Gospođice Cotta
Kolegij: DesertKuhinja: talijanskiTeškoća: Lako6
obroka10
zapisnik15
zapisnik227
kcal25
zapisnikVjeruje se da je ova tradicionalna talijanska slastica nastala početkom 20. stoljeća u sjevernoj pokrajini Pijemont. Ubrzo se proširio Apeninskim poluotokom, a zatim osvojio cijeli svijet.
Ne zna se točno podrijetlo, kada i gdje je nastala i tko joj je tvorac.
Ime u prijevodu znači “kuhano vrhnje”. Sjever Italije nije pogodan za uzgoj maslina, pa koriste više masti i maslaca jer uzgajaju stoku. Mlijeka i vrhnja u ovom kraju ima u izobilju. Zato se pretpostavlja da je ova slastica tamo i nastala, jer je glavni sastojak punomasno kiselo vrhnje.
Danas postoji bezbroj varijanti ovog jednostavnog deserta koji je stekao svjetsku popularnost.
Sastojci
100 ml mlijeka
1 vrećica želatine
500 ml slatkog vrhnja
1 vanilija ili 3 žlice ekstrakta vanilije
100 g kristal šećera
6 žlice hladne vode
- Za preljev:
1 šalica jagoda (može bilo koje voće)
4 žlice granuliranog šećera
3 žlice hladne vode
Uputstvo
- Želatina se sa 6 kašika hladne vode ostavi 10 minuta da nabubri.
- Mlijeko, slatko vrhnje, šećer i vaniliju zagrijte i ugasite štednjak prije nego što zavrije.
- Želatinu umiješajte u smjesu dok se potpuno ne otopi.
- Pana kotu ulijte u zdjelice i stavite u hladnjak da se ohladi.
- Dressing:
- Ulijte 3 kašike vode, 4 kašike šećera i promiješajte pa dodajte voće. Kuhajte 5 do 10 minuta, ovisno o vrsti voća.
- Voće prelijte preko panna cotte tek kada se kremasta smjesa ohladi u hladnjaku i počne stezati.
