Perjantai, maaliskuu 22, 2024

Ahdin

Ahdin

Travel S Helperin reseptiCourse: tärkeinKeittiö: ItalianVaikeusaste: Vaikea
Tarjoilut

6

annosta
Prep aika

30

pöytäkirja
Kokkausaika

2

tuntia 
Kalorit

351

kcal
Yhteensä aikaa

2

tuntia 

30

pöytäkirja

Braciole on klassinen eteläitalialainen naudanliharuoka, jossa on monia muunnelmia. Nykyään sitä valmistetaan myös sianlihasta.

Ainekset

  • 800 g rintapihviä

  • 100 g prosciuttoa

  • 4 ruokalusikallista korppujauhoa

  • 4 rkl parmesaanijuustoa

  • 1 nippu persiljaa

  • 50 g murskattuja pinjansiemeniä

  • 2 tl rusinoita

  • 1 pää sipulia

  • 1 porkkana

  • 1 varsi selleriä

  • 1 valkosipulinkynsi

  • 1 lasillinen punaviiniä

  • 400 g hienonnettuja tomaatteja

  • 1 tl sokeria

  • Oliiviöljy

  • Kuuma vesi

  • Basilika

Ohjeet

  • Leikkaa ja paloittele liha.
  • Laita prosciuttoa jokaiseen lihapalaan ja ripottele päälle korppujauhoja, parmesaania, persiljaa, pinjansiemeniä ja rusinoita.
  • Kääri rulliksi ja solmi nyörillä tai kiinnitä hammastikuilla.
  • Paista niitä öljyssä kullanruskeiksi ja ota ne pois.
  • Pese ja leikkaa vihannekset.
  • Lisää hienonnettu sipuli, porkkana, selleri, valkosipuli, persilja öljyyn, jossa valmistit sämpylät ja paista 5 minuuttia.
  • Lisää viini ja aseta liharullat.
  • Keitä, kunnes neste on pudonnut puoleen.
  • Lisää tomaatit, lasillinen lämmintä vettä, suola, pippuri ja basilika.
  • Hauduta miedolla lämmöllä ja lisää tarvittaessa vettä.
  • Tämä ruokalaji tarjoillaan keitetyn polentan, perunamuusin tai pastan kanssa.
Edellinen artikkeli
Seuraava artikkeli
Suosituin