Petak, svibanj 17, 2024

Torta tiramisu

Torta tiramisu

Recept Travel S HelperaKolegij: DesertKuhinja: talijanskiTeškoća: Srednji
obroka

8

obroka
Vrijeme pripreme

25

zapisnik
Vrijeme za kuhanje

6

zapisnik
Kalorije

392

kcal
Ukupno vrijeme

31

zapisnik

Tiramisu je poznata talijanska torta, čije ime na talijanskom znači "podigni me, razveseli me". Prvi put je napravljen u gradu Siena, u pokrajini Toscana, u Italiji, u čast posjeta velikog vojvode Cosima Medicija III. Torta mu se jako svidjela i zato je recept donio u Firencu. U Firenci je živio i radio veliki broj engleskih umjetnika i znanstvenika koji su ovaj recept donijeli u Englesku i torta je tamo postala još popularnija.

Vjeruje se da je današnja verzija tiramisua nastala u restoranu “La Beccherie” u gradu Treviso, pokrajina Veneto, 60-ih godina prošlog stoljeća.

Postoje priče da je iznad ovog restorana bio bordel i da je damama i kurtizanama koje su tu radile trebalo nešto da ih “podigne” između brojnih sastanaka i zato je ovaj kolač dobio ime Tiramisu.

No sada prehrambeni novinari Klara i Gigi Padovani tvrde da su u pokrajini Furlanija-Julijska krajina pronašli recept iz 50-ih godina. Sada se između ovih pokrajina vodi gastronomski rat čiji je tiramisu.

U Americi je ovaj kolač prvi put postao popularan u San Franciscu. Torta se danas radi diljem svijeta i jedna je od najpopularnijih slastica na svijetu, a postoji nekoliko verzija. U početku se radilo od svijetle kreme, a prije nekoliko godina počeo se koristiti mascarpone sir.

Sastojci

  • 4 jaja

  • 500 g mascarponea

  • 80 g šećera u prahu

  • 250 g biskvita (savoiardi)

  • 2 dcl jake slatke kave

  • 2 dcl marsale ili 1 dcl ruma

  • 100 g kakaa

Uputstvo

  • Odvojite žumanjak i bjelanjak.
  • U žumanjke dodavati prstohvat soli i šećera dok se smjesa ne zapjeni, zatim dodati mascarpone i sve umutiti pjenjačom.
  • Posebno istucite bjelanjke sa prstohvatom soli i ulijte ih u prethodnu smjesu. Krema je gotova.
  • Skuhajte jaku kavu.
  • U drugoj posudi pomiješajte rum i hladnu kavu.
  • Umočite kekse i slažite ih u pripremljenu posudu.
  • Preko toga preliti kremu, pa opet kekse i posuti ih kakaom.
  • Ohladite prije posluživanja.
Prethodni članak
Sljedeći članak
Najpopularniji