Alcool
La boisson nationale du Brésil est Cachaca (cah-shah-sah, aussi connu sous le nom Brandy («Eau brûlante») et pinga), un alcool de canne à sucre à 40 % connu pour assommer rapidement les imprudents. Il peut être apprécié dans presque tous les bars du pays. Les régions de production les plus connues sont le Minas Gerais, où des visites de distilleries sont proposées, et la ville de Paraty. Pirassununga est le berceau de Caninha 51, la marque la plus vendue au Brésil. En dehors de Fortaleza, il y a un musée de la cachaça (Musée de la Cachaça) où vous pourrez découvrir l'histoire de la marque Ypioca.
Il est courant de boire de la cachaça pure ou simplement mélangée à un peu de miel ou de jus de citron vert dans le Nord-Est, mais la force de la cachaça peut se cacher dans des cocktails comme le fameux Caipirinha, où il est mélangé avec du sucre, du jus de citron vert et de la glace. L'utilisation de la vodka au lieu de la cachaça s'appelle Caipiroska or caipivodka; avec du rhum blanc, c'est un montagnard; et avec du saké, c'est un caïpisaque (pas dans toutes les régions). Une autre concoction intéressante s'appelle capeta («diable»), à base de cachaça, de lait condensé, de cannelle, de poudre de guarana (un stimulant léger) et d'autres ingrédients qui varient selon les régions. Si vous aimez le brandy ou la grappa, essayez un cachaça vieillie. Cet esprit profond, complexe et doré n'a rien à voir avec la liqueur claire omniprésente que vous voyez plus souvent. Une excursion amusante consiste à visiter un "alambic", une distillerie locale, dont il existe des milliers dans tout le pays. Non seulement vous pouvez voir comment l'alcool est fabriqué à partir de sucre de canne brut, mais vous obtiendrez probablement un meilleur prix.
Le whisky brésilien vaut la peine d'être essayé ! Il s'agit en fait de 50 % de scotch importé – le composant du malt – et d'environ 50 % d'alcool de grain brésilien. Ne vous laissez pas berner par des noms à consonance américaine comme « Wall Street ». Ce n'est pas du bourbon. Bon rapport qualité-prix et indiscernable des mélanges britanniques habituels.
Tandis que alcool importé est très cher, de nombreuses marques internationales sont produites sous licence au Brésil, ce qui les rend largement disponibles et relativement bon marché. Vous pouvez acheter de l'alcool hors taxes après avoir atterri dans les aéroports brésiliens, mais cela coûte généralement plus cher que d'acheter en dehors des aéroports.
Bière
Bière au Brésil a une histoire respectable due aux immigrants allemands. La plupart des marques de bière brésilienne ont tendance à être beaucoup moins épaisses et amères que la bière allemande, danoise ou anglaise. Plus de 90% de la bière consommée au Brésil est de la Pilsner, et elle est généralement consommée très froide (proche de 0°C). Les marques nationales les plus populaires sont Brahma, Antarctica et Skol. Les marques traditionnelles comprennent Bohême, Caraçu (un gros), ORIGINALE et Serra Malte (un autre gros). Elles sont faciles à trouver dans les bars et valent la peine d'être essayées, mais elles sont généralement plus chères que les bières populaires. Il existe également des bières nationales de qualité supérieure qui ne sont disponibles que dans certains bars et supermarchés spécialisés ; si vous voulez essayer une bonne bière brésilienne, cherchez Baden-Baden, Colorado, Chemin de fer, Petra, Thérésopolis et d'autres. Il existe également des bières internationales produites par des brasseries nationales telles que Heineken et Stella Artois, qui ont un goût légèrement différent des bières originales.
Il y a deux façons de boire de la bière dans les bars : à la pression ou en bouteille. La bière blonde en fût est appelée "SHOH-pee" et est généralement servie avec un pouce de mousse, mais vous pouvez vous plaindre au barman si la mousse est toujours plus épaisse que cela. Dans les bars, le serveur récupère généralement les verres et bouteilles vides sur la table et les remplace par des pleins jusqu'à ce que vous lui demandiez de s'arrêter, sur un système de chargement "tap". Pour la bière en bouteille, les bouteilles (600ml ou 1l) sont partagées entre tous les convives et versées dans de petits verres au lieu d'être bues directement à la bouteille. Les Brésiliens aiment leur bière presque glacée - les bouteilles de bière sont donc souvent conservées dans un récipient en polystyrène isolé sur la table pour maintenir la température.
Vin
Rio Grande do Sul est la principale région viticole. Il existe un certain nombre de caves ouvertes aux visiteurs et aux dégustations de vin, ainsi que des caves qui vendent du vin et du jus de raisin fermenté. L'une de ces caves ouvertes aux visiteurs est la Vignoble Salton, situé dans la commune de Bento Gonçalves. le Vallée de São Francisco, à la frontière des États de Pernambuco et de Bahia, est la plus jeune région viticole du pays. Les vins brésiliens ont tendance à être plus frais, plus fruités et moins alcoolisés que, par exemple, les vins français. Des marques populaires telles que Sangué de Boi, Chanson et Santa Felicidade et d'autres dont le prix est inférieur à 6.00 R $ sont généralement considérés comme de la camelote.
Dans le Minas Gerais, cherchez liqueur de jabuticaba (liqueur de jabuticaba) ou vinho de jabuticaba (vin de jabuticaba), une exquise boisson violet-noir au goût sucré. Jabuticaba est le nom d'un petit fruit ressemblant à un raisin noir du Brésil.
Café et thé
Le Brésil est connu dans le monde entier pour son café fort et de haute qualité. Café est si populaire qu'il peut donner son nom aux repas (tout comme riz en Chine, au Japon et en Corée) : au Brésil, le petit déjeuner s'appelle petit déjeuner (café du matin), tandis que le café avec moi (café avec du pain) ou café du tard (après-midi café) fait référence à un repas léger l'après-midi. Cafezinho (petit café) est une petite tasse de café fort et sucré, généralement servi après le repas dans les restaurants (parfois gratuit, il suffit de demander poliment). Dans les restaurants haut de gamme, le café filtre en bouteille est remplacé par des tasses à expresso plus résistantes.
thé, ou thé en portugais, se trouve le plus souvent dans sa version Assam (orange, de couleur claire). Certains des magasins de thé et des cafés les plus spécialisés proposent également du thé Earl Grey et du thé vert.
mat est une infusion ressemblant à du thé avec une teneur très élevée en caféine. La version rôtie, souvent servie fraîche, est consommée dans tout le pays, tandis que chimarrão (également connu sous le nom de maté dans les pays hispanophones voisins) est l'équivalent piquant et amer trouvé dans le sud et est populaire auprès des gauchos (habitants du Rio Grande do Sul). Tererê est une variante froide du chimarrão, commune dans le Mato Grosso do Sul et l'état du Mato Grosso.
Boissons non alcoolisées
Rien ne bat l'eau de noix de coco (eau noix de coco) un jour chaud. (L'accent est mis sur le premier o, sinon ça se traduit par "caca" (coco)). Il est généralement vendu comme gelée de coco dans la noix de coco elle-même, bue à la paille. Demandez aux vendeurs avec des machettes de couper la noix de coco en deux pour pouvoir manger la chair après avoir bu l'eau.
Si vous voulez un Coca au Brésil, demandez Coca or Coca Cola, car "Coke" signifie "colle" en portugais.
Guarana est une boisson gazeuse à base de baie de guaraná, originaire de l'Amazonie. Les principales marques sont Antarctica et Kuat, ce dernier appartenant à Coke. Pureté est une boisson non alcoolisée Guaraná moins connue qui est particulièrement appréciée à Santa Catarina. Il y a aussi un « Guaraná Jesus » qui est populaire dans le Maranhão. Presque toutes les régions du Brésil ont leurs propres variétés locales de guaraná, qui peuvent différer du « guaraná » standard pour le meilleur ou pour le pire. Si vous voyagez en Amazonie, assurez-vous d'essayer un "Baré" froid, qui a été racheté par "Antarctica" en raison de sa popularité à Manaus et est de plus en plus disponible dans tout le nord du Brésil.
Tubaine est une boisson non alcoolisée qui était autrefois très populaire parmi les Brésiliens (en particulier ceux nés dans les années 70, 80 et au début des années 90) et est maintenant extrêmement difficile à trouver. Il était autrefois produit en série par "Brahma" avant de se concentrer uniquement sur les bières. Si vous trouvez un endroit qui en vend, essayez-le.
petit mineur (ou Compagnon cuir) est également une boisson non alcoolisée populaire à base de guaraná et d'une feuille brésilienne typique appelée Chapéu de Couro. Bien que la plupart des Brésiliens disent qu'elle a un goût d'herbe, les personnes âgées (+70 ans) affirment que cette boisson a des propriétés médicinales.
Jus de fruit
Les jus de fruits sont très populaires au Brésil. Dans certaines villes, comme Rio de Janeiro, il y a des bars à jus à presque tous les coins de rue.
- Acai (un fruit d'Amazonie) est délicieux et nutritif (riche en antioxydants) et est largement consommé dans tous les pays. En Amazonie, il est utilisé en complément de l'alimentation quotidienne et est souvent consommé avec du riz et du poisson comme repas principal de la journée. En dehors de l'Amazonie, il est généralement bu en combinaison avec de la poudre de guarana (un stimulant) et une banane pour vous aider à récupérer après une longue nuit de fête. Il est servi froid et a la consistance d'une crème glacée molle. De la glace à l'açaï est également disponible.
- Passion fruit (attention si vous avez une journée active car cela a un effet relaxant)
- anacardier (noix de cajou) et
- Garapa: jus de canne à sucre fraîchement pressé
- Les mangues sont également un jus de fruit populaire.
- mangaba
- Umbu
- Vitamina: Milkshake aux fruits frais
Les Brésiliens ont beaucoup de goût lorsqu'il s'agit de mélanger des jus de fruits.