Lauantai, helmikuu 24, 2024

Pasticcio

Pasticcio

Travel S Helperin reseptiCourse: tärkeinKeittiö: Välimerellinen, kreikkalainenVaikeusaste: Helppo
Tarjoilut

6

annosta
Prep aika

10

pöytäkirja
Kokkausaika

1

tunti 

10

pöytäkirja
Kalorit

155

kcal
Yhteensä aikaa

1

tunti 

20

pöytäkirja

Pasticcio on yksinkertainen, perinteinen kreikkalainen ruokalaji. Se on Välimeren keittiön erikoisuus, joka koostuu pastasta lihapullien ja béchamel-kastikkeen kera. Nimitys on peräisin 16-luvun alkupuolelta ja se on johdettu italialaisesta Pasticciosta. Kreikan version loi 20-luvun vaihteessa ranskaksi koulutettu kreikkalainen kokki Nikolaos Tselementes.

Tämä ruokalaji, joka tunnetaan myös nimellä "Pastitsio" joillakin alueilla, on erityinen asema kreikkalaisten ja ruokailijoiden sydämissä kaikkialla. Pasticcio ilmentää vaivattomasti kreikkalaisen keittiön olemusta yhdistämällä tuoksuja, tekstuureja ja makuja tasapainoisella tavalla.

Pasticcio on paistettu pasta, joka koostuu kerroksista pitkistä, ontoista pastasäikeistä nimeltä "Makaronia", dekadentti lihakastike ja samettinen béchamel-kastike. Jokainen kerros on huolellisesti valmistettu ja koottu huolellisesti luomaan makusinfonia, joka jättää lähtemättömän vaikutuksen kieleen.

Runsas lihakastike muodostaa Pasticcion perustan. Tyypillisesti jauhelihaa tai lammasta haudutetaan aromaattisten sipulien, valkosipulin ja mausteiden, kuten kanelin, muskottipähkinän ja neilikan seoksessa. Tämä houkutteleva sekoitus tuo lihaan monimutkaisia ​​makuja ja nostaa ruuan uusiin korkeuksiin. Kypsien tomaattien ja tomaattipastan ansiosta lihakastike saa ilahduttavan happamuuden ja makeuden.

Pasta, olennainen osa Pasticcion, valmistetaan täydellisesti ja yhdistetään sitten tomaattipohjaiseen kastikkeeseen. Pitkät, ontot putket tukevat lihakastiketta kauniisti ja varmistavat, että jokainen pala on herkullinen yhdistelmä tekstuureja. Pastan kiinteys tarjoaa tyydyttävän pureman, kun taas sen kyky yhdistää lihakastikkeen maukkaita mehuja lisää syvyyttä jokaiseen suupalaan.

Bechamel-kastike on pastakerroksen päällä oleva pièce de résistance. Tämä samettinen seos, joka on valmistettu herkästä voin, jauhojen ja maidon yhdistelmästä, parantaa Pasticcion sileyttä ja runsautta. Täydellisyyteen paistettuna béchamel leviää runsaasti pastan päälle, jolloin muodostuu kultainen kuori. Tämä kultainen kruunu ei vain lisää visuaalista vetovoimaa, vaan välittää myös hienovaraisen vivahduksen pähkinäisyydestä, mikä parantaa yleistä makuharmoniaa.

Kun Pasticcio on koottu, se kestää muodonmuutoksen uunissa. Lämpö saa maut yhtymään, jolloin saadaan ruokalaji, joka on enemmän kuin elementtien summa. Houkutteleva tuoksu leijailee keittiön läpi jättäen jälkeensä odotuksen jälkiä. Kun ruokalaji on vihdoin tarjoiltu, sen kultainen ulkokuori kutsuu ja lupaa maukkaan sinfonian, joka on valmis nautittavaksi.

Ainekset

  • 400 g makaronia

  • 100 g juustoraastetta

  • 300 g jauhelihaa

  • 1 tölkki hienonnettuja tomaatteja

  • 1 sipuli

  • 2 valkosipulinkynsiä

  • 1 laakerinlehti

  • 2 tl oreganoa

  • Béchamel-kastike
  • 200 ml maitoa

  • ¼ kuppi jauhoja

  • 30g voita

  • Suola pippuri

Ohjeet

  • Puhdista sipuli, hienonna ja kuullota.
  • Lisää liha, sitten tomaatit ja mausteet.
  • Keitä makaronit ja asettele ne lautaselle.
  • Laita makaronien päälle kastike lihan kanssa, sitten makaroni uudelleen.
  • Kaada päälle bechamel-kastike, joka valmistetaan sulattamalla voita, lisäämällä jauhoja, paistamalla, sitten lisäämällä maitoa, suolaa ja pippuria.
  • Laita päälle juustoraastetta.
  • Paista 30 minuuttia 200 asteessa.
Edellinen artikkeli
Seuraava artikkeli
Suosituin