{"id":4339,"date":"2026-08-04T09:57:33","date_gmt":"2026-08-04T09:57:33","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/mundo-de-la-gastronomia\/platos-nacionales-griegos\/revani-griego\/"},"modified":"2026-08-04T09:57:33","modified_gmt":"2026-08-04T09:57:33","slug":"revani-griego","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/mundo-de-la-gastronomia\/platos-nacionales-griegos\/revani-griego\/","title":{"rendered":"Revani griego"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-es-gr-revani-griego{--page:#f8f5ef;--paper:#fff;--warm:#fffdf9;--ink:#18201e;--copy:#46514e;--muted:#68726f;--line:#e7dfd4;--strong:#d8cbb9;--gold:#a36b12;--gold-d:#6d4307;--night:#192622;--sage:#176745;--blue:#285c9d;--rose:#994435;--violet:#6c5094;--shadow:0 1px 2px rgba(38,32,24,.05),0 18px 46px rgba(38,32,24,.075);--font:\"Barlow\",\"Avenir Next\",\"Segoe UI\",Roboto,Arial,sans-serif;position:relative;isolation:isolate;box-sizing:border-box;width:min(1200px,calc(100% - 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.tsh-close{box-shadow:none;border-radius:0;break-inside:auto}#recipe-es-gr-revani-griego .tsh-step,#recipe-es-gr-revani-griego .tsh-ingredient-card,#recipe-es-gr-revani-griego .tsh-practical-card,#recipe-es-gr-revani-griego .tsh-faq{break-inside:avoid}#recipe-es-gr-revani-griego details.tsh-faq:not([open])>.tsh-faq-answer{display:block!important}}\n<\/style>\n<section id=\"recipe-es-gr-revani-griego\" lang=\"es\" dir=\"ltr\" aria-labelledby=\"recipe-title-es-gr-revani-griego\" aria-describedby=\"recipe-summary-es-gr-revani-griego\">\n<header class=\"tsh-masthead\"><div class=\"tsh-title-wrap\"><p class=\"tsh-main-kicker\">Miga aireada de s\u00e9mola, alm\u00edbar c\u00edtrico y reposo completo<\/p><h2 class=\"tsh-title\" id=\"recipe-title-es-gr-revani-griego\"><span class=\"tsh-title-main\"><b>Revani<\/b> de s\u00e9mola y yogur,<\/span><span class=\"tsh-title-accent\">empapado con alm\u00edbar fr\u00edo de naranja y lim\u00f3n<\/span><\/h2><p class=\"tsh-lead\" id=\"recipe-summary-es-gr-revani-griego\">La s\u00e9mola fina y el yogur forman una miga tierna capaz de absorber un alm\u00edbar fr\u00edo de naranja y lim\u00f3n. El bizcocho caliente se ba\u00f1a en tres tandas y reposa dos horas antes de cortarlo.<\/p><ul class=\"tsh-tags\" aria-label=\"Clasificaci\u00f3n de la receta\"><li>Postre<\/li><li>Cocina griega<\/li><li>Horneado y almibarado<\/li><li>Intermedia<\/li><\/ul><\/div><figure class=\"tsh-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Revani-\u2014-Syrup-Soaked-Semolina-Sponge-Cake-3.webp\" alt=\"Vista amplia de revani dorado en una fuente rectangular con dos porciones servidas, caf\u00e9 y una rama de olivo\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><figcaption>La miga aparece uniforme y saturada, mientras la almendra laminada permanece seca sobre la superficie dorada.<\/figcaption><\/figure><dl class=\"tsh-facts tsh-facts--6\" aria-label=\"Cantidad, tiempos y estimaci\u00f3n nutricional\"><div class=\"tsh-fact\"><dt>Cantidad<\/dt><dd>15 porciones<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Preparaci\u00f3n<\/dt><dd>25 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Cocci\u00f3n<\/dt><dd>40 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Tiempo pasivo<\/dt><dd>2 h<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Total<\/dt><dd>3 h 5 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Por raci\u00f3n<\/dt><dd>\u2248 310 kcal<\/dd><\/div><\/dl><\/header><nav class=\"tsh-quick-nav\" aria-label=\"Navegaci\u00f3n r\u00e1pida por la receta\"><a href=\"#presentacion-es-gr-revani-griego\">Presentaci\u00f3n<\/a><a href=\"#ingredientes-es-gr-revani-griego\">Ingredientes<\/a><a href=\"#preparacion-es-gr-revani-griego\">Preparaci\u00f3n<\/a><a href=\"#control-es-gr-revani-griego\">Puntos de control<\/a><a href=\"#consejos-practicos-es-gr-revani-griego\">Consejos pr\u00e1cticos<\/a><a href=\"#preguntas-es-gr-revani-griego\">Preguntas frecuentes<\/a><a href=\"#nutricion-es-gr-revani-griego\">Nutrici\u00f3n<\/a><\/nav><section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"presentacion-es-gr-revani-griego\" aria-labelledby=\"presentacion-es-gr-revani-griego-title\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-gold\"><p class=\"tsh-kicker\">01 \u00b7 Contexto, textura y t\u00e9cnica<\/p><h3 id=\"presentacion-es-gr-revani-griego-title\">C\u00f3mo funciona esta versi\u00f3n de la receta<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Ingredientes, transformaciones y se\u00f1ales pr\u00e1cticas que determinan el resultado.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-copy-grid\"><div class=\"tsh-prose\"><p>El revani griego es un pastel de s\u00e9mola ba\u00f1ado en alm\u00edbar. La s\u00e9mola aporta una miga de grano fino y mayor capacidad de absorci\u00f3n que un bizcocho elaborado solo con harina. El yogur suaviza la estructura y el aceite la mantiene tierna durante varios d\u00edas. Esta versi\u00f3n utiliza naranja en la masa y en el alm\u00edbar, mientras que el lim\u00f3n aporta acidez suficiente para que el acabado sea dulce sin resultar plano.<\/p><p>La primera tarea es el alm\u00edbar, porque debe estar completamente fr\u00edo cuando salga el pastel del horno. Siete minutos de hervor suave producen un l\u00edquido transparente y vertible. Si se reduce hasta quedar espeso, penetrar\u00e1 peor y formar\u00e1 una capa pegajosa en la superficie. Las tiras de piel de lim\u00f3n se retiran despu\u00e9s de la cocci\u00f3n para evitar un amargor creciente durante el enfriado.<\/p><\/div><div class=\"tsh-prose\"><p>Los huevos y el az\u00facar se baten hasta punto de cinta. Esa aireaci\u00f3n, junto con la levadura qu\u00edmica, permite una miga abierta que recibe el alm\u00edbar de manera uniforme. El yogur y el aceite se incorporan a baja velocidad, y los secos se pliegan solo hasta integrarlos. Trabajar la masa en exceso desarrolla gluten y elimina aire; ambos efectos dan un revani m\u00e1s compacto y menos receptivo al l\u00edquido.<\/p><p>El pastel se corta a\u00fan caliente dentro del molde y el alm\u00edbar fr\u00edo se reparte en tres pases. Las l\u00edneas facilitan que el l\u00edquido llegue al centro sin inundar una sola zona. Dos horas de reposo destapado permiten que la humedad se distribuya y que la parte superior no se ablande por condensaci\u00f3n. Se sirve a temperatura ambiente fresca, sin alm\u00edbar adicional, y puede prepararse con un d\u00eda de antelaci\u00f3n.<\/p><\/div><\/div><div class=\"tsh-key-grid\" aria-label=\"Claves para un buen resultado\"><section class=\"tsh-key\"><div class=\"tsh-key-top\"><span class=\"tsh-key-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><h4>Alm\u00edbar totalmente fr\u00edo<\/h4><\/div><p>El contraste con el pastel caliente favorece una absorci\u00f3n progresiva.<\/p><\/section><section class=\"tsh-key\"><div class=\"tsh-key-top\"><span class=\"tsh-key-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><h4>Huevos bien aireados<\/h4><\/div><p>El punto de cinta crea una miga abierta, no una masa pesada.<\/p><\/section><section class=\"tsh-key\"><div class=\"tsh-key-top\"><span class=\"tsh-key-no\" aria-hidden=\"true\">03<\/span><h4>Dos horas de reposo<\/h4><\/div><p>La humedad llega al centro y los cortes se estabilizan antes del servicio.<\/p><\/section><\/div><\/div><\/section><section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"ingredientes-es-gr-revani-griego\" aria-labelledby=\"ingredientes-es-gr-revani-griego-title\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-sage\"><p class=\"tsh-kicker\">02 \u00b7 Componentes medidos con precisi\u00f3n<\/p><h3 id=\"ingredientes-es-gr-revani-griego-title\">Ingredientes para 15 porciones<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Cantidades, preparaci\u00f3n previa y notas que afectan a la textura o a la seguridad.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-ingredient-grid\"><section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"grupo-ingredientes-1-es-gr-revani-griego\"><h4 id=\"grupo-ingredientes-1-es-gr-revani-griego\">Para el bizcocho de s\u00e9mola<\/h4><ul><li><span class=\"tsh-amount\">200 g<\/span><span>de s\u00e9mola fina<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">100 g<\/span><span>de harina de trigo com\u00fan<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">10 g<\/span><span>de levadura qu\u00edmica<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">2 g<\/span><span>de sal fina<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">4<\/span><span>huevos grandes a temperatura ambiente<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">180 g<\/span><span>de az\u00facar blanco fino<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">250 g<\/span><span>de yogur griego al 2 % de grasa<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">120 ml<\/span><span>de aceite neutro<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">1 cucharada<\/span><span>de ralladura fina de naranja<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">1 cucharadita<\/span><span>de extracto de vainilla<\/span><\/li><\/ul><\/section><section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"grupo-ingredientes-2-es-gr-revani-griego\"><h4 id=\"grupo-ingredientes-2-es-gr-revani-griego\">Para el alm\u00edbar y el acabado<\/h4><ul><li><span class=\"tsh-amount\">300 g<\/span><span>de az\u00facar blanco fino<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">300 ml<\/span><span>de agua<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">60 ml<\/span><span>de zumo de naranja reci\u00e9n exprimido<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">1 cucharada<\/span><span>de zumo de lim\u00f3n reci\u00e9n exprimido<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">3 tiras<\/span><span>de piel de lim\u00f3n<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">30 g<\/span><span>de almendra laminada<\/span><\/li><\/ul><\/section><\/div><div class=\"tsh-note-grid\"><aside class=\"tsh-note\" role=\"note\"><strong>Al\u00e9rgenos.<\/strong> Contiene gluten, huevo, leche y almendra. La almendra puede omitirse para un acabado sin frutos secos, pero los dem\u00e1s al\u00e9rgenos permanecen.<\/aside><aside class=\"tsh-note\" role=\"note\"><strong>Equipo.<\/strong> Molde de 30 \u00d7 22 cm, cazo, batidora el\u00e9ctrica, boles, varillas y cuchillo fino.<\/aside><\/div><\/div><\/section><section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"preparacion-es-gr-revani-griego\" aria-labelledby=\"preparacion-es-gr-revani-griego-title\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-blue\"><p class=\"tsh-kicker\">03 \u00b7 7 acciones en orden<\/p><h3 id=\"preparacion-es-gr-revani-griego-title\">M\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Cada tiempo, temperatura y se\u00f1al de punto aparece junto a la acci\u00f3n correspondiente.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-stages\"><section class=\"tsh-stage-card\" aria-labelledby=\"etapa-1-es-gr-revani-griego\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">1<\/span><h4 id=\"etapa-1-es-gr-revani-griego\">Cocer y enfriar el alm\u00edbar<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">15 minutos<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\" id=\"step-01-es-gr-revani-griego\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><div><h4>Preparar un alm\u00edbar c\u00edtrico ligero<\/h4><p>Poner en un cazo 300 g de az\u00facar, el agua, el zumo de naranja, el zumo de lim\u00f3n y la piel de lim\u00f3n. Llevar a hervor suave y cocer 7 minutos sin remover. Retirar la piel y dejar enfriar por completo.<\/p><span class=\"tsh-cue\">Debe seguir transparente y fluido, no espeso como una mermelada.<\/span><\/div><\/li><\/ol><\/section><section class=\"tsh-stage-card\" aria-labelledby=\"etapa-2-es-gr-revani-griego\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">2<\/span><h4 id=\"etapa-2-es-gr-revani-griego\">Mezclar y hornear el bizcocho<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">55 minutos<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\" id=\"step-02-es-gr-revani-griego\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><div><h4>Preparar el molde y los ingredientes secos<\/h4><p>Calentar el horno a 175 \u00b0C, o 165 \u00b0C con ventilador. Forrar la base de un molde de 30 \u00d7 22 cm y aceitar ligeramente los lados. Mezclar s\u00e9mola, harina, levadura qu\u00edmica y sal.<\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\" id=\"step-03-es-gr-revani-griego\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">03<\/span><div><h4>Batir huevos y az\u00facar hasta punto de cinta<\/h4><p>Batir los huevos con 180 g de az\u00facar durante 4\u20135 minutos, hasta obtener una mezcla p\u00e1lida y espesa que deje una cinta visible durante varios segundos.<\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\" id=\"step-04-es-gr-revani-griego\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">04<\/span><div><h4>Incorporar el yogur y los secos sin perder aire<\/h4><p>A\u00f1adir a velocidad baja el yogur, el aceite, la ralladura y la vainilla. Integrar los ingredientes secos en dos veces, solo hasta que no queden bolsas de harina.<\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\" id=\"step-05-es-gr-revani-griego\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">05<\/span><div><h4>Hornear hasta un dorado uniforme<\/h4><p>Extender la masa en el molde y hornear 35\u201340 minutos.<\/p><span class=\"tsh-cue\">El centro recupera su forma al tocarlo y una brocheta sale con migas secas, nunca con masa h\u00fameda.<\/span><\/div><\/li><\/ol><\/section><section class=\"tsh-stage-card\" aria-labelledby=\"etapa-3-es-gr-revani-griego\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">3<\/span><h4 id=\"etapa-3-es-gr-revani-griego\">Almibarar, reposar y porcionar<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">2 horas 10 minutos<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\" id=\"step-06-es-gr-revani-griego\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">06<\/span><div><h4>Cortar y ba\u00f1ar el bizcocho caliente<\/h4><p>Dejar reposar el bizcocho 5 minutos y cortarlo en 15 porciones dentro del molde. Verter el alm\u00edbar completamente fr\u00edo en tres tandas, esperando brevemente entre ellas.<\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\" id=\"step-07-es-gr-revani-griego\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">07<\/span><div><h4>Reposar antes de levantar las porciones<\/h4><p>Repartir la almendra laminada por encima y dejar el revani destapado durante 2 horas a temperatura ambiente. Repasar los cortes antes de sacar cada pieza.<\/p><span class=\"tsh-cue\">La miga queda h\u00fameda hasta el centro, pero no suelta alm\u00edbar sobre el plato.<\/span><\/div><\/li><\/ol><\/section><\/div><\/div><\/section><section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"control-es-gr-revani-griego\" aria-labelledby=\"control-es-gr-revani-griego-title\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-rose\"><p class=\"tsh-kicker\">04 \u00b7 Referencias medibles y visibles<\/p><h3 id=\"control-es-gr-revani-griego-title\">Puntos de control y soluciones<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">La temperatura, el aspecto y la textura suelen ser m\u00e1s fiables que el reloj por s\u00ed solo.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-control-grid\"><section class=\"tsh-control\"><p class=\"tsh-control-label\">Horno<\/p><strong>175 \u00b0C<\/strong><p>Con ventilador, usar 165 \u00b0C y la rejilla central.<\/p><\/section><section class=\"tsh-control\"><p class=\"tsh-control-label\">Horneado<\/p><strong>35\u201340 minutos<\/strong><p>El centro recupera la forma y la superficie est\u00e1 dorada de modo uniforme.<\/p><\/section><section class=\"tsh-control\"><p class=\"tsh-control-label\">Reposo con alm\u00edbar<\/p><strong>2 horas<\/strong><p>No levantar las porciones hasta que el l\u00edquido se haya repartido por la miga.<\/p><\/section><\/div><div class=\"tsh-table-wrap\"><table class=\"tsh-table\"><caption>Problemas habituales y correcciones \u00fatiles<\/caption><thead><tr><th scope=\"col\">Problema<\/th><th scope=\"col\">Causa probable<\/th><th scope=\"col\">Correcci\u00f3n<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td data-label=\"Problema\">Centro compacto<\/td><td data-label=\"Causa probable\">Los huevos se batieron poco o la masa se trabaj\u00f3 demasiado.<\/td><td data-label=\"Correcci\u00f3n\">Alcanzar punto de cinta y plegar los secos solo hasta integrarlos.<\/td><\/tr><tr><td data-label=\"Problema\">Alm\u00edbar en el fondo<\/td><td data-label=\"Causa probable\">El bizcocho estaba poco hecho o el l\u00edquido se verti\u00f3 de una vez.<\/td><td data-label=\"Correcci\u00f3n\">Hornear hasta que el centro rebote y a\u00f1adir el alm\u00edbar en tres tandas.<\/td><\/tr><tr><td data-label=\"Problema\">Superficie blanda<\/td><td data-label=\"Causa probable\">El molde se cubri\u00f3 mientras el pastel segu\u00eda caliente.<\/td><td data-label=\"Correcci\u00f3n\">Mantenerlo destapado durante las dos horas de reposo.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><\/div><\/section><section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"consejos-practicos-es-gr-revani-griego\" aria-labelledby=\"consejos-practicos-es-gr-revani-griego-title\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-violet\"><p class=\"tsh-kicker\">05 \u00b7 Despu\u00e9s de la preparaci\u00f3n principal<\/p><h3 id=\"consejos-practicos-es-gr-revani-griego-title\">Servicio, conservaci\u00f3n y ajustes<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Las recomendaciones responden a la textura y al m\u00e9todo concretos de este plato.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-practical-grid\"><section class=\"tsh-practical-card\"><h4>Servicio<\/h4><p>Presentar una porci\u00f3n a temperatura ambiente fresca con caf\u00e9 griego o t\u00e9 sin az\u00facar. No necesita m\u00e1s alm\u00edbar.<\/p><\/section><section class=\"tsh-practical-card\"><h4>Conservaci\u00f3n<\/h4><p>Cubrir cuando est\u00e9 completamente fr\u00edo, refrigerar hasta 5 d\u00edas y sacar las porciones 20 minutos antes de servir.<\/p><\/section><section class=\"tsh-practical-card\"><h4>Preparaci\u00f3n anticipada<\/h4><p>Hornear y almibarar el d\u00eda anterior. A\u00f1adir la almendra despu\u00e9s del ba\u00f1o para que permanezca seca.<\/p><\/section><\/div><\/div><\/section><section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"preguntas-es-gr-revani-griego\" aria-labelledby=\"preguntas-es-gr-revani-griego-title\"><div class=\"tsh-card-head tsh-tone-gold\"><p class=\"tsh-kicker\">06 \u00b7 Dudas pr\u00e1cticas<\/p><h3 id=\"preguntas-es-gr-revani-griego-title\">Preguntas frecuentes sobre Revani<\/h3><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-faq-grid\"><details class=\"tsh-faq\" name=\"faq-es-gr-revani-griego\"><summary class=\"tsh-faq-top\"><span class=\"tsh-faq-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><h4>\u00bfPuede usarse s\u00e9mola gruesa?<\/h4><\/summary><div class=\"tsh-faq-answer\"><p>La textura quedar\u00e1 m\u00e1s granulada y la hidrataci\u00f3n ser\u00e1 menos uniforme. Para esta versi\u00f3n se mantiene s\u00e9mola fina.<\/p><\/div><\/details><details class=\"tsh-faq\" name=\"faq-es-gr-revani-griego\"><summary class=\"tsh-faq-top\"><span class=\"tsh-faq-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><h4>\u00bfSe puede omitir la almendra?<\/h4><\/summary><div class=\"tsh-faq-answer\"><p>S\u00ed. El acabado seguir\u00e1 funcionando y se elimina ese fruto seco, aunque permanecen gluten, huevo y leche.<\/p><\/div><\/details><\/div><\/div><\/section><section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"nutricion-es-gr-revani-griego\" aria-labelledby=\"nutricion-es-gr-revani-griego-title\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-sage\"><p class=\"tsh-kicker\">07 \u00b7 Valores aproximados por raci\u00f3n<\/p><h3 id=\"nutricion-es-gr-revani-griego-title\">Estimaci\u00f3n nutricional<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Calculada a partir de todos los ingredientes consumidos y dividida seg\u00fan el rendimiento indicado.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><dl class=\"tsh-nutrition\"><div><dt>Calor\u00edas<\/dt><dd>\u2248 310 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Hidratos<\/dt><dd>\u2248 47 g<\/dd><\/div><div><dt>Prote\u00ednas<\/dt><dd>\u2248 5 g<\/dd><\/div><div><dt>Grasas<\/dt><dd>\u2248 11 g<\/dd><\/div><div><dt>Fibra<\/dt><dd>\u2248 1 g<\/dd><\/div><div><dt>Sodio<\/dt><dd>\u2248 100 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"tsh-nutrition-note\"><strong>Raci\u00f3n:<\/strong> 1 porci\u00f3n (unos 90 g). Estimaci\u00f3n basada en valores de referencia; las marcas, el recorte, la absorci\u00f3n y el reparto pueden cambiar el resultado.<\/p><\/div><\/section><footer class=\"tsh-close\"><p class=\"tsh-close-kicker\">Resultado final<\/p><p class=\"tsh-close-quote\">Miga de s\u00e9mola tierna, alm\u00edbar c\u00edtrico bien repartido y cortes que mantienen su forma.<\/p><p class=\"tsh-close-copy\">El revani sale equilibrado cuando el alm\u00edbar est\u00e1 fr\u00edo, el bizcocho se hornea por completo y el reposo no se acorta.<\/p><\/footer>\n<\/section>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-es-gr-revani-griego\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Revani de s\u00e9mola y yogur, empapado con alm\u00edbar fr\u00edo de naranja y lim\u00f3n\",\n  \"description\": \"La s\u00e9mola fina y el yogur forman una miga tierna capaz de absorber un alm\u00edbar fr\u00edo de naranja y lim\u00f3n. El bizcocho caliente se ba\u00f1a en tres tandas y reposa dos horas antes de cortarlo.\",\n  \"inLanguage\": \"es\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Revani-\u2014-Syrup-Soaked-Semolina-Sponge-Cake-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Revani-\u2014-Syrup-Soaked-Semolina-Sponge-Cake-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Revani-\u2014-Syrup-Soaked-Semolina-Sponge-Cake-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Cocina griega\",\n  \"recipeCategory\": \"Postre\",\n  \"cookingMethod\": \"Horneado y almibarado\",\n  \"keywords\": \"receta de revani, revani de s\u00e9mola, pastel griego con alm\u00edbar, revani con yogur, bizcocho griego de naranja\",\n  \"prepTime\": \"PT25M\",\n  \"cookTime\": \"PT40M\",\n  \"totalTime\": \"PT3H5M\",\n  \"recipeYield\": \"15 porciones\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"310 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"47 g\",\n    \"proteinContent\": \"5 g\",\n    \"fatContent\": \"11 g\",\n    \"fiberContent\": \"1 g\",\n    \"sodiumContent\": \"100 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 porci\u00f3n (unos 90 g)\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"200 g de s\u00e9mola fina\",\n    \"100 g de harina de trigo com\u00fan\",\n    \"10 g de levadura qu\u00edmica\",\n    \"2 g de sal fina\",\n    \"4 huevos grandes a temperatura ambiente\",\n    \"180 g de az\u00facar blanco fino\",\n    \"250 g de yogur griego al 2 % de grasa\",\n    \"120 ml de aceite neutro\",\n    \"1 cucharada de ralladura fina de naranja\",\n    \"1 cucharadita de extracto de vainilla\",\n    \"300 g de az\u00facar blanco fino\",\n    \"300 ml de agua\",\n    \"60 ml de zumo de naranja reci\u00e9n exprimido\",\n    \"1 cucharada de zumo de lim\u00f3n reci\u00e9n exprimido\",\n    \"3 tiras de piel de lim\u00f3n\",\n    \"30 g de almendra laminada\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Cocer y enfriar el alm\u00edbar\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Preparar un alm\u00edbar c\u00edtrico ligero\",\n          \"url\": \"#step-01-es-gr-revani-griego\",\n          \"text\": \"Poner en un cazo 300 g de az\u00facar, el agua, el zumo de naranja, el zumo de lim\u00f3n y la piel de lim\u00f3n. Llevar a hervor suave y cocer 7 minutos sin remover. Retirar la piel y dejar enfriar por completo. Debe seguir transparente y fluido, no espeso como una mermelada.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Mezclar y hornear el bizcocho\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Preparar el molde y los ingredientes secos\",\n          \"url\": \"#step-02-es-gr-revani-griego\",\n          \"text\": \"Calentar el horno a 175 \u00b0C, o 165 \u00b0C con ventilador. Forrar la base de un molde de 30 \u00d7 22 cm y aceitar ligeramente los lados. Mezclar s\u00e9mola, harina, levadura qu\u00edmica y sal.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Batir huevos y az\u00facar hasta punto de cinta\",\n          \"url\": \"#step-03-es-gr-revani-griego\",\n          \"text\": \"Batir los huevos con 180 g de az\u00facar durante 4\u20135 minutos, hasta obtener una mezcla p\u00e1lida y espesa que deje una cinta visible durante varios segundos.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Incorporar el yogur y los secos sin perder aire\",\n          \"url\": \"#step-04-es-gr-revani-griego\",\n          \"text\": \"A\u00f1adir a velocidad baja el yogur, el aceite, la ralladura y la vainilla. Integrar los ingredientes secos en dos veces, solo hasta que no queden bolsas de harina.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Hornear hasta un dorado uniforme\",\n          \"url\": \"#step-05-es-gr-revani-griego\",\n          \"text\": \"Extender la masa en el molde y hornear 35\u201340 minutos. El centro recupera su forma al tocarlo y una brocheta sale con migas secas, nunca con masa h\u00fameda.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Almibarar, reposar y porcionar\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Cortar y ba\u00f1ar el bizcocho caliente\",\n          \"url\": \"#step-06-es-gr-revani-griego\",\n          \"text\": \"Dejar reposar el bizcocho 5 minutos y cortarlo en 15 porciones dentro del molde. Verter el alm\u00edbar completamente fr\u00edo en tres tandas, esperando brevemente entre ellas.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Reposar antes de levantar las porciones\",\n          \"url\": \"#step-07-es-gr-revani-griego\",\n          \"text\": \"Repartir la almendra laminada por encima y dejar el revani destapado durante 2 horas a temperatura ambiente. Repasar los cortes antes de sacar cada pieza. La miga queda h\u00fameda hasta el centro, pero no suelta alm\u00edbar sobre el plato.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-es-gr-revani-griego\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-es-gr-revani-griego';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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