{"id":4341,"date":"2026-08-04T09:57:33","date_gmt":"2026-08-04T09:57:33","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/mundo-de-la-gastronomia\/platos-nacionales-griegos\/revithada-griega\/"},"modified":"2026-08-04T09:57:33","modified_gmt":"2026-08-04T09:57:33","slug":"revithada-griega","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/mundo-de-la-gastronomia\/platos-nacionales-griegos\/revithada-griega\/","title":{"rendered":"Revithada griega"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-es-gr-revithada-griega{--page:#f8f5ef;--paper:#fff;--warm:#fffdf9;--ink:#18201e;--copy:#46514e;--muted:#68726f;--line:#e7dfd4;--strong:#d8cbb9;--gold:#a36b12;--gold-d:#6d4307;--night:#192622;--sage:#176745;--blue:#285c9d;--rose:#994435;--violet:#6c5094;--shadow:0 1px 2px rgba(38,32,24,.05),0 18px 46px rgba(38,32,24,.075);--font:\"Barlow\",\"Avenir Next\",\"Segoe 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print{#recipe-es-gr-revithada-griega{width:100%;margin:0;color:#000;font-size:10pt}#recipe-es-gr-revithada-griega .tsh-quick-nav,#recipe-es-gr-revithada-griega .tsh-hero{display:none!important}#recipe-es-gr-revithada-griega .tsh-card,#recipe-es-gr-revithada-griega .tsh-masthead,#recipe-es-gr-revithada-griega .tsh-close{box-shadow:none;border-radius:0;break-inside:auto}#recipe-es-gr-revithada-griega .tsh-step,#recipe-es-gr-revithada-griega .tsh-ingredient-card,#recipe-es-gr-revithada-griega .tsh-practical-card,#recipe-es-gr-revithada-griega .tsh-faq{break-inside:avoid}#recipe-es-gr-revithada-griega details.tsh-faq:not([open])>.tsh-faq-answer{display:block!important}}\n<\/style>\n<section id=\"recipe-es-gr-revithada-griega\" lang=\"es\" dir=\"ltr\" aria-labelledby=\"recipe-title-es-gr-revithada-griega\" aria-describedby=\"recipe-summary-es-gr-revithada-griega\">\n<header class=\"tsh-masthead\"><div class=\"tsh-title-wrap\"><p class=\"tsh-main-kicker\">Garbanzos cremosos, cebolla confitada y cocci\u00f3n larga tapada<\/p><h2 class=\"tsh-title\" id=\"recipe-title-es-gr-revithada-griega\"><span class=\"tsh-title-main\"><b>Revithada<\/b> de garbanzos y cebolla,<\/span><span class=\"tsh-title-accent\">horneada lentamente con laurel, aceite de oliva y lim\u00f3n<\/span><\/h2><p class=\"tsh-lead\" id=\"recipe-summary-es-gr-revithada-griega\">Los garbanzos remojados se hornean lentamente con cebolla, laurel y aceite de oliva hasta quedar cremosos por dentro y glaseados por fuera. El lim\u00f3n se a\u00f1ade al final para mantener el guiso sabroso y luminoso.<\/p><ul class=\"tsh-tags\" aria-label=\"Clasificaci\u00f3n de la receta\"><li>Guiso vegano<\/li><li>Cocina griega<\/li><li>Horneado lento<\/li><li>F\u00e1cil<\/li><\/ul><\/div><figure class=\"tsh-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Revithada-\u2014-Slow-Baked-Greek-Chickpea-Stew-1.webp\" alt=\"Vista amplia de revithada en un cuenco de barro marr\u00f3n con cuchara sobre un pa\u00f1o de rayas\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><figcaption>La salsa queda concentrada y brillante, mientras los garbanzos conservan la forma y un interior muy tierno.<\/figcaption><\/figure><dl class=\"tsh-facts tsh-facts--6\" aria-label=\"Cantidad, tiempos y estimaci\u00f3n nutricional\"><div class=\"tsh-fact\"><dt>Cantidad<\/dt><dd>6 raciones<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Preparaci\u00f3n<\/dt><dd>25 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Cocci\u00f3n<\/dt><dd>5 h<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Tiempo pasivo<\/dt><dd>12 h<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Total<\/dt><dd>17 h 25 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Por raci\u00f3n<\/dt><dd>\u2248 510 kcal<\/dd><\/div><\/dl><\/header><nav class=\"tsh-quick-nav\" aria-label=\"Navegaci\u00f3n r\u00e1pida por la receta\"><a href=\"#presentacion-es-gr-revithada-griega\">Presentaci\u00f3n<\/a><a href=\"#planificacion-es-gr-revithada-griega\">Planificaci\u00f3n<\/a><a href=\"#ingredientes-es-gr-revithada-griega\">Ingredientes<\/a><a href=\"#preparacion-es-gr-revithada-griega\">Preparaci\u00f3n<\/a><a href=\"#control-es-gr-revithada-griega\">Puntos de control<\/a><a href=\"#consejos-practicos-es-gr-revithada-griega\">Consejos pr\u00e1cticos<\/a><a href=\"#preguntas-es-gr-revithada-griega\">Preguntas frecuentes<\/a><a href=\"#nutricion-es-gr-revithada-griega\">Nutrici\u00f3n<\/a><\/nav><section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"presentacion-es-gr-revithada-griega\" aria-labelledby=\"presentacion-es-gr-revithada-griega-title\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-gold\"><p class=\"tsh-kicker\">01 \u00b7 Contexto, textura y t\u00e9cnica<\/p><h3 id=\"presentacion-es-gr-revithada-griega-title\">C\u00f3mo funciona esta versi\u00f3n de la receta<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Ingredientes, transformaciones y se\u00f1ales pr\u00e1cticas que determinan el resultado.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-copy-grid\"><div class=\"tsh-prose\"><p>La revithada es una preparaci\u00f3n griega de garbanzos cuya textura se construye con tiempo, cebolla y aceite de oliva. En lugar de una cocci\u00f3n r\u00e1pida en olla, los garbanzos remojados pasan varias horas en una cazuela cerrada a baja temperatura. La cebolla se ablanda hasta casi desaparecer en la salsa, mientras que el interior de la legumbre se vuelve cremoso. El acabado correcto no es una sopa abundante, sino un guiso h\u00famedo con l\u00edquido brillante alrededor de cada grano.<\/p><p>El remojo de 10\u201312 horas es parte de la receta, no un paso opcional. La sal en el agua ayuda a que el garbanzo se hidrate de manera uniforme. Despu\u00e9s se escurre y se aclara antes de entrar en la cazuela. Las capas de cebolla protegen la base y aportan dulzor. La harina se dispersa entre aceite y agua para dar cuerpo al l\u00edquido; una cantidad peque\u00f1a basta y no debe formar grumos visibles.<\/p><\/div><div class=\"tsh-prose\"><p>Durante las primeras cuatro horas y media la tapa permanece bien cerrada. El vapor retenido permite que los garbanzos se cocinen sin secarse. Solo se abre una vez, al cabo de tres horas, y se a\u00f1ade agua caliente \u00fanicamente cuando la superficie se ha quedado seca y el centro a\u00fan est\u00e1 duro. La \u00faltima media hora sin tapa concentra el jugo y dora ligeramente la superficie. El criterio decisivo es poder aplastar un garbanzo entre dos dedos sin encontrar un n\u00facleo yesoso.<\/p><p>El lim\u00f3n se a\u00f1ade al salir del horno. Si se incorpora desde el principio, la acidez puede retrasar el ablandamiento de la legumbre y perder frescura durante la cocci\u00f3n larga. Veinte minutos de reposo tapado terminan de espesar la salsa. La revithada puede servirse con pan, aceitunas o una ensalada verde. El guiso es vegano; para una versi\u00f3n sin gluten, la harina de arroz sustituye a la de trigo en la misma cantidad.<\/p><\/div><\/div><div class=\"tsh-key-grid\" aria-label=\"Claves para un buen resultado\"><section class=\"tsh-key\"><div class=\"tsh-key-top\"><span class=\"tsh-key-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><h4>Remojo completo<\/h4><\/div><p>Diez a doce horas preparan el centro del garbanzo para una cocci\u00f3n uniforme.<\/p><\/section><section class=\"tsh-key\"><div class=\"tsh-key-top\"><span class=\"tsh-key-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><h4>Cazuela bien tapada<\/h4><\/div><p>El vapor retenido mantiene humedad durante las cuatro horas y media iniciales.<\/p><\/section><section class=\"tsh-key\"><div class=\"tsh-key-top\"><span class=\"tsh-key-no\" aria-hidden=\"true\">03<\/span><h4>Lim\u00f3n al final<\/h4><\/div><p>La acidez queda fresca y no interfiere con el ablandamiento de la legumbre.<\/p><\/section><\/div><section class=\"tsh-plan tsh-anchor\" id=\"planificacion-es-gr-revithada-griega\" aria-labelledby=\"planificacion-es-gr-revithada-griega-title\"><div class=\"tsh-plan-head\"><p class=\"tsh-plan-kicker\">Planificaci\u00f3n<\/p><h4 id=\"planificacion-es-gr-revithada-griega-title\">Organizar la preparaci\u00f3n<\/h4><\/div><ol class=\"tsh-plan-grid\"><li class=\"tsh-plan-item\"><span class=\"tsh-plan-when\">La noche anterior<\/span><strong>Poner los garbanzos en remojo<\/strong><p>Usar abundante agua fr\u00eda con la sal indicada y dejar 10\u201312 horas.<\/p><\/li><li class=\"tsh-plan-item\"><span class=\"tsh-plan-when\">Cinco horas y media antes<\/span><strong>Montar y tapar la cazuela<\/strong><p>La cocci\u00f3n larga empieza con agua caliente y la tapa bien ajustada.<\/p><\/li><li class=\"tsh-plan-item\"><span class=\"tsh-plan-when\">Treinta minutos antes<\/span><strong>Destapar y a\u00f1adir el \u00faltimo aceite<\/strong><p>La salsa se concentra y la superficie toma un ligero brillo.<\/p><\/li><li class=\"tsh-plan-item\"><span class=\"tsh-plan-when\">Veinte minutos antes de servir<\/span><strong>Incorporar lim\u00f3n y dejar reposar<\/strong><p>El l\u00edquido se espesa alrededor de los garbanzos sin m\u00e1s calor.<\/p><\/li><\/ol><\/section><\/div><\/section><section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"ingredientes-es-gr-revithada-griega\" aria-labelledby=\"ingredientes-es-gr-revithada-griega-title\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-sage\"><p class=\"tsh-kicker\">02 \u00b7 Componentes medidos con precisi\u00f3n<\/p><h3 id=\"ingredientes-es-gr-revithada-griega-title\">Ingredientes para 6 raciones<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Cantidades, preparaci\u00f3n previa y notas que afectan a la textura o a la seguridad.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-ingredient-grid\"><section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"grupo-ingredientes-1-es-gr-revithada-griega\"><h4 id=\"grupo-ingredientes-1-es-gr-revithada-griega\">Para el horneado de garbanzos<\/h4><ul><li><span class=\"tsh-amount\">500 g<\/span><span>de garbanzos secos<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">500 g<\/span><span>de cebolla amarilla cortada en l\u00e1minas finas<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">120 ml<\/span><span>de aceite de oliva virgen extra<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">20 g<\/span><span>de harina de trigo com\u00fan<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">3<\/span><span>hojas de laurel<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">1,2 litros<\/span><span>de agua caliente, y algo m\u00e1s si hiciera falta<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">6 g<\/span><span>de sal fina, m\u00e1s sal para el remojo<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">1 cucharadita<\/span><span>de pimienta negra reci\u00e9n molida<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">60 ml<\/span><span>de zumo de lim\u00f3n reci\u00e9n exprimido<\/span><\/li><\/ul><\/section><\/div><div class=\"tsh-note-grid\"><aside class=\"tsh-note\" role=\"note\"><strong>Al\u00e9rgenos.<\/strong> Contiene gluten por la harina de trigo. Puede sustituirse por la misma cantidad de harina de arroz para una versi\u00f3n sin gluten.<\/aside><aside class=\"tsh-note\" role=\"note\"><strong>Equipo.<\/strong> Cazuela de 4 litros con tapa, bol grande para el remojo, colador y jarra medidora.<\/aside><\/div><\/div><\/section><section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"preparacion-es-gr-revithada-griega\" aria-labelledby=\"preparacion-es-gr-revithada-griega-title\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-blue\"><p class=\"tsh-kicker\">03 \u00b7 5 acciones en orden<\/p><h3 id=\"preparacion-es-gr-revithada-griega-title\">M\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Cada tiempo, temperatura y se\u00f1al de punto aparece junto a la acci\u00f3n correspondiente.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-stages\"><section class=\"tsh-stage-card\" aria-labelledby=\"etapa-1-es-gr-revithada-griega\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">1<\/span><h4 id=\"etapa-1-es-gr-revithada-griega\">Remojar los garbanzos<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">12 horas<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\" id=\"step-01-es-gr-revithada-griega\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><div><h4>Dejar en remojo durante la noche<\/h4><p>Cubrir los garbanzos con al menos cuatro veces su volumen de agua fr\u00eda y a\u00f1adir 6 g de sal. Dejar 10\u201312 horas; despu\u00e9s escurrir y aclarar muy bien.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section><section class=\"tsh-stage-card\" aria-labelledby=\"etapa-2-es-gr-revithada-griega\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">2<\/span><h4 id=\"etapa-2-es-gr-revithada-griega\">Montar la cazuela y hornear lentamente<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">5 horas<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\" id=\"step-02-es-gr-revithada-griega\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><div><h4>Formar las capas en la cazuela tapada<\/h4><p>Calentar el horno a 150 \u00b0C. Repartir la mitad de la cebolla en una cazuela con tapa de 4 litros; a\u00f1adir garbanzos, cebolla restante, laurel, 90 ml de aceite, harina, pimienta y 6 g de sal. Cubrir con agua caliente unos 2 cm por encima y remover una sola vez.<\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\" id=\"step-03-es-gr-revithada-griega\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">03<\/span><div><h4>Hornear hasta que el interior quede cremoso<\/h4><p>Tapar herm\u00e9ticamente y hornear 4 horas y 30 minutos. Comprobar una vez al cabo de 3 horas; a\u00f1adir un poco de agua caliente \u00fanicamente si la superficie est\u00e1 seca y el garbanzo sigue firme.<\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\" id=\"step-04-es-gr-revithada-griega\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">04<\/span><div><h4>Destapar para formar un glaseado ligero<\/h4><p>Retirar la tapa, verter los 30 ml de aceite restantes y hornear 30 minutos m\u00e1s.<\/p><span class=\"tsh-cue\">Los garbanzos se aplastan con facilidad entre dos dedos y el l\u00edquido se ha convertido en una salsa brillante.<\/span><\/div><\/li><\/ol><\/section><section class=\"tsh-stage-card\" aria-labelledby=\"etapa-3-es-gr-revithada-griega\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">3<\/span><h4 id=\"etapa-3-es-gr-revithada-griega\">Acabar con lim\u00f3n y dejar asentar<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">20 minutos<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\" id=\"step-05-es-gr-revithada-griega\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">05<\/span><div><h4>A\u00f1adir el lim\u00f3n despu\u00e9s del horno<\/h4><p>Retirar el laurel, incorporar el zumo de lim\u00f3n y ajustar la sal. Tapar de nuevo y dejar reposar 20 minutos antes de servir, para que la salsa termine de adherirse a los garbanzos.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section><\/div><\/div><\/section><section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"control-es-gr-revithada-griega\" aria-labelledby=\"control-es-gr-revithada-griega-title\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-rose\"><p class=\"tsh-kicker\">04 \u00b7 Referencias medibles y visibles<\/p><h3 id=\"control-es-gr-revithada-griega-title\">Puntos de control y soluciones<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">La temperatura, el aspecto y la textura suelen ser m\u00e1s fiables que el reloj por s\u00ed solo.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-control-grid\"><section class=\"tsh-control\"><p class=\"tsh-control-label\">Horneado tapado<\/p><strong>4 h 30 min a 150 \u00b0C<\/strong><p>La cazuela se abre una sola vez para comprobar el agua.<\/p><\/section><section class=\"tsh-control\"><p class=\"tsh-control-label\">Reducci\u00f3n final<\/p><strong>30 minutos destapada<\/strong><p>El l\u00edquido queda brillante, no acuoso.<\/p><\/section><section class=\"tsh-control\"><p class=\"tsh-control-label\">Ternura<\/p><strong>Se aplasta entre dos dedos<\/strong><p>Un centro blanco y calc\u00e1reo necesita m\u00e1s tiempo tapado y algo de agua caliente.<\/p><\/section><\/div><div class=\"tsh-table-wrap\"><table class=\"tsh-table\"><caption>Problemas habituales y correcciones \u00fatiles<\/caption><thead><tr><th scope=\"col\">Problema<\/th><th scope=\"col\">Causa probable<\/th><th scope=\"col\">Correcci\u00f3n<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td data-label=\"Problema\">Garbanzos duros<\/td><td data-label=\"Causa probable\">El remojo fue corto, la legumbre era antigua o falt\u00f3 l\u00edquido.<\/td><td data-label=\"Correcci\u00f3n\">Prolongar la fase tapada y a\u00f1adir agua caliente, nunca fr\u00eda.<\/td><\/tr><tr><td data-label=\"Problema\">Salsa demasiado l\u00edquida<\/td><td data-label=\"Causa probable\">La cazuela ten\u00eda exceso de agua o se omiti\u00f3 la fase destapada.<\/td><td data-label=\"Correcci\u00f3n\">Continuar sin tapa hasta que el jugo se adhiera a los garbanzos.<\/td><\/tr><tr><td data-label=\"Problema\">Sabor plano<\/td><td data-label=\"Causa probable\">El lim\u00f3n y la sal no se ajustaron al final.<\/td><td data-label=\"Correcci\u00f3n\">A\u00f1adir el zumo medido fuera del horno y probar despu\u00e9s del reposo.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><\/div><\/section><section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"consejos-practicos-es-gr-revithada-griega\" aria-labelledby=\"consejos-practicos-es-gr-revithada-griega-title\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-violet\"><p class=\"tsh-kicker\">05 \u00b7 Despu\u00e9s de la preparaci\u00f3n principal<\/p><h3 id=\"consejos-practicos-es-gr-revithada-griega-title\">Servicio, conservaci\u00f3n y ajustes<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Las recomendaciones responden a la textura y al m\u00e9todo concretos de este plato.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-practical-grid\"><section class=\"tsh-practical-card\"><h4>Servicio<\/h4><p>Servir en cuencos templados con pan, aceitunas o ensalada verde. El feta puede ofrecerse aparte, aunque el guiso es vegano.<\/p><\/section><section class=\"tsh-practical-card\"><h4>Conservaci\u00f3n<\/h4><p>Enfriar en menos de 2 horas, tapar y refrigerar hasta 4 d\u00edas. Puede congelarse durante 2 meses.<\/p><\/section><section class=\"tsh-practical-card\"><h4>Recalentado<\/h4><p>A\u00f1adir un poco de agua y calentar hasta que todo el guiso est\u00e9 humeante y alcance 74 \u00b0C.<\/p><\/section><\/div><\/div><\/section><section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"preguntas-es-gr-revithada-griega\" aria-labelledby=\"preguntas-es-gr-revithada-griega-title\"><div class=\"tsh-card-head tsh-tone-gold\"><p class=\"tsh-kicker\">06 \u00b7 Dudas pr\u00e1cticas<\/p><h3 id=\"preguntas-es-gr-revithada-griega-title\">Preguntas frecuentes sobre Revithada<\/h3><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-faq-grid\"><details class=\"tsh-faq\" name=\"faq-es-gr-revithada-griega\"><summary class=\"tsh-faq-top\"><span class=\"tsh-faq-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><h4>\u00bfPuede hacerse con garbanzos cocidos de bote?<\/h4><\/summary><div class=\"tsh-faq-answer\"><p>No reproduce la cocci\u00f3n lenta ni la textura bloqueada en esta receta. Los garbanzos secos remojados absorben el aceite, la cebolla y el laurel durante horas.<\/p><\/div><\/details><details class=\"tsh-faq\" name=\"faq-es-gr-revithada-griega\"><summary class=\"tsh-faq-top\"><span class=\"tsh-faq-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><h4>\u00bfPor qu\u00e9 se a\u00f1ade el lim\u00f3n al final?<\/h4><\/summary><div class=\"tsh-faq-answer\"><p>La acidez conserva un sabor m\u00e1s vivo y evita retrasar el ablandamiento del garbanzo durante el horneado.<\/p><\/div><\/details><\/div><\/div><\/section><section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"nutricion-es-gr-revithada-griega\" aria-labelledby=\"nutricion-es-gr-revithada-griega-title\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-sage\"><p class=\"tsh-kicker\">07 \u00b7 Valores aproximados por raci\u00f3n<\/p><h3 id=\"nutricion-es-gr-revithada-griega-title\">Estimaci\u00f3n nutricional<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Calculada a partir de todos los ingredientes consumidos y dividida seg\u00fan el rendimiento indicado.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><dl class=\"tsh-nutrition\"><div><dt>Calor\u00edas<\/dt><dd>\u2248 510 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Hidratos<\/dt><dd>\u2248 61 g<\/dd><\/div><div><dt>Prote\u00ednas<\/dt><dd>\u2248 16 g<\/dd><\/div><div><dt>Grasas<\/dt><dd>\u2248 24 g<\/dd><\/div><div><dt>Fibra<\/dt><dd>\u2248 16 g<\/dd><\/div><div><dt>Sodio<\/dt><dd>\u2248 540 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"tsh-nutrition-note\"><strong>Raci\u00f3n:<\/strong> 1 cuenco (unos 380 g). Estimaci\u00f3n basada en valores de referencia; las marcas, el recorte, la absorci\u00f3n y el reparto pueden cambiar el resultado.<\/p><\/div><\/section><footer class=\"tsh-close\"><p class=\"tsh-close-kicker\">Resultado final<\/p><p class=\"tsh-close-quote\">Garbanzos cremosos, cebolla fundida y una salsa brillante que se sostiene sin resultar pesada.<\/p><p class=\"tsh-close-copy\">La revithada no necesita espesantes abundantes ni fuego fuerte: el remojo, la cazuela cerrada y el tiempo hacen el trabajo principal.<\/p><\/footer>\n<\/section>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-es-gr-revithada-griega\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Revithada de garbanzos y cebolla, horneada lentamente con laurel, aceite de oliva y lim\u00f3n\",\n  \"description\": \"Los garbanzos remojados se hornean lentamente con cebolla, laurel y aceite de oliva hasta quedar cremosos por dentro y glaseados por fuera. El lim\u00f3n se a\u00f1ade al final para mantener el guiso sabroso y luminoso.\",\n  \"inLanguage\": \"es\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Revithada-\u2014-Slow-Baked-Greek-Chickpea-Stew-3.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Revithada-\u2014-Slow-Baked-Greek-Chickpea-Stew-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Revithada-\u2014-Slow-Baked-Greek-Chickpea-Stew-1.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Cocina griega\",\n  \"recipeCategory\": \"Guiso vegano\",\n  \"cookingMethod\": \"Horneado lento\",\n  \"keywords\": \"receta de revithada, garbanzos griegos al horno, revithada al horno, guiso griego de garbanzos, garbanzos de cocci\u00f3n lenta\",\n  \"prepTime\": \"PT25M\",\n  \"cookTime\": \"PT5H\",\n  \"totalTime\": \"PT17H25M\",\n  \"recipeYield\": \"6 raciones\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"510 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"61 g\",\n    \"proteinContent\": \"16 g\",\n    \"fatContent\": \"24 g\",\n    \"fiberContent\": \"16 g\",\n    \"sodiumContent\": \"540 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 cuenco (unos 380 g)\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"500 g de garbanzos secos\",\n    \"500 g de cebolla amarilla cortada en l\u00e1minas finas\",\n    \"120 ml de aceite de oliva virgen extra\",\n    \"20 g de harina de trigo com\u00fan\",\n    \"3 hojas de laurel\",\n    \"1,2 litros de agua caliente, y algo m\u00e1s si hiciera falta\",\n    \"6 g de sal fina, m\u00e1s sal para el remojo\",\n    \"1 cucharadita de pimienta negra reci\u00e9n molida\",\n    \"60 ml de zumo de lim\u00f3n reci\u00e9n exprimido\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Remojar los garbanzos\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Dejar en remojo durante la noche\",\n          \"url\": \"#step-01-es-gr-revithada-griega\",\n          \"text\": \"Cubrir los garbanzos con al menos cuatro veces su volumen de agua fr\u00eda y a\u00f1adir 6 g de sal. Dejar 10\u201312 horas; despu\u00e9s escurrir y aclarar muy bien.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Montar la cazuela y hornear lentamente\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Formar las capas en la cazuela tapada\",\n          \"url\": \"#step-02-es-gr-revithada-griega\",\n          \"text\": \"Calentar el horno a 150 \u00b0C. Repartir la mitad de la cebolla en una cazuela con tapa de 4 litros; a\u00f1adir garbanzos, cebolla restante, laurel, 90 ml de aceite, harina, pimienta y 6 g de sal. Cubrir con agua caliente unos 2 cm por encima y remover una sola vez.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Hornear hasta que el interior quede cremoso\",\n          \"url\": \"#step-03-es-gr-revithada-griega\",\n          \"text\": \"Tapar herm\u00e9ticamente y hornear 4 horas y 30 minutos. Comprobar una vez al cabo de 3 horas; a\u00f1adir un poco de agua caliente \u00fanicamente si la superficie est\u00e1 seca y el garbanzo sigue firme.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Destapar para formar un glaseado ligero\",\n          \"url\": \"#step-04-es-gr-revithada-griega\",\n          \"text\": \"Retirar la tapa, verter los 30 ml de aceite restantes y hornear 30 minutos m\u00e1s. Los garbanzos se aplastan con facilidad entre dos dedos y el l\u00edquido se ha convertido en una salsa brillante.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Acabar con lim\u00f3n y dejar asentar\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"A\u00f1adir el lim\u00f3n despu\u00e9s del horno\",\n          \"url\": \"#step-05-es-gr-revithada-griega\",\n          \"text\": \"Retirar el laurel, incorporar el zumo de lim\u00f3n y ajustar la sal. Tapar de nuevo y dejar reposar 20 minutos antes de servir, para que la salsa termine de adherirse a los garbanzos.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-es-gr-revithada-griega\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-es-gr-revithada-griega';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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