Wednesday, May 18, 2022

Cuisine & Restaurants à Marrakech

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Entourée de citronniers, d'orangers et d'oliviers, la cuisine de la ville est riche et fortement épicée mais pas piquante, utilisant diverses préparations de Ras el hanout (qui se traduit par "Chef de la boutique"), un mélange de dizaines d'épices, dont des baies de frêne , piment, cannelle, grains de paradis, poivre des moines, muscade et curcuma. La tanjia marrakshia, un tajine local à base de chair de bœuf, d'épices et de « smen » et cuit lentement dans un four traditionnel sur des cendres chaudes, est une spécialité municipale et un emblème de sa cuisine. Les tajines peuvent être préparés avec du poulet, de l'agneau, du bœuf ou du poisson et aromatisés avec des fruits, des olives et du citron confit, ainsi que des légumes et des épices comme le cumin, les poivrons, le safran, le curcuma et le ras el hanout. Le plat est cuit dans une marmite à tajine à feu doux à l'aide de vapeur. Une autre variante du tajine combine des légumes et des pois chiches avec des pétales de fleurs pour l'assaisonnement. Les tajines peuvent également être arrosés de ghee marocain "smen", qui a une saveur de fromage bleu.

Les briouats garnis de crevettes, de poulet et de citron sont une autre délicatesse célèbre de Marrakech. Le safran, les raisins secs, les épices et les amandes sont ajoutés au riz, tandis que les légumes peuvent être ajoutés au couscous. Les pastillas sont des tartes enveloppées de filo remplies de poulet ou de pigeon haché et assaisonnées d'amandes, de cannelle, d'épices et de sucre. À Marrakech, la soupe harira est souvent composée d'agneau, de pois chiches, de lentilles, de vermicelles et de pâte de tomate, et est assaisonnée de coriandre, d'épices et de persil. La kefta (viande hachée), le foie crépinté, les merguez et le ragoût de tripes sont souvent servis chez les vendeurs de Jemaa el. Fnaa's

Les délices de Marrakech comprennent la chebakia (biscuits aux épices au sésame souvent cuits et servis pendant le Ramadan), les tartelettes de pâte filo aux fruits secs et le gâteau au fromage aux dattes.

Marrakech est la Mecque de la culture marocaine du thé ; le thé vert à la menthe est servi avec du sucre d'un bec de théière incurvé dans de minuscules tasses. Le jus d'orange est une autre boisson non alcoolisée populaire. La consommation d'alcool était répandue pendant les Almoravides; historiquement, des centaines de Juifs fabriquaient et vendaient de l'alcool dans la ville. L'alcool est désormais disponible dans plusieurs bars et restaurants d'hôtels.

  • Café 16. Gastronomie marocaine. 16 coffee est un traiteur de mariage et événementiel.
  • Café Alhamra, +212 6504 7411. Place Djemaa El-Fna, juste en face du Café de France. Il propose des salades, des pizzas et des spaghettis, ainsi qu'un tajine quotidien. Leur toit est un excellent endroit pour prendre un café et un croissant en fin de soirée tout en regardant les activités se dérouler en contrebas sur la place.
  • Café Arabe, 184 mouassine (médina près de dar el bacha), +212 2442 9728. Du fait qu'ils emploient à la fois un chef marocain et un chef italien, ils proposent deux menus distincts. Il y a trois niveaux, dont un joli patio au rez-de-chaussée. Le balcon au niveau supérieur offre une vue imprenable ; détendez-vous sur leurs canapés tout en buvant une boisson et en regardant le soleil se coucher sur la médina.
  • Café Mabrouk (au large de Djemaa El-Fna). Sert le même menu régulier que le reste du restaurant dans une petite cour ou un patio.
  • Chez Chegrouni (près de l'entrée principale du marché.). Leur couscous végétarien serait le seul authentique couscous végétarien de la ville ; c'est aussi un peu fade, bien qu'ils le servent en grande quantité. Les prix augmentent si vous voulez vous asseoir sur la terrasse. Généralement débordant de vacanciers de bon temps. 30 dh.
  • Chez El Bahia, 206 Rue Riad Zitoune (50m SE de Djemaa El-Fna sur la rue Riad Zitoune (qui commence au restaurant Wafa)). C'est un endroit paisible. Essayez le tajine au poulet et aux olives, ainsi que le tajine aux pruneaux, aux amandes et au mouton. De plus, goûtez la salade marocaine pendant que le reste du dîner est en cours de préparation. environ 100 DH.
  • Chez Yassine, 70 Avenue Fatima Zohra (A 5 mn au nord de la mosquée Koutoubia, 70 Rue Fatima Zohra Rmila (à côté du hammam Bacha)). Le choix est limité, mais il est servi par des personnes vraiment sympathiques. Tajines) et les pizzas sont excellentes, et vous pouvez même obtenir des brochettes hors menu. Tajines pour 30 Dh.
  • Café de la Terre, Numéro 2, Derb Zawak, Riad Zitoun Kedim (dans la médina), +212 6054 4992, +212 6128 9402. Végétarien. De plus, des alternatives végétaliennes et une variété de boissons à base de fruits et de légumes sont proposées.
  • Café au henné, 93 Arset Aouzal Souikat, bab Doukala (Rendez-vous à la station de taxis de Dar El Basha et marchez 100 mètres en direction de Bab Doukala. Henna Cafe est sur le côté droit), +212 656566374, e-mail : [email protected]:00-20:00. Si vous souhaitez voyager de manière éthique, vous êtes au bon endroit. En novembre 2011, un charmant café de trois étages avec une enseigne orange sur la façade berbère en bois sculpté à la main a fait ses débuts. Vous pouvez prendre une tasse de thé ou de café, ainsi qu'un simple repas complet avec un dessert ou simplement un sandwich. Le Henna Cafe propose également des ornements corporels au henné sûrs, avec des prix allant de 50 dirhams pour un petit motif sur votre main à 500 dirhams pour un design complexe à bras complet pour un mariage. Les bénéfices sont reversés à des associations caritatives locales. Le café Henna a été fondé par les propriétaires du Riad Cinnamon et du Riad Papillon, ainsi que de Vivid Trading, afin de commencer à « redonner » à Marrakech et d'aider les personnes dans le besoin. Actuellement, le café offre des cours d'anglais gratuits aux femmes marocaines afin de les aider à trouver du travail à l'extérieur de la maison. 40 dirhams pour le secteur.
  • Maison de la Photographie, 46, Rue souk Ahal Fès (200 m derrière Ben Youssef Medersa - Ecole coranique). Petit musée photographique, il possède l'un des plus hauts toits-terrasses de la Médina. Vous pourrez profiter d'une vue magnifique sur la ville et les montagnes du Haut Atlas tout en dînant sur un menu à prix fixe (75 DH à partir de 2012).
  • Le Marrakchi (en face du marché et adjacent au kiosque à journaux.).Avec deux repas principaux et du vin au prix d'environ 300 Dh, c'est l'un des restaurants les plus haut de gamme de la place. Si la cuisine n'est pas forcément supérieure à celle des autres restaurants, c'est l'un des rares à proposer de l'alcool. De plus, il dispose d'une terrasse supérieure entièrement couverte, idéale pour voir la place par mauvais temps.
  • Diaffa (Rue Jbel El Akhdar juste à côté de l'Av. Mohammed V, face au Club Med), +212 44 38 68 98. Un élégant restaurant situé dans l'un des plus anciens édifices de la Médina, proposant une cuisine marocaine dans un environnement rappelant l'Orient dans ce qu'il a de plus enchanté et glorieux. La cuisine, l'architecture (que ce soit les tables autour de la cour centrale et de la fontaine ou le balcon du deuxième étage) et les divertissements intelligents et élégants sont tous exceptionnels.

Pour trouver des restaurants plus haut de gamme (et en particulier ceux servant une cuisine non marocaine), il faut généralement aller au-delà de la Médina jusqu'à la Ville Nouvelle.

  • Cuisine de Dar Najat, Douar Groua, derb lalla chacha, N.18 (A cinq minutes à pied de Jema el Fna), +212 524375085. 20/23. Dans un Riad Boutique, une cuisine fraîche du jour est servie. 23.00 EUR par personne
  • Café Kabash, 47 Boutouil, Casbah (sur la rue Kashbah près de Bab Agnaou), +212 524 382 625, e-mail : [email protected] une terrasse sur le toit avec une excellente vue. Repas quotidiens marocains servis avec thé et jus.
  • Riad des mers, 413 Derb Sidi Massoud (Juste à l'intérieur de Bab Yacout), +212 662265030. Restaurant servant des fruits de mer. Il n'y a pas d'alcool offert. Menu 300 MAD.
  • Al Fassia, 55, boulevard Zerktouni, +212 524 43 40 60. We-Mo. Cuisine marocaine traditionnelle servie dans un petit restaurant tenu par des dames (sauf le portier). Du vin à la bouteille est disponible.
  • Le Bistrot Loft, 18 Rue de la Liberté, +212 524 434 216. Entrecôtes, plats de bistrot et excellents vins. De la bière, des apéritifs et des cocktails sont servis dans ce bar. 200 MAD.
  • Poivre noir, 17, Derb Cherkaoui, Douar Graoua (Suivre les panneaux depuis la rue Zitoun El Jedid. Remarquez les flèches métalliques.), +212 524 389067, e-mail :[email protected] Ma-Di : 12h00-14h30, 19h30-23h00. Fine cuisine italienne et marocaine dans un magnifique Riad. Pensez à réserver car c'est souvent complet. 400 Dh pour un repas de trois à quatre plats, plus 200 Dh pour le vin.

Guéliz

  • Café du livre, 44 Rue Tariq Bnou Ziad, Guéliz (situé près de la place du 16 novembre, la rue Tariq Bnou Ziad est plus ou moins parallèle à l'avenue Mohamed V (à l'est), l'hôtel est situé entre le carrefour avec la rue de la Liberté et la rue Sourya), +212 5244-46921. 9h30-21h00. A la villa nouvelle, un café-librairie à l'occidentale avec des sandwichs à prix moyen. 40-60 MAD. 
  • Association Amal (situé à l'intersection de la rue Ibn Sibna et de la rue Allal Ben Ahmed), +212-5-24-44-68-96. Déjeuner : tous les jours 4h-7h, 10h, dîner : groupes de min. XNUMX personnes sur réservation uniquement. Cette organisation d'aide aux femmes donne une éducation en échange de nourriture, qui est ensuite vendue pour financer le concept, de sorte que vous pouvez avoir un déjeuner comparable à ce que les Marocains mangent à la maison. 

Splurge

  • La Villa des Orangers, Rue Sidi Mimoune 6, +212 524 384638.19:30-tard. Dans une ambiance très tranquille et agréable, une cuisine française est servie. Dînez sur des fauteuils inclinables confortables entourés de panneaux de bois sombre, d'étagères et d'œuvres d'art. Commencez par un verre au coin du feu en hiver. Le repas de trois plats coûte 700 MAD. Une bouteille de vin coûte 500 MAD.
  • Le Grand Café de la Poste, Boulevard El mansour Eddahbi et Avenue Imam Malik, +212 24 43 30 38, e-mail : [email protected] Dans l'ancienne poste, une brasserie française aux influences marocaines a ouvert ses portes. Pour trois cours, 300 MAD sont requis.
  • Le Grand Salon, Djnan Abiad, La Palmeraie BP 12478 (dans le Ksar Char-Bagh à l'extérieur de la ville), +212 524 32 92 44, e-mail :[email protected] Cuisine française servie dans un restaurant haut de gamme. Des légumes bio et de l'huile d'olive provenant des jardins du restaurant sont servis. Pour trois cours, 600 MAD sont requis.
  • Dar Yacout, 79, derb Sidi Ahmed Soussi, Bab Doukkala, +212 5 24 38 29 29. La gastronomie marocaine à l'état pur. Il y a un patio avec vue sur la Médina. Menu pour le MAD 700.
  • Le Foundouk, Rue Souk Hal Fassi, +212 5 24 37 81 76. Ma-Di. Cuisine du Maroc et d'Europe. Bar et terrasse sur le toit. Un souper trois services coûte 300 MAD.
  • Les Jardins de la Médina, 21 Derb Chtouka (dans l'hôtel du même nom), +212 5 24 381 851, e-mail : [email protected]:30-tard. Cuisine marocaine, à la fois traditionnelle et contemporaine. Le vin marocain est disponible en bouteille et en verre. Avec ses imposantes colonnes blanches, c'est un restaurant élégant. Menu à 450 MAD.

Comment manger à la place Djemaa El-Fna

Des rangées de stands de rue sont dressées chaque nuit sur la place Djemaa El-Fna sous d'énormes tentes blanches. Les cabanes touristiques proposent des repas comparables et ont des menus rédigés en français, en arabe et, dans la plupart des cas, en anglais. Tajine, couscous, brochette et une variété de soupes sont également disponibles. Les abats, les sandwichs aux œufs et les tajines uniques sont quelques-unes des spécialités. Faites attention que la plupart des restaurants emploient des « accueilleurs » odieux qui sont insistants dans leurs tentatives d'attirer les consommateurs à leur étal. La remarque « on a déjà mangé » semble être efficace pour les faire arrêter.

Mangez chez les vendeurs de nourriture sur la place comme le font les indigènes si vous voulez bien manger à Marrakech. Ces cabines sont parfois mal comprises comme étant réservées aux visiteurs. Ils existaient avant même que Marrakech ne devienne une destination touristique prisée. Tous les vendeurs de nourriture sont totalement sûrs pour manger. Ils sont hautement réglementés et réglementés par le gouvernement, en particulier maintenant qu'il s'agit d'une attraction touristique majeure. Les habitants dînent dans les stands les moins chers qui n'ont pas de messagers et proposent une cuisine plus intrigante, comme des escargots, des têtes de mouton, des lentilles et des haricots…

  • Les prix sont sujets à changement. Vous pouvez dépenser n'importe quoi de 10 Dh pour une baguette garnie de saucisses fraîchement grillées ou un bol de soupe harira à 100 Dh pour un dîner complet à trois plats comprenant salade, pain, apéritif, plat principal et thé, selon votre faim. sont.
  • Essayez la harira (une délicieuse soupe à base d'agneau/bœuf, de lentilles rouges et de légumes) et les aubergines frites. N'ayez pas peur de goûter la tête d'agneau : c'est délicieux. De la même manière, le "bull stew" (ragoût de boeuf) devrait avoir sa chance.
  • N'oubliez pas le thé ! Le long du devant des vendeurs de nourriture, il y a une rangée de marchands de thé qui vendent du thé pour 1.5 Dh pièce. La majorité du thé chez ces vendeurs est du thé au ginseng avec de la cannelle et du gingembre… assez savoureux et agréable. Ils fournissent également des gâteaux, qui sont cuits avec les mêmes épices et peuvent être un peu envahissants.
  • Tous les vendeurs de nourriture de Djemaa El Fna affichent le prix sur leurs menus, ce qui réduit le risque que vous soyez surfacturé, mais beaucoup vous proposeront des amuse-gueules sans demander et vous les factureront à la fin.
  • Les boissons sont rarement au menu, il est donc préférable de se renseigner sur les prix avant de commander, car il est courant qu'elles soient relativement chères. Certains stands, en revanche, proposent du thé à la menthe gratuit pour vous inciter à les choisir.
  • Cherchez des gens qui font frire du riifa dans la zone couverte en face de la Koutoubia tôt le matin. Riifa est une forme marocaine de crêpe ou de crêpe qui est étirée, aplatie et repliée avant d'être cuite dans une poêle à frire.

Comment se rendre à Marrakech

EN PLAINAéroport de Marrakech-Menara. Marrakech possède un aéroport international avec des vols réguliers directs depuis plusieurs grandes villes européennes, y compris des vols opérés par un certain nombre de compagnies aériennes à bas prix. Des correspondances via Casablanca (vol de 45 minutes) sont également possibles. Easyjet. Vols vers Marrakech depuis Manchester, Stansted et l'aéroport de Gatwick (et aussi depuis Madrid, depuis Lyon, Amsterdam...

Comment se déplacer à Marrakech

Tout peut être vu à pied après votre arrivée dans la médina, même si vous marcherez beaucoup. Des panneaux marron, rouges ou verts placés sur des poteaux ou des bâtiments indiquent plusieurs sites touristiques. Rappelez-vous que beaucoup de ces signes ne suivent pas le bon chemin, et d'autres semblent apporter...

Quartiers & Quartiers à Marrakech

NameGeographic codeTypeHouseholdsPopulation (2004) Affaires étrangères populationMoroccan populationMechouar Kasba351.01.01.Municipality4548221114822063Annakhil351.01.03.Arrondissement109685411123353878Gueliz351.01.05.Arrondissement370301731012135170966Marrakech-Medina351.01.07.Arrondissement35929167233361166872Menara351.01.09.Arrondissement57403281663568281095Sidi Youssef Ben Ali351.01.11.Arrondissement2377612493534124901Alouidane351.03.01.Rural commune3794209255120874Harbil351.03.03.Rural commune289317007017007M'Nabha351.03.05 .189511755111754.Rural commune351.03.09Oulad Hassoune3504191882619162.Rural commune351.03.11Ouled Dlim209314747014747.Rural commune351.05.01Agafay189211079111078.Rural commune351.05.03Ait Imour199412164012164.Rural commune351.05.05Loudaya4770269991326986.Rural commune351.05.07Saada7206390711739054.Rural commune351.05.09Sid Zouine218911631511626.Rural commune351.05.11Souihla332119295219293.Rural commune351.05.13Tassoultante60623013732. XNUMX.Commune ruraleXNUMX QUARTIERS DE MARRAKECHTh Voici quelques quartiers de la ville : Bab Ghmat, Arset El Baraka, Arset Moulay Bouaza, Djane Ben Chogra, Arset El Houta, Bab...

Prix ​​à Marrakech

Touriste (routard) - 35 $ par jour. Coût estimé pour 1 jour comprenant : les repas au restaurant bon marché, les transports en commun, l'hôtel bon marché. Touriste (régulier) - 93 $ par jour. Coût estimatif pour 1 jour comprenant :les repas et boissons de milieu de gamme,le transport, l'hôtel.Djellaba, manteau long à capuche pour homme, en...

Sites et monuments à Marrakech

En termes de curiosités et d'activités, Marrakech a beaucoup à offrir. Une journée entière peut être consacrée à parcourir les différents souks à la recherche des meilleures affaires. La ville possède un certain nombre de sites historiques et architecturaux, ainsi que de nombreux musées célèbres. Djemaa El-Fna Un incontournable de chaque nuit de Marrakech. Cette...

Musées et galeries à Marrakech

Musée de Marrakech +212 24 44 18 93. 09h00-18h30. 40 MAD, 50 MAD y compris la médersa Ben Youssef. Musée de la Palmeraie Dar Tounsi, Route de Fès ("Situé au sud de la Palmeraie, il est très éloigné des grands axes touristiques ; le temps de trajet est d'environ une heure dans les deux sens. Vous devez prendre un...

Choses À Faire À Marrakech

La MédinaLe quartier historique de la ville. Djemaa El-Fna est la place centrale de la Médina. Il est encerclé par un dédale infini de souks (bazars) et de ruelles qui englobent toute la médina. Djemma El-Fna est incontournable en raison de la présence constante des charmeurs de serpents, des acrobates, des devins, ainsi que des musiciens et de la nourriture...

Café et boissons à Marrakech

Pour 4 Dh, les marchands ambulants vendent du jus d'orange frais (jus d'Orange) au verre. Essayez-le avec une pincée de sel, comme le font les indigènes, mais méfiez-vous des marchands qui essaient de diluer le jus avec de l'eau du robinet. Aussi, faites attention lorsque vous achetez car ils ont deux...

Shopping à Marrakech

En plus du grand souk ("marché" en arabe) près de Djemaa El-Fna, il existe plusieurs souks plus petits autour de la ville où l'on peut trouver une grande variété de choses. Dans la plupart d'entre eux, vous devrez marchander. Recherchez une grande variété de lanternes porte-bougies artisanales, ainsi que...

Vie nocturne à Marrakech

Dans la Médina, il existe une gamme assez restreinte d'endroits qui proposent de l'alcool. Chesterfield Pub (Bar Anglais), 115 Avenue Mohammed V (Dans l'Hôtel Nassim). 09:00-01:00. Une expérience unique, soi-disant un "bar anglais", il boit de la bière marocaine et dispose d'une piscine extérieure dans une cour avec des palmiers, pas totalement anglais. Ce n'est pas comme...

Festivals et événements à Marrakech

Des festivals, nationaux et islamiques, sont célébrés à Marrakech et dans tout le pays, et certains d'entre eux sont honorés comme des fêtes nationales. Le Festival national du folklore, le Festival des arts populaires de Marrakech (auquel participent de nombreux chanteurs et artistes marocains de premier plan) et le Festival berbère sont tous...

Restez en sécurité et en bonne santé à Marrakech

Marrakech est une ville sécurisée avec une forte présence policière. Cependant, comme pour tout, rester conscient de votre environnement et adopter des mesures de sécurité normales est toujours une bonne idée. Bien que les crimes violents soient rarement un problème grave, des vols se produisent parfois. Sécurisez et dissimulez votre argent, et évitez les rues mal éclairées...

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