fougasse
Plat: Cuisine nationale italienneCuisine: Italien, MéditerranéenDifficulté: MediumPortions
6
portionsTemps de préparation
1
heure15
minutesTemps de cuisson
20
minutes Calories
250
kcalDurée totale
1
heure35
minutesCeci est un scone italien traditionnel classique et est un véritable exemple de cuisine méditerranéenne. Il a été créé il y a 800 ans. Aujourd'hui, il est populaire dans le monde entier et est fabriqué avec l'ajout de divers ingrédients (olives, ail, tomates, oignons rouges, vinaigre balsamique, fromage, jambon).
Ingrédients
500g de farine molle
7g de levure sèche
2 cuillères à café de sel
7 g de sucre
300 ml d'eau tiède
50 ml d'huile d'olive
- Enrobage:
100 ml d'huile d'olive
2 pincées de sel de mer
2 brins de romarin.
Directives :
- Mettez la farine dans un bol, puis ajoutez la levure, le sel et le sucre.
- Mélanger, puis ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive.
- Faire la pâte au mixeur puis la pétrir.
- Badigeonner le plat d'huile d'olive et laisser reposer.
- Lorsque la pâte a doublé de volume, soit environ une heure, mettre la pâte étirée dans un plat allant au four recouvert d'huile d'olive.
- Utilisez vos doigts pour indenter la pâte.
- Enduisez la pâte de 50 ml d'huile d'olive, couvrez de papier d'aluminium transparent et laissez reposer 15 minutes.
- Chauffez le four à 250 degrés Celsius.
- Mettez quelques feuilles de romarin dans chaque trou et saupoudrez de gros sel.
- Cuire à 250 degrés Celsius.
Notes
- Focaccia di Reco est un pain à pizza pour lequel la petite ville côtière de Reco est devenue célèbre. La recette remonte à l'époque des Sarrasins il y a 800 ans. Ce pain à pizza, scone, contient, en plus des ingrédients standards, un mélange de fromages à la crème, pesto, tomates, origan.
- La Focaccia di Portofino contient également du jambon, un mélange de fromage à la crème au pesto, de la tomate et de l'origan.
- Focaccia Pepperoni, contient également du salami pepperoni, mélange de fromages à la crème, tomates, origan.
