Monipuolisen menneisyytensä vuoksi Trinidad ja Tobago tarjoaa erinomaisia ja monipuolisia ruokavaihtoehtoja. Erityisesti intialaiset juuret ovat tuottaneet joitain maailman kaikkien maiden parhaita ruokia. Jos et siedä äärimmäisen kuumaa ja mausteista ruokaa, sinun tulee kertoa siitä etukäteen kokille tai tarjoilijalle.
Herkullinen rotis, Intialaiset channalla (kikhernecurrylla) täytetyt, yleensä lihaa ja muita ainesosia (vihreät pavut, kurpitsa, mangot jne.) sisältävät vatkaleivät ovat suosittuja Trinidadissa. Trinidadissa on useita rotityyppejä: sada, joka muistuttaa pitaa tai naania; dhalpouri, joka on täytetty jauhetuilla keltaisilla halkaistuilla herneillä; ja bussi kiinni, runsaampi leipä, jolla on silkkinen rakenne. Halvat sada roti- ja "choka"-aamiaiset - kaikenlaisia vihanneksia - ovat saatavilla noin 3-4 TT dollarilla. Mutta suosituin pikaruokavälipala on tupla. Kuuluisa paikka on "GEORGE DOUBLES", joka sijaitsee Woodbrookissa kuuluisan "Brooklyn Barin" edessä. Tuplapalat ovat curry-kikherneitä, jotka on kääritty kahteen paahdetun leivänpalaan ja jotka tarjoillaan valitsemillasi mausteilla. Se on tienvarsipala, joka on saatavilla kaikkialla noin 2–4 TT$. "Ali's Doubles" on ketju, joka myy tuplaa. Trinidadissa on muutamia toimipaikkoja, pääasiassa San Fernandossa. Syö kuumana.
Phoulourie on toinen suosittu tienvarsipala. Phoulourie on pieni pallo jauhoista ja paistetuista kikherneistä. Näitä ja muita suosittuja välipaloja, kuten paahdettua maissia, lehmänpihvikeittoa, aloopiirakkaa (paistettua perunapiirakkaa) ja saheenaa (taikinaan kastettu pinaatti ja paistettu), on usein saatavilla katukauppiailta, erityisesti Savannahin alueella.
Trinidad ja Tobago on myös kuuluisa callaloo-keitosta, joka on valmistettu vihreistä lehtivihanneksista, kuten pinaatista tai lehtikaalista, joskus rapulla tai porsaanpyrstöllä (kasvissyöjät varokaa!). Callalloo ei ole herkullisin ruokalaji, mutta se on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.
Toinen T&T-tuote on kuuluisa "Bake and Shark" tai "Shark 'n Bake". Helpoimmin saatavilla pohjoisrannikolla, lähellä Maracas Baytä, hain palat paistetaan, tarjoillaan viipaloidussa paistetussa leivässä, jota kutsutaan "paistettu kakku", ja mukana on erilaisia kastikkeita, joista suosituin on beni-sose (yrtti) samanlainen kuin korianteri).
Toinen suosittu ruoka, joka on perinteisesti liitetty rantalimeihin, on pelau, johon yleensä liittyy coleslaw. Pelau ei kuitenkaan ole ostettavissa rannalla, mutta saatat löytää sen kreoliravintolasta.
Jos sinulla on herkkusuu, tarjolla on monia paikallisia makeisia ja karkkeja, kuten Toolum, Tambran Ball, Guava Juusto, Sokerikakku, Tassutassupallo, Benna Ball, Jub Jub, Kurma, Barfi, Ladoo, Peera. Monet niistä ovat saatavilla matkalla Maracasin rannalle ja jo pakattuna joissakin supermarketeissa.
On olemassa muutamia amerikkalaistyylisiä pikaruokaketjuja, kuten KFC, Subway, Pizza Hut ja Burger King. Siellä on myös muutamia franchising-ravintoloita, kuten TGI Friday's ja Ruby Tuesday. On olemassa muutamia paikallisia ketjuja, kuten Royal Castle (kana ja perunat) ja Chicken Unlimited. Näillä paikallisilla paistetuilla kanaketjuilla on erilainen maku kuin amerikkalaisilla tai eurooppalaisilla paistetuilla kanaketjuilla. Pizza Boys ja Mario's ovat kaksi suosittua paikallista pizzaketjua. Pizza on hyvin erilainen kuin amerikkalainen tai italialainen pizza.
Kiinalaista ruokaa on saatavilla monissa paikoissa kiinalaisissa takeawayissa. Se on kantonilaista tyyliä, mutta mausteet ovat tyypillisesti trinidadilaisia.
Grillattu kana on toinen suosittu ruokalaji Trinbagonissa. Se on samanlainen kuin amerikkalainen grilli, mutta paikallisilla mausteilla. Tien varrella on grillauspisteitä, joissa myydään laatikko grillattua kanaa (neljänneksiä) siruilla, salaattia ja valkosipulileipää. Suosittu paikka on Barbecue Hut, ulkoteltta, josta asiakkaat ostavat grilliä istumaan ja syömään tai mukaan. Se sijaitsee South Trunk Roadilla La Romainen, Etelä-Trinidadissa, lähellä Gulf City -ostoskeskusta. Muista, että sitä ylläpitävät muslimit ja alkoholi ei ole sallittua tiloissa.
Trinbagonian ravintoloissa saatavilla olevia mausteita ovat ketsuppi, tavallinen sinappi, valkosipulikastike, shadon-beni (korianterin kaltainen yrtti), tulipaprika ja monet muut paikasta riippuen. Soijakastiketta on saatavilla kiinalaisista ravintoloista, samoin kuin erittäin kuumaa kiinalaistyylinen chilikastiketta. Jos käytät chiliä mausteena, varoita! se on erittäin kuuma! Saatat nähdä paikallisten lisäävän ruokaansa paljon chiliä, mutta muista, että he ovat syöneet sitä vuosia ja ovat tottuneet siihen. On parasta yrittää vähän ja jos tuntuu mukavalta, lisää lisää. Jos olet epävarma, vältä sitä. Suolaa ja mustapippuria ei yleensä ole, kuten amerikkalaisissa ravintoloissa.
Paikalliset leipomot myyvät leivonnaisia, kuten naudanliha- ja kanapiirakoita sekä sultanapullia. He myyvät myös humalaleipää, valkoisista tai täysjyväjauhoista valmistettuja pullia. Humalaleipää syödään kuumana ja sen voi syödä juuston tai voin kanssa nopeaksi välipalaksi.
Ruokakauppa
Ruokakaupat myyvät laajan valikoiman pakattuja tuotteita sekä hedelmiä ja vihanneksia. Kuitenkin todella tuoreita tuotteita, voit mennä markkinoille. Kaupungeissa on yleensä markkinapäivä (tai useita), jolloin myyjät, yleensä paikalliset maanviljelijät, tarjoavat tuotteitaan myyntiin. Hallitus julkaisee tuotteiden hinnat, mutta paremmasta hinnasta on mahdollista neuvotella. Jälleen, vaikka painot ja mitat ilmaistaan virallisesti metrijärjestelmässä, useimmat myyjät käyttävät keisarillisia yksiköitä.
Halal-ruokaa on saatavilla useimmista vähittäismyyntipisteistä, joissa on yleensä kyltit. Pikaruokapaikat, kuten KFC ja McDonald's, tarjoavat myös halal-ruokaa. Monet supermarketit tarjoavat myös laajan valikoiman tuoretta ja prosessoitua halal-lihaa.