Fegatto Ala Veneziana
Kolegij: GlavniKuhinja: talijanskiTeškoća: Srednji5
obroka10
zapisnik20
zapisnik120
kcal30
zapisnikFegato Alla Veneziana tradicionalni je recept za venecijansku jetru. To je tipično jelo iz Veneta. Ovo jelo ima dugu povijest i jede se uz pire krumpir.
Sastojci
600 g teleće ili svinjske jetre
500 g luka
60 g maslinovog ulja
1 svežanj peršina
O.5 litara goveđe ili pileće juhe
1 žlica octa ili bijelog vina
Papar
30g maslaca
30 ml maslinovog ulja
Uputstvo
- Peršin nasjeckajte, a luk narežite na ploške.
- Dodajte ulje i maslac te na laganoj vatri popržite luk i peršin.
- Jetrica narežite na tanke ploške.
- Dodajte jetricu izrezanu na tanke ploške.
- Pojačajte vatru i dodajte juhu i bijelo vino.
- Kuhajte 20 minuta.
- Poslužite toplo.