Torrone
Corso: Dessertcucina: ItalianoDifficoltà: Facileporzioni
4
porzioniTempo di preparazione
20
verbaleTempo di cottura
10
verbaleCalorie
170
kcalTempo totale
30
verbaleQuesto dolce ha una lunga storia. Fu creato nel 1441 in onore delle nozze di Bianca Maria Visconti e Francesco Sforza.
Ingredienti
350 g di zucchero di canna
450 g di miele
1 dl di acqua
1 cucchiaio di glucosio
albumi 2
500g di noci
Istruzioni
- Mescolare miele, zucchero di canna, acqua e glucosio.
- Cuocere fino a raggiungere i 140 gradi.
- Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale, quindi versare lentamente la salsa al caramello calda.
- Mescolare per 10 minuti con un mixer.
- Tritare noci, mandorle e nocciole.
- Aggiungere le noci, le mandorle e le nocciole tritate.
- Versiamo subito in una teglia foderata di carta e infarinata.
- Lasciare asciugare per una notte.
