Come ottenere un servizio
Nei ristoranti più costosi, è più probabile che un cameriere ti accompagni all'ingresso e ti mostri un tavolo.
Se prendi un tavolo, è tuo finché non te ne vai. Non c'è bisogno di correre. Anche nei ristoranti di campagna e in città come Monaco, non è raro sedersi a un tavolo dove sono già sedute altre persone, soprattutto se non ci sono altri posti disponibili. Sebbene sia raro avere una conversazione, in questo caso un breve saluto è molto utile.
Normalmente paghi la bolletta direttamente sul tuo server. È consuetudine dividere il conto tra le persone a tavola.
cibo tedesco
Il cibo tedesco generalmente rimane fedele alle sue radici e un piatto tipico è costituito da carne con una qualche forma di patate e salsa, accompagnata da verdure o insalata. La cucina tedesca moderna è stata influenzata da altri paesi europei come l'Italia e la Francia per diventare più leggera. I piatti hanno una grande varietà locale da scoprire. Il più tedesco pub e i ristoranti tendono ad essere adatti ai bambini e ai cani, anche se ci si aspetta che entrambi siano ben educati e non troppo rumorosi.
Poiché la maggior parte dei grandi datori di lavoro ha una mensa per i propri dipendenti, troverete relativamente poche paninoteche e da asporto. In Germania, la cultura gastronomica è dominata dalla Gasthaus/Gasthof e dai ristoranti. La classificazione dei ristoranti in 7 categorie offre una panoramica del budget e del gusto. Partendo dal fondo della scala, ecco le categorie:
spuntino
Fast food"(fast food) è cosa c'è scritto sulle insegne delle bancarelle tedesche e dei piccoli negozi che vendono principalmente salsiccia e patatine. Le salsicce includono il bratwurst, una salsiccia di maiale fritta e solitamente cotta. Una variante molto tedesca è il currywurst: una salsiccia di carne macinata ricoperta di ketchup piccante e cosparsa di curry in polvere. La maggior parte dei gastropub contengono birra e spesso alcolici.
Döner Kebab è un piatto turco composto da vitello, pollo o talvolta agnello ripieni di pane, simile ai giroscopi greci e allo shawarma arabo. Sebbene sia considerata turca, in realtà è una specialità di origine tedesca. La leggenda narra che sia stato inventato da immigrati turchi a Berlino Ovest negli anni '1970. Infatti il kebab è il fast food più popolare in Germania. Vendite in kebab negozi superano di gran lunga quelli di McDonald's e Burger King.
Tuttavia, nella maggior parte delle città si possono trovare giganti del fast food come McDonald's, Burger King e Pizza Hut. Nordsee è una catena di frutti di mare tedesca che offre "Rollmops" (aringa in salamoia) e molti altri snack a base di pesce e frutti di mare. Tuttavia, molti ristoranti da asporto indipendenti (la maggior parte lungo la costa tedesca) offrono frutti di mare leggermente migliori e leggermente più economici. Puoi anche trovare negozi indipendenti che vendono pizze al trancio.
Oltre alla possibilità di prendere uno spuntino dolce in una panetteria, sembra che ci siano gelaterie ad ogni angolo in estate. Provare spaghetti per un gelato popolare che è difficile da trovare altrove. Schiacciate il gelato alla vaniglia con uno schiacciapatate per formare le “tagliatelle”. Questi sono conditi con salsa di fragole per imitare la "salsa di spaghetti" e solitamente gocce di cioccolato bianco o mandorle tritate per il "parmigiano".
Panifici e macellai
I tedeschi non hanno una tradizione di paninoteche, ma scoprirai che panetterie e macellerie vendono cibo da asporto piuttosto buono e sono una seria concorrenza per le catene di fast food. Anche le panetterie più piccole vendono molti tipi di pane o panini, la maggior parte dei quali sono più scuri (ad esempio con farina integrale o di segale) rispetto al pane bianco molto popolare in tutto il mondo e vale sicuramente la pena provare. Anche se non l'hanno mai fatto prima, quasi tutti i macellai ti prepareranno un panino se glielo chiedi. Alcuni macellai prepareranno anche i pasti per te.
Questa macelleria "imbass" è particolarmente apprezzata nella Germania meridionale e la qualità e la freschezza del cibo sono generalmente elevate. Le macellerie che vendono molto cibo spesso hanno un bancone stretto che si trova in posizione verticale su un bordo in modo da avere un posto dove mettere il cibo mentre ti alzi per mangiarlo. Altre panetterie e macellerie hanno anche tavoli e sedie e ti servono più o meno come un caffè, poiché vendono anche caffè e altre bevande calde.
Mense e mense
Anche se raramente un'attrazione turistica di per sé, mense e caffetterie sono una buona alternativa ai fast food se vuoi sederti a mangiare ma hai poco tempo o hai un budget limitato. Molte aziende consentono ai non dipendenti di mangiare nelle loro mense, sebbene la maggior parte richieda una certa conoscenza dell'ubicazione e dell'accesso, così come le mense universitarie e dei college. Anche i pensionati e gli impiegati apprezzano i ristoranti self-service nei grandi negozi di mobili come XXXL.
Birreria all'aperto
In una birreria all'aperto puoi prendere la bevanda nelle vicinanze. Nelle tradizionali birrerie bavaresi è possibile portare il proprio cibo se si acquistano le loro bevande. La maggior parte dei posti offre pasti semplici. Alcuni sono le birrerie all'aperto anche chiamate cantine di birra, soprattutto in Franconia. Storicamente, il cantina di birra è nata dal necessario mantenere la birra fresca prima che fosse raffreddata artificialmente. Furono così scavate delle strutture sotterranee e ben presto la birra venne venduta direttamente dai magazzini durante i mesi estivi, dando vita alla tradizione della birreria come la conosciamo oggi. Molti di loro si trovano in un ambiente naturale piuttosto bello, ma il più famoso gruppo cantina di birra è probabilmente a Erlangen, dove hanno creato il Bergkirchweih, uno dei le più grandi feste della birra della regione. Sono stati scavati attraverso una montagna alla periferia della città e hanno dato alla città un vantaggio nello stoccaggio della birra e quindi nelle capacità di produzione più elevate, il che ha reso la birra Erlangen un nome familiare dopo che il collegamento ferroviario ha reso possibile l'esportazione. Tuttavia, l'invenzione del raffreddamento artificiale pone fine a questo vantaggio. Le cantine esistono ancora e una di esse, a parte il suo ruolo al Bergkirchweih, funziona come un normale cantina (a cui spesso si riduce) tutto l'anno.
Come suggerisce il nome, una birreria all'aperto si trova in un giardino. Può essere completamente all'aperto, oppure si può scegliere tra uno spazio interno (quasi sempre non fumatori) e uno esterno. Le dimensioni variano da piccoli angoli accoglienti ad alcuni dei più grandi ristoranti del mondo, che ospitano migliaia di persone. L'Oktoberfest di Monaco, che si tiene ogni anno alla fine di settembre, crea alcune delle birrerie all'aperto temporanee più famose al mondo.
Fabbrica di birra
I birrifici più piccoli vendono i loro prodotti direttamente al cliente e talvolta troverai cibo lì. Il garretto or stinco di maiale (la parte inferiore della coscia del maiale) fa solitamente parte delle offerte. È una specialità tipica tedesca e probabilmente il miglior piatto in quasi tutti i pub di questo genere.
Gasthof / Gasthaus
Probabilmente il 50% di tutti i ristoranti appartiene a questo gruppo. Si tratta principalmente di aziende familiari di proprietà da generazioni, paragonabili ai pub nel Regno Unito. Puoi andarci solo per bere qualcosa o per provare il cibo tedesco (spesso con sapore locale). La qualità del cibo varia molto da luogo a luogo, ma il personale di solito ti darà un'indicazione dello standard; i regolamenti impongono ai ristoratori di indicare nelle note a piè di pagina alcuni ingredienti potenzialmente dannosi (ad es. Glutammato/MSG) – un menu che ne contiene molti di solito indica una scarsa qualità; se una "pensione" / ristorante economico è affollata di tedeschi o asiatici, questo indica almeno una qualità adeguata (a meno che l'affollamento non sia dovuto a un tour organizzato in autobus).
Ristoranti
In Germania esiste un'ampia gamma di gusti (es. cinese, tedesco, giapponese, tailandese, polacco, indiano, italiano, francese, spagnolo, greco, turco, vietnamita) e sono rappresentati quasi tutti gli stili del mondo.
La cucina turca in Germania spazia da semplici negozi di "kebab" a ristoranti, per lo più a conduzione familiare, che offrono un'ampia selezione di piatti turchi fatti in casa che di solito sono molto economici (rispetto ai livelli di prezzo tedeschi).
In Germania, raramente troverai ristoranti che soddisfano esigenze speciali (i ristoranti kosher, ad esempio, sono comuni solo nelle città con una grande popolazione ebraica come Berlino), sebbene la maggior parte dei ristoranti preparerà piatti speciali o variazioni se non si accontentano di piatti pronti -pasti preparati o se non sono troppo fantasiosi. La maggior parte dei ristoranti offre almeno alcuni piatti vegetariani. I musulmani potrebbero voler rimanere nei ristoranti turchi o arabi. In alcuni chioschi turchi o arabi, i vegetariani possono trovare falafel e ganoush au baba di loro gradimento. Per gli ebrei meno severi, le bancarelle di cibo turco halal (a volte scritto helal in turco) sono anche l'opzione migliore per i piatti di carne.
Nella maggior parte dei ristoranti in Germania puoi scegliere il tuo tavolo. Si possono effettuare prenotazioni (consigliato per gruppi numerosi e alta cucina del sabato sera) e queste sono contrassegnate da schede di prenotazione (“Riservato”). Nei ristoranti costosi delle grandi città devi prenotare e sei seduto dal personale (che non ti permette di scegliere il tuo tavolo).
I ristoranti nelle aree commerciali offrono spesso menu speciali per il pranzo durante la settimana. Si tratta di opzioni economiche (a partire da 5 euro, a volte con un drink) e un buon modo per provare il cibo locale. I piatti speciali vengono solitamente offerti giornalmente o settimanalmente, soprattutto se includono ingredienti freschi come il pesce.
Alcuni ristoranti offrono buffet all-you-can-eat dove paghi circa 10 euro e puoi mangiare quanto vuoi. Le bevande non sono incluse in questo prezzo.
In aumento i “Ristoranti XXL”. Offrono principalmente piatti di carne standard come schnitzel o bratwurst di dimensioni che vanno dal grande al disumano. Spesso c'è un piatto che difficilmente puoi mangiare da solo (di solito pesa 2 kg!), ma se riesci a mangiarlo tutto (e tenerlo in casa), il pasto è gratis e ricevi una ricompensa. A differenza di altri ristoranti, è consuetudine e incoraggiato portare a casa gli avanzi.
Buone maniere a tavola
On molto occasioni formali e nei ristoranti esclusivi, alcune usanze tedesche possono differire da quelle a cui alcuni visitatori sono abituati:
- È considerato una cattiva educazione mangiare con i gomiti sul tavolo. Lascia solo i polsi sul tavolo. La maggior parte dei tedeschi manterrà queste buone maniere nella vita di tutti i giorni, perché è una delle regole più basilari che i genitori insegnano ai propri figli. Se vai in un ristorante con i tuoi amici tedeschi, potresti anche voler prestare attenzione a questo.
- Quando porti la forchetta alla bocca, i rebbi dovrebbero puntare verso l'alto (non verso il basso come nel Regno Unito).
- Quando mangi zuppa o altro cibo dal cucchiaio, tienilo con la punta verso la bocca (non parallela alle labbra come nel Regno Unito). I cucchiai usati per mescolare le bevande, come il caffè, non devono mai essere messi in bocca.
- Se devi lasciare il tavolo temporaneamente, puoi mettere il tovagliolo (che a quel punto avrebbe dovuto essere piegato a metà in grembo) in un elegante mucchietto sul tavolo a sinistra del piatto – a meno che non sembri davvero sporco, nel qual caso puoi lasciarlo sulla tua sedia.
Quando vuoi pulire i piatti, posiziona il coltello e la forchetta paralleli tra loro, con le punte all'incirca alle undici e mezza del tuo piatto. Altrimenti i camerieri presumeranno che stai ancora mangiando.
Piatti tipici
Involtino di manzo con cavolo rosso e gnocchi: questo piatto è piuttosto unico in Germania. Fette di manzo molto sottili vengono avvolte attorno a un pezzo di pancetta e cetriolo marinato fino a formare una mini botte (5 cm di diametro), condita con pezzetti di cipolla, senape tedesca, pepe nero macinato e sale. La carne viene arrostita velocemente e poi cotta a fuoco lento per un'ora mentre si preparano gli gnocchi di cavolo rosso e patate. Quindi si toglie la carne dalla padella e si prepara il sugo nella padella. Gnocchi, cavolo rosso e involtini vengono serviti con il sugo in un piatto.
cotoletta con patatine fritte: Ci sono probabilmente tante varianti della cotoletta quanti sono i ristoranti in Germania. Ciò che la maggior parte di loro ha in comune è una sottile fetta di maiale, solitamente impanata e fritta brevemente, e spesso servita con patatine fritte (di solito chiamate pommes frites o spesso solo mele). Le varianti di questo piatto vengono solitamente servite con diversi tipi di salsa: ad esempio schnitzel alla gitana, schnitzel alla cipolla, schnitzel al boscaiolo e schnitzel alla milanese (come suggerisce il nome, un piatto austriaco – in realtà deve essere di vitello al posto del maiale, motivo per cui la maggior parte ristoranti offrono a Cotoletta alla milanese or Wiener Schnitzel – che potrebbe essere carne di maiale). Nel sud, al posto delle patatine fritte, spesso si ottengono Spätzle (le famose tagliatelle sveve). spaetzle sono le tipiche tagliatelle all'uovo della Germania meridionale: la maggior parte dei ristoranti le prepara fresche. A causa della facilità di preparazione, ordinarli potrebbe essere considerato un insulto a qualsiasi locale con una buona reputazione (con la possibile eccezione della Wiener Schnitzel). È vero che è quasi inevitabile trovarlo nel menu di qualsiasi squallido pub tedesco (e ce ne sono molti...), a parte essendo il piatto più comune nei ristoranti tedeschi (sì, almeno i funzionari del governo tedesco chiamano i loro pub buoni come i soliti fast-food!).
Rehrücken mit Spätzle: la Germania ha conservato vaste foreste come la famosa Foresta Nera, la Foresta Bavarese e l'Odenwald. Dentro e intorno a queste regioni puoi divertirti con il miglior gioco in Germania. Rehrücken significa filetto di cervo e viene spesso servito con pasta fresca come gli spaetzle e un'ottima salsa a base di vino rosso secco.
Salsiccia: nessun paese al mondo ha una maggiore varietà di tipi di salsiccia della Germania e ci vorrebbe del tempo per elencarli tutti. Il bratwurst viene fritto, altre varietà come il Weißwurst bavarese vengono bollite. Ecco la versione corta: salsiccia di manzo "rossa", "Frankfurter Wurst" alla Francoforte, "Bratwurst palatinato", "Bratwurst di Norimberga" - il più piccolo di tutti, ma un serio contendente per la migliore salsiccia tedesca, "bratwurst grossolano", Landjäger , Thuringian Bratwurst, Currywurst, Weisswurst ….potrebbero andare avanti fino a domani. Se trovi una salsiccia in un menu, spesso è una buona (e talvolta l'unica) scelta. Viene spesso servito con purè di patate, patatine fritte o insalata di patate. Probabilmente il tipo di salsiccia più popolare è il currywurst (una salsiccia grigliata affettata servita con ketchup e curry in polvere) e può essere acquistata quasi ovunque.
Konigsberger Klopse: Tradotto letteralmente come “polpette di Königsberger”, questo è un piatto tipico di Berlino e dintorni. Le polpette sono fatte di carne di maiale macinata e acciughe e vengono cotte e servite in salsa bianca con capperi e riso o patate.
Rotolo di Matje: Salsa di aringhe o “carlino” in un panino, tipico spuntino di strada.
Specialità locali
Dal nord della Germania al sud, troverai una grande varietà di cibo e ogni regione conserva le sue origini. Nelle regioni costiere, la gente ama mangiare i frutti di mare e i piatti più famosi sono la "Finkenwerder Scholle".
Nella regione di Colonia c'è Sauerbraten, a carne arrosto marinata nell'aceto. Tradizionalmente, il Sauerbraten era preparato con la carne dei cavalli che tiravano le chiatte sul Reno per tutta la vita, ma oggi il piatto è principalmente a base di carne di manzo.
Labskaus (anche se a rigor di termini non è un'invenzione tedesca) è un piatto del nord e le opinioni al riguardo sono discordanti, a qualcuno piace, altri lo odiano. Si compone di purè di patate, succo di barbabietola e carne secca, decorato con rollmops e/o aringhe e/o un uovo fritto e/o sottaceti e/o fette di barbabietola. Il nord è anche famoso per i suoi piatti di agnello, la migliore varietà è probabilmente il “Rudenlamm” (agnello della piccola isola baltica di Ruden; solo pochi ristoranti nel Meclemburgo-Pomerania Anteriore servono questo piatto), la seconda varietà migliore è il “Salzwiesenlamm”. (agnello di prato salato). La brughiera di Lüneburg non è famosa solo per la sua brughiera, ma anche per l'Heidschnucken, una razza di pecore speciale. Tuttavia, molti ristoranti importano il loro agnello dalla Nuova Zelanda perché lì è più economico. Granchi e cozze sono comuni anche sulla costa tedesca, specialmente nella Frisia settentrionale.
Una specialità di Amburgo è la “Aalsuppe” (zuppa di anguille), che – nonostante il nome (in questo caso “Aal” significa “tutto”, non “anguilla”) – originariamente conteneva quasi tutto – tranne l'anguilla (oggi molti ristoranti includono l'anguilla in questa zuppa, poiché il nome ha creato confusione tra i turisti). C'è un'ampia varietà di piatti di pesce sulla costa. Attenzione: se un ristorante propone “piatto di pesce nobile” o un altro piatto con lo stesso nome, il pesce potrebbe non essere fresco e anche (ironicamente) di scarsa qualità. Pertanto, si consiglia vivamente di mangiare pesce solo in ristoranti specializzati (o di qualità). Il "Nordsee" è una catena di fast-food che offre pesce e altri frutti di mare di qualità standardizzata a prezzi bassi in tutta la Germania, ma raramente vi troverete specialità autentiche.
Palatino Saumagen: Piatto noto da tempo nel Palatinato, ma difficile da trovare fuori regione. Si tratta letteralmente di una pancetta di maiale ripiena di purè di patate e carne, cotta per 2-3 ore e poi tagliata a fette spesse. Viene spesso servito con crauti. Ha guadagnato fama perché Helmut Kohl amava servirlo a ospiti ufficiali dello stato come Gorbaciov e Reagan quando era Cancelliere.
La Svevia è famosa per i suoi “Spätzle” (un tipo di tagliatella, spesso servita con formaggio come il “Kässpätzle”) e “Maultaschen” (tagliatelle ripiene di spinaci e carne macinata, ma ne esistono molte varianti, anche vegetariane).
In Baviera, questi includono stinco di maiale con gnocchi, Leberkäs / polpettone con insalata di patate, Nürnberger Bratwurst (probabilmente la salsiccia più piccola della Germania), Weißwurst e Obatzda (una miscela piccante di diversi latticini).
Il sud è anche famoso per le sue belle torte come la “Schwarzwälder Kirschtorte” (torta con tanta panna e kirsch).
In Sassonia, il Eierschecke, una torta fatta di uova e panna, simile a una cheesecake, è una prelibatezza.
Una specialità dell'Oriente è la “Soljanka” (originaria dell'Ucraina, ma probabilmente il piatto più diffuso nella DDR), una zuppa acida con verdure e di solito una specie di carne o salsiccia.
Specialità stagionali
L'asparago bianco inonda i ristoranti di tutta la Germania da aprile a giugno, soprattutto a Baden-Baden e dintorni e nella cittadina di Schwetzingen ("capitale degli asparagi") vicino a Heidelberg, in una zona a nord e nord-est di Hannover ("Asparagi della Bassa Sassonia Route”) e nella zona sud-ovest di Berlino, in particolare nella città di Beelitz e lungo il Basso Reno (“Walbeck Asparagus”). Anche la Franconia, in particolare la regione dell'aglio intorno a Norimberga, ha asparagi abbastanza buoni. Molte verdure sono disponibili tutto l'anno e sono spesso importate da molto lontano, mentre gli asparagi si trovano solo per due mesi e vanno consumati freschi dopo la raccolta, si conservano bene per qualche ora o fino al giorno successivo. L'asparago viene trattato con grande cura e raccolto prima di essere esposto alla luce del giorno in modo che rimanga bianco. Se esposti alla luce del giorno, cambiano colore e diventano verdi, il che può dare loro un sapore amaro. Per questo motivo, la maggior parte dei tedeschi pensa che gli asparagi bianchi siano migliori. La venerazione di questo ortaggio bianco può sembrare quasi religiosa, soprattutto nelle zone dove si coltiva tradizionalmente l'asparago. Anche i ristoranti rurali "mamma e pop" offrono una pagina o più di ricette di asparagi oltre al loro solito menu.
Il piatto standard di asparagi è composto da lance di asparagi, salsa olandese, patate lesse e qualche forma di carne. La carne più comune è il prosciutto, preferibilmente affumicato, ma lo troverete anche con schnitzel (maiale impanato fritto), tacchino, manzo o qualunque cosa sia disponibile in cucina.
La zuppa di asparagi bianchi è una delle centinaia di ricette diverse che puoi trovare usando gli asparagi bianchi. Viene spesso preparato con la panna e contiene alcuni dei pezzi più pregiati di asparagi.
Un altro esempio di specialità stagionale è il "cavolo". (cavolo verde). Si trova principalmente in Bassa Sassonia, soprattutto nelle regioni meridionali e sud-occidentali come l'Emsland o intorno al Wiehengebirge e alla foresta di Teutoburgo, ma anche ovunque e nelle regioni orientali del Nord Reno-Westfalia. Di solito viene servito con una specie di salsiccia cotta (detta “Pinkel”) e patate fritte. Se viaggi in Bassa Sassonia in autunno, dovresti trovarne un po' in tutte le locande.
Lebkuchen è uno dei tanti biscotti di Natale e pan di zenzero che esistono in Germania. I più conosciuti sono prodotti a Norimberga e dintorni.
Rubato è un tipo di torta consumata durante l'Avvento e il Natale. Lo Stollen originale è prodotto solo a Dresda, in Sassonia, ma puoi acquistare Stollen ovunque in Germania (sebbene lo Stollen di Dresda sia considerato il migliore e relativamente economico).
Intorno a San Martino e Natale, le oche alla griglia ("Martinsgans" / "Oca di Natale") sono abbastanza comuni nei ristoranti tedeschi, accompagnate da cavolo rosso e gnocchi, preferibilmente come menu con fegato accompagnato da una sorta di insalata, come antipasto, zuppa d'oca e dessert.
Pane
Ai tedeschi piace molto pane, che producono in molte varianti. È il cibo che ai tedeschi manca di più quando sono fuori casa. La maggior parte delle persone ama il loro pane relativamente scuro e denso e disdegna i pani morbidi venduti in altri paesi. I panifici raramente forniscono meno di venti diversi tipi di pane e vale la pena provarne alcuni. In effetti, molti tedeschi acquistano il pranzo oi piccoli spuntini dalle panetterie invece di acquistare pasti da asporto o altri pasti. Il prezzo di una pagnotta varia tra 0.50 e 4 euro, a seconda delle dimensioni (le vere specialità possono costare di più).
Poiché il pane tedesco è generalmente molto buono, panini (Belegtes Brot) sono anche solitamente di buona qualità, anche nelle stazioni ferroviarie e negli aeroporti. Tuttavia, se vuoi risparmiare denaro, fai come fa la maggior parte delle persone e prepara il panino da solo, come panini può essere piuttosto costoso se acquistato già pronto.
Vegetariana
Al di fuori delle grandi città come Berlino, non ci sono molti posti particolarmente adatti a clienti vegetariani o vegani. La maggior parte dei ristoranti offre uno o due piatti vegetariani. Se non ci sono piatti vegetariani nel menu, si prega di chiedere.
Al momento dell'ordine, assicurati di chiedere se il piatto è adatto ai vegetariani, poiché il brodo di pollo e i cubetti di pancetta sono spesso ingredienti "non dichiarati" nei menu tedeschi.
Tuttavia, di solito ci sono negozi di alimenti naturali, negozi di alimenti naturali o negozi di alimenti naturali in ogni città che offrono pane vegetariano, creme spalmabili, formaggio, gelato, sostituti del latte vegani, tofu e seitan. La varietà e la qualità dei prodotti è ottima e troverete fornitori in grado di rispondere in modo approfondito a specifiche domande nutrizionali.
Veganismo e vegetarianismo sono in aumento in Germania, quindi molti supermercati (ad esempio Edeka e Rewe) offrono anche una piccola selezione di prodotti vegani nella loro sezione “delicatessen”, come salsicce seitan, tofu o latte di soia a un prezzo ragionevole.
Allergie e celiachia
In Germania, l'etichettatura degli imballaggi è generalmente affidabile quando si acquistano alimenti. Tutti gli alimenti devono essere correttamente etichettati, inclusi additivi e conservanti. Attento grano, farina or malto ed amido. Prestare particolare attenzione ai cibi con esaltatori di sapidità che possono contenere glutine.
- negozio di prodotti ecologici. Una rete di 3,000 negozi di alimenti naturali in Germania e Austria con reparti per prodotti senza glutine, tra cui pasta, pane e dolci. I negozi di alimenti naturali si trovano solitamente al livello inferiore dei centri commerciali (ad es. PotsdamerArkaden ecc.).
- Tende DM. L'equivalente di CWS/Shopper's Drug Mart in Germania ha dipartimenti dedicati al grano e ai prodotti senza glutine.
- Alnatura. – Negozio di alimenti naturali con ampia sezione di prodotti senza glutine.
Sigarette
I vari stati federali ha iniziato a vietare il fumo in pubblico e in altri luoghi all'inizio del 2007, ma le leggi variano da stato a stato. È generalmente vietato fumare in tutti i ristoranti e bar. Alcuni locali potrebbero avere aree fumatori separate, ma è meglio controllare al momento della prenotazione. I fumatori dovrebbero essere preparati ad uscire all'aperto se desiderano accendersi. Non è consentito fumare su tutti i mezzi pubblici, compresi i binari (tranne nelle aree fumatori designate chiaramente contrassegnate 'area fumatori'). Le leggi sono rigorosamente applicate.
Nei ristoranti è ampiamente accettato che i clienti lascino il tavolo senza pagare il conto per fumare e tornino più tardi. Se sei solo, informa il personale che stai uscendo per fumare e se hai una borsa o un cappotto, lascialo lì.
Si sparano anche in Germania, più al centro che al sud o al nord. Nella maggior parte delle grandi città puoi trovare un negozio dove puoi acquistare dispositivi o contanti, con o senza nicotina. La legge non si occupa chiaramente dello svapo al momento. Quindi, se vuoi essere al sicuro, fai come fai con il fumo e accetta le solite regole per non fumatori.