Baracoa est une municipalité et une ville de la province de Guantánamo, à l'extrême est de Cuba. L'amiral Christophe Colomb l'a visité le 27 novembre 1492, et le premier gouverneur de Cuba, la conquête espagnole Diego Velázquez de Cuéllar, l'a construit le 15 août 1511. C'est la plus ancienne colonie espagnole de Cuba et sa première capitale (la base de son surnom Ciudad Primada, "première ville")
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Malgré sa position pittoresque, l'emplacement isolé à l'extrémité orientale de l'île cubaine a maintenu l'effet du tourisme de masse relativement modeste. Baracoa est accessible en bus (quatre heures) depuis Santiago de Cuba ou en avion depuis La Havane (deux heures).
Le Fuerte Matachn (construit en 1802) à l'est est toujours debout et abrite des musées. A l'ouest, la Fuerte La Punta (construite en 1803) abrite un restaurant ; près du fort se trouve une petite plage. Le troisième fort, El Castillo, est maintenant l'hôtel El Castillo et situé sur une haute colline avec une vue spectaculaire sur la ville et les deux baies. L'hôtel Porto Santo, l'hôtel La Rusa, l'Hostal La Habanera et la Villa Maguana sont les autres hôtels de Baracoa. Il y a aussi quelques maisons privées. Les boucles d'oreilles de la Cruz de la Parra, une croix que Cali aurait apportée d'Espagne, sont conservées à la Catedral Nuestra Seora de la Asunción. Bien qu'il ait été daté au carbone de cette période, il est fait d'un type de bois local, ce qui indique qu'au moins une partie de l'histoire est incorrecte.
Près du centre Parque Independencia, il y a deux salles de concert : le touristique Flan de Queso et la plus traditionnelle Casa de la Flana.
Les rivières Miel et Toa sont à proximité, et cette dernière contient plusieurs cascades, dont la plus célèbre est « el Saltadero », qui mesure 17 mètres de haut.
El Yunque (l'enclume), une montagne tabulaire de 575 mètres de haut, est située à 10 kilomètres à l'ouest de Baracoa. C'est un vestige de plateau, et en raison de son éloignement, il abrite diverses espèces inhabituelles de fougères et de palmiers. Le seul itinéraire légitime et le plus simple commence au campismo El Yunque (hébergement de base pour les Cubains exclusivement), où un guide est requis (environ 15 euros).
Le Parque Nacional Alejandro de Humboldt, situé à environ 20 kilomètres au nord de Baracoa, peut être visité.
Salto Fino, la plus grande chute d'eau des Caraïbes, est située dans cette municipalité et est causée par une chute abrupte de l'Arroyo del Infierno (le ruisseau de l'Enfer), un bras de la rivière Quibijan. Cette rivière, avec 71 autres, se jette dans la rivière Toa, la plus grande rivière de Cuba. La chute d'eau Salto Fino, haute de 305 mètres, est la 20e chute d'eau la plus haute du monde.
Baracoa est situé sur le site où Christophe Colomb a débarqué lors de sa première expédition à Cuba. Le nom est censé être dérivé de l'expression de la langue indigène Arauaca pour « présence marine ».
Baracoa est située sur la baie de Honey (Baha de Miel) et est entourée d'une grande chaîne de montagnes (dont la Sierra del Purial), ce qui la rend relativement éloignée, à l'exception d'une seule route de montagne construite dans les années 1960.
Les principaux produits de la région sont les bananes, les noix de coco et le cacao. C'est la principale région productrice de chocolat à Cuba.
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