{"id":3797,"date":"2026-07-25T18:01:55","date_gmt":"2026-07-25T18:01:55","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/mundo-de-la-gastronomia\/platos-nacionales-croatas\/galletas-croatas-medvjede-sape\/"},"modified":"2026-07-25T18:01:55","modified_gmt":"2026-07-25T18:01:55","slug":"galletas-croatas-medvjede-sape","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/mundo-de-la-gastronomia\/platos-nacionales-croatas\/galletas-croatas-medvjede-sape\/","title":{"rendered":"Galletas croatas medvje\u0111e \u0161ape"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-es-galletas-croatas-medvjede-sape{--gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;--gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;--gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 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class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Rendimiento<\/span><span class=\"gj-fact-v\">24 galletas<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Preparaci\u00f3n<\/span><span class=\"gj-fact-v\">35 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5A2.5 2.5 0 0 0 8 19h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Cocci\u00f3n<\/span><span class=\"gj-fact-v\">18 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Tiempo total<\/span><span class=\"gj-fact-v\">1 h 23 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Calor\u00edas<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 320 kcal<\/span><\/div><\/div>\n<\/div>\n<figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Bears-Paw-Walnut-Cookies-3.webp\" alt=\"Plato de galletas croatas medvje\u0111e \u0161ape con nueces, dos mitades abiertas, moldes y caf\u00e9\" width=\"1000\" height=\"563\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n<p class=\"gj-cap\">Las piezas conservan las nervaduras del molde; las dos mitades del frente muestran una miga beige, fina y cargada de nuez.<\/p>\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>La galleta que depende de su molde<\/h2><\/div>\n<div class=\"gj-intro\"><p>Las medvje\u0111e \u0161ape con nueces pertenecen a la familia de dulces secos que llenan las cajas de metal durante el invierno croata. El nombre significa \u201cpatas de oso\u201d y no describe un ingrediente, sino la forma que dejan los antiguos moldes individuales: cavidades de hojalata o aluminio con nervaduras profundas, parecidas a una concha o a una garra estilizada. En muchas casas esos moldes pasan de una generaci\u00f3n a otra y conservan peque\u00f1as abolladuras que no afectan al resultado. La galleta se asocia sobre todo con las bandejas de Navidad y con visitas acompa\u00f1adas de caf\u00e9, aunque su masa sencilla permite prepararla en cualquier \u00e9poca. Su inter\u00e9s no est\u00e1 en una decoraci\u00f3n compleja, sino en el contraste entre el dibujo marcado, la superficie ligeramente tostada y el interior de nuez.<\/p>\n<p>La f\u00f3rmula comparte rasgos con otras \u201c\u0161ape\u201d de la regi\u00f3n: una proporci\u00f3n alta de grasa, harina suficiente para sostener el relieve y fruto seco molido para dar aroma y una textura m\u00e1s friable. Esta versi\u00f3n utiliza mantequilla, no margarina, y combina az\u00facar glas en la masa con un acabado muy ligero despu\u00e9s del horneado. La mantequilla aporta un sabor limpio y ayuda a que la galleta se funda al morder; la nuez molida absorbe parte de la grasa y deja un grano fino que se aprecia en el corte. El huevo une la mezcla sin convertirla en una masa el\u00e1stica. No se amasa durante largo tiempo, ya que un desarrollo excesivo del gluten volver\u00eda las piezas duras y borrar\u00eda la sensaci\u00f3n quebradiza que define el dulce.<\/p>\n<p class=\"gj-pull\">El dibujo n\u00edtido no procede de una masa dura, sino de grasa fr\u00eda, presi\u00f3n uniforme y un desmolde hecho en el momento justo.<\/p>\n<p>El molde plantea el punto t\u00e9cnico m\u00e1s importante. Debe recibir una pel\u00edcula casi invisible de mantequilla y harina, incluso cuando sea antiadherente, pues las estr\u00edas aumentan la superficie de contacto. La masa se presiona hasta llenar dos tercios de cada cavidad; si llega al borde, se expande y forma una base gruesa que dificulta el desmolde. El reposo de treinta minutos enfr\u00eda la mantequilla y permite que la harina termine de hidratarse. Esa pausa reduce la expansi\u00f3n, mantiene las l\u00edneas del molde y hace que la porci\u00f3n pueda manejarse sin pegarse a los dedos. Las piezas est\u00e1n listas cuando el borde visible adquiere un tono avellana suave, aunque el centro todav\u00eda parezca tierno.<\/p>\n<p>El desmolde exige m\u00e1s atenci\u00f3n que el mezclado. Tras cinco minutos fuera del horno, cada molde se gira sobre una rejilla y recibe un golpe corto con el mango de una cuchara. En ese momento la galleta ya tiene estructura, pero sigue lo bastante flexible para salir sin quebrarse. Si se espera hasta que est\u00e9 completamente fr\u00eda, la mantequilla se solidifica y puede adherirla a las ranuras; si se intenta sacar de inmediato, el centro se rompe. Una pieza abierta debe mostrar poros peque\u00f1os, color beige y part\u00edculas de nuez, nunca una franja cruda o brillante. El az\u00facar glas se aplica cuando las galletas est\u00e1n apenas tibias para que se fije sin formar una costra h\u00fameda.<\/p>\n<p>El sabor mejora despu\u00e9s de unas horas. La nuez se integra con la mantequilla, la vainilla y una cantidad discreta de canela, mientras la superficie pierde el calor del horno y recupera su fragilidad. Guardadas en una caja herm\u00e9tica, las medvje\u0111e \u0161ape mantienen esa textura varios d\u00edas y soportan bien el transporte, una raz\u00f3n pr\u00e1ctica de su presencia en surtidos festivos. La receta est\u00e1 dimensionada para veinticuatro unidades medianas y emplea moldes de unos seis cent\u00edmetros. Cuando los moldes son m\u00e1s grandes, conviene formar menos piezas y prolongar el horneado dos o tres minutos, siempre gui\u00e1ndose por el color del borde y no por un tiempo r\u00edgido.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">Del bol al molde \u2014 cuatro controles<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Se mezclan harina, nuez y arom\u00e1ticos; la mantequilla se bate solo hasta quedar cremosa.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:15<\/b><span>La masa se une sin amasar y reposa treinta minutos en fr\u00edo.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:50<\/b><span>Los moldes engrasados se llenan hasta dos tercios y se alinean en una bandeja.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:08<\/b><span>Se hornean, reposan cinco minutos, se desmoldan y reciben az\u00facar glas.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>Receta en breve.<\/b> La masa combina harina, mantequilla, az\u00facar glas, nuez molida, huevo, vainilla y una pizca de canela. Despu\u00e9s de un reposo breve, se presiona en moldes acanalados sin llenarlos por completo. El horneado termina cuando los bordes est\u00e1n dorados y el centro sigue claro. Cinco minutos de espera dan la firmeza necesaria para desmoldar sin que la galleta se rompa. El acabado lleva solo una capa fina de az\u00facar glas. El rendimiento es de veinticuatro piezas medianas; dos galletas forman la porci\u00f3n usada para la estimaci\u00f3n nutricional. La nuez queda en primer plano, con una miga quebradiza y un relieve bien definido.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingredientes<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Para la masa<\/h3><ul><li><b>Harina de trigo, 250 g<\/b> \u2014 <em>de uso com\u00fan, tamizada<\/em><\/li><li><b>Mantequilla sin sal, 180 g<\/b> \u2014 <em>blanda, pero no derretida<\/em><\/li><li><b>Az\u00facar glas, 120 g<\/b> \u2014 <em>para una miga fina<\/em><\/li><li><b>Nueces, 140 g<\/b> \u2014 <em>molidas sin convertirlas en pasta<\/em><\/li><li><b>Huevo, 1 unidad grande<\/b> \u2014 <em>a temperatura ambiente<\/em><\/li><li><b>Az\u00facar de vainilla, 8 g<\/b> \u2014 <em>o 1 cucharadita de extracto de vainilla<\/em><\/li><li><b>Canela molida, 2 g<\/b> \u2014 <em>una nota discreta<\/em><\/li><li><b>Sal fina, 2 g<\/b> \u2014 <em>equilibra el dulzor<\/em><\/li><\/ul><\/div><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Para los moldes y el acabado<\/h3><ul><li><b>Mantequilla, 10 g<\/b> \u2014 <em>para una pel\u00edcula fina en los moldes<\/em><\/li><li><b>Harina de trigo, 10 g<\/b> \u2014 <em>para espolvorear los moldes<\/em><\/li><li><b>Az\u00facar glas, 30 g<\/b> \u2014 <em>para terminar las galletas tibias<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Al\u00e9rgenos y sustituciones.<\/b> Contiene gluten, huevo, leche y nueces. Para una versi\u00f3n sin nuez no basta con retirar el fruto seco, ya que cambia la proporci\u00f3n de grasa y s\u00f3lidos; debe emplearse una receta probada para otro tipo de galleta.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Preparaci\u00f3n paso a paso<\/h2><\/div><p class=\"gj-stage\">Preparar la masa<\/p><ol class=\"gj-steps\">\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Acondicione los moldes<\/p><p class=\"gj-step-x\">Unte las cavidades con los 10 g de mantequilla y espolvoree los 10 g de harina; sacuda todo exceso. Coloque los moldes sobre una bandeja estable.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Mezcle los ingredientes secos<\/p><p class=\"gj-step-x\">Combine 250 g de harina, las nueces molidas, la canela y la sal. La mezcla debe quedar suelta, sin grumos de fruto seco.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Bata la base de mantequilla<\/p><p class=\"gj-step-x\">Bata 180 g de mantequilla con 120 g de az\u00facar glas y el az\u00facar de vainilla durante 2\u20133 minutos, hasta que est\u00e9 uniforme y m\u00e1s clara. Incorpore el huevo y mezcle solo hasta integrarlo.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Una la masa y enfr\u00edela<\/p><p class=\"gj-step-x\">A\u00f1ada los secos en dos tandas y mezcle con esp\u00e1tula hasta que no queden zonas de harina. Forme un disco, c\u00fabralo y refrig\u00e9relo 30 minutos; <span class=\"gj-cue\">debe quedar firme, pero todav\u00eda moldeable<\/span>.<\/p><\/div><\/li>\n<\/ol>\n<p class=\"gj-stage\">Formar y hornear<\/p><ol class=\"gj-steps\">\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Llene los moldes<\/p><p class=\"gj-step-x\">Caliente el horno a 175 \u00b0C. Tome porciones de 25\u201327 g, presi\u00f3nelas en las estr\u00edas y deje libre el tercio superior de cada cavidad. Alise la base sin compactarla en exceso.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Hornee hasta dorar los bordes<\/p><p class=\"gj-step-x\">Hornee 16\u201318 minutos en la rejilla central, hasta que <span class=\"gj-cue\">el contorno visible tenga color avellana y el centro siga algo m\u00e1s claro<\/span>.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Desmolde en tibio<\/p><p class=\"gj-step-x\">Espere 5 minutos. Invierta cada molde sobre una rejilla y d\u00e9 un golpe corto con una cuchara de madera; no tire de la galleta por los bordes.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Termine y enfr\u00ede<\/p><p class=\"gj-step-x\">Tamice los 30 g de az\u00facar glas sobre las piezas todav\u00eda tibias. D\u00e9jelas enfriar por completo durante al menos 20 minutos antes de guardarlas.<\/p><\/div><\/li>\n<\/ol><\/div>\n<div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Servicio, conservaci\u00f3n y ajustes de la masa<\/h2><\/div><h3>C\u00f3mo servirlas<\/h3><p>Se presentan a temperatura ambiente, solas o junto a caf\u00e9, t\u00e9 negro o una bebida de achicoria. En una bandeja de dulces conviene colocarlas junto a piezas menos fr\u00e1giles y no debajo de galletas glaseadas, cuya humedad ablanda la superficie.<\/p>\n<h3>Conservaci\u00f3n<\/h3><p>Una caja met\u00e1lica o un recipiente herm\u00e9tico mantiene las galletas durante 10 d\u00edas en un lugar fresco y seco. Pueden congelarse hasta 2 meses, separadas con papel; se descongelan cerradas para que la condensaci\u00f3n quede en el recipiente y no sobre el az\u00facar.<\/p>\n<h3>Cuatro variaciones viables<\/h3><p>La mitad de las nueces puede sustituirse por avellanas tostadas; el lim\u00f3n rallado puede reemplazar la canela; 15 g de cacao pueden ocupar el lugar de 15 g de harina; y la mantequilla puede cambiarse por manteca de cerdo de reposter\u00eda en la misma cantidad, con una textura m\u00e1s corta y un sabor distinto.<\/p>\n<h3>Tres observaciones de cocina<\/h3><p>Las nueces se muelen fr\u00edas para que no liberen aceite. Los moldes oscuros doran antes que los de aluminio claro, por lo que se revisan desde el minuto 14. Una masa que se agrieta al presionarla necesita cinco minutos a temperatura ambiente, no l\u00edquido adicional.<\/p>\n<h3>Equipo que influye<\/h3><p>Los moldes acanalados individuales son la pieza decisiva. Se completa el trabajo con batidora de mano, esp\u00e1tula, bandeja, rejilla y tamiz peque\u00f1o. Una balanza ayuda a repartir porciones iguales y evita diferencias de cocci\u00f3n.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Valores nutricionales por porci\u00f3n<\/h2><\/div><dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Calor\u00edas<\/dt><dd>\u2248 320 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Carbohidratos<\/dt><dd>\u2248 30 g<\/dd><\/div><div><dt>Prote\u00ednas<\/dt><dd>\u2248 4 g<\/dd><\/div><div><dt>Grasas<\/dt><dd>\u2248 20 g<\/dd><\/div><div><dt>Fibra<\/dt><dd>\u2248 1 g<\/dd><\/div><div><dt>Sodio<\/dt><dd>\u2248 70 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Al\u00e9rgenos:<\/b> Contiene gluten, huevo, leche y nueces. Para una versi\u00f3n sin nuez no basta con retirar el fruto seco, ya que cambia la proporci\u00f3n de grasa y s\u00f3lidos; debe emplearse una receta probada para otro tipo de galleta. Estimaci\u00f3n aproximada por 2 galletas, calculada con valores de referencia y contando la grasa de los moldes y el az\u00facar final. El tama\u00f1o real de cada cavidad modifica la porci\u00f3n.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">Una forma antigua, una masa corta y el aroma limpio de la nuez.<\/p><p>El resultado depende de detalles peque\u00f1os que pueden repetirse con precisi\u00f3n: moldes preparados, masa fr\u00eda, llenado parcial y cinco minutos de reposo antes de desmoldar. Con ese orden, las estr\u00edas permanecen definidas y el interior conserva la fragilidad propia de las medvje\u0111e \u0161ape.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-es-galletas-croatas-medvjede-sape\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Galletas croatas medvje\u0111e \u0161ape con nueces y az\u00facar glas\",\n  \"description\": \"Galletas quebradizas de mantequilla y nuez prensadas en peque\u00f1os moldes acanalados, horneadas hasta que los bordes toman color y terminadas con una capa fina de az\u00facar glas.\",\n  \"inLanguage\": \"es\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Bears-Paw-Walnut-Cookies-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Bears-Paw-Walnut-Cookies-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Bears-Paw-Walnut-Cookies-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Croata\",\n  \"recipeCategory\": \"Galletas y bizcochos\",\n  \"cookingMethod\": \"Horneado en moldes\",\n  \"keywords\": \"medvje\u0111e \u0161ape con nueces, galletas croatas en molde, galletas de nuez y mantequilla, moldes de garras de oso, galletas navide\u00f1as croatas\",\n  \"prepTime\": \"PT35M\",\n  \"cookTime\": \"PT18M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H23M\",\n  \"recipeYield\": \"24 galletas\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"320 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"30 g\",\n    \"proteinContent\": \"4 g\",\n    \"fatContent\": \"20 g\",\n    \"fiberContent\": \"1 g\",\n    \"sodiumContent\": \"70 mg\",\n    \"servingSize\": \"2 galletas\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"250 g de harina de trigo\",\n    \"180 g de mantequilla sin sal, blanda\",\n    \"120 g de az\u00facar glas\",\n    \"140 g de nueces molidas\",\n    \"1 huevo grande\",\n    \"8 g de az\u00facar de vainilla\",\n    \"2 g de canela molida\",\n    \"2 g de sal fina\",\n    \"10 g de mantequilla para los moldes\",\n    \"10 g de harina para los moldes\",\n    \"30 g de az\u00facar glas para el acabado\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Preparar la masa\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Acondicione los moldes\",\n          \"text\": \"Unte las cavidades con los 10 g de mantequilla y espolvoree los 10 g de harina; sacuda todo exceso. Coloque los moldes sobre una bandeja estable.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Mezcle los ingredientes secos\",\n          \"text\": \"Combine 250 g de harina, las nueces molidas, la canela y la sal. La mezcla debe quedar suelta, sin grumos de fruto seco.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bata la base de mantequilla\",\n          \"text\": \"Bata 180 g de mantequilla con 120 g de az\u00facar glas y el az\u00facar de vainilla durante 2\u20133 minutos, hasta que est\u00e9 uniforme y m\u00e1s clara. Incorpore el huevo y mezcle solo hasta integrarlo.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Una la masa y enfr\u00edela\",\n          \"text\": \"A\u00f1ada los secos en dos tandas y mezcle con esp\u00e1tula hasta que no queden zonas de harina. Forme un disco, c\u00fabralo y refrig\u00e9relo 30 minutos; debe quedar firme, pero todav\u00eda moldeable.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Formar y hornear\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Llene los moldes\",\n          \"text\": \"Caliente el horno a 175 \u00b0C. Tome porciones de 25\u201327 g, presi\u00f3nelas en las estr\u00edas y deje libre el tercio superior de cada cavidad. Alise la base sin compactarla en exceso.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Hornee hasta dorar los bordes\",\n          \"text\": \"Hornee 16\u201318 minutos en la rejilla central, hasta que el contorno visible tenga color avellana y el centro siga algo m\u00e1s claro.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Desmolde en tibio\",\n          \"text\": \"Espere 5 minutos. Invierta cada molde sobre una rejilla y d\u00e9 un golpe corto con una cuchara de madera; no tire de la galleta por los bordes.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Termine y enfr\u00ede\",\n          \"text\": \"Tamice los 30 g de az\u00facar glas sobre las piezas todav\u00eda tibias. D\u00e9jelas enfriar por completo durante al menos 20 minutos antes de guardarlas.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-es-galletas-croatas-medvjede-sape\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-es-galletas-croatas-medvjede-sape';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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