          \"text\": \"Unire pomodori, concentrato, ras el hanout, paprika, zenzero, cannella, pepe e met\u00e0 del sale. Cuocere 5 minuti, poi versare 2 litri di acqua e aggiungere i ceci.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Cuocere le radici\",\n          \"text\": \"Sobbollire 45 minuti. Aggiungere carote e rape e proseguire 20 minuti; unire patate e cavolo e cuocere altri 15 minuti.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Terminare con gli ortaggi delicati\",\n          \"text\": \"Aggiungere zucca e zucchine. 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