Vendredi, Avril 12, 2024

fougasse

fougasse

Recette de Travel S HelperPlat: Cuisine nationale italienneCuisine: Italien, MéditerranéenDifficulté: Technique
Portions

6

portions
Temps de préparation

1

heure 

15

minutes
Temps de cuisson

20

minutes
Calories

250

kcal
Durée totale

1

heure 

35

minutes

Ceci est un scone italien traditionnel classique et est un véritable exemple de cuisine méditerranéenne. Il a été créé il y a 800 ans. Aujourd'hui, il est populaire dans le monde entier et est fabriqué avec l'ajout de divers ingrédients (olives, ail, tomates, oignons rouges, vinaigre balsamique, fromage, jambon).

Ingrédients

  • 500g de farine molle

  • 7g de levure sèche

  • 2 cuillères à café de sel

  • 7 g de sucre

  • 300 ml d'eau tiède

  • 50 ml d'huile d'olive

  • Enrobage:
  • 100 ml d'huile d'olive

  • 2 pincées de sel de mer

  • 2 brins de romarin.

Indications :

  • Mettez la farine dans un bol, puis ajoutez la levure, le sel et le sucre.
  • Mélanger, puis ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive.
  • Faire la pâte au mixeur puis la pétrir.
  • Badigeonner le plat d'huile d'olive et laisser reposer.
  • Lorsque la pâte a doublé de volume, soit environ une heure, mettre la pâte étirée dans un plat allant au four recouvert d'huile d'olive.
  • Utilisez vos doigts pour indenter la pâte.
  • Enduisez la pâte de 50 ml d'huile d'olive, couvrez de papier d'aluminium transparent et laissez reposer 15 minutes.
  • Chauffez le four à 250 degrés Celsius.
  • Mettez quelques feuilles de romarin dans chaque trou et saupoudrez de gros sel.
  • Cuire à 250 degrés Celsius.

Notes

  • Focaccia di Reco est un pain à pizza pour lequel la petite ville côtière de Reco est devenue célèbre. La recette remonte à l'époque des Sarrasins il y a 800 ans. Ce pain à pizza, scone, contient, en plus des ingrédients standards, un mélange de fromages à la crème, pesto, tomates, origan.
  • La Focaccia di Portofino contient également du jambon, un mélange de fromage à la crème au pesto, de la tomate et de l'origan.
  • Focaccia Pepperoni, contient également du salami pepperoni, mélange de fromages à la crème, tomates, origan.
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