Zuppa Alla Pavese
Corso: Principalecucina: ItalianoDifficoltà: Facile1
porzioni5
verbale15
verbale72
kcal20
verbaleProviene dalla città longobarda di Pavia. Ha una storia reale. Secondo la leggenda, il re francese Francesco, in fuga dalla sconfitta in una battaglia vicina, si imbatté nella casa di un contadino dove la massaia improvvisava un pasto per il re con gli ingredienti che aveva in quel momento.
Ingredienti
2 fette di pane
Burro
2 uova fresche
200 g di parmigiano
1 cubetto di zuppa di manzo
600ml di acqua
Istruzioni
- Sciogliere il burro e friggere le fette di pane fino a doratura.
- Mettili nei piatti.
- Metti un uovo sopra.
- Spolverizzate di parmigiano grattugiato.
- Cuocere il brodo di cubetti di manzo.
- Versate il brodo caldo che farà cuocere le uova, anche se il tuorlo rimarrà liquido, quindi è importante che le uova siano fresche.