Fegatto Ala Veneziana
Plat: EntréeCuisine: ItalienDifficulté: MoyenPortions
5
portionsTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
20
minutes Calories
120
kcalDurée totale
30
minutesFegato Alla Veneziana est une recette traditionnelle de foie vénitien. C'est un plat typique de la Vénétie. Ce plat a une longue histoire et se déguste avec une purée de pommes de terre.
Ingrédients
600g de foie de veau ou de porc
500g d'oignon
60g d'huile d'olive
1 bouquet de persil
5 litre de bouillon de bœuf ou de poulet
1 cuillère à soupe de vinaigre ou de vin blanc
PEPPER
30g de beurre
30 ml d'huile d'olive
Directives :
- Ciselez le persil et coupez l'oignon en lamelles.
- Ajouter l'huile et le beurre et faire revenir l'oignon et le persil à feu doux.
- Couper le foie en fines tranches.
- Ajouter le foie coupé en fines tranches.
- Augmentez le feu et ajoutez le bouillon et le vin blanc.
- Faites cuire pendant 20 minutes.
- Servez chaud.
