{"id":3540,"date":"2026-07-21T22:24:23","date_gmt":"2026-07-21T22:24:23","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/fr\/monde-de-la-gastronomie\/plats-nationaux-algeriens\/kalb-el-louz-algerien\/"},"modified":"2026-07-21T22:24:23","modified_gmt":"2026-07-21T22:24:23","slug":"kalb-el-louz-algerien","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/fr\/monde-de-la-gastronomie\/plats-nationaux-algeriens\/kalb-el-louz-algerien\/","title":{"rendered":"Kalb el Louz alg\u00e9rien"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia{\n  --gj-bg:#F6F5F1;\n  --gj-card:#FFFFFF;\n  --gj-ink:#181A1B;\n  --gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;\n  --gj-amber-2:#8F6318;\n  --gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;\n  --gj-slate-deep:#1F2B32;\n  --gj-line:#E5E3DB;\n  --gj-line-2:#D6D3C8;\n  --gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;\n  font-weight:400;\n  color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);\n  max-width:1040px;\n  margin:0 auto;\n  padding:52px 24px 60px;\n  box-sizing:border-box;\n  content-visibility:auto;\n  contain-intrinsic-size: 4300px;\n  line-height:1.65;\n  font-size:16px;\n}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia *,#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia *::before,#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia *::after{box-sizing:border-box;margin:0;padding:0}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-serif{font-family:Georgia,'Times New Roman',serif;font-style:italic;font-weight:400}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia a{color:var(--gj-amber-2)}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-eyebrow{\n  display:flex;align-items:center;gap:12px;\n  font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.22em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-slate);margin-bottom:16px;\n}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-eyebrow i{font-style:normal;color:var(--gj-amber)}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-h1{\n  font-size:clamp(32px,4.6vw,48px);\n  font-weight:300;line-height:1.08;letter-spacing:-.015em;\n  margin-bottom:16px;\n}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-h1 b{font-weight:600}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-h1 .gj-serif{color:var(--gj-amber);letter-spacing:0;font-size:.92em}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-sub{\n  font-size:17px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:26px;\n}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-facts{margin-bottom:36px}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-facts-top{\n  display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:center;align-items:center;\n  gap:6px 14px;padding:0 0 20px;font-size:14.5px;\n}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-facts-top span{white-space:nowrap}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-facts-top i{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-facts-top b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-facts-top .gj-sep{color:var(--gj-line-2)}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-facts-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,1fr);gap:14px}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-fact{\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);\n  padding:20px 12px;display:flex;flex-direction:column;align-items:center;gap:7px;text-align:center;\n}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-fact-ic{color:var(--gj-slate);line-height:0}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-fact-ic svg{width:26px;height:26px;display:block}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-fact-l{font-size:14px;font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-fact-v{font-size:14px;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-hero{border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;margin-bottom:8px;background:var(--gj-amber-soft)}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:46px}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-sec{display:flex;align-items:baseline;gap:12px;margin:0 0 20px}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-sec .gj-serif{color:var(--gj-amber);font-size:16px;min-width:28px}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-sec h2{font-size:clamp(20px,2.4vw,24px);font-weight:600;letter-spacing:-.01em;line-height:1.2}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-sec::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line-2);align-self:center}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-intro{margin-bottom:46px}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-intro p{margin-bottom:16px;font-size:15.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-intro p:first-of-type::first-letter{\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:56px;line-height:.82;\n  color:var(--gj-amber);float:left;padding:5px 11px 0 0;\n}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-pull{\n  border-left:2px solid var(--gj-amber);padding:4px 0 4px 22px;margin:24px 0;\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;line-height:1.5;color:var(--gj-slate);\n}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-rail{\n  background:var(--gj-slate-deep);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);\n  padding:26px 30px 28px;margin-bottom:46px;\n}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-t{\n  font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;\n  color:#C9A55C;margin-bottom:20px;\n}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-track{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,1fr);position:relative;gap:12px}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-track::before{\n  content:\"\";position:absolute;top:5px;left:6px;right:6px;height:1px;background:rgba(255,255,255,.22);\n}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-stop{position:relative;padding-top:20px}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-stop::before{\n  content:\"\";position:absolute;top:0;left:2px;width:11px;height:11px;border-radius:50%;\n  background:var(--gj-slate-deep);border:2px solid #C9A55C;\n}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-stop b{display:block;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;color:#C9A55C;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-stop span{font-size:13px;color:#C5C1B6;line-height:1.5;display:block}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-sum{\n  margin-top:22px;padding-top:18px;border-top:1px solid rgba(255,255,255,.14);\n  font-size:14px;color:#C5C1B6;line-height:1.65;\n}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-sum b{color:#EDEAE2;font-weight:600}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-wrap{margin-bottom:46px}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr;gap:18px}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-col{display:grid;gap:18px;align-content:start}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-group{\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:22px 24px 14px;\n}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-group h3{\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;\n  font-size:16px;color:var(--gj-slate);margin-bottom:10px;\n}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-group ul{list-style:none}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-group li{padding:8px 0;border-top:1px solid var(--gj-line);font-size:14.5px;line-height:1.5}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-group li b{font-weight:600}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-group li em{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2);font-size:13.5px}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-note{\n  padding:18px 22px;border-radius:12px;\n  background:var(--gj-amber-soft);font-size:13.5px;line-height:1.6;color:#54431F;\n}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-note b{font-weight:600}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-steps-wrap{margin-bottom:46px;counter-reset:gj-n}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-stage{\n  font-size:11.5px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-amber-2);margin:26px 0 14px;display:flex;align-items:center;gap:12px;\n}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-stage:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-stage::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line)}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-steps{list-style:none}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-steps>li{\n  counter-increment:gj-n;display:grid;grid-template-columns:34px 1fr;gap:0 16px;\n  align-items:baseline;border-top:1px solid var(--gj-line);padding:13px 0 4px;\n}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-steps>li::before{\n  content:counter(gj-n);\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;color:var(--gj-amber);\n  line-height:1;\n}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-steps>li>div{}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-step-t{font-weight:600;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-step-x{font-size:14.5px;color:#3A3D3F}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-step-x .gj-cue{color:var(--gj-amber-2);font-weight:500}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-prose{margin-bottom:46px}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-prose h3{\n  font-size:15px;font-weight:600;margin:20px 0 6px;color:var(--gj-slate);\n  display:flex;align-items:center;gap:10px;\n}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-prose h3::before{content:\"\";width:16px;height:1px;background:var(--gj-amber)}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-prose h3:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-prose p{font-size:14.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-nutri{margin-bottom:46px}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-nutri-row{\n  display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;\n}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-nutri-row div{padding:14px 18px;border-bottom:1px solid var(--gj-line)}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-nutri-row dt{\n  font-size:10px;font-weight:600;letter-spacing:.16em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:2px;\n}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-nutri-row dd{font-size:16px;font-weight:600;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-nutri-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-top:10px}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-nutri-cap b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-close{\n  background:var(--gj-slate);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);\n  padding:30px 30px;display:grid;gap:8px;\n}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-close .gj-serif{color:#C9A55C;font-size:19px;line-height:1.45}\n#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-close p{font-size:14px;color:#C5C1B6}\n@media (min-width:760px){\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-grid{grid-template-columns:1.15fr 1fr;align-items:start}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(6,1fr)}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-nutri-row div{border-bottom:none;border-right:1px solid var(--gj-line)}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-nutri-row div:last-child{border-right:none}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-facts-grid{grid-template-columns:repeat(4,1fr)}\n}\n@media (min-width:960px){\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia{padding:64px 32px 72px}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-intro{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-intro > p{break-inside:avoid;margin-bottom:16px}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-pull{break-inside:avoid}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-prose{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-prose .gj-sec{column-span:all}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-prose h3{break-after:avoid}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-prose p{break-inside:avoid;margin-bottom:14px}\n}\n@media (max-width:600px){\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-track{grid-template-columns:1fr;gap:16px}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-track::before{top:6px;bottom:6px;left:7px;right:auto;width:1px;height:auto}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-nutri-row div:nth-last-child(-n+2){border-bottom:none}\n}\n@media print{\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia{\n    max-width:100%;padding:0;background:#fff;color:#000;\n    font-size:11.5pt;line-height:1.5;content-visibility:visible;\n  }\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-hero,\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-cap,\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-eyebrow i{display:none}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-eyebrow{color:#000}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-h1{font-size:22pt;margin-bottom:10px}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-h1 .gj-serif,\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-sec .gj-serif,\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-steps>li::before,\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-intro p:first-of-type::first-letter{color:#000}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-sec::after,\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-stage::after,\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-prose h3::before{background:#999}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-stage,\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-step-x .gj-cue{color:#000}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-pull{border-left-color:#000;color:#000}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-rail,\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-close{\n    background:#fff;color:#000;border:1px solid #999;\n    -webkit-print-color-adjust:exact;print-color-adjust:exact;\n  }\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-t,\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-stop b,\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-close .gj-serif{color:#000}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-stop span,\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-sum,\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-close p{color:#222}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-sum{border-top-color:#ccc}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-track::before{background:#999}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-stop::before{border-color:#666;background:#fff}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-note{background:#fff;border:1px solid #ccc;color:#000}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-group,\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-steps>li,\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-rail,\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-close,\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-nutri-row,\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-fact{break-inside:avoid}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-sec h2,\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-stage{break-after:avoid}\n  #recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-close::after{\n    content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:12px;\n    font-size:9pt;letter-spacing:.05em;color:#666;\n  }\n}\n@media (min-width:760px){#recipe-fr-kalb-el-louz-chamia .gj-facts-grid{grid-template-columns:repeat(5,1fr)}}\n<\/style>\n<article id=\"recipe-fr-kalb-el-louz-chamia\" lang=\"fr\">\n<p class=\"gj-eyebrow\">Cuisine alg\u00e9rienne \u00b7 Dessert de semoule \u00b7 Recette<\/p>\n<h2 class=\"gj-h1\"><b>Kalb el Louz alg\u00e9rien<\/b> \u00e0 la semoule <span class=\"gj-serif\">et \u00e0 la fleur d\u2019oranger<\/span><\/h2>\n<p class=\"gj-sub\">Un g\u00e2teau dense de semoule, garni d\u2019amandes et largement imbib\u00e9 d\u2019un sirop parfum\u00e9 \u00e0 la fleur d\u2019oranger, avec une cro\u00fbte dor\u00e9e et un c\u0153ur tendre.<\/p>\n<div class=\"gj-facts\"><p class=\"gj-facts-top\"><span><i>Cat\u00e9gorie:<\/i> <b>Dessert<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Cuisine:<\/i> <b>Alg\u00e9rienne<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Difficult\u00e9:<\/i> <b>Interm\u00e9diaire<\/b><\/span><\/p><div class=\"gj-facts-grid\"><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Rendement<\/span><span class=\"gj-fact-v\">16 parts<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Pr\u00e9paration<\/span><span class=\"gj-fact-v\">35 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Cuisson<\/span><span class=\"gj-fact-v\">45 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Temps total<\/span><span class=\"gj-fact-v\">5 h 20<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Calories<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 435 kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>\n<figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travelshelper.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kalb-el-Louz-Chamia-3.webp\" alt=\"Plateau de Kalb el Louz dor\u00e9 avec parts d\u00e9coup\u00e9es, th\u00e9i\u00e8re et petit bol de sirop\" width=\"1000\" height=\"562\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure><p class=\"gj-cap\">La surface doit \u00eatre bien dor\u00e9e, tandis que la coupe reste tendre et distinctement grenue sous le sirop.<\/p>\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Un g\u00e2teau de semoule pens\u00e9 pour le sirop<\/h2><\/div>\n<div class=\"gj-intro\"><p>Kalb el Louz, appel\u00e9 chamia dans une partie de l\u2019Alg\u00e9rie, appartient \u00e0 la famille des p\u00e2tisseries de semoule que le sirop transforme apr\u00e8s cuisson. Sa place est particuli\u00e8rement visible pendant le mois de ramadan, lorsque les carr\u00e9s sont servis avec du th\u00e9 ou du caf\u00e9 apr\u00e8s la rupture du je\u00fbne. La recette ne cherche pas une mie l\u00e9g\u00e8re comparable \u00e0 un biscuit. Elle vise une texture serr\u00e9e, friable au d\u00e9part, puis souple et juteuse apr\u00e8s imbibition, sans perdre le grain de la semoule.<\/p><p class=\"gj-pull\">La r\u00e9ussite se lit dans la coupe: des grains tendres, un sirop absorb\u00e9 et aucune couche d\u00e9tremp\u00e9e.<\/p><p>Le choix de la semoule r\u00e8gle une grande partie du r\u00e9sultat. Une semoule de bl\u00e9 dur moyenne ou grosse absorbe le beurre et le liquide de fa\u00e7on progressive; une mouture tr\u00e8s fine donne plus facilement une masse compacte. Le m\u00e9lange est travaill\u00e9 du bout des doigts, sans p\u00e9trissage, afin de ne pas d\u00e9velopper un r\u00e9seau de gluten trop ferme. Le repos permet au beurre et \u00e0 l\u2019eau parfum\u00e9e de p\u00e9n\u00e9trer chaque grain. Ce temps passif compte autant que la cuisson, car une p\u00e2te press\u00e9e imm\u00e9diatement se fissure et boit le sirop de mani\u00e8re irr\u00e9guli\u00e8re.<\/p><p>Cette version place une mince couche d\u2019amandes moulues entre deux \u00e9paisseurs de semoule. Elle rappelle les pr\u00e9parations o\u00f9 la garniture reste discr\u00e8te: elle apporte du relief, mais le g\u00e2teau demeure avant tout un dessert de semoule. Les losanges sont trac\u00e9s avant d\u2019enfourner et chaque portion re\u00e7oit une amande enti\u00e8re. Ces lignes ne servent pas seulement \u00e0 la pr\u00e9sentation. Elles guident le sirop vers l\u2019int\u00e9rieur, puis rendent la d\u00e9coupe nette lorsque le g\u00e2teau a repos\u00e9.<\/p><p>Le sirop est cuit s\u00e9par\u00e9ment avec du citron, puis parfum\u00e9 \u00e0 la fleur d\u2019oranger hors du feu. Il doit \u00eatre fluide, non caram\u00e9lis\u00e9. Vers\u00e9 ti\u00e8de sur le g\u00e2teau tr\u00e8s chaud, il est absorb\u00e9 en plusieurs passages; une attente de quelques minutes entre les louches \u00e9vite qu\u2019il ne stagne en surface. La cuisson est termin\u00e9e lorsque les bords deviennent ambr\u00e9s et que le centre r\u00e9siste l\u00e9g\u00e8rement sous le doigt. Une coloration trop p\u00e2le laisse une structure fragile, tandis qu\u2019un dessus tr\u00e8s fonc\u00e9 durcit apr\u00e8s refroidissement.<\/p><p>Le contr\u00f4le final se fait au couteau. Apr\u00e8s repos, la lame traverse une part sans soulever une p\u00e2te gommeuse; des grains fins restent visibles dans la coupe et la base ne baigne pas dans une flaque. La fleur d\u2019oranger doit rester perceptible sans masquer le beurre ni l\u2019amande. Une petite portion suffit, ce qui convient \u00e0 ce dessert riche et concentr\u00e9. Servi \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, il livre une texture plus souple et un parfum plus net que lorsqu\u2019il sort directement du r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p><p>La d\u00e9coupe et le service gagnent \u00e0 \u00eatre planifi\u00e9s d\u00e8s le choix du moule. Des bords droits donnent des parts \u00e9gales, ce qui r\u00e9partit mieux le sirop et rend l\u2019estimation nutritionnelle plus coh\u00e9rente. Une fois refroidi, le g\u00e2teau ne doit pas \u00eatre couvert tant que la vapeur est encore visible, sous peine de ramollir sa cro\u00fbte. Le lendemain, les parfums sont plus li\u00e9s et la couche d\u2019amandes se distingue mieux. Cette \u00e9volution explique pourquoi le Kalb el Louz est souvent pr\u00e9par\u00e9 avant le moment du service plut\u00f4t qu\u2019au dernier instant.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">Du grain sec au carr\u00e9 imbib\u00e9<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Enrober la semoule de beurre, puis l\u2019humidifier sans p\u00e9trir.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:25<\/b><span>Presser la premi\u00e8re couche, ajouter l\u2019amande et couvrir de semoule.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:05<\/b><span>Cuire jusqu\u2019\u00e0 une teinte ambr\u00e9e uniforme sur les bords et le dessus.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:20<\/b><span>Verser le sirop en plusieurs fois, puis laisser la structure se stabiliser.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>La recette en bref.<\/b> La semoule est d\u2019abord sabl\u00e9e avec le beurre fondu, sucr\u00e9e puis humidifi\u00e9e \u00e0 l\u2019eau de fleur d\u2019oranger. Apr\u00e8s quatre heures de repos, la moiti\u00e9 est press\u00e9e dans un moule de 28 \u00d7 20 cm, couverte d\u2019une fine garniture d\u2019amandes et referm\u00e9e avec le reste. Le g\u00e2teau est marqu\u00e9 en losanges, d\u00e9cor\u00e9 puis cuit \u00e0 180 \u00b0C. Un sirop l\u00e9ger au citron et \u00e0 la fleur d\u2019oranger est vers\u00e9 sur le g\u00e2teau br\u00fblant. Vingt minutes d\u2019absorption donnent une coupe nette; un repos plus long rend la texture encore plus r\u00e9guli\u00e8re. Le refroidissement complet avant la d\u00e9coupe emp\u00eache la garniture de glisser et laisse le sirop se r\u00e9partir jusque dans les angles.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingr\u00e9dients<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Pour la semoule<\/h3><ul><li><b>500 g semoule moyenne de bl\u00e9 dur<\/b> \u2014 <em>elle conserve un grain visible apr\u00e8s imbibition<\/em><\/li><li><b>220 g sucre en poudre<\/b> \u2014 <em>r\u00e9parti dans la masse<\/em><\/li><li><b>150 g beurre doux fondu<\/b> \u2014 <em>ti\u00e9di avant emploi<\/em><\/li><li><b>120 ml eau<\/b> \u2014 <em>\u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/em><\/li><li><b>40 ml eau de fleur d\u2019oranger<\/b> \u2014 <em>pour parfumer la semoule<\/em><\/li><li><b>2 g sel fin<\/b> \u2014 <em>une petite pinc\u00e9e<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Pour la couche d\u2019amandes<\/h3><ul><li><b>150 g amandes blanchies moulues<\/b> \u2014 <em>mouture moyenne<\/em><\/li><li><b>25 g sucre en poudre<\/b> \u2014 <em>m\u00e9lang\u00e9 aux amandes<\/em><\/li><li><b>16 amandes enti\u00e8res blanchies<\/b> \u2014 <em>une par portion<\/em><\/li><\/ul><\/div><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Pour le sirop<\/h3><ul><li><b>500 g sucre en poudre<\/b> \u2014 <em>base du sirop<\/em><\/li><li><b>750 ml eau<\/b> \u2014 <em>pour un sirop fluide<\/em><\/li><li><b>15 ml jus de citron<\/b> \u2014 <em>limite la cristallisation<\/em><\/li><li><b>40 ml eau de fleur d\u2019oranger<\/b> \u2014 <em>ajout\u00e9e hors du feu<\/em><\/li><\/ul><\/div><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Substitutions et allerg\u00e8nes.<\/b> Gluten, lait et fruits \u00e0 coque. Une margarine sans lait peut remplacer le beurre, mais la semoule de bl\u00e9 ne convient pas \u00e0 une alimentation sans gluten.<\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Pr\u00e9paration pas \u00e0 pas<\/h2><\/div><p class=\"gj-stage\">Pr\u00e9parer la semoule<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Sabler la semoule<\/p><p class=\"gj-step-x\">M\u00e9langer la semoule, le sucre et le sel. Verser le beurre fondu ti\u00e8de et frotter doucement entre les doigts pendant 3 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que tous les grains soient brillants.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Humidifier et laisser reposer<\/p><p class=\"gj-step-x\">M\u00e9langer l\u2019eau et 40 ml d\u2019eau de fleur d\u2019oranger, puis les verser en trois fois. Remuer sans p\u00e9trir, couvrir et laisser reposer 4 heures \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Monter et cuire<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Pr\u00e9parer le moule<\/p><p class=\"gj-step-x\">Beurrer l\u00e9g\u00e8rement un moule m\u00e9tallique de 28 \u00d7 20 cm. Chauffer le four \u00e0 180 \u00b0C, chaleur statique.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Former les couches<\/p><p class=\"gj-step-x\">Presser la moiti\u00e9 de la semoule en une couche uniforme. R\u00e9partir les amandes moulues m\u00e9lang\u00e9es aux 25 g de sucre, puis couvrir avec le reste de semoule sans tasser brutalement.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Tracer les portions<\/p><p class=\"gj-step-x\">Lisser la surface, marquer 16 losanges au couteau sur environ 1 cm de profondeur et poser une amande au centre de chacun.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Cuire<\/p><p class=\"gj-step-x\">Enfourner 40 \u00e0 45 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que le dessus soit dor\u00e9 et que les bords soient ambr\u00e9s. La surface doit r\u00e9sister l\u00e9g\u00e8rement sous le doigt.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Pr\u00e9parer le sirop et imbiber<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Cuire le sirop<\/p><p class=\"gj-step-x\">Porter 500 g de sucre, 750 ml d\u2019eau et le jus de citron \u00e0 fr\u00e9missement. Cuire 12 minutes, retirer du feu et incorporer 40 ml d\u2019eau de fleur d\u2019oranger.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Imbiber progressivement<\/p><p class=\"gj-step-x\">Sortir le g\u00e2teau du four. Verser le sirop ti\u00e8de en quatre passages espac\u00e9s de 3 minutes, en insistant sur les lignes de d\u00e9coupe.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Stabiliser la coupe<\/p><p class=\"gj-step-x\">Laisser absorber au moins 20 minutes, puis reprendre les lignes au couteau. Servir apr\u00e8s refroidissement complet, de pr\u00e9f\u00e9rence apr\u00e8s plusieurs heures de repos.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div>\n<div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Service, conservation et variantes<\/h2><\/div>\n<h3>Service et accords<\/h3><p>Servir une part \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avec un th\u00e9 vert \u00e0 la menthe ou un caf\u00e9 non sucr\u00e9. Une cuiller\u00e9e de yaourt nature tr\u00e8s \u00e9pais peut temp\u00e9rer la douceur, mais elle reste un accompagnement moderne et facultatif.<\/p>\n<h3>Conservation et r\u00e9chauffage<\/h3><p>Conserver le g\u00e2teau couvert 4 jours dans une pi\u00e8ce fra\u00eeche ou 6 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur. Le remettre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante 30 minutes avant le service. La cong\u00e9lation est possible jusqu\u2019\u00e0 2 mois, en s\u00e9parant les parts avec du papier cuisson.<\/p>\n<h3>Variantes et substitutions<\/h3><p>Quatre adaptations restent techniquement fiables: remplacer la couche d\u2019amandes par des noix moulues; parfumer le sirop avec un fin zeste de citron; employer moiti\u00e9 beurre, moiti\u00e9 huile neutre pour une coupe plus souple; cuire sans garniture centrale en augmentant la semoule de 80 g et l\u2019eau de 20 ml.<\/p>\n<h3>Conseils de cuisine<\/h3><p>Premier rep\u00e8re: ne jamais p\u00e9trir la semoule. Deuxi\u00e8me rep\u00e8re: un moule m\u00e9tallique favorise la cro\u00fbte mieux qu\u2019un plat \u00e9pais en verre. Troisi\u00e8me rep\u00e8re: le sirop doit rester fluide; une cuisson prolong\u00e9e le rend collant et ralentit son absorption.<\/p>\n<h3>Mat\u00e9riel n\u00e9cessaire<\/h3><p>Un moule m\u00e9tallique de 28 \u00d7 20 cm, deux saladiers, une petite casserole, une spatule plate et un couteau fin. Le moule \u00e0 bords droits aide \u00e0 obtenir des portions de m\u00eame \u00e9paisseur.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Valeurs nutritionnelles par portion<\/h2><\/div><dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Calories<\/dt><dd>\u2248 435 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Glucides<\/dt><dd>\u2248 75 g<\/dd><\/div><div><dt>Prot\u00e9ines<\/dt><dd>\u2248 7 g<\/dd><\/div><div><dt>Lipides<\/dt><dd>\u2248 14 g<\/dd><\/div><div><dt>Fibres<\/dt><dd>\u2248 3 g<\/dd><\/div><div><dt>Sodium<\/dt><dd>\u2248 60 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Principaux allerg\u00e8nes:<\/b> Gluten, lait et fruits \u00e0 coque. Une margarine sans lait peut remplacer le beurre, mais la semoule de bl\u00e9 ne convient pas \u00e0 une alimentation sans gluten. Estimation approximative fond\u00e9e sur des valeurs de r\u00e9f\u00e9rence standard; les marques, l\u2019absorption, le parage et le partage des portions modifient les chiffres r\u00e9els.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">Un bon Kalb el Louz garde le dessin du grain tout en c\u00e9dant sous la fourchette.<\/p><p>Le travail actif reste court, mais chaque pause a une fonction pr\u00e9cise: hydrater la semoule, fixer la cro\u00fbte et r\u00e9partir le sirop. Lorsque ces \u00e9tapes sont respect\u00e9es, le g\u00e2teau se d\u00e9coupe proprement et conserve sa tendret\u00e9 pendant plusieurs jours.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-fr-kalb-el-louz-chamia\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Kalb el Louz alg\u00e9rien \u00e0 la semoule et \u00e0 la fleur d\u2019oranger\",\n  \"description\": \"Kalb el Louz alg\u00e9rien \u00e0 la semoule, aux amandes et au sirop de fleur d\u2019oranger, avec des rep\u00e8res pr\u00e9cis pour une mie tendre sans devenir p\u00e2teuse.\",\n  \"inLanguage\": \"fr\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kalb-el-Louz-Chamia-2.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kalb-el-Louz-Chamia-1.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kalb-el-Louz-Chamia-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Alg\u00e9rienne\",\n  \"recipeCategory\": \"Dessert\",\n  \"cookingMethod\": \"Cuisson au four et imbibition\",\n  \"keywords\": \"Kalb el Louz, Kalb el Louz \u00e0 la semoule, Chamia alg\u00e9rienne, g\u00e2teau au sirop de fleur d\u2019oranger, dessert alg\u00e9rien aux amandes\",\n  \"prepTime\": \"PT35M\",\n  \"cookTime\": \"PT45M\",\n  \"totalTime\": \"PT5H20M\",\n  \"recipeYield\": \"16 parts\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"435 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"75 g\",\n    \"proteinContent\": \"7 g\",\n    \"fatContent\": \"14 g\",\n    \"fiberContent\": \"3 g\",\n    \"sodiumContent\": \"60 mg\",\n    \"servingSize\": \"Servir une part \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avec un th\u00e9 vert \u00e0 la menthe ou un caf\u00e9 non sucr\u00e9. Une cuiller\u00e9e de yaourt nature tr\u00e8s \u00e9pais peut temp\u00e9rer la douceur, mais elle reste un accompagnement moderne et facultatif.\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"500 g semoule moyenne de bl\u00e9 dur\",\n    \"220 g sucre en poudre\",\n    \"150 g beurre doux fondu\",\n    \"120 ml eau\",\n    \"40 ml eau de fleur d\u2019oranger\",\n    \"2 g sel fin\",\n    \"150 g amandes blanchies moulues\",\n    \"25 g sucre en poudre\",\n    \"16 amandes enti\u00e8res blanchies\",\n    \"500 g sucre en poudre\",\n    \"750 ml eau\",\n    \"15 ml jus de citron\",\n    \"40 ml eau de fleur d\u2019oranger\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Pr\u00e9parer la semoule\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Sabler la semoule\",\n          \"text\": \"M\u00e9langer la semoule, le sucre et le sel. Verser le beurre fondu ti\u00e8de et frotter doucement entre les doigts pendant 3 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que tous les grains soient brillants.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Humidifier et laisser reposer\",\n          \"text\": \"M\u00e9langer l\u2019eau et 40 ml d\u2019eau de fleur d\u2019oranger, puis les verser en trois fois. Remuer sans p\u00e9trir, couvrir et laisser reposer 4 heures \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Monter et cuire\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Pr\u00e9parer le moule\",\n          \"text\": \"Beurrer l\u00e9g\u00e8rement un moule m\u00e9tallique de 28 \u00d7 20 cm. Chauffer le four \u00e0 180 \u00b0C, chaleur statique.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Former les couches\",\n          \"text\": \"Presser la moiti\u00e9 de la semoule en une couche uniforme. R\u00e9partir les amandes moulues m\u00e9lang\u00e9es aux 25 g de sucre, puis couvrir avec le reste de semoule sans tasser brutalement.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Tracer les portions\",\n          \"text\": \"Lisser la surface, marquer 16 losanges au couteau sur environ 1 cm de profondeur et poser une amande au centre de chacun.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Cuire\",\n          \"text\": \"Enfourner 40 \u00e0 45 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que le dessus soit dor\u00e9 et que les bords soient ambr\u00e9s. La surface doit r\u00e9sister l\u00e9g\u00e8rement sous le doigt.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Pr\u00e9parer le sirop et imbiber\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Cuire le sirop\",\n          \"text\": \"Porter 500 g de sucre, 750 ml d\u2019eau et le jus de citron \u00e0 fr\u00e9missement. Cuire 12 minutes, retirer du feu et incorporer 40 ml d\u2019eau de fleur d\u2019oranger.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Imbiber progressivement\",\n          \"text\": \"Sortir le g\u00e2teau du four. Verser le sirop ti\u00e8de en quatre passages espac\u00e9s de 3 minutes, en insistant sur les lignes de d\u00e9coupe.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Stabiliser la coupe\",\n          \"text\": \"Laisser absorber au moins 20 minutes, puis reprendre les lignes au couteau. Servir apr\u00e8s refroidissement complet, de pr\u00e9f\u00e9rence apr\u00e8s plusieurs heures de repos.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-fr-kalb-el-louz-chamia\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-fr-kalb-el-louz-chamia';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      pageUrl=pageUrl.split('#')[0].split('?')[0];\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeArticle=q('article[lang]');\n      var language=(recipeArticle && recipeArticle.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : window.location.href;\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if(!pub && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          pub=utc(post.date_gmt || post.date);\n          if(!mod) mod=utc(post.modified_gmt || post.modified);\n          if(post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kalb el Louz alg\u00e9rien \u00e0 la semoule, aux amandes et au sirop de fleur d\u2019oranger, avec des rep\u00e8res pr\u00e9cis pour une mie tendre sans devenir p\u00e2teuse.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3538,"parent":3498,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[52,66],"tsh_national_cuisine":[54],"class_list":["post-3540","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-desserts-et-confiseries","tsh_dish_type-gateaux","tsh_national_cuisine-algerie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3540","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3498"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3538"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3540"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3540"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3540"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3540"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}