{"id":3837,"date":"2026-07-26T11:56:07","date_gmt":"2026-07-26T11:56:07","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/mundo-de-la-gastronomia\/platos-nacionales-croatas\/dagnje-na-bijelu-buzaru\/"},"modified":"2026-07-26T11:56:07","modified_gmt":"2026-07-26T11:56:07","slug":"dagnje-na-bijelu-buzaru","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/mundo-de-la-gastronomia\/platos-nacionales-croatas\/dagnje-na-bijelu-buzaru\/","title":{"rendered":"Dagnje na bijelu buzaru"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-es-hr-dagnje-na-bijelu-buzaru{--bg:#f5f2eb;--surface:#fffdfa;--soft:#f8f4ec;--ink:#1d2421;--ink2:#414a46;--muted:#656c68;--gold:#8f6318;--gold2:#7d4f13;--goldsoft:#efe2c8;--night:#24312e;--night2:#18211f;--line:rgba(36,49,46,.13);--serif:\"Iowan Old Style\",\"Palatino Linotype\",\"Book Antiqua\",Georgia,serif;--sans:\"Barlow\",\"Avenir Next\",\"Segoe 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*{color:#111!important}#recipe-es-hr-dagnje-na-bijelu-buzaru .gj-close::after{content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:10px;color:#666;font-size:9pt}}\n<\/style>\n<section id=\"recipe-es-hr-dagnje-na-bijelu-buzaru\" lang=\"es\" dir=\"ltr\" aria-labelledby=\"recipe-title-es-hr-dagnje-na-bijelu-buzaru\">\n<header class=\"gj-masthead\"><p class=\"gj-eyebrow\">Cocina croata \u00b7 Plato principal \u00b7 Receta<\/p>\n<h2 class=\"gj-title\" id=\"recipe-title-es-hr-dagnje-na-bijelu-buzaru\"><span class=\"gj-title-main\"><b>Dagnje na bijelu buzaru<\/b> con vino blanco y ajo<\/span><span class=\"gj-title-accent gj-serif\"> y perejil fresco<\/span><\/h2>\n<p class=\"gj-sub\">Mejillones abiertos al vapor en una salsa ligera de vino blanco, ajo, perejil y pan rallado, servidos en cuanto las conchas se abren.<\/p>\n<ul class=\"gj-meta\" aria-label=\"Informaci\u00f3n b\u00e1sica de la receta\"><li>Categor\u00eda: <strong>Plato principal<\/strong><\/li><li>Cocina: <strong>Cocina croata<\/strong><\/li><li>M\u00e9todo: <strong>Cocci\u00f3n al vapor y reducci\u00f3n<\/strong><\/li><li>Dificultad: <strong>F\u00e1cil<\/strong><\/li><\/ul><\/header>\n<dl class=\"gj-facts\" aria-label=\"Tiempo, cantidad y calor\u00edas\"><div class=\"gj-fact\"><dt>Raciones<\/dt><dd>4 raciones<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Preparaci\u00f3n<\/dt><dd>20 min<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Cocci\u00f3n<\/dt><dd>10 min<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Total<\/dt><dd>30 min<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Por raci\u00f3n<\/dt><dd>\u2248 390 kcal<\/dd><\/div><\/dl>\n<figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Dagnje-na-Bijelu-Buzaru-\u2014-Adriatic-Mussels-in-White-Wine-Garlic-and-Parsley-3.webp\" alt=\"Mejillones abiertos en salsa de vino blanco y perejil, con pan y una servilleta al fondo\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><figcaption>Las conchas abiertas quedan parcialmente sumergidas en una salsa clara de ajo, vino y perejil.<\/figcaption><\/figure><section class=\"gj-section gj-intro\" aria-labelledby=\"recipe-origin-es-hr-dagnje-na-bijelu-buzaru\">\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">I.<\/span><h3 id=\"recipe-origin-es-hr-dagnje-na-bijelu-buzaru\">Buzara blanca: producto, salsa y punto de cocci\u00f3n<\/h3><\/div>\n<div class=\"gj-intro-grid\"><div class=\"gj-copy-col\"><p class=\"gj-dropcap\">En la costa adri\u00e1tica, la palabra buzara describe menos una salsa r\u00edgida que una manera directa de cocinar marisco en un recipiente ancho. Los mejillones llegan a la mesa dentro de sus conchas, rodeados por los jugos que han soltado al abrirse y por una base breve de aceite, ajo y vino. La versi\u00f3n blanca prescinde del tomate. Esa ausencia deja en primer plano el sabor salino del molusco y obliga a controlar con cuidado el ajo, el alcohol y la cantidad de pan rallado.<\/p><blockquote class=\"gj-pull\">La salsa debe seguir siendo m\u00f3vil: suficiente pan para abrazar el jugo, nunca tanto como para ocultar el mejill\u00f3n.<\/blockquote><p>El plato funciona mejor cuando los mejillones son muy frescos y de tama\u00f1o parecido. Antes de cocinarse, las conchas se cepillan bajo agua fr\u00eda y se retiran las barbas con un tir\u00f3n firme hacia la bisagra. Las piezas rotas se descartan. Si una concha abierta no se cierra tras un toque, tampoco se utiliza. Esta selecci\u00f3n no es un detalle decorativo: reduce el riesgo alimentario y permite que toda la tanda alcance el punto correcto casi al mismo tiempo.<\/p><p>La sart\u00e9n debe ser amplia, con tapa y suficiente superficie para que el vapor circule. El ajo entra en aceite templado durante apenas medio minuto; no debe dorarse, porque un tono tostado introduce amargor en una salsa deliberadamente clara. El vino blanco se a\u00f1ade antes de los mejillones y se deja hervir brevemente para suavizar su alcohol. Despu\u00e9s se incorporan las conchas, se tapa y se agita el recipiente en lugar de remover con una cuchara, evitando romperlas.<\/p><p>La cocci\u00f3n es corta. A los cinco minutos empiezan a abrirse la mayor\u00eda de las piezas, y uno o dos minutos adicionales suelen bastar para las restantes. Los mejillones que contin\u00faan cerrados despu\u00e9s de la cocci\u00f3n se desechan. Mantener el fuego durante m\u00e1s tiempo no mejora la seguridad de esas piezas y s\u00ed endurece las que ya est\u00e1n listas. La carne debe quedar jugosa, firme en los bordes y todav\u00eda tierna en el centro, sin aspecto seco ni encogido.<\/p><\/div><div class=\"gj-copy-col\"><p>El pan rallado cumple una funci\u00f3n precisa: recoge parte del l\u00edquido y forma una emulsi\u00f3n ligera con el aceite y los jugos del marisco. No debe convertir la preparaci\u00f3n en una crema espesa. Se incorpora poco a poco al final, junto con el perejil, mientras se balancea la sart\u00e9n. La salsa correcta se adhiere a la cuchara en una pel\u00edcula fina y permanece lo bastante fluida para empapar pan. Como los mejillones aportan bastante sal, el ajuste final se hace solo despu\u00e9s de probar.<\/p><p>La receta est\u00e1 calculada como plato principal para cuatro personas, aunque puede repartirse en porciones m\u00e1s peque\u00f1as como entrada. El pan r\u00fastico se sirve aparte y no se cocina dentro de la salsa. Un vino seco, con acidez limpia y sin exceso de madera, puede acompa\u00f1ar el plato, pero la misma botella no necesita ser costosa: al cocinar, importa que sea agradable al beber y que no aporte dulzor. El perejil se a\u00f1ade al final para conservar su tono fresco.<\/p><p>La buzara no tolera una espera prolongada. Tras abrirse las conchas, el plato se lleva a la mesa de inmediato, con un cuenco para las c\u00e1scaras y cucharas para recoger la salsa. Si queda una porci\u00f3n, la carne se separa de las conchas y se enfr\u00eda r\u00e1pidamente; aun as\u00ed, su mejor textura pertenece al momento de la cocci\u00f3n. La claridad de esta versi\u00f3n depende de pocos gestos bien medidos: calor alto, tiempo corto y una salsa que acompa\u00f1a sin ocultar el marisco.<\/p><\/div><\/div>\n<\/section><aside class=\"gj-rail\" aria-labelledby=\"recipe-timeline-es-hr-dagnje-na-bijelu-buzaru\">\n<div class=\"gj-rail-head\"><div><p class=\"gj-rail-kicker\">Del lavado a la mesa sin esperas<\/p><h3 id=\"recipe-timeline-es-hr-dagnje-na-bijelu-buzaru\">Ritmo de la buzara<\/h3><\/div><p class=\"gj-rail-total\">Activo: 30 min \u00b7 Total: 30 min<\/p><\/div>\n<ol class=\"gj-rail-track\"><li class=\"gj-rail-stop\"><time datetime=\"PT0M\">0:00<\/time><span>Limpiar, revisar y desbarbar los mejillones.<\/span><\/li><li class=\"gj-rail-stop\"><time datetime=\"PT10M\">0:10<\/time><span>Aromatizar el aceite y reducir brevemente el vino.<\/span><\/li><li class=\"gj-rail-stop\"><time datetime=\"PT15M\">0:15<\/time><span>Cocer tapado hasta que las conchas se abran.<\/span><\/li><li class=\"gj-rail-stop\"><time datetime=\"PT25M\">0:25<\/time><span>Ligar la salsa, a\u00f1adir perejil y servir.<\/span><\/li><\/ol>\n<p class=\"gj-rail-sum\"><strong>Receta en breve.<\/strong> Los mejillones se revisan y limpian justo antes de cocinar. En una sart\u00e9n amplia se templa el aceite con ajo, se a\u00f1ade vino blanco y se deja hervir brevemente. Las conchas se incorporan con un poco de agua, se tapan y se cuecen a fuego vivo, agitando el recipiente, hasta que se abren. El pan rallado y el perejil se a\u00f1aden al final para ligar los jugos sin espesar en exceso. Las piezas que permanezcan cerradas se desechan. El plato se sirve de inmediato, mientras la carne sigue tierna y la salsa conserva una textura fluida para recoger con pan.<\/p>\n<\/aside><section class=\"gj-section gj-ing-wrap\" aria-labelledby=\"recipe-ingredients-es-hr-dagnje-na-bijelu-buzaru\">\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">II.<\/span><h3 id=\"recipe-ingredients-es-hr-dagnje-na-bijelu-buzaru\">Ingredientes<\/h3><\/div>\n<div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-col\"><section class=\"gj-ing-group\" aria-labelledby=\"recipe-ingredient-group-1-es-hr-dagnje-na-bijelu-buzaru\"><h4 id=\"recipe-ingredient-group-1-es-hr-dagnje-na-bijelu-buzaru\">Para los mejillones<\/h4><ul><li><strong>1,5 kg de mejillones frescos con concha, limpios<\/strong><em>Las conchas deben estar cerradas o cerrarse al golpearlas suavemente.<\/em><\/li><li><strong>40 ml de aceite de oliva virgen extra<\/strong><\/li><li><strong>5 dientes de ajo, picados finos<\/strong><\/li><li><strong>250 ml de vino blanco seco<\/strong><\/li><li><strong>80 ml de agua<\/strong><\/li><li><strong>35 g de pan rallado fino<\/strong><em>A\u00f1adir de forma gradual para no espesar en exceso.<\/em><\/li><li><strong>20 g de perejil fresco, picado<\/strong><\/li><li><strong>1\/2 cucharadita de pimienta negra reci\u00e9n molida<\/strong><\/li><\/ul><\/section><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><aside class=\"gj-ing-note\"><strong>Al\u00e9rgenos y sustituciones.<\/strong> Contiene moluscos, sulfitos y gluten. Para una versi\u00f3n sin gluten se utiliza pan rallado certificado; el vino puede sustituirse por caldo de pescado sin sal y 15 ml de zumo de lim\u00f3n.<\/aside><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><aside class=\"gj-ing-note\"><strong>Al\u00e9rgenos y sustituciones.<\/strong> Contiene moluscos, sulfitos y gluten. Para una versi\u00f3n sin gluten se utiliza pan rallado certificado; el vino puede sustituirse por caldo de pescado sin sal y 15 ml de zumo de lim\u00f3n.<\/aside><\/div><\/div>\n<\/section><section class=\"gj-section gj-steps-wrap\" aria-labelledby=\"recipe-method-es-hr-dagnje-na-bijelu-buzaru\">\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">III.<\/span><h3 id=\"recipe-method-es-hr-dagnje-na-bijelu-buzaru\">Preparaci\u00f3n paso a paso<\/h3><\/div>\n<h4 class=\"gj-stage\"><span aria-hidden=\"true\">01<\/span> Limpieza y base arom\u00e1tica<\/h4><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Revise y limpie los mejillones<\/p><p class=\"gj-step-x\">Deseche las conchas rotas y las que permanezcan abiertas tras golpearlas suavemente. Cepille las restantes bajo agua fr\u00eda y retire las barbas hacia la bisagra.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Aromatice el aceite<\/p><p class=\"gj-step-x\">Caliente el aceite en una sart\u00e9n amplia con tapa a fuego medio. A\u00f1ada el ajo y cocine 30 segundos, hasta que desprenda aroma sin tomar color.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Reduzca el vino<\/p><p class=\"gj-step-x\">Vierta el vino y el agua, suba el fuego y hierva 2 minutos para suavizar el alcohol y concentrar la base.<\/p><\/div><\/li><\/ol><h4 class=\"gj-stage\"><span aria-hidden=\"true\">02<\/span> Cocci\u00f3n y acabado<\/h4><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Abra los mejillones al vapor<\/p><p class=\"gj-step-x\">Incorpore los mejillones, tape y cocine a fuego vivo durante 5\u20137 minutos, agitando la sart\u00e9n dos veces. Las conchas deben abrirse y la carne quedar jugosa.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Descarte las piezas cerradas<\/p><p class=\"gj-step-x\">Retire cualquier mejill\u00f3n que siga cerrado despu\u00e9s de la cocci\u00f3n. No lo fuerce ni lo pruebe.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Ligue la salsa<\/p><p class=\"gj-step-x\">Espolvoree el pan rallado poco a poco, a\u00f1ada la pimienta y el perejil y balancee la sart\u00e9n durante 1 minuto. La salsa debe cubrir la cuchara con una pel\u00edcula fina.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Sirva de inmediato<\/p><p class=\"gj-step-x\">Reparta los mejillones y su salsa en platos hondos mientras est\u00e1n muy calientes, sin dejar que contin\u00faen coci\u00e9ndose en la sart\u00e9n.<\/p><\/div><\/li><\/ol>\n<\/section><section class=\"gj-section gj-practical\" aria-labelledby=\"recipe-practical-es-hr-dagnje-na-bijelu-buzaru\">\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">IV.<\/span><h3 id=\"recipe-practical-es-hr-dagnje-na-bijelu-buzaru\">Servicio, conservaci\u00f3n y ajustes pr\u00e1cticos<\/h3><\/div>\n<div class=\"gj-info-grid\">\n<section class=\"gj-info-card\"><h4>Servicio y acompa\u00f1amientos<\/h4><p>Se sirven en platos hondos con pan r\u00fastico aparte. Una ensalada de hojas amargas o patatas cocidas sencillas equilibran la salinidad sin competir con la salsa.<\/p><\/section>\n<section class=\"gj-info-card\"><h4>Conservaci\u00f3n y recalentado<\/h4><p>La preparaci\u00f3n se consume preferentemente al momento. Los restos se separan de las conchas, se enfr\u00edan antes de 2 horas y se refrigeran hasta 1 d\u00eda. Se recalientan una sola vez, hasta estar humeantes, sin hervirlos durante mucho tiempo.<\/p><\/section>\n<section class=\"gj-info-card\"><h4>Cuatro variaciones pr\u00e1cticas<\/h4><ul><li>Sustituir hasta la mitad de los mejillones por almejas y revisar cada especie por separado.<\/li><li>Usar caldo de pescado y zumo de lim\u00f3n en lugar de vino para una versi\u00f3n sin alcohol.<\/li><li>A\u00f1adir una pizca de chile seco con el ajo para un calor moderado.<\/li><li>Preparar la salsa con pan rallado sin gluten, manteniendo la misma incorporaci\u00f3n gradual.<\/li><\/ul><\/section>\n<section class=\"gj-info-card\"><h4>Tres observaciones de cocina<\/h4><ol><li>Una sart\u00e9n demasiado peque\u00f1a cuece las conchas de manera desigual; conviene usar el recipiente m\u00e1s ancho disponible.<\/li><li>El ajo quemado no se corrige con m\u00e1s vino, por lo que debe mantenerse p\u00e1lido desde el principio.<\/li><li>La sal se ajusta solo al final, porque el l\u00edquido liberado por los mejillones ya es intensamente salino.<\/li><\/ol><\/section>\n<section class=\"gj-info-card gj-info-card--wide\"><h4>Equipo necesario<\/h4><ul><li>Sart\u00e9n amplia con tapa<\/li><li>Cepillo peque\u00f1o para conchas<\/li><li>Cuchillo corto para retirar barbas<\/li><li>Cuchara o esp\u00e1tula resistente al calor<\/li><\/ul><\/section>\n<\/div><\/section><section class=\"gj-section gj-nutri\" aria-labelledby=\"recipe-nutrition-es-hr-dagnje-na-bijelu-buzaru\">\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">V.<\/span><h3 id=\"recipe-nutrition-es-hr-dagnje-na-bijelu-buzaru\">Valores nutricionales por raci\u00f3n<\/h3><\/div>\n<dl class=\"gj-nutri-row\">\n<div><dt>Calor\u00edas<\/dt><dd>\u2248 390 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Carbohidratos<\/dt><dd>\u2248 22 g<\/dd><\/div><div><dt>Prote\u00ednas<\/dt><dd>\u2248 28 g<\/dd><\/div><div><dt>Grasas<\/dt><dd>\u2248 18 g<\/dd><\/div><div><dt>Fibra<\/dt><dd>\u2248 2 g<\/dd><\/div><div><dt>Sodio<\/dt><dd>\u2248 980 mg<\/dd><\/div>\n<\/dl><p class=\"gj-nutri-cap\"><strong>Porci\u00f3n:<\/strong> 1 raci\u00f3n (aprox. 300 g con concha). <strong>Estimaci\u00f3n:<\/strong> Valores aproximados calculados con mejill\u00f3n comestible, aceite y salsa repartidos entre cuatro raciones. La cifra real cambia seg\u00fan el rendimiento de las conchas, la salinidad natural y la cantidad de salsa consumida.<\/p><\/section><footer class=\"gj-close\"><p class=\"gj-close-kicker\">Resultado final<\/p><p class=\"gj-close-quote\">Conchas abiertas, ajo p\u00e1lido y una salsa que conserva el sabor directo del Adri\u00e1tico.<\/p><p class=\"gj-close-copy\">La t\u00e9cnica no necesita una cocci\u00f3n larga ni una lista extensa de ingredientes. El resultado depende de trabajar con marisco vivo, mantener el ajo claro y retirar la sart\u00e9n del fuego en cuanto las conchas se abren.<\/p><\/footer>\n<\/section>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-es-hr-dagnje-na-bijelu-buzaru\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Dagnje na bijelu buzaru con vino blanco y ajo y perejil fresco\",\n  \"description\": \"Mejillones abiertos al vapor en una salsa ligera de vino blanco, ajo, perejil y pan rallado, servidos en cuanto las conchas se abren.\",\n  \"inLanguage\": \"es\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Dagnje-na-Bijelu-Buzaru-\u2014-Adriatic-Mussels-in-White-Wine-Garlic-and-Parsley-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Dagnje-na-Bijelu-Buzaru-\u2014-Adriatic-Mussels-in-White-Wine-Garlic-and-Parsley-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Dagnje-na-Bijelu-Buzaru-\u2014-Adriatic-Mussels-in-White-Wine-Garlic-and-Parsley-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Cocina croata\",\n  \"recipeCategory\": \"Plato principal\",\n  \"cookingMethod\": \"Cocci\u00f3n al vapor y reducci\u00f3n\",\n  \"keywords\": \"receta de dagnje na bijelu buzaru, mejillones a la buzara blanca, mejillones con vino blanco y ajo, salsa buzara con pan rallado, mejillones al estilo d\u00e1lmata\",\n  \"prepTime\": \"PT20M\",\n  \"cookTime\": \"PT10M\",\n  \"totalTime\": \"PT30M\",\n  \"recipeYield\": \"4 raciones\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"390 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"22 g\",\n    \"proteinContent\": \"28 g\",\n    \"fatContent\": \"18 g\",\n    \"fiberContent\": \"2 g\",\n    \"sodiumContent\": \"980 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 raci\u00f3n (aprox. 300 g con concha)\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"1,5 kg de mejillones frescos con concha, limpios\",\n    \"40 ml de aceite de oliva virgen extra\",\n    \"5 dientes de ajo, picados finos\",\n    \"250 ml de vino blanco seco\",\n    \"80 ml de agua\",\n    \"35 g de pan rallado fino\",\n    \"20 g de perejil fresco, picado\",\n    \"1\/2 cucharadita de pimienta negra reci\u00e9n molida\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Limpieza y base arom\u00e1tica\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Revise y limpie los mejillones\",\n          \"text\": \"Deseche las conchas rotas y las que permanezcan abiertas tras golpearlas suavemente. 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Las conchas deben abrirse y la carne quedar jugosa.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Descarte las piezas cerradas\",\n          \"text\": \"Retire cualquier mejill\u00f3n que siga cerrado despu\u00e9s de la cocci\u00f3n. No lo fuerce ni lo pruebe.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Ligue la salsa\",\n          \"text\": \"Espolvoree el pan rallado poco a poco, a\u00f1ada la pimienta y el perejil y balancee la sart\u00e9n durante 1 minuto. La salsa debe cubrir la cuchara con una pel\u00edcula fina.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Sirva de inmediato\",\n          \"text\": \"Reparta los mejillones y su salsa en platos hondos mientras est\u00e1n muy calientes, sin dejar que contin\u00faen coci\u00e9ndose en la sart\u00e9n.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-es-hr-dagnje-na-bijelu-buzaru\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-es-hr-dagnje-na-bijelu-buzaru';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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