{"id":3875,"date":"2026-07-26T14:53:07","date_gmt":"2026-07-26T14:53:07","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/mundo-de-la-gastronomia\/platos-nacionales-croatas\/ensalada-dalmata-de-misanca\/"},"modified":"2026-07-26T14:53:07","modified_gmt":"2026-07-26T14:53:07","slug":"ensalada-dalmata-de-misanca","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/mundo-de-la-gastronomia\/platos-nacionales-croatas\/ensalada-dalmata-de-misanca\/","title":{"rendered":"Ensalada d\u00e1lmata de mi\u0161anca"},"content":{"rendered":" <style> \/* Compact editorial recipe layout v2.7 \u2014 scoped to this recipe section. *\/ #recipe-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad{--gj-bg:#f5f2eb;--gj-surface:#fffdfa;--gj-ink:#1d2421;--gj-soft:#414a46;--gj-muted:#656c68;--gj-gold:#8f6318;--gj-gold-deep:#7d4f13;--gj-gold-soft:#efe2c8;--gj-night:#24312e;--gj-line:rgba(36,49,46,.13);--gj-serif:\"Iowan Old Style\",\"Palatino Linotype\",\"Book 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figcaption{position:static;width:auto;max-width:none;border:0;border-radius:0;background:var(--gj-night);backdrop-filter:none}#recipe-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad .gj-hero::after{display:none}#recipe-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad .gj-steps>li{grid-template-columns:34px minmax(0,1fr);gap:9px}} @media (prefers-reduced-motion:reduce){#recipe-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad *,#recipe-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad *::before,#recipe-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad *::after{scroll-behavior:auto!important;transition-duration:.01ms!important;animation-duration:.01ms!important;animation-iteration-count:1!important}} @media print{#recipe-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad{width:100%;max-width:none;margin:0;padding:0;overflow:visible;border:0;border-radius:0;background:#fff;box-shadow:none;color:#000;font-size:10.5pt;line-height:1.42;content-visibility:visible}#recipe-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad 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d\u00e1lmata de hojas silvestres comestibles, escaldadas solo hasta ablandarse y ali\u00f1adas con ajo, vinagre de vino y aceite de oliva.<\/p> <ul class=\"gj-meta\" aria-label=\"Informaci\u00f3n b\u00e1sica de la receta\"><li>Categor\u00eda: <strong>Ensalada verde<\/strong><\/li><li>Cocina: <strong>Croata<\/strong><\/li><li>M\u00e9todo: <strong>Escaldado breve y ali\u00f1ado<\/strong><\/li><li>Dificultad: <strong>F\u00e1cil<\/strong><\/li><\/ul> <\/header> <dl class=\"gj-facts\" aria-label=\"Tiempo, cantidad y calor\u00edas\"><div class=\"gj-fact\"><dt>Cantidad<\/dt><dd>4 porciones<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Preparaci\u00f3n<\/dt><dd>25 min<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Cocci\u00f3n<\/dt><dd>5 min<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Reposo<\/dt><dd>15 min<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Total<\/dt><dd>45 min<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Por porci\u00f3n<\/dt><dd>\u2248 145 kcal<\/dd><\/div><\/dl> <figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Dalmatian-Misanca-Wild-Greens-Salad-3.webp\" alt=\"Cuenco ancho con mezcla de hojas silvestres verdes, acompa\u00f1ado de pan, una taza y un tenedor sobre piedra clara\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><figcaption>Mi\u0161anca d\u00e1lmata servida como una mezcla suelta de hojas silvestres, ali\u00f1ada sin exceso de l\u00edquido.<\/figcaption><\/figure> <section class=\"gj-section gj-intro\" aria-labelledby=\"recipe-origin-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">I.<\/span><h3 id=\"recipe-origin-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad\">Selecci\u00f3n y ali\u00f1o de la ensalada d\u00e1lmata de mi\u0161anca<\/h3><\/div><div class=\"gj-intro-grid\"><div class=\"gj-copy-col\"><p class=\"gj-dropcap\">Mi\u0161anca significa mezcla y, en la cocina d\u00e1lmata, puede referirse a un conjunto cambiante de hojas silvestres comestibles. Achicorias, diente de le\u00f3n, cerraja, acelgas silvestres y brotes tiernos aparecen seg\u00fan estaci\u00f3n y lugar. Esa variabilidad forma parte del plato, pero no elimina una regla esencial: cada planta debe estar identificada con certeza. La receta se prepara con hojas compradas a un recolector o proveedor fiable, no con plantas recogidas a partir de una fotograf\u00eda.<\/p><blockquote class=\"gj-pull\">La variaci\u00f3n de las hojas es parte de la mi\u0161anca; la identificaci\u00f3n segura y el control del escaldado no son variables.<\/blockquote><p>Las hojas j\u00f3venes pueden parecer aptas para comer crudas, pero un escaldado breve ofrece una textura m\u00e1s equilibrada y reduce el amargor agresivo de algunas especies. La imagen muestra hojas todav\u00eda enteras y verdes, no una masa cocida. Por eso el tratamiento dura solo unos minutos y se detiene con agua fr\u00eda. Las hojas se escurren y se secan con cuidado para que el ali\u00f1o no quede diluido.<\/p><p>La mezcla no debe ser uniforme. Las hojas m\u00e1s gruesas se separan y entran primero en el agua; las tiernas se a\u00f1aden durante el \u00faltimo minuto. Los tallos duros se retiran, pero los tallos j\u00f3venes pueden conservarse para aportar crujido. El punto correcto aparece cuando una hoja se dobla sin quebrarse y el nervio central ofrece una resistencia ligera.<\/p><p>El ajo se machaca con sal hasta formar una pasta fina. Mezclado con vinagre antes de a\u00f1adir el aceite, se distribuye sin quedar en fragmentos crudos demasiado intensos. El ali\u00f1o se incorpora cuando las hojas est\u00e1n apenas templadas. El calor residual libera aroma, mientras que el enfriado previo ha detenido la cocci\u00f3n. La cantidad de vinagre es moderada para no borrar las diferencias entre especies.<\/p><\/div><div class=\"gj-copy-col\"><p>La mi\u0161anca puede acompa\u00f1ar pescado, carne asada, legumbres o simplemente pan. Se sirve a temperatura ambiente y no necesita elementos decorativos. El plato de la imagen presenta una monta\u00f1a suelta de hojas sobre un cuenco ancho, con pan y una bebida clara al fondo. Esa apariencia se logra mezclando con las manos o dos cucharas amplias, sin comprimir.<\/p><p>La receta ofrece una f\u00f3rmula adaptable para cuatro porciones. La composici\u00f3n exacta de las hojas puede cambiar, pero el peso total, el escalonado de la cocci\u00f3n y la proporci\u00f3n del ali\u00f1o permanecen constantes. El resultado es una ensalada de amargor vegetal, ajo medido y aceite brillante, con suficiente estructura para que cada hoja conserve su forma.<\/p><p>La estaci\u00f3n determina el amargor y la dureza de la mezcla. En primavera predominan brotes tiernos que necesitan apenas un minuto; al avanzar el a\u00f1o aparecen hojas m\u00e1s firmes y sabores m\u00e1s marcados. El proveedor debe indicar qu\u00e9 especies contiene cada lote y si requieren una cocci\u00f3n distinta. Cuando una hoja no puede identificarse por nombre, no se incorpora. Esta disciplina permite mantener la flexibilidad culinaria sin confundirla con una recolecci\u00f3n insegura. La receta acepta diversidad bot\u00e1nica, pero exige trazabilidad y una preparaci\u00f3n ajustada a la textura real de cada grupo.<\/p><p>El ali\u00f1o se prepara en el fondo del cuenco y las hojas se a\u00f1aden encima; de ese modo puede distribuirse desde abajo con menos movimientos y menor rotura. Unas pinzas anchas ayudan a levantar la mezcla sin comprimir los tallos tiernos.<\/p><\/div><\/div><\/section> <aside class=\"gj-rail\" aria-labelledby=\"recipe-timeline-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad\"><div class=\"gj-rail-head\"><div><p class=\"gj-rail-kicker\">De la selecci\u00f3n de hojas al ali\u00f1o templado<\/p><h3 id=\"recipe-timeline-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad\">Ritmo de preparaci\u00f3n<\/h3><\/div><p class=\"gj-rail-total\">Activo: 25 min \u00b7 Cocci\u00f3n: 5 min \u00b7 Reposo: 15 min<\/p><\/div><ol class=\"gj-rail-track\"><li class=\"gj-rail-stop\"><time datetime=\"PT0M\">0:00<\/time><span>Las hojas se revisan, identifican, lavan y separan por grosor.<\/span><\/li><li class=\"gj-rail-stop\"><time datetime=\"PT20M\">0:20<\/time><span>Las hojas firmes entran primero en agua hirviendo.<\/span><\/li><li class=\"gj-rail-stop\"><time datetime=\"PT23M\">0:23<\/time><span>Las hojas tiernas se a\u00f1aden y la cocci\u00f3n se detiene con agua fr\u00eda.<\/span><\/li><li class=\"gj-rail-stop\"><time datetime=\"PT30M\">0:30<\/time><span>La mezcla escurrida se ali\u00f1a y reposa antes de servir.<\/span><\/li><\/ol><p class=\"gj-rail-sum\"><strong>La receta, en breve.<\/strong> Las hojas silvestres, procedentes de una fuente fiable, se revisan y separan por grosor. Las m\u00e1s firmes se escaldan primero y las tiernas se a\u00f1aden durante el \u00faltimo minuto, para conservar color y forma. La cocci\u00f3n se detiene en agua fr\u00eda; despu\u00e9s las hojas se escurren y se secan con cuidado. El ajo se machaca con sal, se mezcla con vinagre y recibe el aceite en hilo. La mi\u0161anca se ali\u00f1a cuando a\u00fan est\u00e1 ligeramente templada y reposa quince minutos a temperatura ambiente. El plato conserva un amargor vegetal moderado y una textura flexible, sin quedar acuoso. La receta rinde cuatro porciones.<\/p><\/aside> <section class=\"gj-section gj-ing-wrap\" aria-labelledby=\"recipe-ingredients-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">II.<\/span><h3 id=\"recipe-ingredients-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad\">Ingredientes<\/h3><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-col\"><section class=\"gj-ing-group\" aria-labelledby=\"recipe-ingredient-group-1-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad\"><h4 id=\"recipe-ingredient-group-1-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad\">Para la mezcla de hojas<\/h4><ul><li><strong>800 g de hojas silvestres comestibles variadas<\/strong><em>Solo especies identificadas por un proveedor fiable; por ejemplo, diente de le\u00f3n, achicoria, cerraja y acelga silvestre.<\/em><\/li><li><strong>3 l de agua<\/strong><\/li><li><strong>18 g de sal gruesa<\/strong><\/li><\/ul><\/section><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><section class=\"gj-ing-group\" aria-labelledby=\"recipe-ingredient-group-2-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad\"><h4 id=\"recipe-ingredient-group-2-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad\">Para el ali\u00f1o<\/h4><ul><li><strong>2 dientes de ajo<\/strong><\/li><li><strong>45 ml de aceite de oliva virgen extra<\/strong><\/li><li><strong>20 ml de vinagre de vino blanco<\/strong><\/li><li><strong>3 g de sal fina<\/strong><\/li><li><strong>1 g de pimienta negra molida<\/strong><\/li><\/ul><\/section><\/div><\/div><aside class=\"gj-ing-note\"><strong>Al\u00e9rgenos y seguridad.<\/strong> No contiene los al\u00e9rgenos principales habituales. El riesgo principal es confundir plantas silvestres; solo deben usarse hojas identificadas por una persona competente o vendidas por un proveedor fiable. Las hojas da\u00f1adas, amarillas o con residuos no se utilizan.<\/aside><\/section> <section class=\"gj-section gj-steps-wrap\" aria-labelledby=\"recipe-method-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">III.<\/span><h3 id=\"recipe-method-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad\">Preparaci\u00f3n, paso a paso<\/h3><\/div><h4 class=\"gj-stage\"><span aria-hidden=\"true\">01<\/span> Selecci\u00f3n y lavado<\/h4><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Revise las hojas<\/p><p class=\"gj-step-x\">Compruebe que todas las especies proceden de una fuente fiable. Deseche hojas da\u00f1adas y retire tallos fibrosos; separe las hojas gruesas de las tiernas.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Lave sin comprimir<\/p><p class=\"gj-step-x\">Sumerja las hojas en abundante agua fr\u00eda, mu\u00e9valas con suavidad y lev\u00e1ntelas para dejar la tierra en el fondo. Repita hasta que el agua quede limpia.<\/p><\/div><\/li><\/ol><h4 class=\"gj-stage\"><span aria-hidden=\"true\">02<\/span> Escaldado y enfriado<\/h4><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Cueza primero las hojas firmes<\/p><p class=\"gj-step-x\">Lleve 3 l de agua a ebullici\u00f3n con 18 g de sal. A\u00f1ada las hojas firmes y cueza 2\u20133 minutos.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Incorpore las hojas tiernas<\/p><p class=\"gj-step-x\">A\u00f1ada las hojas tiernas y cueza 1 minuto m\u00e1s. Retire cuando se doblen con facilidad y los nervios conserven una resistencia ligera.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Detenga la cocci\u00f3n<\/p><p class=\"gj-step-x\">Pase inmediatamente las hojas a agua muy fr\u00eda durante 1 minuto. Escurra, presione con suavidad entre las manos y extienda sobre un pa\u00f1o limpio para retirar el exceso de agua.<\/p><\/div><\/li><\/ol><h4 class=\"gj-stage\"><span aria-hidden=\"true\">03<\/span> Ali\u00f1o y reposo<\/h4><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Prepare el ali\u00f1o<\/p><p class=\"gj-step-x\">Machaque el ajo con 3 g de sal hasta formar una pasta. A\u00f1ada el vinagre y la pimienta, y despu\u00e9s incorpore el aceite en hilo mientras mezcla.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Ali\u00f1e las hojas templadas<\/p><p class=\"gj-step-x\">Pase las hojas a un cuenco amplio, sep\u00e1relas con las manos y distribuya el ali\u00f1o. Mezcle sin comprimir hasta que toda la superficie quede ligeramente brillante.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Deje reposar<\/p><p class=\"gj-step-x\">Mantenga la ensalada 15 minutos a temperatura ambiente y vuelva a mezclar antes de servir. No debe acumularse agua en el fondo del cuenco.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section> <section class=\"gj-section gj-practical\" aria-labelledby=\"recipe-practical-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">IV.<\/span><h3 id=\"recipe-practical-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad\">Servicio, conservaci\u00f3n y ajustes pr\u00e1cticos<\/h3><\/div><div class=\"gj-info-grid\"><section class=\"gj-info-card\"><h4>Servicio y acompa\u00f1amientos<\/h4><p>Se sirve a temperatura ambiente con pescado a la parrilla, carne asada, legumbres o pan de masa firme. Puede repartirse en un cuenco ancho para mantener la mezcla suelta y evitar que las hojas inferiores se compacten.<\/p><\/section><section class=\"gj-info-card\"><h4>Conservaci\u00f3n y recalentado<\/h4><p>Se conserva hasta 24 horas a 4 \u00b0C, bien escurrida y en recipiente cerrado. Debe sacarse 15 minutos antes de servir. No se congela: las hojas pierden estructura y liberan agua al descongelarse.<\/p><\/section><section class=\"gj-info-card\"><h4>Cuatro variaciones viables<\/h4><ul><li>A\u00f1adir 200 g de acelga cultivada si la mezcla silvestre resulta muy amarga.<\/li><li>Usar vinagre de vino tinto para una acidez m\u00e1s profunda.<\/li><li>Incorporar 40 g de aceitunas negras y reducir la sal fina.<\/li><li>A\u00f1adir 250 g de patata cocida templada para convertirla en una guarnici\u00f3n m\u00e1s sustanciosa.<\/li><\/ul><\/section><section class=\"gj-info-card\"><h4>Tres observaciones de cocina<\/h4><ol><li>Las hojas se separan por grosor para que todas alcancen el punto al mismo tiempo.<\/li><li>El enfriado dura solo un minuto; un ba\u00f1o prolongado elimina sabor y a\u00f1ade agua.<\/li><li>El ajo se convierte en pasta antes de mezclarse para evitar fragmentos crudos dominantes.<\/li><\/ol><\/section><section class=\"gj-info-card gj-info-card--wide\"><h4>Equipo necesario<\/h4><ul><li>Olla grande<\/li><li>Cuenco con agua muy fr\u00eda<\/li><li>Centrifugadora de ensalada o pa\u00f1os limpios<\/li><li>Mortero<\/li><li>Cuenco ancho y pinzas<\/li><\/ul><\/section><\/div><\/section> <section class=\"gj-section gj-nutri\" aria-labelledby=\"recipe-nutrition-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">V.<\/span><h3 id=\"recipe-nutrition-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad\">Valores nutricionales por porci\u00f3n<\/h3><\/div><dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Calor\u00edas<\/dt><dd>\u2248 145 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Carbohidratos<\/dt><dd>\u2248 9 g<\/dd><\/div><div><dt>Prote\u00ednas<\/dt><dd>\u2248 5 g<\/dd><\/div><div><dt>Grasas<\/dt><dd>\u2248 11 g<\/dd><\/div><div><dt>Fibra<\/dt><dd>\u2248 5 g<\/dd><\/div><div><dt>Sodio<\/dt><dd>\u2248 250 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"gj-nutri-cap\"><strong>Porci\u00f3n:<\/strong> 1 porci\u00f3n (aprox. 190 g). <strong>Al\u00e9rgenos clave:<\/strong> ninguno habitual. Valores aproximados calculados con referencias est\u00e1ndar; el resultado real cambia seg\u00fan marcas, recortes, absorci\u00f3n y tama\u00f1o final de las porciones.<\/p><\/section> <footer class=\"gj-close\"><p class=\"gj-close-kicker\">Resultado final<\/p><p class=\"gj-close-quote\">Hojas distintas, cocidas seg\u00fan su grosor y unidas por un ali\u00f1o que acompa\u00f1a el amargor en lugar de ocultarlo.<\/p><p class=\"gj-close-copy\">La mi\u0161anca conserva su identidad cuando la mezcla sigue siendo visible. Un escaldado breve, un secado cuidadoso y un ali\u00f1o templado permiten que cada hoja aporte textura y sabor.<\/p><\/footer> <\/section> <script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad\"> { \"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"Recipe\", \"name\": \"Ensalada d\u00e1lmata de mi\u0161anca con hojas silvestres ajo, vinagre y aceite de oliva\", \"description\": \"Mezcla d\u00e1lmata de hojas silvestres comestibles, escaldadas solo hasta ablandarse y ali\u00f1adas con ajo, vinagre de vino y aceite de oliva.\", \"inLanguage\": \"es\", \"image\": [ \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Dalmatian-Misanca-Wild-Greens-Salad-2.webp\", \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Dalmatian-Misanca-Wild-Greens-Salad-1.webp\", \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Dalmatian-Misanca-Wild-Greens-Salad-3.webp\" ], \"author\": { \"@type\": \"Organization\", \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\", \"name\": \"Travel S Helper\", \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\" }, \"recipeCuisine\": \"Cocina croata\", \"recipeCategory\": \"Ensalada verde\", \"cookingMethod\": \"Escaldado breve y ali\u00f1ado\", \"keywords\": \"ensalada d\u00e1lmata de mi\u0161anca, mi\u0161anca de hojas silvestres, ensalada croata de hierbas, verduras silvestres escaldadas, ali\u00f1o de ajo y aceite de oliva\", \"prepTime\": \"PT25M\", \"cookTime\": \"PT5M\", \"totalTime\": \"PT45M\", \"recipeYield\": \"4 porciones\", \"nutrition\": { \"@type\": \"NutritionInformation\", \"calories\": \"145 kcal\", \"carbohydrateContent\": \"9 g\", \"proteinContent\": \"5 g\", \"fatContent\": \"11 g\", \"fiberContent\": \"5 g\", \"sodiumContent\": \"250 mg\", \"servingSize\": \"1 porci\u00f3n (aprox. 190 g)\" }, \"recipeIngredient\": [ \"800 g de hojas silvestres comestibles variadas\", \"3 l de agua\", \"18 g de sal gruesa\", \"2 dientes de ajo\", \"45 ml de aceite de oliva virgen extra\", \"20 ml de vinagre de vino blanco\", \"3 g de sal fina\", \"1 g de pimienta negra molida\" ], \"recipeInstructions\": [ { \"@type\": \"HowToSection\", \"name\": \"Selecci\u00f3n y lavado\", \"itemListElement\": [ { \"@type\": \"HowToStep\", \"name\": \"Revise las hojas\", \"text\": \"Compruebe que todas las especies proceden de una fuente fiable. 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Retire cuando se doblen con facilidad y los nervios conserven una resistencia ligera.\" }, { \"@type\": \"HowToStep\", \"name\": \"Detenga la cocci\u00f3n\", \"text\": \"Pase inmediatamente las hojas a agua muy fr\u00eda durante 1 minuto. Escurra, presione con suavidad entre las manos y extienda sobre un pa\u00f1o limpio para retirar el exceso de agua.\" } ] }, { \"@type\": \"HowToSection\", \"name\": \"Ali\u00f1o y reposo\", \"itemListElement\": [ { \"@type\": \"HowToStep\", \"name\": \"Prepare el ali\u00f1o\", \"text\": \"Machaque el ajo con 3 g de sal hasta formar una pasta. A\u00f1ada el vinagre y la pimienta, y despu\u00e9s incorpore el aceite en hilo mientras mezcla.\" }, { \"@type\": \"HowToStep\", \"name\": \"Ali\u00f1e las hojas templadas\", \"text\": \"Pase las hojas a un cuenco amplio, sep\u00e1relas con las manos y distribuya el ali\u00f1o. Mezcle sin comprimir hasta que toda la superficie quede ligeramente brillante.\" }, { \"@type\": \"HowToStep\", \"name\": \"Deje reposar\", \"text\": \"Mantenga la ensalada 15 minutos a temperatura ambiente y vuelva a mezclar antes de servir. No debe acumularse agua en el fondo del cuenco.\" } ] } ] } <\/script> <script id=\"recipe-meta-sync-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad\"> (function(){ var schemaId='recipe-schema-es-hr-dalmatian-misanca-wild-greens-salad'; var el=document.getElementById(schemaId); if(!el) return; var q=function(s){return document.querySelector(s);}; var value=function(node){return node ? 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