Hong Kong est une métropole dynamique et une région administrative spéciale située sur la côte sud de la Chine. Bien que de petite superficie, cette ville dynamique est située au cœur du delta de la rivière des Perles et englobe l'île de Hong Kong, Kowloon, les Nouveaux Territoires et environ 260 îles plus petites. Son célèbre port Victoria, l'un des ports naturels les plus profonds au monde, sépare l'île de Hong Kong de la péninsule de Kowloon, formant ainsi le centre historique du commerce et de la navigation. Cette région subtropicale connaît quatre saisons distinctes : l'automne, avec un temps clair et doux ; les hivers (décembre-février) sont frais et secs ; le printemps (mars-mai) est chaud et humide, avec des pluies occasionnelles ; et les étés (juin-août) sont chauds, très humides et souvent sujets aux typhons. Avec seulement 1 104 kilomètres carrés (environ 426 miles carrés), Hong Kong est densément peuplée – environ 7,5 millions d'habitants en 2023 – ce qui en fait l'une des densités de population les plus élevées au monde. Ce profil dense et urbanisé a rendu Hong Kong célèbre pour son horizon imposant, son paysage urbain en néon et son style de vie international qui dément sa taille compacte.
La société et l'administration de Hong Kong sont uniques. pas Hong Kong est un pays indépendant, mais une Région administrative spéciale (RAS) de la République populaire de Chine. Concrètement, Hong Kong fonctionne comme une ville mondiale et un pôle économique, tandis que sa Loi fondamentale (promulguée lors de la rétrocession de 1997) garantit un « haut degré d'autonomie » par rapport à la Chine continentale. En vertu du principe « un pays, deux systèmes », Hong Kong conserve sa propre économie capitaliste, son système juridique indépendant (common law) et ses libertés civiques pendant 50 ans après 1997. Au quotidien, cela signifie que les Hongkongais bénéficient de libertés (de parole, de réunion et de médias largement déréglementés) et d'institutions distinctes de celles de la Chine continentale. Par exemple, le cantonais (un dialecte chinois) et l'anglais sont les langues officielles de la ville, reflétant l'héritage colonial de la ville et son commerce international. En pratique, les Hongkongais parlent généralement le cantonais à la maison et utilisent l'anglais dans les contextes professionnels et officiels, le mandarin (putonghua) étant de plus en plus utilisé à mesure que les liens transfrontaliers se développent.
Ce mélange d'Orient et d'Occident est au cœur de l'identité de Hong Kong. Comme l'observe un analyste culturel, la culture de la ville est « essentiellement un mélange d'influences chinoises et occidentales ». Ses traditions cantonaises (linguistiques, culinaires et religieuses) puisent leurs racines dans le sud de la Chine, tandis que près de 160 ans de colonie britannique ont laissé une empreinte durable : les institutions publiques, le tracé des routes et même le système juridique ont été transposés du modèle britannique. Aujourd'hui, les visiteurs entendent les noms des rues victoriennes et voient les emblématiques tramways à impériale (introduits sous la domination britannique), mais des fêtes comme le Nouvel An lunaire ou la fête de la mi-automne restent centrales. Des enseignes lumineuses annonçant des remèdes à base de plantes ou des dim sum bordent encore les rues des quartiers à prédominance chinoise, tandis que la signalisation en anglais est omniprésente et que les gratte-ciel de style occidental (comme le Centre financier international) dominent l'horizon. En bref, Hong Kong incarne le mélange de l'Orient et de l'Occident : ses cafés (Cha chaan teng) servent à la fois du café instantané et du thé. bas de soie thé au lait ; des financiers en costume déambulent devant des cours de temples baignées d'encens. Cette fusion unique – appelée culture « chinoise-occidentale » ou « canto-occidentale » – définit véritablement le caractère moderne de Hong Kong.
Les archéologues ont découvert que la région de Hong Kong était habitée depuis des dizaines de milliers d'années. Des outils en pierre du Paléolithique ont été mis au jour, notamment sur des sites comme Wong Tei Tung (Sai Kung), datant d'environ 30 000 à 40 000 ans. Le Néolithique de Hong Kong (qui a débuté il y a environ 5 000 à 7 000 ans) a vu l'installation de villages côtiers. Des amas de coquillages et des tessons de poterie sur des îles comme Lamma et Cheung Chau témoignent de l'existence de communautés de pêcheurs et d'agriculteurs vers 3 000 à 2 000 avant notre ère. Des gravures rupestres à Big Wave Bay et ailleurs, dont on pense qu'elles remontent à la dynastie Shang en Chine (vers 1600-1046 avant notre ère), témoignent également de pratiques religieuses et culturelles préhistoriques dans la région.
À l'époque de la Chine impériale, l'archipel de Hong Kong était considéré comme faisant partie de la civilisation plus vaste du delta de la rivière des Perles. Les anciennes dynasties chinoises ont progressivement étendu leur influence vers le sud. À la fin de la période des Royaumes combattants (IIIe siècle avant J.-C.), des migrants du peuple Yue (Baiyue) ont habité la région. Lorsque la dynastie Qin a unifié la Chine en 221 avant J.-C., elle a placé les territoires du sud (y compris l'actuel Guangdong) sous son contrôle. Les Qin ont établi des unités administratives à partir des anciennes terres Yue, et Hong Kong a été nominalement incluse dans le comté de Panyu pendant la dynastie Han. Des vestiges matériels de cette époque subsistent : par exemple, la fouille d'une tombe de Lei Cheng Uk à Kowloon, dans les années 1950, a révélé des artefacts de la dynastie Han (vers 25-220 après J.-C.). Cela confirme qu'à l'époque Han (vers 100 après J.-C.), la région abritait des sépultures et une présence officielle de style chinois.
Au cours des siècles suivants, Hong Kong est restée à la périphérie de la Chine. Sous les dynasties Tang et Song, les eaux côtières étaient le théâtre d'activités marchandes et pirates, et la région était gouvernée de manière souple, intégrée à de plus grands comtés ou préfectures (souvent sous le nom de « Xin'an » par les Ming). Mais pour la plupart des visiteurs historiques, Hong Kong n'était guère plus que de paisibles villages de pêcheurs et des bourgs. Ses montagnes spectaculaires et ses côtes insulaires restaient peu développées selon les normes impériales, même si la culture chinoise (bouddhisme, confucianisme, religions populaires chinoises) imprégnait la vie locale. En bref, le passé impérial chinois a jeté les bases culturelles et linguistiques de Hong Kong, mais ce n'est qu'à l'échelle mondiale qu'une véritable transformation s'est produite après 1842.
Hong Kong’s modern history began amid conflict between China and Western powers. In 1839–1842 the First Opium War between Britain and Qing China ended with the Treaty of Nanking (1842). By that treaty, the Qing court ceded Hong Kong Island “in perpetuity” to Britain. The intent was strategic: British planners recognized Hong Kong’s excellent harbor and proximity to mainland China. As the Britannica encyclopedia notes, Hong Kong’s deep, sheltered Victoria Harbour was “instrumental” in its establishment as a British colony and its development into a major trading hub. Indeed, merchants flocked to the free port; as one history puts it, “the expansion of [Hong Kong’s] territory provided labour for its sustained growth,” and the city became “one of the world’s major trade and financial centres”.
Le territoire de la colonie allait encore s'étendre. Lors de la Convention de Pékin (1860), à la suite de la Seconde Guerre de l'Opium, la Chine céda le sud de la péninsule de Kowloon (jusqu'à Boundary Street) à la Grande-Bretagne. Plus tard, en 1898, la Grande-Bretagne négocia un bail de 99 ans pour les Nouveaux Territoires (au nord de Boundary Street jusqu'à la rivière Shenzhen, plus les îles environnantes). Ce bail englobait la majeure partie de l'actuelle Hong Kong. À la fin du XIXe et au début du XXe siècle, l'administration britannique construisit des infrastructures, des écoles et des industries qui transformèrent la ville. Hong Kong, autrefois un petit village agricole dispersé, devint un entrepôt colonial dynamique. Son port en eau profonde accueillait le lucratif commerce chinois (notamment le thé, la soie et bientôt d'autres marchandises), tandis que des usines et des docks se développaient pour traiter et transporter les cargaisons. À la veille de la Seconde Guerre mondiale, Hong Kong était une ville portuaire densément peuplée, au carrefour des échanges Est-Ouest.
Cependant, Hong Kong devint également un champ de bataille pendant la guerre. Le 25 décembre 1941, après seulement 18 jours de combats acharnés, le gouverneur britannique de Hong Kong capitula la colonie aux forces d'invasion japonaises. L'occupation japonaise dura jusqu'en août 1945, et ces années furent difficiles : les habitants subirent pénuries alimentaires, couvre-feux et représailles (un sombre chapitre resté dans les mémoires comme « trois ans et huit mois » de difficultés). Après la capitulation du Japon, la Grande-Bretagne reprit le contrôle colonial, bien que l'économie et la démographie de Hong Kong aient été radicalement bouleversées.
L'après-guerre a vu la renaissance de Hong Kong comme un pôle industriel et commercial dynamique. Un grand nombre de réfugiés et de migrants, notamment en provenance de Shanghai et d'autres régions de Chine déchirées par la guerre, ont afflué à Hong Kong à la fin des années 1940 et dans les années 1950. Ces nouveaux résidents ont apporté capitaux, compétences et esprit d'entreprise. Parallèlement, les événements politiques mondiaux ont favorisé la croissance de Hong Kong. Par exemple, les embargos occidentaux sur la Chine continentale pendant la guerre de Corée ont réorienté le commerce vers Hong Kong et stimulé la demande pour ses exportations.
Au milieu des années 1950, l'industrie manufacturière avait supplanté le commerce d'entrepôt comme pilier de l'économie. Les petites usines produisant du textile, de l'électronique et du plastique proliférèrent. Les exportations de Hong Kong explosèrent : un rapport gouvernemental indique qu'en 1956, elles atteignaient déjà 3,21 milliards de dollars de Hong Kong (soit un niveau quasiment équivalent à celui d'avant l'embargo). Ce boom industriel créa des emplois et de la richesse, accroissant rapidement la population et la zone urbaine de la ville. Parallèlement, Hong Kong commença à développer son secteur financier moderne : banques, marchés boursiers et maisons de commerce concentrés à Central et Sheung Wan. La célèbre Bourse de Hong Kong (HKEX) trouve ses origines dans les réunions de courtiers du XIXe siècle ; à la fin du XXe siècle, elle était devenue l'une des plus grandes places boursières d'Asie. (En 2024, la HKEX était classée 9e boursière mondiale.)
Dans les années 1960 et 1970, Hong Kong avait accompli ce que l'on appelle souvent le miracle du « Tigre asiatique ». Dévastée par la guerre, elle était devenue l'une des économies à la croissance la plus rapide au monde. Le gouvernement avait investi dans le logement social, les écoles et les ports ; l'assainissement s'était amélioré ; et le niveau de vie avait nettement progressé. La culture pop cantonaise s'était également épanouie (studios de cinéma, musique pop, télévision), créant une nouvelle identité locale. Bien qu'encore légalement sous domination coloniale, l'énergie, le courage et la réussite économique de Hong Kong en avaient fait, dans les années 1980, une véritable ville internationale, un carrefour entre la Chine et le monde.
Dans le contexte des changements mondiaux de la fin du XXe siècle, l'avenir de Hong Kong a suscité l'attention. En 1984, la Grande-Bretagne et la Chine ont signé la Déclaration conjointe sino-britannique, par laquelle la Chine acceptait que Hong Kong revienne à sa souveraineté en 1997, dans le cadre du principe « un pays, deux systèmes ». Les détails ont été peaufinés au cours de la décennie suivante, aboutissant au 1er juillet 1997, date à laquelle Hong Kong est officiellement devenue la Région administrative spéciale de Hong Kong (RASHK) de la Chine.
La passation de pouvoir fut marquée par des cérémonies et des célébrations (et une certaine appréhension). L'hymne national chinois remplaça « God Save the Queen », le drapeau chinois rejoignit le drapeau régional de la RAS, et le gouverneur Chris Patten transmit son autorité au premier chef de l'exécutif de Hong Kong. En vertu de la nouvelle Loi fondamentale (la mini-constitution de Hong Kong), la RAS de Hong Kong se vit garantir un « haut degré d'autonomie ». En pratique, Hong Kong conserva son système capitaliste, ses tribunaux de common law et ses libertés civiles pendant au moins 50 ans après 1997 – du moins en principe. Il est important de noter que la Loi fondamentale (soutenue par l'Assemblée populaire nationale chinoise) préservait explicitement la liberté d'expression locale, la liberté de réunion, un pouvoir judiciaire indépendant et les ports francs. Les entreprises internationales, habituées à l'État de droit de Hong Kong, poussèrent un soupir de soulagement et maintinrent leur siège.
La rétrocession de 1997 ne marqua pas la fin des changements. En 1998, les derniers soldats britanniques se retirèrent ; en 2003, Hong Kong célébra le 100e anniversaire de la révolution Xinhai (qui renversa la dynastie Qing) ; et la ville continua de se développer comme centre financier mondial. Au cours des deux décennies suivantes, la bourse et les banques de Hong Kong restèrent essentielles à la finance asiatique (souvent comme canal d'investissement vers la Chine). Les gratte-ciels vertigineux se multiplièrent, des entreprises internationales y établirent leurs sièges régionaux et la culture pop cantonaise se répandit dans toute l'Asie.
Les années 2000 et 2010 ont été à la fois une période d'opportunités et de tensions pour Hong Kong. Sur le plan économique, la ville est restée un pôle d'excellence mondial. Sa bourse (HKEX) est l'une des plus importantes au monde, avec des milliards de transactions traitées quotidiennement. Le secteur financier (banque, trading, gestion d'actifs) continue de dominer l'économie, aux côtés des secteurs liés à la finance comme les services juridiques et la comptabilité. Parallèlement, le commerce et la logistique restent dynamiques : le port de Hong Kong est un important centre de transbordement mondial et son aéroport une porte d'entrée internationale très fréquentée. Le tourisme a également connu un essor considérable (jusqu'à la COVID-19) : en 2019, avant la pandémie, il représentait environ 3,6 % du PIB de Hong Kong et employait plus de 230 000 personnes. Les vacances de la « Golden Week » en Chine attiraient des millions de personnes en ville pour faire du shopping et visiter la ville.
Sur les plans social et politique, l'avenir de Hong Kong est devenu plus contesté. Dès 2014, un vaste mouvement pro-démocratie, le « Mouvement des Parapluies », a protesté pour le suffrage universel, suivi de manifestations de rue encore plus importantes en 2019. Ces manifestations, déclenchées par un projet de loi sur l'extradition, se sont transformées en un appel plus large à des réformes démocratiques et à la responsabilisation de la police. Les observateurs ont constaté que ces manifestations étaient massif et majoritairement pacifiques : Amnesty International a rapporté que « depuis avril 2019, jusqu'à 2 millions de manifestants » (par intermittence) ont défilé et que, bien que largement pacifiques, ils ont été confrontés à des « violences policières disproportionnées », telles que des gaz lacrymogènes et des balles en caoutchouc. Sous la pression, le projet de loi a été retiré, mais les troubles ont révélé une fracture sociale : de nombreux Hongkongais ont senti que leur mode de vie unique (et les libertés promises) étaient menacés.
Pékin a perçu les troubles comme un défi à son autorité. En réponse, le 30 juin 2020, la Chine a imposé à Hong Kong une loi de sécurité nationale draconienne. Cette loi criminalise de larges catégories de dissidence (sécession, subversion, collusion avec des forces étrangères, etc.) et prévoit de lourdes sanctions. Depuis 2020, les autorités hongkongaises l'ont utilisée pour arrêter et poursuivre des dizaines de militants, de leaders de manifestations et de journalistes. Comme le souligne le Council on Foreign Relations, « depuis lors, les autorités ont arrêté des dizaines de militants pro-démocratie, de législateurs et de journalistes ; restreint le droit de vote ; et limité la liberté de la presse et d'expression ». De fait, le paysage politique hongkongais a radicalement changé : certains partis d'opposition ont été dissous, les lois électorales ont été modifiées pour garantir un parlement pro-Pékin, et même des discours autrefois courants (par exemple, les chants réclamant l'indépendance) ont été interdits. Ce contrecoup, conjugué à l'émigration de certains jeunes et professionnels, a soulevé des questions quant à l'identité future de Hong Kong.
Hong Kong conserve néanmoins de nombreux atouts. Ses institutions juridiques et financières restent solides et elle se réintègre économiquement à la Chine continentale. L'une des initiatives majeures est la Grande Baie Guangdong-Hong Kong-Macao, un regroupement régional de 11 villes (dont Hong Kong et Macao), comptant près de 87 millions d'habitants et un PIB combiné de plus de 14 000 milliards de RMB. Ce plan vise à faire de Hong Kong le pôle financier et de services international de la région, reliant l'innovation de Shenzhen et de Guangzhou aux marchés financiers mondiaux. L'aéroport et les ports de classe mondiale de Hong Kong contribuent également à son rôle de carrefour commercial et logistique pour la Grande Baie.
À l'avenir, Hong Kong est confrontée à la fois à des défis et à des opportunités. Parmi ces défis figurent une population vieillissante et à faible fécondité (l'âge médian est d'environ 47-48 ans en 2025 et le taux de fécondité n'est que d'environ 0,7 naissance par femme), un coût de la vie extrêmement élevé et l'incertitude quant aux libertés civiles. L'accessibilité au logement, par exemple, est notoirement précaire : des études classent régulièrement le marché immobilier hongkongais comme le plus inabordable au monde, et un indice du coût de la vie de 2024 a déclaré Hong Kong la ville la plus chère de la planète pour les expatriés. Parallèlement, les opportunités comprennent la poursuite de l'intégration économique avec l'économie chinoise en plein essor (notamment la cotation des actions continentales à la HKEX) et l'exploitation de son statut « un pays, deux systèmes » pour attirer les entreprises et les talents internationaux. De plus, la résilience et la culture entrepreneuriale de Hong Kong – après avoir traversé guerres, épidémies et bouleversements politiques – laissent présager que la ville continuera de s'adapter aux nouvelles réalités.
On pense souvent que Hong Kong est une ville unique, mais c'est en réalité un archipel de quartiers variés, chacun doté de son propre caractère. Voici un aperçu rapide par quartier :
Île de Hong Kong : Le cœur historique et commercial de la RAS. En son cœur se trouve Central (quartier central), flanqué de Sheung Wan à l'ouest. Central abrite les imposants gratte-ciel du secteur financier (par exemple, Exchange Square, le siège de HSBC), des monuments de l'époque coloniale (Statue Square, la cathédrale Saint-Jean) et des boutiques haut de gamme (le centre commercial IFC, Landmark). Les niveaux intermédiaires, situés derrière, sont des collines verdoyantes bordées de sentiers de randonnée sinueux. À l'ouest de Central, Sheung Wan conserve un caractère plus traditionnel : anciens commerces de gros, cafés cha chaan teng, boutiques de plantes médicinales et temple Man Mo. L'escalator Mid-Levels (le plus long système d'escalator extérieur couvert au monde) relie Central à ces quartiers plus anciens.
En longeant la rive nord vers l'est, on traverse Admiralty (complexes gouvernementaux et commerciaux) pour atteindre Wan Chai. Wan Chai mêle rues résidentielles et marchés à une vie nocturne animée. Queen's Road East et Hennessy Road abritent des centres commerciaux, tandis que d'anciennes institutions comme la Maison Bleue côtoient bars et restaurants récents. Le quartier nocturne de Wan Chai (Lockhart Road) est réputé pour ses discothèques et ses bars. Vers l'est, on découvre Causeway Bay, haut lieu du shopping à Hong Kong. Les rues de Causeway Bay (par exemple, Hysan et Yee Wo) regorgent de grands magasins (comme Times Square) et de boutiques illuminées. Ce quartier est animé jour et nuit par les accros du shopping.
Le district sud de l'île offre une ambiance très différente. On y trouve des plages (Repulse Bay, Deep Water Bay) et des villages. Le marché Stanley est un marché d'artisanat et de vêtements en plein air très fréquenté, et la Murray House, située à proximité, est un bâtiment de l'époque coloniale qui abrite aujourd'hui des restaurants. L'arrière-pays verdoyant de l'île (sentier Dragon's Back, parc national d'Aberdeen) est idéal pour la randonnée.
Kowloon : Sur la péninsule continentale, juste au nord du port, Kowloon est une ville dense et animée. À l'extrémité sud se trouve Tsim Sha Tsui (TST). TST abrite des attractions touristiques comme le Musée d'histoire de Hong Kong et le Musée de l'espace, des hôtels haut de gamme (Peninsula, Intercontinental) et la promenade Tsim Sha Tsui sur le front de mer. L'Avenue des Stars (inspirée du Walk of Fame d'Hollywood) et la « Symphonie des lumières » illuminées du port chaque nuit (visibles d'ici) sont des attractions incontournables.
À quelques pâtés de maisons au nord-est se trouve Jordan – Yau Ma Tei, un quartier animé. Vous y trouverez des marchés en plein air (le marché nocturne de Temple Street pour les souvenirs ; le marché de Jade à Yau Ma Tei), des troupes d'opéra cantonais traditionnel certains week-ends et des stands de street food typiques, le dai pai dong. Plus au nord se trouve Mong Kok, connu pour être l'un des endroits les plus densément peuplés au monde. Ses rues (Argyle, Sai Yeung) regorgent d'enseignes lumineuses, de boutiques d'électronique, de magasins de mode et du bazar de rue Ladies' Market. Les jeunes s'y pressent pour les vêtements streetwear tendance et les snacks (stands de boulettes de poisson, gaufres aux œufs).
Au sud de TST se trouve le quartier culturel de West Kowloon, une zone artistique récemment développée au bord de l'eau. Il comprend l'impressionnant musée M+ (art moderne) et le centre Xiqu (consacré à l'opéra chinois). Une imposante passerelle piétonne vous permettra de rejoindre les ferries flottants et d'admirer la vue sur la ville.
Nouveaux Territoires : Au-delà de l'extrémité nord de Kowloon s'étendent les Nouveaux Territoires, qui couvrent plus de 80 % du territoire de Hong Kong, mais sont moins urbanisés. Les pôles centraux des Nouveaux Territoires comprennent Sha Tin et Tai Po. Sha Tin abrite le célèbre monastère des Dix Mille Bouddhas (à flanc de colline) et constitue un point de départ pour des sentiers de randonnée dans les montagnes environnantes. Tai Po est encore plus verdoyant ; ses arbres à souhaits de Lam Tsuen et ses parcs sont parfaits pour les familles, et le quartier du marché de Tai Po propose une cuisine de rue locale et des restaurants de boulettes de poisson. Plus près de la côte, Tsing Yi et Tsuen Wan contrastent avec les villages à flanc de colline, où terminaux à conteneurs et anciens chantiers navals contrastent avec les villages à flanc de colline.
Sai Kung, à l'extrême sud-est des Nouveaux Territoires, est une zone particulière. Surnommée le « jardin secret de Hong Kong », Sai Kung est prisée pour ses plages de sable blanc, ses baies aux eaux cristallines (très prisées pour la navigation et la plongée) et les spectaculaires formations rocheuses volcaniques hexagonales du Géoparc de Hong Kong, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. La ville de Sai Kung est également célèbre pour ses restaurants de fruits de mer frais en bord de mer.
Îles périphériques : Autour de l'estuaire de la rivière des Perles se trouvent de nombreuses îles isolées, chacune possédant son propre caractère. L'île de Lantau (la plus grande de Hong Kong) abrite le Grand Bouddha de Tian Tan (une immense statue de bronze) et le monastère de Po Lin, un lieu de pèlerinage majeur. Plus loin sur l'île se trouve Hong Kong Disneyland, une destination familiale de choix. Le nord de Lantau est encore rural, avec des villages agricoles et des sentiers de randonnée paisibles (comme le Lantau Trail et l'ascension du Lantau Peak). L'île de Lamma (au sud de l'île de Hong Kong) a une ambiance hippie : pas de voitures, des restaurants en bord de mer et des sentiers de randonnée populaires entre les villages (de Yung Shue Wan à Sok Kwu Wan). Cheung Chau est connue pour son festival annuel des petits pains (avec son imposant « arbre à petits pains » et son défilé) et ses plages paisibles ; visiter Cheung Chau en ferry donne l'impression de revenir à une époque plus paisible.
Chacun de ces quartiers et îles offre un aperçu des multiples facettes de la vie hongkongaise : des gratte-ciels étincelants aux vestiges coloniaux historiques, en passant par les sentiers ruraux et les marchés de rue. L'excellent réseau de transports en commun de la ville (décrit ci-dessous) facilite les déplacements.
Impossible de comprendre Hong Kong sans savourer sa cuisine. Ville portuaire aux racines chinoises et aux liens internationaux, Hong Kong possède l'une des scènes culinaires les plus diversifiées au monde, des simples snacks de rue aux restaurants réputés. La cuisine cantonaise, qui privilégie la fraîcheur et la technique, y est essentielle, mais le palais de la ville s'est considérablement élargi.
La cuisine cantonaise (province du Guangdong) est réputée pour préserver le goût et la texture des ingrédients. Les fruits de mer sont rois : des plats comme le poisson entier cuit à la vapeur, les crevettes sel et poivre et les palourdes à la sauce aux haricots noirs sont au menu du jour. Les viandes rôties sont une autre spécialité : le porc grillé au barbecue.char siu), poitrine de porc croustillante (siu yuk), et l'oie rôtie sont vendus à la tranche dans les magasins et les restaurants. Le dim sum (littéralement « toucher le cœur ») est peut-être le plus beau cadeau de la cuisine cantonaise au monde. Ces petites bouchées (raviolis vapeur, petits pains, petits pains, etc.) sont généralement dégustées au petit-déjeuner ou au brunch avec du thé. Un repas de dim sum est aussi rituel que la nourriture : mères et fils s'assoient autour de tables rondes, des paniers circulent, et le ricanement du char siu bao et du pak-choï vert jade cuits à la vapeur à la perfection emplit l'air. Contrairement à ailleurs, vous pouvez commander des dim sum presque toute la journée à Hong Kong.
(En 2012, Hong Kong a même été officiellement reconnue pour ses dim sum. L'inventaire du patrimoine culturel immatériel de la ville met en évidence l'artisanat traditionnel de préparation du cha siu sou (pâtisserie au porc BBQ) et d'autres plats de dim sum.) Un proverbe local dit : « Yum cha » (boire du thé) n'est que la moitié de la signification de manger des dim sum, ce qui implique que l'atmosphère tranquille fait partie du plaisir autant que la délicieuse nourriture elle-même.
Quelques éléments de dim sum à noter : avoir une chance (raviolis aux crevettes) avec leur peau translucide ; et plus (raviolis au porc et aux crevettes) garnis d'œufs de crabe ; moelleux ah ah ah (petits pains au porc cuits au four); et c'est sorti (riz gluant enveloppé dans une feuille de lotus). Les salons de thé bourdonnent d'activité les matins de week-end, les chariots transportant des délices. L'influence des dim sum et de la pâtisserie cantonaise s'est répandue dans le monde entier (pensez aux petits pains à l'ananas et aux tartes aux œufs que l'on trouve dans les quartiers chinois du monde entier).
La culture culinaire de Hong Kong se découvre sans doute mieux à travers ses cafés et sa cuisine de rue. Une visite n'est pas complète sans une pause dans un Cha chaan teng (« restaurant de thé »). Ces cafés décontractés (dont beaucoup sont ouverts 24h/24 et 7j/7) servent des plats réconfortants hongkongais : sandwichs à la viande et aux œufs, spaghettis à la crème, plats d'inspiration macanaise et, bien sûr, un thé au lait corsé à la hongkongaise. Ce thé au lait, infusé avec des feuilles de thé noir et du lait évaporé ou concentré, est onctueux et sucré, parfois appelé « thé au lait bas de soie » en raison de la finesse du filtre utilisé. Une chanson pop à succès a même déploré : « Le thé est si bon que j'en pleure ». Les responsables du tourisme qualifient à juste titre le cha chaan teng de « quintessence de la culture hongkongaise, mêlant l'Orient et l'Occident », proposant des fusions uniques allant des brioches croustillantes à l'ananas (petits pains sucrés) aux tartelettes aux œufs – une importation portugaise/macanaise portée à de nouveaux sommets. Parmi les collations classiques nées dans le cha chaan teng, on trouve notamment le bo lo baau (petit pain à l'ananas avec du beurre), le bing sutt (boisson glacée, précurseur du cha chaan teng), ainsi que les tartes aux œufs nostalgiques et le jiu yeaang (boisson au café et au lait).
Autre expérience classique : le Dai pai dong, dernier stand de restauration de rue en plein air. Ces stands aux grandes lanternes (un système de vente sous licence datant des années 1950) proliféraient autrefois dans toute la ville. Aujourd'hui, il n'en reste que quelques dizaines, ce qui en fait de précieux vestiges culturels. Dans un dai pai dong, on trouve des brochettes grillées, des nouilles sautées, du riz en pot d'argile et des assiettes de poitrine de bœuf en sauce, de riz frit ou de nouilles wonton, cuisinées sur place. Parmi les en-cas de rue, les gaufres aux œufs sont incontournables. Ces gaufres sphériques en nid d'abeille (appelées gai daan jai, littéralement « petits œufs ») sont omniprésentes aux coins des rues. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, leurs bulles dorées sont garnies de crème anglaise, de chocolat ou de mangue pour une touche moderne, mais les gaufres aux œufs originales restent le parfum le plus populaire. Comme le souligne avec nostalgie un blogueur culinaire hongkongais, les gaufres aux œufs sont un plat de rue populaire et de longue date, depuis l'enfance. Parmi les autres spécialités de rue célèbres, on trouve les boulettes de poisson en brochettes (souvent enrobées de curry ou de satay), le siu mai et le tofu puant vendus sur les étals des marchands ambulants, les tourtes au poulet croustillantes et les boulettes de poisson au curry.
Pour de nombreux habitants, s'asseoir sous une enseigne lumineuse d'un marché nocturne est un véritable repas « authentique ». Par exemple, une visite au marché nocturne de Temple Street à Kowloon se résume souvent à déguster un riz frit aux fruits de mer ou un riz en pot d'argile aux stands de bord de route, suivi éventuellement d'un thé et d'une séance de divination dans l'un des nombreux salons de thé bon marché du quartier.
En matière de gastronomie haut de gamme, Hong Kong rivalise avec n'importe quelle métropole mondiale. La ville compte un nombre impressionnant de restaurants étoilés (plus de 200 établissements au Guide Michelin, dont plusieurs chefs triplement étoilés). On y trouve des établissements gastronomiques chinois de renommée mondiale (par exemple, des palaces cantonais, des spécialités shanghaïennes ou des cuisines régionales chinoises) ainsi que des restaurants occidentaux et fusion haut de gamme dirigés par des chefs célèbres. La culture gastronomique de la ville est si dynamique que même la cuisine de rue (comme le mai cheong bao, une pâte étirée à la main et sucrée) a commencé à figurer sur les menus dégustation gastronomiques.
Si les styles cantonais et chinois dominent, la population cosmopolite de Hong Kong a accueilli avec enthousiasme la cuisine internationale. Presque toutes les spécialités internationales sont facilement accessibles. Des quartiers comme Soho (Central) et Tsim Sha Tsui regorgent d'izakayas japonais, de bars à sushis, de pizzerias italiennes et de bistrots français. Causeway Bay et Wan Chai proposent des grillades et des steakhouses chics pour les goûts occidentaux. La cuisine d'Asie du Sud-Est (thaïlandaise, vietnamienne, philippine) et d'Asie du Sud (indienne, pakistanaise) est très présente, reflétant les communautés de la diaspora et les résidents expatriés. Les restaurants musulmans certifiés halal sont nombreux, proposant des variétés locales et raffinées. Ces dernières années, la scène brassicole artisanale de Hong Kong s'est également développée. D'anciens espaces industriels et des salons sur les toits accueillent désormais des brasseries et des bars proposant des IPA, des stouts et des ales qui rivalisent avec celles de Seattle ou de Berlin.
Pour les amateurs de gastronomie, les restaurants chinois étoilés au Michelin (notamment les authentiques cantonais, shanghaïens, sichuanais, etc.) sont les joyaux de la couronne. Mais les meilleurs restaurants de sushis ou de cuisine française de la ville attirent également des foules venues de Chine continentale et d'ailleurs. On peut savourer un dîner kaiseki japonais de renommée internationale à Central le soir et des dim sum à Aberdeen le matin. Autrement dit, la scène culinaire de Hong Kong est aussi éclectique que son skyline, faisant de la gastronomie l'une de ses plus belles aventures.
Il serait incomplet de ne pas célébrer les boissons de Hong Kong. Outre le thé au lait, le café est une obsession locale, ce qui n'est pas surprenant compte tenu de son héritage colonial. De nombreux cha chaan tengs servent également du « café à la hongkongaise », souvent du café instantané enrichi au lait concentré. Mais une culture du café hipster s'est également développée, avec des cafés spécialisés important des grains du monde entier.
La vie nocturne alcoolisée a son propre chapitre. Le port profond de Hong Kong abrite de nombreux bars en front de mer et des salons d'hôtels chics. Wan Chai et SoHo regorgent de bars à bière et de bars à cocktails. La bière artisanale mérite d'être mentionnée : de petites brasseries comme Hong Kong Beer Co. et Jeune Maître On y produit désormais des bières blondes, des bières blondes et des IPA vendues dans les pubs locaux. Les bars sur les toits (l'Ozone du Central, au Ritz-Carlton, est l'un des plus hauts du monde) offrent une vue imprenable sur la ville pour un verre de vin ou un cocktail.
Aucun voyage culinaire n'est complet sans l'incontournable thé au lait. De nombreux Hongkongais le considèrent comme la boisson officieuse de la ville. Commandez un « Pantyhose Milk Tea » (clin d'œil au sachet filtre) dans n'importe quel café, et il vous sera servi glacé ou brûlant, exceptionnellement onctueux et sucré.
En résumé, Hong Kong offre un paradis pour les gourmets : à la fois imprégnée de traditions (chariots à dim sum, restaurants d'oies rôties) et profondément moderne (sushis étoilés, brasseries artisanales). Les chefs s'inspirent généreusement : la cuisine cantonaise aigre-douce rencontre l'arrabbiata italienne, ou les raviolis sont fourrés au camembert. Le mot d'ordre : si c'est délicieux et que ça attire, vous le trouverez ici.
Hong Kong offre une combinaison d'attractions urbaines, de sites culturels et d'escapades naturelles, ce qui rend la planification d'un voyage parfois complexe. Ce guide résume l'essentiel pour aider les visiteurs à profiter au maximum de leur séjour.
Le climat de Hong Kong varie selon la saison, donc planifier votre voyage peut améliorer l'expérience.
Automne (octobre-décembre) : Souvent considérée comme la meilleure période pour visiter le pays. Le ciel est généralement clair et bleu, l'humidité est plus faible et les températures diurnes sont agréablement chaudes (environ 20-26 °C). Cette période permet d'éviter les typhons estivaux et les grands froids hivernaux. Parmi les principales festivités, on compte la mi-automne (lanterne de pleine lune en septembre/octobre) et la fête nationale (feu d'artifice du 1er octobre), qui apportent une touche culturelle particulière.
Hiver (janvier–mars) : Les hivers à Hong Kong sont relativement doux comparés aux zones tempérées. Les journées sont souvent fraîches (12–18 °C) et les précipitations sont faibles. Il peut faire frais en soirée (prévoyez une veste légère), mais l'humidité est faible et le ciel bleu est fréquent. C'est une période idéale pour la randonnée ou la visite d'attractions en plein air comme le pic Victoria ou les Nouveaux Territoires, car le temps est frais et sec. Remarque : le Nouvel An chinois (fin janvier ou février) est une période festive mais très fréquentée, avec beaucoup de monde et des tarifs hôteliers plus élevés.
Printemps (avril-juin) : Le printemps apporte des températures et une humidité en hausse, avec des averses fréquentes, surtout en mai-juin. Les températures maximales moyennes peuvent dépasser 25 °C (77 °F) dès mai. C'est le début de la « saison des pluies », alors prévoyez un parapluie et des vêtements respirants. Les jardins et les temples (avec leurs nouvelles végétations luxuriantes) sont magnifiques à cette époque, mais attention aux orages et aux tempêtes tropicales occasionnelles.
Été (juillet–septembre) : Les étés à Hong Kong sont très chauds et humides (souvent au-dessus de 30 °C). C'est aussi la saison des typhons ; de fortes pluies et des vents violents sont possibles. De nombreuses attractions extérieures peuvent fermer temporairement en cas d'alerte typhon. L'été est une période creuse pour le tourisme (sauf pendant les vacances d'été chinoises), les hôtels peuvent donc être moins chers et les attractions intérieures (musées, centres commerciaux) moins fréquentées. La climatisation est omniprésente. Si vous voyagez en été, prévoyez vos activités de plein air tôt le matin ou le soir et tenez-vous informé(e) des prévisions météo.
En bref, pour la plupart des voyageurs, la période d'octobre à décembre offre le climat le plus agréable et le plus propice aux visites touristiques. Cependant, Hong Kong est une destination à découvrir toute l'année ; chaque saison a son charme propre (par exemple, le Peak Tram est peu fréquenté en hiver, tandis que les feux d'artifice du port lors de la fête nationale et du Nouvel An chinois illuminent la ville en automne/hiver).
Hong Kong applique sa propre politique d'immigration, distincte de celle de la Chine continentale. Pour de nombreux visiteurs, cela signifie que l'accès sans visa est très avantageux. Les ressortissants d'environ 170 pays peuvent entrer à Hong Kong sans visa pour de courts séjours (généralement de 7 à 180 jours, selon le pays). Par exemple, les citoyens des États-Unis, du Royaume-Uni, de l'UE, du Canada, de l'Australie et d'une grande partie de l'Asie et des Amériques bénéficient d'une exemption de visa d'au moins 14 à 90 jours (consultez les dernières directives du Département de l'immigration de Hong Kong pour connaître les conditions exactes).
Concrètement, la plupart des touristes ont simplement besoin d'un passeport valable au moins un mois après la date prévue du séjour, ainsi que d'un justificatif de voyage aller/retour. Aucun permis spécial n'est requis si vous prévoyez de visiter des sites touristiques ou d'assister à des réunions d'affaires lors de ce court séjour. (Cependant, les séjours de travail, d'études ou de longue durée nécessitent des visas ou permis appropriés, obtenus avant l'arrivée.) Pour vérifier les conditions de visa applicables à votre nationalité, le site web du Département de l'Immigration de Hong Kong fournit la liste officielle.
Il est essentiel de noter qu'un visa pour Hong Kong n'est pas un visa pour la Chine. Si vous prévoyez de poursuivre votre voyage en Chine continentale, même brièvement, vous aurez besoin du visa approprié pour la RPC. (Le seul tampon de Hong Kong apposé sur votre passeport ne vous autorise pas à entrer à Shenzhen, Guangzhou ou dans d'autres villes chinoises.) À l'inverse, les résidents de Chine continentale ont besoin d'un permis spécial pour entrer à Hong Kong.
Les règles de visa peuvent changer ; il est donc important de les vérifier avant votre départ. Cependant, de manière générale, Hong Kong reste très accessible aux visiteurs internationaux grâce à des politiques d'exemption de visa simples.
L'aéroport international de Hong Kong (situé sur l'île de Lantau) est moderne et bien desservi. Une fois arrivé, plusieurs options pratiques s'offrent à vous pour rejoindre le centre-ville :
Aéroport Express : Un train à grande vitesse dédié relie Hong Kong à la gare de Hong Kong Central. Il circule toutes les 10 à 12 minutes et met environ 24 minutes pour rejoindre Central. Les trains sont rapides, propres et fiables (ponctualité d'environ 99,9 %), avec un grand espace pour les bagages. Un aller simple adulte pour la gare de Hong Kong coûte environ 115 HK$. L'Airport Express dessert également les gares de Kowloon (près du centre commercial Elements) et de Tsing Yi (ligne Tsuen Wan).
Bus : Plusieurs lignes de bus trans-port relient l'aéroport à différentes parties de l'île de Hong Kong, à Kowloon et aux Nouveaux Territoires. Le bus A21 dessert Tsuen Wan et s'arrête près du MTR. Le bus E11 dessert Kowloon (quartier de Hung Hom). Les bus sont moins chers (40 à 50 HK$), mais le trajet dure plus longtemps (souvent 45 à 60 minutes ou plus selon la circulation). Des bus de nuit circulent également après minuit.
Taxis: Des taxis prépayés (tarifs fixes) sont disponibles devant le hall des arrivées. Les taxis urbains rouges desservent l'île de Hong Kong (par exemple, Central : environ 300 HK$), Kowloon (environ 250 HK$) et le Territoire du Nord (les taxis bleus et verts desservent les zones plus éloignées). Le trajet jusqu'à Central en taxi dure environ 30 à 40 minutes (plus longtemps aux heures de pointe).
Navettes et minibus : Certains hôtels proposent des navettes partagées. Des lignes de minibus verts desservent également les zones reculées, non desservies par les principaux axes routiers. Par exemple, le minibus 44M part de l'aéroport et dessert Mong Kok (à Kowloon).
Pour de nombreux visiteurs, l'Airport Express est le moyen de transport le plus pratique et le plus confortable. Il propose même un service d'enregistrement des bagages dans certaines gares du centre-ville, pour certaines compagnies aériennes. Pour régler vos déplacements, pensez à vous procurer une carte Octopus (voir ci-dessous) à votre arrivée : il s'agit d'une carte à puce réutilisable qui couvre la quasi-totalité des transports en commun, avec des tarifs légèrement réduits.
À Hong Kong, le réseau de transports en commun est performant et de classe mondiale. Le joyau de la ville est le métro/train MTR. Il sillonne la ville avec 245 km de voies et 179 stations (en 2022). Les lignes, codées par couleur, desservent l'île de Hong Kong (Island Line, South Island Line), Kowloon (Tsuen Wan, Kwun Tong, etc.) et s'étendent jusqu'aux Nouveaux Territoires (East Rail, West Rail, etc., jusqu'à la frontière de Shenzhen, Tuen Mun, etc.). Aux heures de pointe, les trains passent toutes les 2 à 3 minutes sur les lignes très fréquentées. La signalisation et les annonces sont en chinois et en anglais. Le MTR assure plus de 5,5 millions de voyages par jour, ce qui en fait l'épine dorsale des transports locaux.
Outre le MTR, Hong Kong dispose d'un excellent réseau de bus et de tramways. Des bus à impériale desservent pratiquement toutes les rues (compagnies KMB et Citybus), parfaits pour visiter la ville à petit budget (essayez l'historique tramway à impériale Ding Ding sur l'île de Hong Kong pour une balade tranquille le long de la côte nord, de Kennedy Town à Shau Kei Wan). Des minibus rouges (16 places) assurent les trajets entre les quartiers ou sur les routes vallonnées. L'emblématique Star Ferry relie l'île de Hong Kong à Kowloon à deux points de passage portuaires (TST–Central et Wan Chai–Wanchai). Prendre le Star Ferry (4 à 5 HK$ la traversée) est une tradition bien-aimée ; c'est l'une des plus belles traversées en bateau au monde. « Depuis 1888, le Star Ferry… traverse le port Victoria de Hong Kong », et son escale reste un incontournable pour les novices.
Carte Pieuvre : Tous les transports en commun (MTR, bus, ferries, et même certains taxis) sont prépayés en toute simplicité grâce à la carte à puce Octopus. Vous pouvez l'acheter et la recharger aux bornes ou aux gares des aéroports. Présentez la carte aux tourniquets d'entrée/sortie ou sur un lecteur dans le bus. Elle fonctionne également dans les 7-Elevens, les fast-foods, les distributeurs automatiques, etc. Vous avez donc rarement besoin d'argent liquide. Utiliser Octopus vous permet de bénéficier d'une légère réduction par rapport aux billets simples et vous évite d'avoir à acheter des billets à chaque trajet.
En bref, les transports en commun de Hong Kong sont sûrs, propres et ponctuels (ponctuation d'environ 99,9 %). Même pendant l'heure de pointe matinale, les trains et les bus circulent à un rythme soutenu. Se déplacer en ville est extrêmement simple une fois qu'on a pris connaissance du plan des lignes de MTR et du réseau de bus.
Le choix de l'hébergement dépend de votre budget et de votre itinéraire. Hong Kong offre un large choix, allant des hôtels cinq étoiles luxueux avec vue sur le port aux maisons d'hôtes et auberges de jeunesse modestes. De nombreux visiteurs choisissent de séjourner dans les quartiers centraux :
Centre/Sheung Wan : Idéal pour les voyageurs d'affaires ou ceux qui recherchent le luxe d'un gratte-ciel. Les hôtels (Four Seasons, Mandarin Oriental, Island Shangri-La, etc.) offrent des équipements haut de gamme et un accès facile au métro.
Tsim Sha Tsui (TST) : Sur le front de mer de Kowloon, avec une vue imprenable sur l'horizon de l'île. Des hôtels populaires de milieu et haut de gamme sont regroupés le long de Salisbury Road (par exemple, Hyatt, Ritz-Carlton, Peninsula). Idéal pour les familles ou les passionnés de culture (musées à proximité).
Causeway Bay : Pour les virées shopping. Ce quartier commerçant animé compte de nombreux hôtels milieu de gamme et économiques (souvent des hôtels d'affaires anciens de style japonais) à quelques pas des centres commerciaux et des restaurants.
Mong Kok / Kowloon City : Situé en plein centre de Kowloon, Mong Kok offre un choix d'hôtels plus économique. C'est l'un des quartiers les plus densément peuplés au monde, et les locaux y affluent. Cependant, les touristes étrangers y trouvent souvent des chambres moins chères et d'excellents marchés de rue pour grignoter tard le soir.
Wan Chai / Happy Valley : Un mélange d'hôtels et d'appartements avec services. L'ambiance est plus locale (Happy Valley abrite le célèbre hippodrome). Généralement plus calme la nuit, mais toujours proche du centre-ville (Wan Chai).
Îles éloignées / Nouveaux territoires : Il s'agit principalement de maisons d'hôtes locales plutôt que d'hôtels internationaux. Par exemple, sur l'île de Lamma ou à Cheung Chau, vous trouverez quelques petites auberges et chambres d'hôtes si vous recherchez un havre de paix au bord de la plage. Des auberges de randonnée dans les Nouveaux Territoires (à proximité des sentiers de randonnée) sont disponibles pour les voyageurs aventureux.
Les voyageurs haut de gamme trouveront bien sûr des établissements cinq étoiles exceptionnels dans toute la ville, souvent situés en front de mer ou en étage élevé. Mais même avec un budget limité, on peut trouver des maisons d'hôtes ou des auberges de jeunesse impeccables dans les ruelles de Mong Kok ou Jordan à partir de 300 à 500 HK$ la nuit (30 à 60 USD). Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout pendant les vacances ou les périodes de congrès (le Centre des congrès de Hong Kong est très fréquenté au printemps et à l'automne).
Lors du choix d'un quartier, pensez aux transports : Hong Kong est très bien desservi par les transports en commun. Même si vous séjournez un peu plus loin, le MTR ou le bus vous emmèneront rapidement en centre-ville. De nombreuses recommandations se situent à 5 à 10 minutes à pied d'une station de MTR. Quel que soit votre quartier, attendez-vous à des chambres de petite taille par rapport aux standards occidentaux ; l'espace y est rare. Mais la plupart des hébergements compensent par un excellent service et un emplacement de choix.
Pour vous aider à planifier vos journées, voici trois exemples d’itinéraires par durée de voyage :
Express 3 jours (long week-end) – Pour une visite courte, concentrez-vous sur les points forts :
Jour 1 : Matinée à Central. Prenez le Peak Tram jusqu'au Victoria Peak pour une vue imprenable (promenade sur la boucle de Lugard Road). Descente par le parc de Hong Kong ou bus pour retourner à Central. Déjeuner à Lan Kwai Fong ou Hollywood Road à Soho (goûtez les dim sum dans un salon de thé réputé). Après-midi : Star Ferry pour Kowloon ; flânez sur la promenade Tsim Sha Tsui et l'Avenue des Stars. Admirez le coucher de soleil et Symphonie des Lumières spectacle. Dîner : Fruits de mer à Kowloon East (Lei Yue Mun) ou essayez les plats de rue au marché nocturne de Temple Street (Jordanie).
Jour 2 : Petit-déjeuner dim sum à Kowloon (Yum cha dans l'un des célèbres salons de thé de Mong Kok). Matinée : shopping et découverte des marchés de Mong Kok (marché des Dames, marché aux poissons rouges, marché aux fleurs). Déjeuner : nouilles wonton ou oie rôtie au Sham Shui Po (plat préféré des locaux). Après-midi : excursion culturelle au temple Wong Tai Sin (Kowloon) ou au Musée d'histoire de Hong Kong (TST). En début de soirée : assister aux courses hippiques (le cas échéant) à l'hippodrome de Happy Valley. Soirée : cocktails avec vue dans un bar sur le toit (Central ou TST).
Jour 3 : Excursion hors de la ville. Option A : Île de Lantau – visitez le Bouddha Tian Tan et le monastère de Po Lin, prenez le téléphérique Ngong Ping 360, détendez-vous au village de pêcheurs de Tai O ou à la plage de Cheung Sha. Option B : Sai Kung – parcourez une partie du sentier MacLehose, puis savourez un déjeuner de fruits de mer frais sur le quai. Retour à Central en fin d'après-midi, avec la possibilité d'explorer les boutiques d'antiquités de Hollywood Road. Dîner final dans un prestigieux restaurant de fondue chinoise de style hongkongais ou un restaurant cantonais étoilé au Michelin (réservation à l'avance probablement nécessaire).
Explorateur de 5 jours – Plus de temps pour approfondir :
Jours 1 à 3 : Comme ci-dessus (points forts de Central/Kowloon).
Jour 4 : Journée culturelle à Kowloon. Matinée au jardin Nan Lian et au couvent Chi Lin (Diamond Hill) pour une pause détente. Déjeuner à Kowloon (le quartier est réputé pour ses restaurants thaïlandais et vietnamiens). Après-midi shopping à Causeway Bay ou balade à bord du tramway historique de l'île de Hong Kong (sur toute sa longueur). En début de soirée, randonnée à Dragon's Back, au sud-est de l'île de Hong Kong, pour admirer le coucher de soleil. Dîner dans un restaurant en bord de mer à Stanley (brise de plage, dégustation de boulettes de poisson sauce curry et épis de maïs).
Jour 5 : Îles et Nouveaux Territoires. Si vous disposez d'une deuxième journée, pensez à une excursion à Macao (ferry à 1 heure de TST ou jusqu'au terminal des ferries de Macao) ou à Shenzhen (frontière MTR, 14 minutes de train jusqu'à Futian). Si vous séjournez à Hong Kong : visitez Cheung Chau ou Lamma pour une journée d'excursion d'île en île : plages, en-cas en bord de mer (comme le mochi à la mangue et les bonbons aux cacahuètes) et ambiance villageoise décontractée. Vous pouvez également faire une randonnée dans le parc national de Tai Mo Shan (le plus haut sommet de Hong Kong) ou explorer le charmant campus de l'Université chinoise de Hong Kong. Dernière soirée : profitez de la célèbre vie nocturne hongkongaise, par exemple dans un bar de jazz à Sheung Wan ou dans une discothèque à Lan Kwai Fong.
Aventurier de 7 jours – Pour les intrépides et ceux qui veulent tout cela:
Ce programme comprendrait les forfaits de 3 et 5 jours ci-dessus, tout en permettant une exploration encore plus tranquille. Vous pourriez ajouter une journée complète de randonnée sur le sentier MacLehose ou le sentier de Lantau ; une excursion d'une journée au parc national reculé de Sai Kung East (pour la randonnée et le kayak) ; ou un pèlerinage culturel à travers les temples et monastères de Hong Kong (par exemple, le monastère des Dix Mille Bouddhas à Sha Tin, le temple Man Mo et Wong Tai Sin). Vous pourriez suivre un cours de cuisine, visiter les marchés traditionnels et le centre-ville historique lors d'une visite guidée, ou passer un après-midi à Ocean Park (le grand parc d'attractions de Hong Kong avec ses pandas et ses montagnes russes).
En fin de compte, le voyage idéal de chaque voyageur est différent. Mais quel que soit votre rythme, les transports efficaces et la taille compacte de Hong Kong vous permettent de découvrir gratte-ciels et villages, cuisine cantonaise et cafés internationaux, sites historiques et centres commerciaux modernes, parfois tout cela en une seule journée.
Le surnom de Hong Kong, « ville mondiale d'Asie », est amplement mérité. C'est l'un des principaux centres financiers mondiaux. Les services financiers (banque, investissement, assurance) constituent l'épine dorsale de l'économie. La monnaie de Hong Kong, le dollar de Hong Kong (HKD), est réputée pour sa stabilité grâce à un système de caisse d'émission qui l'indexe sur le dollar américain (7,8 HK$ pour 1 USD) depuis 1983. La Bourse de Hong Kong (HKEX) est un marché crucial pour la finance internationale. De nombreuses entreprises chinoises (dont certaines des plus grandes entreprises technologiques) sont cotées à Hong Kong pour accéder aux capitaux mondiaux, tandis que les fonds internationaux investissent dans les actions chinoises via les marchés hongkongais. Comme mentionné précédemment, la HKEX figure parmi les plus importantes au monde.
Outre la finance, le commerce et la logistique sont essentiels. Hong Kong n'applique pas de droits de douane sur les importations et les exportations, ce qui en fait un port franc et une plateforme de distribution régionale. Le port de Hong Kong et ses terminaux à conteneurs (principalement situés à Kwai Chung et dans d'autres quartiers de Kowloon) comptent depuis longtemps parmi les plus actifs au monde en termes de trafic de conteneurs. Les compagnies aériennes et maritimes y basent leurs principales opérations pour relier l'Est à l'Ouest.
Les secteurs du commerce de détail et du tourisme contribuent également de manière significative. Le shopping (produits de luxe, électronique) attire autant les touristes que les habitants. En 2019, le tourisme (y compris le tourisme de shopping) a contribué à environ 3,6 % du PIB et soutenu plus de 230 000 emplois. Même dans le secteur commercial, le dynamisme de Hong Kong est remarquable : ses centres commerciaux de Canton Road, ses marchés de Temple Street et ses arcades de Mong Kok témoignent du rôle du commerce de détail dans la vie quotidienne.
Hong Kong excelle également dans les services professionnels et la logistique. Des cabinets d'avocats, des cabinets comptables, des agences de publicité et des cabinets de conseil internationaux y ont leur siège régional. Les activités portuaires et de fret aérien de la ville sont étroitement liées à l'économie d'exportation chinoise, faisant de Hong Kong un carrefour incontournable.
L'une des caractéristiques clés du système financier de Hong Kong est le mécanisme de caisse d'émission qui lie le dollar de Hong Kong au dollar américain. Depuis 1983, l'Autorité monétaire de Hong Kong maintient un taux de change fixe de 7,75 à 7,85 dollars de Hong Kong pour 1 dollar américain. Ce système a permis de maintenir l'inflation et la volatilité monétaire à un faible niveau, ce qui renforce la confiance des investisseurs. Pour les visiteurs étrangers, cela signifie des prix stables sur les transactions internationales (à l'exception, bien sûr, des variations locales des niveaux de prix !). Contrairement à la monnaie étroitement contrôlée de la Chine continentale, le dollar de Hong Kong est librement convertible, ce qui facilite les échanges internationaux des entreprises.
Une réalité à laquelle il faut se préparer est le coût de la vie. Hong Kong est réputée pour son coût élevé. Des enquêtes mondiales la classent souvent comme la ville la plus chère du monde. Par exemple, le classement Mercer du coût de la vie 2024 place Hong Kong au premier rang mondial pour les expatriés. Pourquoi un tel niveau ? Le principal facteur est le logement. Hong Kong possède le marché immobilier le moins abordable au monde : Demographia (2024) rapporte un prix médian des maisons plus de 16 fois supérieur au revenu médian des ménages. Louer ou acheter un appartement, même modeste, dans un quartier agréable peut coûter bien plus cher que dans d'autres villes.
D'autres produits essentiels – alimentation, services publics, transports – sont également chers par rapport à de nombreux pays, même s'ils peuvent rester moins chers qu'en Europe occidentale dans certains cas. Les produits d'épicerie de base (viande, produits laitiers, produits frais) coûtent plus cher à Hong Kong qu'en Chine continentale, par exemple. Les transports (MTR ou bus) sont subventionnés et assez abordables ; la carte à puce Octopus et les transports en commun sont d'ailleurs des atouts majeurs pour l'accessibilité. Les restaurants proposent une gamme variée de plats, allant de la cuisine de rue bon marché (un bâtonnet de boulettes de poisson ou une gaufre aux œufs peuvent coûter entre 10 et 20 HKD) à des dîners extravagants à plusieurs plats (plusieurs milliers de HKD dans un restaurant de luxe). Les services publics et l'électricité sont conformes aux normes internationales (220 V CA aux tarifs internationaux courants).
Les divertissements et les loisirs sont également payants. Une place de cinéma coûte environ 120 à 150 HK$ ; une pinte de bière au bar peut coûter entre 50 et 70 HK$. Cependant, il existe des options publiques gratuites ou abordables (parcs publics, plages, de nombreux musées proposent des journées d'entrée gratuite, et la randonnée est gratuite).
En résumé, les voyageurs devraient prévoir un budget élevé pour l'hébergement et se préparer à payer les prix pratiqués en ville pour leurs besoins quotidiens. En revanche, les salaires à Hong Kong sont généralement relativement élevés, ce qui reflète (et compense en partie) ce coût de la vie. Il ne faut toutefois pas s'étonner de dépenser plus pour la restauration et le logement ici que dans la plupart des villes asiatiques.
La culture de Hong Kong est riche de traditions, mêlant héritage chinois et influences internationales. Comprendre certaines coutumes locales permettra aux visiteurs de s'y engager avec respect.
Comme mentionné précédemment, les deux langues officielles sont le cantonais (un dialecte du sud de la Chine) et l'anglais. Dans la rue, vous verrez presque toujours des panneaux en caractères chinois et en anglais. Le personnel de service des magasins et des hôtels parle couramment anglais ; la plupart des chauffeurs de taxi et du personnel du métro ont au moins des notions d'anglais. De nombreux résidents plus âgés ne parlent que le cantonais, mais les jeunes générations maîtrisent souvent l'anglais grâce au système scolaire bilingue. Le mandarin (putonghua) est également devenu plus courant ces dernières années, notamment parmi les hommes d'affaires et les visiteurs du continent, bien que le cantonais reste la langue de communication courante.
Phrase utile : « 你好 » (néih hóu) signifie « bonjour » en cantonais (prononcé comme « nei ho »). « 多謝 » (dōjeh) signifie « merci » lorsqu'on reçoit quelque chose, et « 唔該 » (m̀hgōi) signifie « merci » pour le service (ou « s'il vous plaît » pour une demande). Les habitants apprécient tout effort pour parler cantonais, mais l'anglais est généralement suffisant dans les magasins, les taxis et les restaurants.
La vie spirituelle de Hong Kong est une mosaïque. Nombreux sont ceux qui pratiquent la religion populaire chinoise – vénération des ancêtres et des dieux – et la ville compte de nombreux temples. Selon une enquête de 2020, environ 42,5 % de la population se déclare adepte d'une religion populaire chinoise (un mélange de pratiques taoïstes, bouddhistes et ancestrales). Le bouddhisme (environ 15 %) et le christianisme (protestant et catholique réunis, environ 15 %) sont également des religions importantes. De petites communautés de musulmans, d'hindous, de sikhs et d'autres (issues d'immigrants d'Asie du Sud et du Sud-Est) s'ajoutent à ce mélange, mais chacune représente moins de 3 % de la population. Au quotidien, de nombreux Hongkongais ne pratiquent pas activement de religion, mais des concepts comme le Feng Shui (géomancie) influencent même l'architecture moderne (par exemple, les hautes tours sans quatrième étage, le chiffre 4 étant considéré comme malchanceux).
Côté festivités, Hong Kong célèbre avec enthousiasme les principales fêtes chinoises. Le Nouvel An chinois (fin janvier/février) est l'événement le plus marquant, avec des danses du lion et du dragon dans toute la ville, des feux d'artifice au-dessus du port, des décorations rouges omniprésentes et des réunions de famille. L'office du tourisme souligne que « les rues sont décorées de lanternes dorées et de motifs de l'animal de l'année » pendant le Nouvel An chinois, et que les habitants s'habillent en rouge pour porter chance. Le festival de la mi-automne (septembre/octobre) voit les familles se rassembler à la pleine lune, déguster des gâteaux de lune et allumer des lanternes décorées. Le festival des bateaux-dragons (vers juin) propose des courses de bateaux-dragons palpitantes : les courses de Hong Kong sont célèbres pour avoir pour toile de fond la ville, où « des bateaux-dragons colorés fendent le port lors d'une course ». Sur l'île de Cheung Chau, un festival insolite, le « Bun Festival », se déroule en avril. Il propose des défilés, des enfants sur des échasses déguisés en divinités et le célèbre concours de vol de bâteaux sur des tours de bambou. Des événements taoïstes-bouddhiques plus petits (le festival des fantômes affamés à la fin de l'été, les anniversaires de divinités comme Tin Hau au printemps) sont également observés par les fidèles avec des cérémonies dans les temples et des spectacles de rue.
L'étiquette hongkongaise allie la courtoisie chinoise à une touche de formalité d'inspiration britannique. Quelques points clés :
Visage et politesse : Préserver sa réputation et sa dignité est important. Les disputes publiques ou le fait d'embarrasser quelqu'un sont mal vus. Pour les petites politesses (tenir la porte, laisser passer), un sourire ou un hochement de tête suffit généralement ; un simple « merci » n'est pas toujours attendu. Lorsque vous servez ou recevez quelque chose (documents, cadeaux, tasses de thé), utilisez vos deux mains en signe de respect. Par exemple, tendez de l'argent ou une carte de visite à deux mains. De même, si quelqu'un vous propose de partager un repas ou de vous resservir du thé, acceptez gracieusement (vous pouvez parfois faire la fine bouche en déclinant d'abord par modestie, puis finir par accepter – c'est une politesse chinoise courante).
Offrir des cadeaux : Si vous rendez visite à un habitant, il est poli d'apporter un petit cadeau (thé, fruits, viennoiseries). Lorsque vous offrez ou recevez un cadeau, utilisez vos deux mains et ne l'ouvrez pas immédiatement devant la personne qui l'offre : cela témoigne de la modestie et permet à celle-ci de garder la face. Notez que les couleurs et les chiffres ont leur importance : un emballage rouge ou doré est de bon augure, mais évitez les emballages noir, blanc ou bleu (ils peuvent symboliser le deuil). Surtout, n'offrez jamais d'horloges ou de mouchoirs (ils symbolisent la mort et la séparation), ni de cadeaux par quatre (le mot « quatre » sonne comme « mort » en cantonais). De plus, les objets tranchants (couteaux, ciseaux) sont des cadeaux tabous, car ils « brisent » symboliquement une relation. En revanche, les bonbons, les fruits et les bouquets de fleurs (évitez les roses blanches ou rouges) sont généralement considérés comme de bonnes offrandes.
Étiquette à table : Les Hongkongais partagent souvent leurs plats au restaurant. Attendez que les aînés ou les hôtes commencent avant de commencer à manger. Il est poli de goûter un peu de chaque plat pour montrer sa reconnaissance. Si quelqu'un vous propose une deuxième portion, il est courtois de décliner une fois avant d'accepter (encore une fois, la politesse « pour sauver la face »). Dans les situations formelles, ne commencez pas à manger tant que tout le monde n'est pas servi et que l'hôte ne vous y invite pas (par exemple, « Qi lai » – « veuillez commencer »).
Étiquette des affaires : La culture des affaires à Hong Kong est relativement directe et ponctuelle par rapport à la Chine continentale, tout en conservant une certaine formalité. Les poignées de main sont courantes et l'échange de cartes de visite à deux mains est d'usage. Utilisez vos titres (M. Chan, Directeur Lee, etc.) jusqu'à ce que vous soyez invité à changer d'avis. Les réunions ont tendance à être plus rapides et davantage axées sur l'ordre du jour qu'en Occident ; ne soyez pas surpris si les décisions sont attendues relativement rapidement. Mais gardez également à l'esprit qu'entretenir de bonnes relations personnelles (« guanxi ») reste important ; instaurer la confiance autour d'un thé ou d'un repas fait souvent partie du processus.
Conduite publique : Hong Kong est très sûr, mais il est toujours de bon ton de parler doucement dans les transports en commun, de faire la queue de manière ordonnée (pour les ascenseurs, les distributeurs de billets, etc.) et de se tenir à droite dans les escalators (marcher à gauche pour laisser passer les autres). Le pourboire n'est généralement pas demandé (un supplément de 10 % est souvent ajouté à la facture des restaurants au titre de « frais de service », ce qui couvre le pourboire ; les cafés et les fast-foods n'en donnent généralement pas). Les courses de taxi sont calculées au compteur, mais l'arrondi au supérieur est une pratique courante (les taxis ne le font pas). pas attendez-vous à de gros pourboires ; donner simplement le prix exact ou arrondir au dollar le plus proche est acceptable).
Dans l'ensemble, les visiteurs trouveront les Hongkongais polis, efficaces et fiers de leur ville. Un minimum de connaissance de ces coutumes locales sera très utile. Les Hongkongais apprécient même un petit effort de salutation cantonaise ou un choix judicieux de cadeaux.
Hong Kong est-elle sûre pour les touristes ? Oui. Hong Kong est généralement très sûre ; les crimes violents y sont rares. La ville se classe régulièrement parmi les zones urbaines où la criminalité est la plus faible au monde. Le Département d'État américain indique que Hong Kong a un faible taux de criminalité, tout en rappelant aux voyageurs de prendre les précautions d'usage : surveillez vos effets personnels dans les marchés bondés ou dans les transports en commun. Des vols mineurs (portefeuilles volés, vols à la tire) peuvent se produire dans les zones fréquentées, mais la sécurité générale (même en marchant seul la nuit dans la plupart des quartiers) est élevée. Les cas de violence grave ou de terrorisme sont extrêmement rares. Remarque : de grandes manifestations politiques ont eu lieu ces dernières années ; si vous êtes confronté à des manifestants, restez vigilant et gardez vos distances. (Les manifestations elles-mêmes ont principalement visé la police et le gouvernement, et non les touristes.) Les services d'urgence de la ville sont excellents : composez le « 999 » pour obtenir immédiatement la police, les pompiers ou une ambulance.
Quel temps fait-il à Hong Kong ? Comme mentionné précédemment, Hong Kong est un pays subtropical. Les hivers sont courts et doux (rarement glacials ; un manteau léger suffit), les printemps et les automnes sont courts mais agréables, et les étés sont longs, chauds et humides. Conseil : même lorsqu'il fait chaud dehors, les bus, les magasins et les trains sont fortement climatisés ; un pull léger ou une écharpe peut donc être utile à l'intérieur. Les précipitations sont très saisonnières : la plupart tombent de mai à septembre, avec des averses occasionnelles dues aux typhons. Emportez toujours un parapluie ou un poncho d'avril à octobre. La meilleure période pour un temps sec est généralement d'octobre à décembre. (Les touristes doivent également tenir compte du taux d'humidité à Hong Kong : environ 70 à 90 % en été, ce qui peut donner une sensation plus humide que la température ne le suggère.)
Puis-je utiliser ma carte de crédit à Hong Kong ? Oui. Les principales cartes de crédit internationales (Visa, MasterCard, American Express, JCB, etc.) sont largement acceptées dans les hôtels, restaurants et magasins. De nombreux taxis acceptent désormais les paiements par carte (tout comme la plupart des supérettes et supermarchés). Il est toutefois conseillé d'en avoir sur soi. espèces (HKD) pour les petits commerçants, les stands de rue et les boutiques plus anciennes (les char siu et les dai pai dong n'acceptent pas toujours les cartes). La carte Octopus peut également être associée à un rechargement automatique avec une carte de crédit pour faciliter les transports et les petits paiements.
Le Wi-Fi est-il facilement disponible à Hong Kong ? Oui, Hong Kong bénéficie d'une excellente connectivité. La plupart des hôtels, restaurants, cafés et centres commerciaux proposent le Wi-Fi gratuit. Le gouvernement gère un réseau de points d'accès Wi-Fi publics gratuits dans le cadre de l'initiative « Wi-Fi.HK », couvrant de nombreux espaces publics, musées et parcs. De plus, obtenir une carte SIM locale ou un forfait de données en itinérance pour votre téléphone est simple si vous avez besoin d'internet mobile ; la ville bénéficie d'une bonne couverture 4G/5G.
Quelle est la tension électrique et le type de prise à Hong Kong ? Hong Kong utilise le même système électrique que le Royaume-Uni : 220 V CA à 50 HzLa prise murale standard est la prise rectangulaire britannique de type G à trois broches. (On trouve parfois une prise de type D plus ancienne dans les bâtiments très anciens, mais presque tous les hébergements modernes utilisent le type G.) Les voyageurs en provenance d'Amérique du Nord (110 V) auront besoin d'un convertisseur de tension ou d'un appareil bi-tension, ainsi que d'un adaptateur de prise pour les prises de type britannique. Si vos appareils sont de 110-240 V (courant pour les chargeurs d'ordinateurs portables, de téléphones et les sèche-cheveux de voyage), un adaptateur suffit.
Y a-t-il des sensibilités culturelles particulières dont je devrais être conscient ? Quelques points à retenir : comme indiqué précédemment, le chiffre 4 est considéré comme malchanceux (associé à la mort) dans la culture cantonaise. Par conséquent, les produits et les sols ignorent souvent le « 4 ». Évitez les références explicites à des sujets politiquement sensibles (par exemple, des questions sur les dirigeants chinois ou les manifestations de 2019), sauf si vous connaissez bien votre entreprise ; les Hongkongais évitent généralement les conversations à connotation politique avec des inconnus. Dans les lieux de culte ou les temples, ne pointez pas vos pieds vers des autels ou des statues, et n'oubliez pas de vous laver les mains (et parfois de vous rincer la bouche) avant d'entrer dans certains temples ou salles ancestrales. À Hong Kong, la tenue vestimentaire est généralement décontractée et libre ; il n'y a pas de règles strictes de pudeur comme dans certaines cultures, même si des vêtements trop révélateurs peuvent faire tourner les têtes. Enfin, les démonstrations d'affection en public sont généralement acceptées (bien plus que dans de nombreuses régions d'Asie), mais les comportements trop bruyants ou conflictuels doivent être évités afin de respecter les sensibilités locales en matière de retenue.
Quelles sont les meilleures choses gratuites à faire à Hong Kong ? De nombreux sites incontournables de Hong Kong sont gratuits. Prenez le Star Ferry (quelques HKD seulement, voire gratuit à bien des égards) pour une vue imprenable sur le port. Promenez-vous le long de la promenade du front de mer de Kowloon, de Tsim Sha Tsui à Hung Hom, et admirez la vue sur la skyline. Partez en randonnée sur l'un des nombreux sentiers bien entretenus : l'île du Dos du Dragon, le Rocher du Lion (qui domine Kowloon) ou le Tai Mo Shan (le plus haut sommet de Hong Kong). Explorez gratuitement le jardin Nan Lian et le couvent Chi Lin (Diamond Hill), un paisible jardin chinois classique en plein cœur de la ville. Visitez les marchés locaux (Temple Street, Ladies' Market, Jade Market) pour vous imprégner de l'atmosphère. Profitez des parcs publics comme le parc de Kowloon (lac aux oiseaux et volière), le parc de Hong Kong (avec sa grande volière et sa cascade) ou le Peak Circle Walk à Victoria Peak. Le soir, ne manquez pas le spectacle laser nocturne « A Symphony of Lights » (visible depuis le front de mer) : c'est gratuit et spectaculaire. Ces activités vous permettent de découvrir l’essence de Hong Kong sans dépenser beaucoup.
Est-il facile de voyager de Hong Kong à Macao ou en Chine continentale ? Oui, les deux sont simples, mais nécessitent des formalités douanières. Pour Macao, des ferries à grande vitesse (TurboJet ou Cotai Water Jet) relient fréquemment le terminal ferry de Hong Kong (Sheung Wan/Central) et Kowloon (Tsim Sha Tsui) à Macao (île de Taipa). Le trajet dure environ une heure et vous devez passer par les services d'immigration de sortie de Hong Kong et d'entrée de Macao avant d'embarquer. Pour la Chine continentale, il existe plusieurs postes frontières. Les plus courants sont ceux de Lo Wu et de Lok Ma Chau, tous deux accessibles par la ligne MTR Est : des trains circulent toutes les quelques minutes de Hung Hom (Kowloon) à la station Lo Wu, qui relie directement la station Luohu de Shenzhen après l'immigration. De même, Lok Ma Chau (près de Futian à Shenzhen) se trouve à une station MTR plus au nord. Une fois à Shenzhen, vous pouvez prendre le métro, le bus ou le train jusqu'à Guangzhou (Canton) ou au-delà. Une autre option est la liaison ferroviaire express Guangzhou-Shenzhen-HK : depuis la gare de West Kowloon (à Hong Kong), vous pouvez prendre des trains à grande vitesse directs vers Guangzhou Sud, Shenzhen Nord et d'autres destinations. Quel que soit le mode de transport, prévoyez un temps supplémentaire pour les formalités d'immigration ; la traversée peut durer de 15 à 30 minutes, voire plus.
Que dois-je emporter pour un voyage à Hong Kong ? Une tenue décontractée et élégante est la norme. Inclure :
Vêtements légers et respirants : L'humidité de Hong Kong (surtout en été) incite à privilégier les tissus légers. Même pendant les mois les plus frais, une veste légère ou des manches longues peuvent être nécessaires pour les soirées ou les intérieurs climatisés.
Vêtements de pluie : Un parapluie de voyage robuste et un imperméable à séchage rapide (d'avril à septembre) sont indispensables. Les drapeaux d'alerte aux typhons sont fréquents en été ; un poncho peut s'avérer très utile en cas d'averses soudaines.
Chaussures confortables : Vous marcherez ou grimperez beaucoup (escaliers de tramway, allées de marché, sentiers de randonnée). Prévoyez une paire de chaussures de marche robustes pour l'extérieur et des chaussures plates ou des baskets pour la ville.
Adaptateurs et chargeurs : Comme indiqué, prévoyez un adaptateur secteur britannique pour prises 220 V. De nombreux hôtels proposent des sèche-cheveux, mais si vous en avez besoin, assurez-vous qu'il soit bi-tension. Votre téléphone portable fonctionnera en 4G locale après avoir utilisé votre carte SIM ou en itinérance.
Sac à dos ou fourre-tout : Pour les sorties quotidiennes – emporter de l’eau, une veste légère, de la crème solaire, des masques (certains trains bondés trouvent encore des masques de courtoisie) et des souvenirs.
Médicaments : Apportez vos ordonnances personnelles ainsi que vos médicaments de base. Hong Kong possède d'excellentes pharmacies, mais les marques occidentales importées peuvent coûter plus cher. En hiver, prévoyez une écharpe ou un petit pull pour les soirées plus fraîches au Peak ou dans les Nouveaux Territoires.
La plupart des hôtels fournissent shampoing, savon et serviettes. Si vous prévoyez de profiter des nombreux temples, prévoir un peu d'argent pour les offrandes (si vous souhaitez participer modestement) est une attention particulière. En résumé, voyagez léger et n'oubliez pas : vous pouvez acheter presque tout ce que vous voulez ici, même si vous oubliez quelque chose.
Venez avec un esprit ouvert et un goût prononcé pour l'aventure. Hong Kong est une ville sûre, dynamique et cosmopolite, mais toujours prête à vous surprendre par ses particularités locales. Des gratte-ciels vertigineux et des rues animées aux sentiers de montagne paisibles et aux temples cachés, cette ville offre un kaléidoscope d'expériences qui récompensent le voyageur curieux.
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