{"id":3813,"date":"2026-07-25T18:01:55","date_gmt":"2026-07-25T18:01:55","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/mundo-de-la-gastronomia\/platos-nacionales-croatas\/krostule-croatas\/"},"modified":"2026-07-25T18:01:55","modified_gmt":"2026-07-25T18:01:55","slug":"krostule-croatas","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/mundo-de-la-gastronomia\/platos-nacionales-croatas\/krostule-croatas\/","title":{"rendered":"Kro\u0161tule croatas"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-es-krostule-croatas{--gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;--gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;--gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 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de carnaval <i>\u00b7<\/i> Receta<\/p>\n<h2 class=\"gj-h1\"><b>Kro\u0161tule croatas<\/b> de masa fina frita <span class=\"gj-serif\">con lim\u00f3n y az\u00facar glas<\/span><\/h2>\n<p class=\"gj-sub\">Tiras finas de masa con huevo, vino y rakija, cortadas y retorcidas antes de una fritura breve que produce burbujas, bordes crujientes y un acabado ligero de az\u00facar glas.<\/p>\n<div class=\"gj-facts\">\n<p class=\"gj-facts-top\"><span><i>Categor\u00eda:<\/i> <b>Postre<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Cocina:<\/i> <b>Croata<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Dificultad:<\/i> <b>Media<\/b><\/span><\/p>\n<div class=\"gj-facts-grid\"><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Rendimiento<\/span><span class=\"gj-fact-v\">40 piezas<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Preparaci\u00f3n<\/span><span class=\"gj-fact-v\">45 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5A2.5 2.5 0 0 0 8 19h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Cocci\u00f3n<\/span><span class=\"gj-fact-v\">25 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Tiempo total<\/span><span class=\"gj-fact-v\">1 h 40 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Calor\u00edas<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 295 kcal<\/span><\/div><\/div>\n<\/div>\n<figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Krostule-Crispy-Carnival-Pastry-Strips-from-the-Coast-2.webp\" alt=\"Plato ancho de kro\u0161tule croatas fritas, retorcidas y cubiertas con az\u00facar glas\" width=\"1000\" height=\"563\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n<p class=\"gj-cap\">Las tiras finas forman una pila de bordes ondulados y burbujas visibles; el az\u00facar deja zonas doradas al descubierto.<\/p>\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Una masa de pasta convertida en dulce crujiente<\/h2><\/div>\n<div class=\"gj-intro\"><p>Las kro\u0161tule croatas son tiras de masa frita asociadas con Dalmacia, Istria y las celebraciones de carnaval, aunque aparecen en mesas familiares durante otras fiestas. Comparten parentesco con los chiacchiere italianos, las bugnes francesas y otros dulces europeos de masa fina, pero conservan nombres, arom\u00e1ticos y formas locales. Algunas se cortan como rect\u00e1ngulos con una abertura central; otras se atan, retuercen o pasan por su propio corte. El plato suele mostrar una pila irregular, no piezas id\u00e9nticas. La superficie debe ser p\u00e1lida o dorada clara, con burbujas finas y un velo de az\u00facar glas. Una kro\u0161tula bien hecha se quiebra con poca presi\u00f3n y no deja una sensaci\u00f3n pesada de aceite.<\/p>\n<p>La masa se parece m\u00e1s a una pasta enriquecida que a un bollo. Lleva harina, huevos, una cantidad peque\u00f1a de az\u00facar y mantequilla, vino blanco, rakija y ralladura de c\u00edtricos. No contiene levadura. El alcohol no se a\u00f1ade para aportar un sabor fuerte, sino para modificar la evaporaci\u00f3n durante la fritura y limitar la absorci\u00f3n de grasa. El vino aporta l\u00edquido y una acidez suave; la rakija puede sustituirse por ron claro cuando no se dispone del destilado local. La masa terminada debe ser firme, lisa y el\u00e1stica. Si queda blanda, exige demasiada harina durante el estirado y las piezas pierden ligereza.<\/p>\n<p class=\"gj-pull\">La l\u00e1mina debe ser casi transl\u00facida y el aceite debe recuperar 175 \u00b0C antes de cada tanda.<\/p>\n<p>El reposo de treinta minutos tiene una funci\u00f3n mec\u00e1nica. Despu\u00e9s del amasado, el gluten est\u00e1 tenso y hace que la l\u00e1mina se encoja. Cubrir la masa permite que la humedad se distribuya y que el estirado resulte uniforme. Puede utilizarse rodillo, aunque una m\u00e1quina de pasta facilita alcanzar uno o dos mil\u00edmetros sin a\u00f1adir harina en exceso. La l\u00e1mina casi deja pasar la luz y conserva resistencia suficiente para levantarse. Las tiras se cortan con rueda dentada para dar bordes tradicionales, se abren en el centro y se pasa un extremo por la hendidura. No se apilan antes de fre\u00edr, pues se pegan en los puntos h\u00famedos.<\/p>\n<p>La temperatura del aceite separa una pieza aireada de una masa aceitosa. A 175 \u00b0C, el agua y el alcohol se convierten en vapor con rapidez, inflan peque\u00f1as c\u00e1maras y fijan la superficie. Por debajo de 165 \u00b0C, las kro\u0161tule permanecen demasiado tiempo sumergidas y absorben grasa. Por encima de 185 \u00b0C, se oscurecen antes de secarse en el centro. Se fr\u00eden pocas unidades a la vez durante 45\u201360 segundos por lado. El aceite debe recuperar temperatura entre tandas. Las piezas salen cuando est\u00e1n doradas claras y las burbujas grandes han dejado de crecer; contin\u00faan endureci\u00e9ndose durante el escurrido.<\/p>\n<p>El az\u00facar glas se aplica cuando las kro\u0161tule est\u00e1n tibias, no reci\u00e9n salidas del aceite. Cinco minutos sobre rejilla y papel permiten que desaparezca el exceso superficial. Una capa gruesa ocultar\u00eda las burbujas y a\u00f1adir\u00eda humedad; basta con tamizar desde cierta altura. La receta produce unas cuarenta piezas y usa una absorci\u00f3n estimada de ochenta gramos de aceite para el c\u00e1lculo nutricional, no el litro completo de la freidora. Las kro\u0161tule est\u00e1n en su mejor punto el mismo d\u00eda, aunque una caja sin cerrar por completo conserva parte del crujido hasta la ma\u00f1ana siguiente. Un recipiente totalmente herm\u00e9tico atrapa vapor residual y ablanda los bordes.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">L\u00e1mina, corte y fritura<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Huevos, vino, rakija, mantequilla y c\u00edtricos forman una masa firme.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:15<\/b><span>La masa se amasa hasta alisar y reposa treinta minutos cubierta.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:50<\/b><span>Se estira a 1\u20132 mm, se corta y cada tira se retuerce por la abertura central.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:10<\/b><span>Las tandas se fr\u00eden a 175 \u00b0C, se escurren y reciben az\u00facar glas en tibio.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>Receta en breve.<\/b> Huevos, az\u00facar, mantequilla, vino blanco, rakija, ralladura de lim\u00f3n y naranja y sal se mezclan con harina hasta formar una masa firme. Tras treinta minutos de reposo, se estira a 1\u20132 mm, se corta en tiras y se retuerce cada pieza por una abertura central. Las kro\u0161tule se fr\u00eden en tandas peque\u00f1as a 175 \u00b0C durante menos de dos minutos en total, hasta quedar doradas claras y llenas de burbujas. Se escurren, reposan cinco minutos y se espolvorean con az\u00facar glas. El rendimiento es de unas cuarenta piezas, cuatro por porci\u00f3n. La textura final es seca, fr\u00e1gil y ligera, nunca panosa.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingredientes<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Para la masa<\/h3><ul><li><b>Harina de trigo, 350 g<\/b> \u2014 <em>m\u00e1s una cantidad m\u00ednima para estirar<\/em><\/li><li><b>Huevos, 3 unidades grandes<\/b> \u2014 <em>a temperatura ambiente<\/em><\/li><li><b>Az\u00facar, 40 g<\/b> \u2014 <em>solo para un dulzor moderado<\/em><\/li><li><b>Mantequilla, 30 g<\/b> \u2014 <em>derretida y enfriada<\/em><\/li><li><b>Vino blanco seco, 60 ml<\/b> \u2014 <em>para hidratar la masa<\/em><\/li><li><b>Rakija o ron claro, 40 ml<\/b> \u2014 <em>favorece una fritura ligera<\/em><\/li><li><b>Ralladura de lim\u00f3n, 1 cucharadita<\/b> \u2014 <em>solo la parte amarilla<\/em><\/li><li><b>Ralladura de naranja, 1 cucharadita<\/b> \u2014 <em>solo la parte coloreada<\/em><\/li><li><b>Sal fina, 2 g<\/b> \u2014 <em>equilibra la masa<\/em><\/li><\/ul><\/div><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Para fre\u00edr y terminar<\/h3><ul><li><b>Aceite neutro, 1,2 litros<\/b> \u2014 <em>para una profundidad de 5\u20136 cm; absorci\u00f3n estimada 80 g<\/em><\/li><li><b>Az\u00facar glas, 60 g<\/b> \u2014 <em>tamizado sobre las piezas tibias<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Al\u00e9rgenos y sustituciones.<\/b> Contiene gluten, huevo y leche. La masa contiene vino y rakija; gran parte del alcohol se evapora durante la fritura, pero no se presenta como preparaci\u00f3n libre de alcohol.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Preparaci\u00f3n paso a paso<\/h2><\/div><p class=\"gj-stage\">Amasar y laminar<\/p><ol class=\"gj-steps\">\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Mezcle los l\u00edquidos<\/p><p class=\"gj-step-x\">Bata huevos con az\u00facar y sal. A\u00f1ada mantequilla, vino, rakija y ralladuras hasta formar una mezcla uniforme.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Forme una masa firme<\/p><p class=\"gj-step-x\">Incorpore 330 g de harina y amase; a\u00f1ada el resto solo si la masa se pega. Trabaje 8\u201310 minutos, hasta que quede lisa y el\u00e1stica.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Deje reposar<\/p><p class=\"gj-step-x\">Cubra la masa y espere 30 minutos a temperatura ambiente. <span class=\"gj-cue\">Al presionarla debe recuperar lentamente la forma sin encogerse de inmediato<\/span>.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Estire muy fino<\/p><p class=\"gj-step-x\">Divida en cuatro. Pase cada parte por m\u00e1quina de pasta o rodillo hasta 1\u20132 mm. Mantenga cubiertas las porciones que a\u00fan no se trabajan.<\/p><\/div><\/li>\n<\/ol>\n<p class=\"gj-stage\">Cortar, fre\u00edr y terminar<\/p><ol class=\"gj-steps\">\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">D\u00e9 forma a las tiras<\/p><p class=\"gj-step-x\">Corte rect\u00e1ngulos de unos 10 \u00d7 3 cm. Haga una abertura longitudinal y pase un extremo una o dos veces por el centro. Col\u00f3quelos separados sobre un pa\u00f1o.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Caliente el aceite<\/p><p class=\"gj-step-x\">Lleve el aceite a 175 \u00b0C en una olla profunda. Prepare rejilla y papel absorbente antes de comenzar.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Fr\u00eda en tandas peque\u00f1as<\/p><p class=\"gj-step-x\">Fr\u00eda 4\u20135 piezas por vez, 45\u201360 segundos por lado. <span class=\"gj-cue\">Deben inflarse, formar burbujas y quedar doradas claras, no marrones<\/span>.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Escurra y recupere temperatura<\/p><p class=\"gj-step-x\">Pase las kro\u0161tule a la rejilla. Espere a que el aceite vuelva a 175 \u00b0C antes de la siguiente tanda.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">A\u00f1ada az\u00facar glas<\/p><p class=\"gj-step-x\">Despu\u00e9s de 5 minutos, tamice az\u00facar glas sobre las piezas tibias. D\u00e9jelas enfriar por completo sin apilarlas en exceso.<\/p><\/div><\/li>\n<\/ol><\/div>\n<div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>C\u00f3mo mantener el crujido y cambiar la forma<\/h2><\/div><h3>Servicio<\/h3><p>Se sirven en una fuente amplia, a temperatura ambiente, con caf\u00e9, t\u00e9 o un vino dulce en porci\u00f3n peque\u00f1a. La pila debe quedar suelta para no romper las piezas inferiores.<\/p>\n<h3>Conservaci\u00f3n<\/h3><p>Mantienen mejor textura durante 24 horas en una caja de cart\u00f3n o recipiente con tapa apenas desplazada. No se refrigeran. La masa cruda puede guardarse 24 horas en fr\u00edo y debe volver a temperatura ambiente antes de estirar.<\/p>\n<h3>Cuatro variaciones<\/h3><p>El ron puede sustituir a la rakija; todo el c\u00edtrico puede ser lim\u00f3n; las tiras pueden anudarse en lugar de pasar por una abertura; y una cucharadita de vainilla puede sustituir la ralladura de naranja. No se a\u00f1ade levadura.<\/p>\n<h3>Tres notas de fritura<\/h3><p>La harina extra se cepilla antes del aceite para que no se queme. Las tandas peque\u00f1as mantienen la temperatura. El color final es m\u00e1s claro de lo que parece necesario, ya que la masa sigue dor\u00e1ndose unos instantes fuera del aceite.<\/p>\n<h3>Equipo<\/h3><p>M\u00e1quina de pasta o rodillo, rueda dentada, term\u00f3metro de fritura, olla profunda, pinzas, rejilla y tamiz forman el equipo \u00fatil. El term\u00f3metro evita depender del color del aceite o de pruebas poco precisas con migas.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Valores nutricionales por porci\u00f3n<\/h2><\/div><dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Calor\u00edas<\/dt><dd>\u2248 295 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Carbohidratos<\/dt><dd>\u2248 35 g<\/dd><\/div><div><dt>Prote\u00ednas<\/dt><dd>\u2248 5 g<\/dd><\/div><div><dt>Grasas<\/dt><dd>\u2248 14 g<\/dd><\/div><div><dt>Fibra<\/dt><dd>\u2248 1 g<\/dd><\/div><div><dt>Sodio<\/dt><dd>\u2248 80 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Al\u00e9rgenos:<\/b> Contiene gluten, huevo y leche. La masa contiene vino y rakija; gran parte del alcohol se evapora durante la fritura, pero no se presenta como preparaci\u00f3n libre de alcohol. Estimaci\u00f3n aproximada por 4 piezas, usando una retenci\u00f3n total de unos 80 g de aceite. La absorci\u00f3n real depende del grosor, la temperatura y el tiempo de escurrido.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">La fragilidad se construye antes de fre\u00edr: masa firme, reposo completo y una l\u00e1mina muy fina.<\/p><p>Las kro\u0161tule no necesitan volumen de levadura ni una capa pesada de az\u00facar. El contraste nace de una masa casi transparente que se fija en segundos y conserva burbujas secas, bordes irregulares y un aroma discreto de c\u00edtricos.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-es-krostule-croatas\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Kro\u0161tule croatas de masa fina frita con lim\u00f3n y az\u00facar glas\",\n  \"description\": \"Tiras finas de masa con huevo, vino y rakija, cortadas y retorcidas antes de una fritura breve que produce burbujas, bordes crujientes y un acabado ligero de az\u00facar glas.\",\n  \"inLanguage\": \"es\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Krostule-Crispy-Carnival-Pastry-Strips-from-the-Coast-3.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Krostule-Crispy-Carnival-Pastry-Strips-from-the-Coast-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Krostule-Crispy-Carnival-Pastry-Strips-from-the-Coast-2.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Croata\",\n  \"recipeCategory\": \"Postres fritos\",\n  \"cookingMethod\": \"Laminado y fritura\",\n  \"keywords\": \"kro\u0161tule croatas, tiras de masa frita de Dalmacia, dulce croata de carnaval, masa con rakija y lim\u00f3n, pastas fritas crujientes\",\n  \"prepTime\": \"PT45M\",\n  \"cookTime\": \"PT25M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H40M\",\n  \"recipeYield\": \"40 piezas\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"295 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"35 g\",\n    \"proteinContent\": \"5 g\",\n    \"fatContent\": \"14 g\",\n    \"fiberContent\": \"1 g\",\n    \"sodiumContent\": \"80 mg\",\n    \"servingSize\": \"4 kro\u0161tule\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"350 g de harina de trigo\",\n    \"3 huevos grandes\",\n    \"40 g de az\u00facar\",\n    \"30 g de mantequilla derretida\",\n    \"60 ml de vino blanco seco\",\n    \"40 ml de rakija o ron claro\",\n    \"1 cucharadita de ralladura de lim\u00f3n\",\n    \"1 cucharadita de ralladura de naranja\",\n    \"2 g de sal fina\",\n    \"1,2 l de aceite neutro para fre\u00edr\",\n    \"60 g de az\u00facar glas\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Amasar y laminar\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Mezcle los l\u00edquidos\",\n          \"text\": \"Bata huevos con az\u00facar y sal. A\u00f1ada mantequilla, vino, rakija y ralladuras hasta formar una mezcla uniforme.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Forme una masa firme\",\n          \"text\": \"Incorpore 330 g de harina y amase; a\u00f1ada el resto solo si la masa se pega. Trabaje 8\u201310 minutos, hasta que quede lisa y el\u00e1stica.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Deje reposar\",\n          \"text\": \"Cubra la masa y espere 30 minutos a temperatura ambiente. Al presionarla debe recuperar lentamente la forma sin encogerse de inmediato.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Estire muy fino\",\n          \"text\": \"Divida en cuatro. Pase cada parte por m\u00e1quina de pasta o rodillo hasta 1\u20132 mm. 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Deben inflarse, formar burbujas y quedar doradas claras, no marrones.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Escurra y recupere temperatura\",\n          \"text\": \"Pase las kro\u0161tule a la rejilla. Espere a que el aceite vuelva a 175 \u00b0C antes de la siguiente tanda.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"A\u00f1ada az\u00facar glas\",\n          \"text\": \"Despu\u00e9s de 5 minutos, tamice az\u00facar glas sobre las piezas tibias. D\u00e9jelas enfriar por completo sin apilarlas en exceso.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-es-krostule-croatas\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-es-krostule-croatas';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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