alcol
La bevanda nazionale del Brasile è Liquore di canna da zucchero (CAH-shah-sah, conosciuto anche come Brandy ("Acqua che brucia") e cazzo), un alcol di canna da zucchero al 40% noto per mettere fuori combattimento gli incauti rapidamente. Può essere gustato in quasi tutti i bar del paese. Le regioni di produzione più note sono Minas Gerais, dove vengono offerti tour delle distillerie, e la città di Paraty. Pirassununga è la casa di Caninha 51, il marchio più venduto in Brasile. Fuori Fortaleza, c'è un museo della cachaça (Museo della Cachaça) dove puoi conoscere la storia del marchio Ypioca.
È comune bere la cachaça liscia o semplicemente mescolata con un po' di miele o succo di lime nel nord-est, ma la forza della cachaça può essere nascosta in cocktail come il famoso caipirinha, dove viene mescolato con zucchero, succo di lime e ghiaccio. Si chiama l'uso della vodka al posto della cachaça Caipiroska or caipivodka; con rum bianco, è un caipirissima; e con sakè, è a Caipisaque (non in tutte le regioni). Si chiama un'altra miscela interessante capeta ("diavolo"), a base di cachaça, latte condensato, cannella, polvere di guaranà (un leggero stimolante) e altri ingredienti che variano a seconda della regione. Se ti piace il brandy o la grappa, prova un cachaça invecchiato. Questo spirito profondo, complesso e dorato non assomiglia per niente all'onnipresente liquore chiaro che vedi più spesso. Una divertente escursione è visitare un 'still', una distilleria locale, di cui ce ne sono migliaia in tutto il paese. Non solo puoi vedere come l'alcol è prodotto dallo zucchero di canna grezzo, ma probabilmente otterrai un prezzo migliore.
Vale la pena provare il whisky brasiliano! In realtà si tratta per il 50% di scotch importato – il componente del malto – e per circa il 50% di alcol di cereali brasiliano. Non lasciarti ingannare da nomi dal suono americano come "Wall Street". Questo non è bourbon. Di buon valore e indistinguibile dalle solite miscele britanniche.
Mentre alcool importato è molto costoso, molti marchi internazionali sono prodotti su licenza in Brasile, il che li rende ampiamente disponibili e abbastanza economici. Puoi acquistare alcolici esentasse dopo l'atterraggio negli aeroporti brasiliani, ma di solito è più costoso rispetto all'acquisto fuori dagli aeroporti.
Birra
Birra in Brasile ha una storia rispettabile dovuta agli immigrati tedeschi. La maggior parte delle marche di birra brasiliana tende ad essere molto meno densa e amara rispetto alla birra tedesca, danese o inglese. Oltre il 90% della birra consumata in Brasile è Pilsner, e di solito viene consumata molto fredda (vicino a 0°C). I marchi nazionali più popolari sono Brahma, Antartide ed Skol. I marchi tradizionali includono Boemia, Caracù (una birra scura), Originale ed SerraMalta (un'altra stout). Sono facili da trovare nei bar e vale la pena provarli, ma generalmente sono più costosi delle birre popolari. Ci sono anche birre nazionali di alta qualità che sono disponibili solo in alcuni bar e supermercati speciali; se vuoi provare una buona birra brasiliana, cerca Baden-Baden, Colorado, Ferrovia, Petra, Theresopoli e altri. Ci sono anche birre internazionali prodotte da birrifici nazionali come Heineken e Stella Artois, che hanno un sapore leggermente diverso dalle birre originali.
Ci sono due modi per bere la birra nei bar: alla spina o in bottiglia. La lager in botte si chiama "SHOH-pee" e di solito viene servita con un pollice di schiuma, ma puoi lamentarti con il barista se la schiuma è costantemente più densa di quella. Nei bar, il cameriere di solito raccoglie dal tavolo bicchieri e bottiglie vuoti e li sostituisce con quelli pieni fino a quando non gli chiedi di fermarsi, su un sistema di caricamento "a rubinetto". Per la birra in bottiglia, le bottiglie (600 ml o 1 l) vengono condivise tra tutti gli ospiti e versate in bicchierini invece di essere bevute direttamente dalla bottiglia. Ai brasiliani piace la loro birra quasi ghiacciata, quindi le bottiglie di birra sono spesso conservate in un contenitore di polistirene isolato sul tavolo per mantenere la temperatura.
Wine
Rio Grande do Sul è la principale regione vinicola. Ci sono un certo numero di cantine aperte ai visitatori e degustazioni di vini, nonché cantine che vendono vino e succo d'uva fermentato. Una di queste cantine aperte ai visitatori è la Cantina Salton, situato nel comune di Bento Gonçalves. Il Valle di São Francisco, al confine tra gli stati di Pernambuco e Bahia, è la regione vinicola più giovane del paese. I vini brasiliani tendono ad essere più freschi, fruttati e meno alcolici rispetto, ad esempio, ai vini francesi. Marche popolari come Sangue de Boi, Canzone ed Santa Felicidade e altri con un prezzo inferiore a R $ 6.00 sono generalmente considerati spazzatura.
In Minas Gerais, cerca liquore di jabuticaba (liquore jabuticaba) o Vinho de Jabuticaba (vino jabuticaba), una squisita bevanda viola-nera dal gusto dolce. Jabuticaba è il nome di un piccolo frutto a bacca nera proveniente dal Brasile.
Caffè e Tè
Il Brasile è conosciuto in tutto il mondo per il suo caffè forte e di alta qualità. Caffè è così popolare che può dare il nome ai pasti (proprio come riso in Cina, Giappone e Corea): in Brasile si chiama colazione prima colazione (caffè del mattino), mentre bar compo (caffè con pane) o cafè da tarde (pomeriggio Caffè) si riferisce a un pasto pomeridiano leggero. Cafezinho (caffè piccolo) è una tazzina di caffè forte e dolce, solitamente servito dopo il pasto nei ristoranti (a volte gratuito, basta chiedere educatamente). Nei ristoranti di fascia alta, il caffè filtrato in bottiglia viene sostituito da tazzine da caffè più forti.
Tè, o tè in portoghese, si trova più spesso nella sua versione Assam (arancione, di colore chiaro). Alcuni dei negozi di tè e dei caffè più specializzati offrono anche Earl Grey e tè verde.
compagno è un infuso simile al tè con un contenuto di caffeina molto elevato. La versione arrosto, spesso servita fredda, è consumata in tutto il paese, mentre compagno (noto anche come maté nei vicini paesi di lingua spagnola) è l'equivalente caldo e amaro che si trova nel sud ed è popolare gauchos (abitanti del Rio Grande do Sul). Terere è una variante fredda del chimarrão, comune nel Mato Grosso do Sul e nello stato del Mato Grosso.
Bevande analcoliche
Niente batte latte di cocco (agua Noce di cocco) in una giornata calda. (Enfasi sulla prima o, altrimenti si traduce come "cacca" (cocco)). Di solito è venduto come Coco Gelado nel cocco stesso, bevuto con una cannuccia. Chiedi ai venditori con il machete di tagliare la noce di cocco a metà in modo da poter mangiare la carne dopo aver bevuto l'acqua.
Se si desidera un Coca Cola in Brasile, chiedi coca or Coca Cola, perché "Coca Cola" significa "colla" in portoghese.
Guarana è una bevanda analcolica a base di bacca di guaranà, originaria dell'Amazzonia. I marchi principali sono Antartide ed Forte, quest'ultima appartenente a Coke. Purezza è una bevanda analcolica Guaraná meno conosciuta che è particolarmente popolare a Santa Catarina. C'è anche un "Guaraná Jesus" che è popolare nel Maranhão. Quasi ogni regione del Brasile ha le proprie varietà locali di guaraná, che possono differire dal "guaraná" standard nel bene e nel male. Se viaggi in Amazzonia, assicurati di provare un freddo "Baré", che è stato acquistato da "Antartide" a causa della sua popolarità a Manaus ed è sempre più disponibile in tutto il nord del Brasile.
Tubaina è una bevanda analcolica che era molto popolare tra i brasiliani (soprattutto quelli nati negli anni '70, '80 e primi anni '90) e ora è estremamente difficile da trovare. Era prodotto in serie da "Brahma" prima che si concentrasse esclusivamente sulle birre. Se trovi un posto che lo vende, provalo.
piccolo minatore (o Mate Leather) è anche una popolare bevanda analcolica a base di guaraná e una tipica foglia brasiliana chiamata Chapéu de Couro. Sebbene la maggior parte dei brasiliani affermi che sa di erba, le persone anziane (+70 anni) affermano che questa bevanda ha proprietà medicinali.
Succo di frutta
I succhi di frutta sono molto popolari in Brasile. In alcune città, come Rio de Janeiro, ci sono juice bar a quasi ogni angolo delle strade.
- Acai (un frutto dell'Amazzonia) è delizioso e nutriente (ricco di antiossidanti) ed è ampiamente consumato in tutti i paesi. In Amazzonia viene utilizzato come integratore della dieta quotidiana e viene spesso consumato con riso e pesce come pasto principale della giornata. Al di fuori dell'Amazzonia, di solito viene bevuto in combinazione con polvere di guaranà (uno stimolante) e una banana per aiutarti a riprenderti dopo una lunga notte di feste. Si serve freddo e ha la consistenza di un gelato morbido. Disponibile anche il gelato Acai.
- Passione frutta (fai attenzione se hai una giornata attiva perché ha un effetto rilassante)
- Anacardio (anacardi) e
- Garapà: succo di canna da zucchero appena spremuto
- I manghi sono anche un popolare succo di frutta.
- mangaba
- Umbu
- vitamina: Frappè con frutta fresca
I brasiliani hanno un ottimo gusto quando si tratta di mescolare i succhi di frutta.