En raison de son passé diversifié, Trinité-et-Tobago offre des options alimentaires excellentes et variées. Les racines indiennes en particulier ont produit certains des meilleurs plats de tous les pays du monde. Si vous ne pouvez pas tolérer les aliments extrêmement chauds et épicés, vous devez en informer le cuisinier ou le serveur à l'avance.
Délicieux rôtis, Les pains plats indiens remplis de channa (curry de pois chiches), généralement avec de la viande et d'autres ingrédients (haricots verts, citrouille, mangues, etc.) sont populaires à Trinidad. Il existe plusieurs types de rotis à Trinidad : sada, qui ressemble à du pita ou du naan ; dhalpouri, qui est rempli de pois cassés jaunes moulus; et fermez-la, un pain plus copieux à la texture soyeuse. Des petits-déjeuners bon marché composés de sada roti et de "choka" - des légumes de toutes sortes - sont disponibles pour environ 3 à 4 $ TT. Mais le snack de restauration rapide le plus populaire est le double. Un endroit célèbre est le "GEORGE DOUBLES", situé à Woodbrook en face du très célèbre "Brooklyn Bar". Les doubles sont des pois chiches au curry enveloppés dans deux morceaux de pain grillé et servis avec les épices de votre choix. C'est une collation en bordure de route disponible partout pour environ 2 à 4 $ TT. "Ali's Doubles" est une chaîne qui vend des doubles. Il existe quelques établissements à Trinidad, principalement à San Fernando. Manger chaud.
Phoulourie est une autre collation populaire en bordure de route. La pholourie est une petite boule de farine et de pois chiches frits. Ces collations et d'autres populaires telles que le maïs rôti, la soupe de galettes de vache, les tartes aloo (tartes aux pommes de terre frites) et le saheena (épinards trempés dans la pâte et frits) sont souvent disponibles auprès des vendeurs de rue, en particulier dans la région de Savannah.
Trinité-et-Tobago est également célèbre pour son callaloo, une soupe à base de légumes à feuilles vertes, comme les épinards ou le chou frisé, parfois avec du crabe ou de la queue de porc (attention aux végétariens !). Callalloo n'est pas le plat le plus appétissant, mais cela vaut certainement la peine d'essayer.
Un autre incontournable de T&T est le fameux « Bake and Shark » ou "Shark'n Bake". Plus facilement disponibles sur la côte nord, près de la baie de Maracas, les morceaux de requin sont frits, servis dans du pain frit tranché appelé "gâteau frit" et accompagnés d'une variété de sauces, dont la plus populaire est une purée de beni d'ombre (une herbe semblable à la coriandre).
Un autre aliment populaire traditionnellement associé aux limes de plage est le pelau, généralement accompagné de salade de chou. Cependant, le pélaou n'est pas disponible à l'achat sur la plage, mais vous pourrez peut-être le trouver dans un restaurant créole.
Si vous avez la dent sucrée, il existe de nombreux bonbons et friandises locaux à déguster, tels que Toolum, Tambran Ball, Guava Cheese, Sugar Cake, Paw Paw Ball, Benna Ball, Jub Jub, Kurma, Barfi, Ladoo, Peera. Beaucoup d'entre eux sont disponibles sur le chemin de la plage de Maracas, et déjà emballés dans certains supermarchés.
Il existe quelques chaînes de restauration rapide à l'américaine, notamment KFC, Subway, Pizza Hut et Burger King. Il existe également quelques restaurants franchisés, tels que TGI Friday's et Ruby Tuesday. Il existe quelques chaînes locales comme Royal Castle (poulet et frites) et Chicken Unlimited. Ces chaînes de poulet frit locales ont un goût différent des chaînes de poulet frit américaines ou européennes. Pizza Boys et Mario's sont deux chaînes de pizza locales populaires. La pizza est très différente de la pizza américaine ou italienne.
La nourriture chinoise est disponible dans de nombreux endroits dans les plats à emporter chinois. C'est de style cantonais, mais les épices sont typiquement trinidadiennes.
Le poulet grillé est un autre plat populaire à Trinbagon. C'est similaire au barbecue américain mais avec des épices locales. Il y a des stands de barbecue en bordure de route vendant une boîte de poulet grillé (quartiers) avec des frites, de la salade et du pain à l'ail. Un endroit populaire est le Barbecue Hut, une tente extérieure où les clients achètent un barbecue pour s'asseoir et manger ou emporter. Il est situé sur South Trunk Road à La Romaine, au sud de Trinidad, près du centre commercial Gulf City. Sachez qu'il est géré par des musulmans et que l'alcool n'est pas autorisé sur les lieux.
Les condiments disponibles dans les restaurants trinbagoniens comprennent le ketchup, la moutarde ordinaire, la sauce à l'ail, le shadon-beni (une herbe semblable à la coriandre), le piment et bien d'autres, selon l'endroit. La sauce de soja est disponible dans les restaurants chinois, tout comme une sauce pimentée à la chinoise extrêmement piquante. Si vous utilisez le piment comme condiment, soyez prévenu ! Il est extrêmement chaud! Vous verrez peut-être des habitants mettre beaucoup de piment dans leur nourriture, mais n'oubliez pas qu'ils en mangent depuis des années et qu'ils y sont habitués. Il est préférable d'essayer un peu et si vous vous sentez à l'aise, ajoutez-en plus. En cas de doute, évitez-le. Le sel et le poivre noir ne sont généralement pas présents comme dans les restaurants américains.
Les boulangeries locales vendent des pâtisseries telles que des pâtés au bœuf et au poulet et des petits pains aux raisins secs. Ils vendent également du pain au houblon, des petits pains à base de farine blanche ou complète. Le pain de houblon se mange chaud et peut être consommé avec du fromage ou du beurre pour une collation rapide.
L'épicerie
Les épiceries vendent une large gamme de produits emballés et de fruits et légumes. Cependant, pour des produits vraiment frais, vous pouvez vous rendre au marché. Dans les villes, il y a généralement un jour de marché (ou plusieurs) où les vendeurs, généralement des agriculteurs locaux, proposent leurs produits à la vente. Le gouvernement publie les prix des produits, mais il est possible de négocier un meilleur prix. Encore une fois, bien que les poids et mesures soient officiellement exprimés dans le système métrique, la plupart des fournisseurs utilisent des unités impériales.
La nourriture halal est disponible dans la plupart des points de vente au détail, qui ont généralement des enseignes. Les établissements de restauration rapide tels que KFC et McDonald's servent également de la nourriture halal. De nombreux supermarchés stockent également une large gamme de viande halal fraîche et transformée.