Culture du Salvador

La culture métisse domine le pays, façonnée par les influences des autochtones nord-américains et espagnols d'Europe. Les mariages mixtes entre la population indigène mésoaméricaine de Cuzcatlan et les colons européens ont créé une nouvelle population mixte. L'Église catholique joue un rôle important dans la culture salvadorienne. L'archevêque Óscar Romero est un héros national pour son rôle dans la résistance aux violations des droits de l'homme qui ont eu lieu à l'approche de la guerre civile salvadorienne. Parmi les personnalités étrangères importantes au Salvador figurent les prêtres et professeurs jésuites Ignacio Ellacuria, Ignacio Martín-Baró et Segundo Montes, qui ont été assassinés par l'armée salvadorienne en 1989 au plus fort de la guerre civile.

La peinture, la céramique et les textiles sont les supports artistiques manuels les plus importants. Les écrivains Francisco Gavidia (1863-1955), Salarrué (Salvador Salazar Arrué) (1899-1975), Claudia Lars, Alfredo Espino, Pedro Geoffroy Rivas, Manlio Argueta, José Roberto Cea et le poète Roque Dalton sont parmi les plus Le Salvador. Les personnalités notables du XXe siècle sont le cinéaste Baltasar Polio, la réalisatrice Patricia Chica, l'artiste Fernando Llort et le dessinateur Toño Salazar.

Parmi les représentants les plus célèbres des arts graphiques figurent les peintres Augusto Crespin, Noe Canjura, Carlos Cañas, Julia Díaz, Mauricio Mejia, Maria Elena Palomo de Mejia, Camilo Minero, Ricardo Carbonell, Roberto Huezo, Miguel Angel Cerna (peintre et écrivain, mieux connu sous le nom de MACLo), Esael Araujo et bien d'autres. Pour plus d'informations sur les citoyens éminents du Salvador, consultez la liste des Salvadoriens.

Cuisine

L'un des plats les plus célèbres du Salvador est le pupuse. Pupuses sont des tortillas de maïs faites à la main (à base de pâte de maïs or masa d'arroz, une pâte à base de maïs ou de riz utilisée dans la cuisine latino-américaine) remplie d'un ou plusieurs des ingrédients suivants : Fromage (généralement un fromage à pâte molle salvadorien comme quesillo, similaire à la mozzarella), couenne de porc ou des haricots frits. Parfois, le remplissage est queso con loroco (fromage combiné avec loroco, un bouton floral de vigne originaire d'Amérique centrale).

Pupusas revueltas sont pupusas rempli de haricots, de fromage et de porc. Il existe également des options végétariennes. Certains restaurants aventureux proposent même pupuses farcies de crevettes ou épinards. Le nom pupusa vient du Mot pipil-nahuatl pupushahua. Les origines exactes de pupuse sont contestés, mais on sait qu'il existait au Salvador avant l'arrivée des Espagnols.

Deux autres plats typiques salvadoriens sont Yucca frite et vitres con pollo. Yuca frit est une racine de manioc frite servie avec du curtido (une garniture de chou mariné, d'oignons et de carottes) et des panes con pollo avec pescaditas (petites sardines frites). Le yuca est parfois servi bouilli au lieu d'être frit. Pan con pollo/pavo (sandwichs poulet/dinde) sont des sandwichs chauds à la dinde ou au poulet. L'oiseau est mariné, puis frit avec des épices pipil et coupé à la main. Ce sandwich est traditionnellement servi avec de la tomate et du cresson ainsi que du concombre, de l'oignon, de la laitue, de la mayonnaise et de la moutarde.

L'un des petits-déjeuners typiques du Salvador est le plantain frit, généralement servi avec de la crème. Il est courant dans les restaurants et les ménages salvadoriens, y compris ceux des immigrants aux États-Unis.

L'alguashte, une épice à base de graines de pépites séchées et moulues, est souvent utilisée dans les plats sucrés et salés salvadoriens.

"Maria Luisa» est un dessert largement consommé au Salvador. C'est un gâteau en couches trempé dans de la marmelade d'orange et saupoudré de sucre glace.

Une boisson appréciée des Salvadoriens est horchata, une boisson originaire de la communauté valencienne en Espagne. Horchata est généralement fabriqué à partir de graines de morro en poudre, qui sont mélangées avec du lait ou de l'eau et du sucre. horchata se boit toute l'année et peut être consommé à tout moment de la journée. Il est généralement accompagné d'une assiette de pupusas ou yuca frit. horchata du Salvador a un goût très distinct et ne doit pas être confondu avec le mexicain horchata, qui est fait avec du riz. Le café est aussi une boisson courante du matin.

Les autres boissons populaires au Salvador sont salade, une boisson à base de fruits tranchés nageant dans du jus de fruits, et kolachampan, une boisson gazeuse au goût de canne à sucre.

L'un des desserts les plus appréciés est le pastel de tres leches (gâteau aux trois laits), composé de trois types de lait : lait évaporé, lait concentré et crème.

Musique

La musique salvadorienne est un mélange de pipil indigène et d'influences espagnoles. La musique comprend des chants religieux (principalement pour célébrer Noël et d'autres fêtes, y compris les jours des saints). Les thèmes lyriques satiriques et ruraux sont courants. La musique cubaine, colombienne et mexicaine a infiltré le pays, y compris salsa et cumbia. La musique populaire d'El Salvador utilise marimba, tehpe'ch, flûtes, tambours, grattoirs et calebasses, ainsi que des guitares et autres instruments importés plus récemment. La danse folklorique la plus connue du Salvador est la Xuc, originaire de Cojutepeque, Cuscatlan. Le répertoire musical comprend également de la danza, du pasillo, de la marcha et des canciones.

Sports

Le football est le sport le plus populaire au Salvador. L'équipe nationale de football d'El Salvador s'est qualifiée pour la Coupe du Monde de la FIFA en 1970 et 1982. La qualification pour le tournoi de 1970 a été entachée par la guerre du football contre le Honduras, dont l'équipe avait battu le Salvador.

L'équipe nationale de football joue à l'Estadio Cuscatlán à San Salvador. Il a été inauguré en 1976 et compte 53,400 XNUMX places, ce qui en fait le plus grand stade d'Amérique centrale et des Caraïbes.