Petak, svibanj 31, 2024

Medo Buco

Medo Buco

Recept Travel S HelperaKolegij: GlavniKuhinja: talijanskiTeškoća: Srednji
obroka

4

obroka
Vrijeme pripreme

15

zapisnik
Vrijeme za kuhanje

2

sati 

15

zapisnik
Kalorije

180

kcal
Ukupno vrijeme

2

sati 

30

zapisnik

Ovo poznato talijansko jelo potječe iz Milana i ima nekoliko varijanti. Svi znaju iz poznate scene iz filma “Kum” kada je jedan od protagonista filma, dok je čekao krvnika, zamolio svoju ženu da mu pripremi osso bucco kao posljednji obrok u životu.

Osso bucco a la milanese koji se poslužuje uz rižoto najpoznatiji je.

Sastojci

  • 1 teleća koljenica

  • 2 kašike oštrog brašna

  • 1 dl bijelog vina

  • 60g pancete

  • 1 mrkva

  • 1 mali luk

  • Celer

  • 800g oguljenih

  • Kora limuna

  • Peršin

  • 3 češnjaka od češnjaka

  • 1 ležaljka

  • 100g maslaca

Uputstvo

  • Juneće koljenice narežite na kolutove.
  • Pospite solju i brašnom i pržite na ulju dok ne porumene.
  • Izvadite ih pa u ulje dodajte vino i pričekajte da ispari.
  • Dodajte pastu od rajčice, lovorov list i prokuhajte.
  • Vratiti meso.
  • Nastavite kuhati na laganoj vatri 2 sata.
  • Špek pancetu, luk, mrkvu, celer, češnjak, peršin, malo limunove korice sitno nasjeckati i sve popržiti na malo ulja i dodati u osso bucco.
Prethodni članak
Sljedeći članak
Najpopularniji