{"id":3717,"date":"2026-07-23T12:31:57","date_gmt":"2026-07-23T12:31:57","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/mundo-de-la-gastronomia\/platos-nacionales-angolenos\/pudim-de-leite-angoleno\/"},"modified":"2026-07-23T12:31:57","modified_gmt":"2026-07-23T12:31:57","slug":"pudim-de-leite-angoleno","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/mundo-de-la-gastronomia\/platos-nacionales-angolenos\/pudim-de-leite-angoleno\/","title":{"rendered":"Pudim de Leite angole\u00f1o"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-es-pudim-de-leite{\n  --gj-bg:#F6F5F1;           \n  --gj-card:#FFFFFF;\n  --gj-ink:#181A1B;          \n  --gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;        \n  --gj-amber-2:#8F6318;\n  --gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;        \n  --gj-slate-deep:#1F2B32;\n  --gj-line:#E5E3DB;\n  --gj-line-2:#D6D3C8;\n  --gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;\n  font-weight:400;\n  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var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);\n  padding:20px 12px;display:flex;flex-direction:column;align-items:center;gap:7px;text-align:center;\n}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-fact-ic{color:var(--gj-slate);line-height:0}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-fact-ic svg{width:26px;height:26px;display:block}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-fact-l{font-size:14px;font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-fact-v{font-size:14px;color:var(--gj-ink-2)}\n\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-hero{border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;margin-bottom:8px;background:var(--gj-amber-soft)}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:46px}\n\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-sec{display:flex;align-items:baseline;gap:12px;margin:0 0 20px}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-sec .gj-serif{color:var(--gj-amber);font-size:16px;min-width:28px}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-sec h2{font-size:clamp(20px,2.4vw,24px);font-weight:600;letter-spacing:-.01em;line-height:1.2}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-sec::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line-2);align-self:center}\n\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-intro{margin-bottom:46px}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-intro p{margin-bottom:16px;font-size:15.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-intro p:first-of-type::first-letter{\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:56px;line-height:.82;\n  color:var(--gj-amber);float:left;padding:5px 11px 0 0;\n}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-pull{\n  border-left:2px solid var(--gj-amber);padding:4px 0 4px 22px;margin:24px 0;\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;line-height:1.5;color:var(--gj-slate);\n}\n\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-rail{\n  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.gj-stage:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-stage::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line)}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-steps{list-style:none}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-steps>li{\n  counter-increment:gj-n;display:grid;grid-template-columns:34px 1fr;gap:0 16px;\n  align-items:baseline;border-top:1px solid var(--gj-line);padding:13px 0 4px;\n}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-steps>li::before{\n  content:counter(gj-n);\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;color:var(--gj-amber);\n  line-height:1;\n}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-steps>li>div{}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-step-t{font-weight:600;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-step-x{font-size:14.5px;color:#3A3D3F}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-step-x .gj-cue{color:var(--gj-amber-2);font-weight:500}\n\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-prose{margin-bottom:46px}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-prose h3{\n  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dd{font-size:16px;font-weight:600;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-nutri-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-top:10px}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-nutri-cap b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-close{\n  background:var(--gj-slate);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);\n  padding:30px 30px;display:grid;gap:8px;\n}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-close .gj-serif{color:#C9A55C;font-size:19px;line-height:1.45}\n#recipe-es-pudim-de-leite .gj-close p{font-size:14px;color:#C5C1B6}\n\n@media (min-width:760px){\n  #recipe-es-pudim-de-leite .gj-ing-grid{grid-template-columns:1.15fr 1fr;align-items:start}\n  #recipe-es-pudim-de-leite .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(6,1fr)}\n  #recipe-es-pudim-de-leite .gj-nutri-row div{border-bottom:none;border-right:1px solid var(--gj-line)}\n  #recipe-es-pudim-de-leite .gj-nutri-row div:last-child{border-right:none}\n  #recipe-es-pudim-de-leite 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class=\"gj-sub\">La leche condensada, la leche entera y los huevos se cuecen con calor moderado sobre una capa de caramelo oscuro. El reposo en fr\u00edo deja un flan firme, tierno y limpio al cortar.<\/p>\n  <div class=\"gj-facts\">\n    <p class=\"gj-facts-top\">\n      <span><i>Categor\u00eda:<\/i> <b>Postre cremoso<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Cocina:<\/i> <b>Angole\u00f1a<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Dificultad:<\/i> <b>Intermedia<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>M\u00e9todo:<\/i> <b>Horneado al ba\u00f1o Mar\u00eda<\/b><\/span>\n    <\/p>\n    <div class=\"gj-facts-grid\"><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Rendimiento<\/span><span class=\"gj-fact-v\">10 porciones<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Preparaci\u00f3n<\/span><span class=\"gj-fact-v\">25 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5A2.5 2.5 0 0 0 8 19h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Cocci\u00f3n<\/span><span class=\"gj-fact-v\">1 h 20 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"12\" r=\"8\"\/><path d=\"M12 7v5l3 2\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Total<\/span><span class=\"gj-fact-v\">5 h 45 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Calor\u00edas<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 265 kcal<\/span><\/div><\/div>\n  <\/div>\n    <figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Pudim-de-Leite-3.webp\" alt=\"Pudim de leite entero cubierto de caramelo con una porci\u00f3n cremosa cortada\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">La superficie lisa y el corte limpio indican una crema cocida con suavidad, mientras el caramelo permanece fluido alrededor del postre.<\/p>\n\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Caramelo, leche y paciencia<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\"><p>El Pudim de Leite forma parte de la amplia familia de flanes de leche presentes en las cocinas de habla portuguesa, con versiones dom\u00e9sticas que cambian de una casa a otra. En Angola encaja como postre de comidas familiares, celebraciones y men\u00fas en los que conviene dejar el final preparado con antelaci\u00f3n. Su calidad no depende de una lista extensa de ingredientes, sino del control del calor. Los huevos deben cuajar sin coagular de forma brusca, el caramelo tiene que recuperar fluidez despu\u00e9s del enfriado y el molde necesita calentarse de manera gradual. Por eso el ba\u00f1o Mar\u00eda es m\u00e1s importante que una batidora potente: amortigua el calor directo del horno y permite que el centro avance casi al mismo ritmo que los bordes.<\/p><p>Esta versi\u00f3n utiliza leche condensada azucarada para aportar dulzor y cuerpo l\u00e1cteo, mientras que la leche entera aligera la mezcla hasta una consistencia suave. Cuatro huevos dan la estructura adecuada para un molde de corona de unos veinte cent\u00edmetros. La preparaci\u00f3n se mezcla brevemente, sin incorporar aire de manera deliberada. Una espuma abundante deja peque\u00f1as cavidades en el corte, de modo que el l\u00edquido reposa diez minutos y luego se pasa por un colador fino. El caramelo debe llegar a un tono \u00e1mbar profundo. Si queda p\u00e1lido, solo aporta az\u00facar; si se quema, domina con un amargor \u00e1spero.<\/p><p>La cocci\u00f3n se realiza a 160 \u00b0C, con el molde cubierto y agua caliente hasta media altura. El flan est\u00e1 listo cuando los bordes permanecen quietos y el centro conserva un leve temblor. Una temperatura interior cercana a 80\u201382 \u00b0C confirma que los huevos est\u00e1n cocidos sin secar la crema. La firmeza final no se alcanza dentro del horno. Primero el molde se enfr\u00eda a temperatura ambiente y despu\u00e9s pasa al frigor\u00edfico durante al menos cuatro horas. En ese tiempo la estructura se estabiliza y la humedad del postre vuelve a ablandar el caramelo.<\/p><p>Desmoldar requiere orden, no fuerza. Una hoja fina recorre el borde y la base del molde se sumerge unos diez segundos en agua templada. Un calentamiento m\u00e1s largo puede ablandar la capa exterior. Se coloca una fuente con borde encima y se gira todo con un movimiento firme. Si el flan no baja de inmediato, unas sacudidas suaves suelen bastar. El caramelo debe deslizarse por los laterales y formar una capa poco profunda alrededor. Un corte correcto muestra una crema compacta, sin borde seco ni centro l\u00edquido.<\/p><p>La receta de Pudim de Leite resulta especialmente pr\u00e1ctica para preparar el d\u00eda anterior. El sabor se equilibra durante el reposo y las porciones quedan m\u00e1s precisas. No necesita nata montada, salsas intensas ni decoraciones que oculten la relaci\u00f3n entre leche, huevo y caramelo. Una cantidad m\u00ednima de sal refuerza el sabor l\u00e1cteo y evita que el dulzor parezca plano. Con una cocci\u00f3n tranquila y un enfriado completo, la lista breve de ingredientes produce un postre estable en la fuente, suave en la cuchara y adecuado para cerrar una comida abundante.<\/p><p class=\"gj-pull\">El enfriado no ocurre despu\u00e9s de la receta: es la \u00faltima fase de la cocci\u00f3n.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">Secuencia del flan<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>Caramelo<\/b><span>8\u201310 min<\/span><span>\u00c1mbar oscuro, sin humo.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>Crema<\/b><span>15 min<\/span><span>Mezcla corta, reposo y colado.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>Horneado<\/b><span>80 min<\/span><span>Calor suave al ba\u00f1o Mar\u00eda.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>Fr\u00edo<\/b><span>4 h<\/span><span>Cuajado completo antes de desmoldar.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>El az\u00facar se transforma en un caramelo \u00e1mbar oscuro y se reparte por el molde.<\/b> La leche condensada, la leche entera, los huevos y una pizca de sal se mezclan brevemente, reposan y se cuelan para retirar la espuma. El flan se hornea cubierto, al ba\u00f1o Mar\u00eda y a 160 \u00b0C, hasta que los bordes est\u00e9n firmes y el centro tiemble ligeramente. Tras un enfriado gradual, permanece al menos cuatro horas en el frigor\u00edfico. Entonces se despega el borde, se templa la base unos segundos y se invierte el molde. La receta rinde diez porciones lisas, firmes sin resecarse y rodeadas de caramelo fluido.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingredientes<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Para el caramelo<\/h3><ul><li><b>180 g de az\u00facar<\/b> <em>\u2014 para un alm\u00edbar oscuro y uniforme<\/em><\/li><li><b>60 ml de agua caliente<\/b> <em>\u2014 a\u00f1adida con cuidado tras fundir el az\u00facar<\/em><\/li><li><b>1,5 l de agua caliente<\/b> <em>\u2014 para el ba\u00f1o Mar\u00eda; no se consume<\/em><\/li><\/ul><\/div><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Para la crema<\/h3><ul><li><b>397 g de leche condensada azucarada<\/b> <em>\u2014 una lata est\u00e1ndar<\/em><\/li><li><b>600 ml de leche entera<\/b> <em>\u2014 fr\u00eda o a temperatura ambiente<\/em><\/li><li><b>4 huevos grandes<\/b> <em>\u2014 unos 200 g sin c\u00e1scara<\/em><\/li><li><b>1 g de sal fina<\/b> <em>\u2014 una pizca peque\u00f1a<\/em><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div><p class=\"gj-ing-note\"><b>Ingredientes:<\/b> Un molde de corona de 20 cm favorece una cocci\u00f3n uniforme. El agua del ba\u00f1o Mar\u00eda debe estar caliente antes de verterla en la fuente grande.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Preparaci\u00f3n paso a paso<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-steps-wrap\"><p class=\"gj-stage\">Caramelo y mezcla<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Preparar el caramelo<\/p><p class=\"gj-step-x\">Poner el az\u00facar en una sart\u00e9n ancha y seca. Calentar 6\u20138 minutos a fuego medio, sin remover con fuerza, hasta obtener un \u00e1mbar oscuro. Retirar, a\u00f1adir el agua caliente con cuidado y volver al fuego suave 1\u20132 minutos hasta disolver los bloques.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Cubrir el molde<\/p><p class=\"gj-step-x\">Verter de inmediato el caramelo en un molde de 20 cm y girarlo para cubrir el fondo y la parte baja de las paredes. Dejar que se endurezca mientras se prepara la crema.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Mezclar la crema<\/p><p class=\"gj-step-x\">Batir leche condensada, leche entera, huevos y sal solo hasta homogeneizar, unos 30 segundos. Reposar 10 minutos, retirar la espuma y colar en el molde.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Horneado y enfriado<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Montar el ba\u00f1o Mar\u00eda<\/p><p class=\"gj-step-x\">Cubrir el molde con papel de aluminio y colocarlo en una fuente profunda. Verter agua caliente hasta media altura sin dejar que entre en la mezcla.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Hornear suavemente<\/p><p class=\"gj-step-x\">Hornear a 160 \u00b0C durante 75\u201380 minutos. Los bordes deben estar quietos, el centro ligeramente tembloroso y la temperatura interna cerca de 80\u201382 \u00b0C.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Enfriar por etapas<\/p><p class=\"gj-step-x\">Sacar el molde del agua, retirar el papel y dejar 45\u201360 minutos a temperatura ambiente. Cubrir y refrigerar al menos 4 horas.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Desmoldar<\/p><p class=\"gj-step-x\">Pasar un cuchillo fino por el borde, sumergir la base 10 segundos en agua templada y volcar sobre una fuente con borde. Esperar a que baje el caramelo antes de cortar.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div>\n  <div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Variantes, consejos y equipo<\/h2><\/div><h3>C\u00f3mo servir<\/h3><p>Servir bien fr\u00edo, dividido en diez porciones y con el caramelo de la fuente repartido por cada corte. Un caf\u00e9 sin az\u00facar o un t\u00e9 negro aportan un amargor suave que equilibra la leche dulce.<\/p><h3>Conservaci\u00f3n y recalentado<\/h3><p>Conservar cubierto en el frigor\u00edfico hasta 4 d\u00edas. No dejar a temperatura ambiente m\u00e1s de 2 horas. La congelaci\u00f3n altera la textura de la crema y no se recomienda.<\/p><h3>Cuatro variantes<\/h3><p>Cuatro variaciones seguras: 1) sustituir 100 ml de leche por leche de coco; 2) a\u00f1adir la ralladura fina de medio lim\u00f3n; 3) hornear en moldes peque\u00f1os durante 35\u201345 minutos; 4) reducir el az\u00facar del caramelo a 150 g para una capa m\u00e1s fina.<\/p><h3>Consejos de cocina<\/h3><p>Tres observaciones: no batir la mezcla durante mucho tiempo; el agua del ba\u00f1o Mar\u00eda no debe hervir con violencia; el flan solo se desmolda completamente fr\u00edo. Los tres puntos se reflejan directamente en el corte.<\/p><h3>Equipo necesario<\/h3><p>Se necesita un molde de corona de 20 cm, una fuente profunda, un colador fino, un bol o batidora a velocidad baja, term\u00f3metro opcional y una fuente con borde para recoger el caramelo.<\/p><h3>Al\u00e9rgenos y seguridad<\/h3><p>Al\u00e9rgenos: leche y huevos. El postre debe mantenerse refrigerado; los huevos quedan cocidos cuando el centro alcanza aproximadamente 80\u201382 \u00b0C.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Valores nutricionales aproximados<\/h2><\/div><dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Calor\u00edas<\/dt><dd>265 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Carbohidratos<\/dt><dd>43 g<\/dd><\/div><div><dt>Prote\u00ednas<\/dt><dd>8 g<\/dd><\/div><div><dt>Grasas<\/dt><dd>7 g<\/dd><\/div><div><dt>Fibra<\/dt><dd>0 g<\/dd><\/div><div><dt>Sodio<\/dt><dd>150 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"gj-nutri-cap\"><b>1 porci\u00f3n, unos 130 g.<\/b> Estimaci\u00f3n aproximada por porci\u00f3n basada en valores nutricionales est\u00e1ndar; las marcas, la cocci\u00f3n y el tama\u00f1o de la porci\u00f3n cambian el resultado.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">Corte limpio, caramelo tranquilo y tiempo suficiente.<\/p><p>Con calor moderado y fr\u00edo completo, los ingredientes sencillos conservan su identidad y cada porci\u00f3n queda estable y tierna.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-es-pudim-de-leite\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Pudim de Leite angole\u00f1o cremoso con caramelo oscuro\",\n  \"description\": \"Flan de leche condensada, leche entera, huevos y caramelo, cocido suavemente al ba\u00f1o Mar\u00eda y enfriado durante horas para lograr un corte liso y estable.\",\n  \"inLanguage\": \"es\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Pudim-de-Leite-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Pudim-de-Leite-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Pudim-de-Leite-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Angole\u00f1a\",\n  \"recipeCategory\": \"Postre cremoso\",\n  \"cookingMethod\": \"Horneado al ba\u00f1o Mar\u00eda\",\n  \"keywords\": \"receta de Pudim de Leite, flan de leche condensada, pud\u00edn de caramelo al ba\u00f1o Mar\u00eda, postre angole\u00f1o de leche\",\n  \"prepTime\": \"PT25M\",\n  \"cookTime\": \"PT1H20M\",\n  \"totalTime\": \"PT5H45M\",\n  \"recipeYield\": \"10 porciones\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"265 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"43 g\",\n    \"proteinContent\": \"8 g\",\n    \"fatContent\": \"7 g\",\n    \"fiberContent\": \"0 g\",\n    \"sodiumContent\": \"150 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 porci\u00f3n, unos 130 g\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"180 g de az\u00facar\",\n    \"60 ml de agua caliente\",\n    \"1,5 l de agua caliente\",\n    \"397 g de leche condensada azucarada\",\n    \"600 ml de leche entera\",\n    \"4 huevos grandes\",\n    \"1 g de sal fina\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Caramelo y mezcla\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Preparar el caramelo\",\n          \"text\": \"Poner el az\u00facar en una sart\u00e9n ancha y seca. 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