Vendredi, Avril 19, 2024

Fassolada

Fassolada

Recette de Travel S HelperPlat: EntréeCuisine: Grecque, méditerranéenneDifficulté: Entretien
Portions

6

portions
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

1

heure 

20

minutes
Calories

170

kcal
Durée totale

1

heure 

40

minutes

Un plat se distingue comme un grand trésor national de la cuisine grecque : Fassolada. Pendant des décennies, cette soupe aux haricots copieuse et savoureuse a été un pilier dans les familles grecques, capturant à la fois les habitants et les visiteurs avec sa riche histoire et son excellent goût.

Fassolada est un plat qui incarne l'essence de la cuisine grecque : simplicité associée à des ingrédients de haute qualité. L'utilisation de gigantes, un type d'énorme haricot blanc réputé pour sa texture crémeuse et sa saveur délicate, est la pierre angulaire de cette recette classique. Ces haricots, parfois appelés « haricots géants », sont trempés pendant la nuit pour ramollir avant de mijoter avec une variété de légumes parfumés pour produire une soupe riche et confortable.

L'art de fabriquer Fassolada réside non seulement dans les matériaux utilisés, mais aussi dans la minutie avec laquelle le processus est réalisé. Chaque étape est méticuleusement traitée pour s'assurer que les saveurs se marient bien. Après le trempage, les haricots sont bouillis avec des oignons, des carottes et du céleri, qui ajoutent une douceur naturelle et des nuances terreuses au bouillon. L'ajout d'origan séché et de feuilles de laurier à la soupe ajoute de la profondeur et de la complexité, tandis qu'un peu d'huile d'olive extra vierge enrichit sa richesse.

La capacité d'adaptation de Fassolada est ce qui la distingue. Alors que la version traditionnelle de la soupe est totalement végétalienne, d'autres modifications peuvent incorporer de la viande, comme du jambon ou des saucisses, pour une touche plus chaleureuse. Cette adaptabilité permet au plat de s'adapter à diverses restrictions alimentaires et goûts personnels, ce qui en fait un choix populaire pour tous.

Fassolada occupe une place particulière dans le cœur du peuple grec, agissant comme un symbole de solidarité et d'héritage. Il est fréquemment préparé lors des fêtes nationales et des réunions de famille pour favoriser un sentiment de communauté et de célébration. La texture substantielle de la soupe et ses ingrédients sains en font un repas agréable, surtout pendant les mois d'hiver.

Fassolada n'est pas seulement un plaisir gastronomique, mais elle a aussi de nombreux bienfaits pour la santé. Il nourrit le corps et satisfait le palais car il est riche en protéines, en fibres et en nutriments nécessaires. L'ajout de légumineuses telles que les gigantes fournit un apport en protéines végétales, favorise le bien-être général et aide au maintien d'une alimentation équilibrée.

Fassolada, qu'elle soit consommée seule ou dans le cadre d'un festin grec, vous emmène sur les rives ensoleillées de la Grèce, évoquant un sentiment de chaleur et d'authenticité. Ses saveurs riches et son importance culturelle l'élèvent au statut de véritable joyau culinaire grec, un monument de l'héritage culinaire du pays.

Ingrédients

  • 500g de haricots blancs

  • Carottes 3

  • 1 oignon rouge

  • 3 bâtonnets de céleri

  • 130 ml d'huile d'olive

  • 2 cuillères à soupe de tomates

  • Sel

  • PEPPER

  • Piment

Indications :

  • Laver les haricots, verser de l'eau et laisser reposer toute la nuit.
  • Le lendemain, versez l'eau, rajoutez de l'eau froide et faites cuire jusqu'à ébullition, environ 30 minutes.
  • Baissez la température et laissez cuire encore 35 minutes.
  • Lavez les légumes, nettoyez-les, mixez-les, puis faites-les mijoter pendant 5 minutes.
  • Ajouter les légumes aux haricots.
  • Mélangez le tout, assaisonnez et laissez cuire encore 10 minutes.
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