Merevítő
Tanfolyam: FőKonyha: olaszNehézség: Nehéz6
adag30
jegyzőkönyv2
óra351
kcal2
óra30
jegyzőkönyvA Braciole egy klasszikus dél-olasz marhahús étel, sok variációval. Ma már sertéshúsból is készítik.
Hozzávalók
800 g far steak
100 g prosciutto
4 evőkanál zsemlemorzsa
4 evőkanál parmezán sajt
1 csokor petrezselyem
50 g darált fenyőmag
2 teáskanál mazsola
1 fej vöröshagyma
1 sárgarépa
1 szár zeller
1 gerezd fokhagyma
1 pohár vörösbor
400 g apróra vágott paradicsom
1 teáskanál cukor
Olívaolaj
Forró víz
Vazul
Útvonal
- A húst feldaraboljuk és feldaraboljuk.
- Minden húsdarabra tegyünk prosciuttot, majd szórjunk rá zsemlemorzsát, parmezánt, petrezselymet, fenyőmagot és mazsolát.
- Tekerjük fel, és kössük össze madzaggal vagy rögzítsük fogpiszkálóval.
- Az olajon aranybarnára sütjük, majd kivesszük.
- Mossuk meg és vágjuk fel a zöldségeket.
- Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát, zellert, fokhagymát, petrezselymet az olajhoz, amelyben a tekercseket készítettük, és pirítsuk 5 percig.
- Adjunk hozzá bort és tegyük bele a hústekercseket.
- Addig főzzük, amíg a folyadék mennyisége felére csökken.
- Adjunk hozzá paradicsomot, egy pohár meleg vizet, sót, borsot és bazsalikomot.
- Lassú tűzön pároljuk, és ha szükséges, adjunk hozzá még vizet.
- Ezt az ételt főtt polentával, burgonyapürével vagy tésztával tálaljuk.