{"id":3682,"date":"2026-07-22T20:19:22","date_gmt":"2026-07-22T20:19:22","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/mundo-de-la-gastronomia\/platos-nacionales-angolenos\/empadas-angolenas\/"},"modified":"2026-07-22T20:19:22","modified_gmt":"2026-07-22T20:19:22","slug":"empadas-angolenas","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/mundo-de-la-gastronomia\/platos-nacionales-angolenos\/empadas-angolenas\/","title":{"rendered":"Empadas Angole\u00f1as"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-es-empadas-angolanas{--gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;--gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;--gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 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lang=\"es\">\n<p class=\"gj-eyebrow\">Cocina angole\u00f1a <i>\u00b7<\/i> Entrante y boller\u00eda salada <i>\u00b7<\/i> Receta<\/p>\n<h2 class=\"gj-h1\"><b>Empadas angole\u00f1as de pollo<\/b>, con masa quebrada <span class=\"gj-serif\">y relleno de tomate<\/span><\/h2>\n<p class=\"gj-sub\">Peque\u00f1as empadas horneadas en moldes individuales, con una masa rica en mantequilla y un relleno seco de pollo deshilachado, tomate, cebolla y piri-piri.<\/p>\n<div class=\"gj-facts\">\n  <p class=\"gj-facts-top\"><span><i>Categor\u00eda:<\/i> <b>Entrante y boller\u00eda salada<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Cocina:<\/i> <b>Angola<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Dificultad:<\/i> <b>Media<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Tiempo total:<\/i> <b>1 h 50 min<\/b><\/span><\/p>\n  <div class=\"gj-facts-grid\">\n    <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Rendimiento<\/span><span class=\"gj-fact-v\">10 empadas<\/span><\/div>\n    <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Preparaci\u00f3n<\/span><span class=\"gj-fact-v\">45 min<\/span><\/div>\n    <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5A2.5 2.5 0 0 0 8 19h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Cocci\u00f3n<\/span><span class=\"gj-fact-v\">35 min<\/span><\/div>\n    <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Calor\u00edas<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 520 kcal<\/span><\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n<figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Empadas-Angolanas-1.webp\" alt=\"Bandeja con empadas angole\u00f1as doradas, una abierta con pollo deshilachado y cuenco de salsa roja\" width=\"1000\" height=\"562\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n<p class=\"gj-cap\">La masa aparece dorada y quebradiza, mientras el relleno de pollo se mantiene h\u00famedo pero sin salsa libre.<\/p>\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Una empada depende de un relleno seco<\/h2><\/div>\n<div class=\"gj-intro\"><p>Las empadas angole\u00f1as forman parte del repertorio de pasteles salados que circula por las cocinas de lengua portuguesa y adopta rellenos locales. En Angola aparecen como bocado de fiesta, merienda salada o pieza de mostrador, normalmente en formatos individuales que pueden comerse con la mano. La versi\u00f3n de pollo combina una masa quebrada rica y friable con un relleno especiado de cebolla, tomate y piri-piri. La relaci\u00f3n entre ambos elementos es tan importante como el sabor: demasiada masa vuelve pesada la pieza; demasiado relleno h\u00famedo rompe el fondo y crea una capa cruda junto a la base.<\/p><p>El relleno se prepara primero y debe enfriarse por completo. El pollo cocido se deshilacha en fibras cortas para que cada empada pueda cortarse sin arrastrar todo el interior. La cebolla se cocina hasta quedar blanda y el tomate se reduce hasta perder agua libre. El objetivo no es una salsa para servir con cuchara, sino una mezcla jugosa que mantiene su forma al apretarla con la esp\u00e1tula. El piri-piri, el ajo y el piment\u00f3n aportan car\u00e1cter; una peque\u00f1a cantidad de caldo evita que el pollo resulte seco mientras el tomate concentra.<\/p><p class=\"gj-pull\">El relleno entra fr\u00edo y sin l\u00edquido suelto; de otro modo, la base queda h\u00fameda y fr\u00e1gil.<\/p><p>La masa usa harina, mantequilla fr\u00eda, huevo y agua. La mantequilla se integra en trozos peque\u00f1os sin desaparecer por completo, de modo que el calor del horno produzca una miga quebradiza. El amasado se limita al tiempo necesario para unir. Una masa trabajada en exceso desarrolla gluten, se encoge en el molde y pierde ternura. El reposo de treinta minutos en fr\u00edo permite que la harina se hidrate y que la mantequilla recupere firmeza. Antes de estirar, la masa debe doblarse sin romperse, pero seguir fr\u00eda al tacto.<\/p><p>Cada molde recibe un disco para la base y otro para la tapa. La masa se presiona en las esquinas sin estirarla, ya que una l\u00e1mina tensionada retrocede durante el horneado. El relleno se coloca fr\u00edo y deja un borde limpio. La tapa se sella, se practica un peque\u00f1o orificio para que escape vapor y se pinta con huevo. Las empadas se hornean hasta mostrar un dorado uniforme y alcanzar al menos 74 \u00b0C en el centro del relleno. Un reposo breve fuera del molde permite que la base termine de afirmarse.<\/p><p>La receta produce diez piezas de tama\u00f1o generoso, semejantes a las im\u00e1genes. Puede prepararse en dos jornadas: relleno y masa el primer d\u00eda, montaje y horneado al siguiente. Se sirven templadas o a temperatura ambiente, con salsa de piri-piri aparte. El exterior debe desmenuzarse en capas cortas, no quedar correoso; el interior debe estar compacto, h\u00famedo y claramente separado de la masa. Ese equilibrio procede de tres decisiones pr\u00e1cticas: reducir bien el tomate, enfriar el relleno y mantener fr\u00eda la mantequilla.<\/p><p>La salsa roja que suele acompa\u00f1arlas se sirve aparte para proteger la corteza. Una cucharada dentro del relleno cambiar\u00eda el equilibrio de humedad y podr\u00eda abrir la uni\u00f3n de la tapa. La empada terminada debe sostenerse con los dedos sin doblarse, pero romperse con facilidad al morder. Esa combinaci\u00f3n de firmeza exterior y miga corta distingue una pieza bien horneada de una masa gruesa y correosa.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">Masa, relleno y horno \u2014 cuatro controles<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>El pollo se mezcla con un sofrito de tomate bien reducido.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:25<\/b><span>La masa se une sin amasar de m\u00e1s y entra en fr\u00edo.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:00<\/b><span>Las empadas se montan con relleno completamente fr\u00edo.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:35<\/b><span>El centro llega a 74 \u00b0C y las piezas reposan fuera del molde.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>Receta en breve.<\/b> El pollo deshilachado se mezcla con cebolla, tomate reducido, ajo, piri-piri y un poco de caldo, hasta formar un relleno h\u00famedo pero sin salsa libre. La masa de harina, mantequilla, huevo y agua reposa treinta minutos en fr\u00edo. Se forran diez moldes, se rellenan, se cubren y se pintan con huevo. Las empadas se hornean hasta quedar doradas y alcanzar 74 \u00b0C en el centro. Tras diez minutos de reposo, pueden servirse templadas o dejarse enfriar por completo. El relleno debe estar completamente fr\u00edo antes de tocar la masa. Un peque\u00f1o orificio en cada tapa libera vapor, mientras el reposo tras el horno afirma el fondo y facilita un desmolde limpio.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingredientes<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Para el relleno<\/h3><ul><li><b>600 g de pollo cocido y deshilachado<\/b> \u2014 <em>preferiblemente muslo o mezcla de muslo y pechuga<\/em><\/li><li><b>30 ml de aceite vegetal<\/b> \u2014 <em>para el sofrito<\/em><\/li><li><b>1 cebolla grande<\/b> \u2014 <em>picada fina<\/em><\/li><li><b>3 dientes de ajo<\/b> \u2014 <em>picados<\/em><\/li><li><b>350 g de tomate triturado<\/b> \u2014 <em>reducido hasta quedar espeso<\/em><\/li><li><b>100 ml de caldo de pollo<\/b> \u2014 <em>a\u00f1adido poco a poco<\/em><\/li><li><b>1 cucharadita de piment\u00f3n dulce<\/b> \u2014 <em>para color y fondo<\/em><\/li><li><b>1\/2 cucharadita de piri-piri molido<\/b> \u2014 <em>ajustar al gusto<\/em><\/li><li><b>3\/4 cucharadita de sal fina<\/b> \u2014 <em>seg\u00fan el caldo<\/em><\/li><li><b>1\/4 cucharadita de pimienta negra<\/b> \u2014 <em>reci\u00e9n molida<\/em><\/li><li><b>2 cucharadas de perejil picado<\/b> \u2014 <em>a\u00f1adido al final<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Para la masa<\/h3><ul><li><b>500 g de harina de trigo com\u00fan<\/b> \u2014 <em>m\u00e1s una peque\u00f1a cantidad para estirar<\/em><\/li><li><b>250 g de mantequilla fr\u00eda<\/b> \u2014 <em>cortada en cubos<\/em><\/li><li><b>1 cucharadita de sal fina<\/b> \u2014 <em>para la masa<\/em><\/li><li><b>2 huevos grandes<\/b> \u2014 <em>para unir la masa<\/em><\/li><li><b>80 ml de agua muy fr\u00eda<\/b> \u2014 <em>a\u00f1adida seg\u00fan absorci\u00f3n<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Para el acabado<\/h3><ul><li><b>1 huevo grande<\/b> \u2014 <em>batido para pintar<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Alergenos y sustituciones.<\/b> Contiene trigo, gluten, huevo y leche por la mantequilla. Una masa sin gluten necesita una f\u00f3rmula espec\u00edfica con aglutinante y no se obtiene sustituyendo la harina en la misma proporci\u00f3n. La mantequilla puede cambiarse por una grasa vegetal firme apta para hornear, con un resultado menos l\u00e1cteo.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Preparaci\u00f3n paso a paso<\/h2><\/div><p class=\"gj-stage\">Relleno<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Reducir la base<\/p><p class=\"gj-step-x\">Calentar el aceite y cocinar la cebolla 8 minutos. <span class=\"gj-cue\">A\u00f1adir ajo, piment\u00f3n y piri-piri durante 1 minuto; incorporar el tomate y reducir 10\u201312 minutos, hasta que la esp\u00e1tula deje un surco visible.<\/span><\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">A\u00f1adir el pollo<\/p><p class=\"gj-step-x\">Incorporar pollo, caldo, sal y pimienta. Cocinar 5\u20137 minutos, hasta que el l\u00edquido quede absorbido y el relleno se sostenga unido. <span class=\"gj-cue\">Mezclar el perejil y enfriar por completo.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Masa<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Arenar harina y mantequilla<\/p><p class=\"gj-step-x\">Mezclar harina y sal. <span class=\"gj-cue\">Incorporar la mantequilla fr\u00eda con los dedos o un cortapastas, dejando migas y algunos trozos del tama\u00f1o de un guisante.<\/span><\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Unir y enfriar<\/p><p class=\"gj-step-x\">A\u00f1adir los dos huevos y 60 ml de agua fr\u00eda. Mezclar sin amasar; agregar el resto del agua solo si quedan zonas secas. <span class=\"gj-cue\">Formar un disco, envolver y refrigerar 30 minutos.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Montaje y horno<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Forrar los moldes<\/p><p class=\"gj-step-x\">Calentar el horno a 190 \u00b0C. Estirar dos tercios de la masa a 3 mm y cortar discos para diez moldes de 9\u201310 cm. <span class=\"gj-cue\">Forrar sin estirar y pinchar una vez el fondo.<\/span><\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Rellenar y cerrar<\/p><p class=\"gj-step-x\">Repartir el relleno fr\u00edo sin sobrepasar el borde. Estirar la masa restante, colocar tapas, sellar y recortar. <span class=\"gj-cue\">Abrir un peque\u00f1o orificio central y pintar con huevo.<\/span><\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Hornear<\/p><p class=\"gj-step-x\">Hornear 30\u201335 minutos, hasta que la superficie est\u00e9 dorada y el centro del relleno alcance 74 \u00b0C. <span class=\"gj-cue\">Reposar 10 minutos, desmoldar y enfriar sobre rejilla.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div>\n<div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Servicio, conservaci\u00f3n y notas t\u00e9cnicas<\/h2><\/div><h3>Servicio<\/h3><p>Se sirven templadas o a temperatura ambiente, con salsa de piri-piri o tomate especiado aparte. Una ensalada verde convierte dos empadas peque\u00f1as en comida ligera. Para una mesa de aperitivos, conviene hacer moldes menores y ajustar el horneado a 22\u201326 minutos.<\/p><h3>Conservaci\u00f3n y recalentado<\/h3><p>Se refrigeran hasta 3 d\u00edas en recipiente cerrado. Para recuperar la base crujiente, se recalientan 12\u201315 minutos a 170 \u00b0C hasta que el centro alcance 74 \u00b0C. Se congelan ya horneadas hasta 2 meses y se recalientan desde descongeladas. El microondas ablanda la masa.<\/p><h3>Variaciones y sustituciones<\/h3><p>El pollo puede sustituirse por at\u00fan bien escurrido; puede a\u00f1adirse pimiento rojo al sofrito; el perejil puede cambiarse por cilantro; o el piri-piri puede servirse solo como salsa. El relleno de carne picada funciona si se reduce hasta la misma consistencia seca.<\/p><h3>Tres observaciones de cocina<\/h3><p>El tomate se reduce antes del pollo; la masa se manipula lo m\u00ednimo; y el relleno debe estar fr\u00edo antes del montaje. Una empada caliente parece m\u00e1s fr\u00e1gil, por lo que el reposo previo al desmolde evita roturas.<\/p><h3>Equipo<\/h3><p>Diez moldes individuales de metal, rodillo, cortador, bandeja, rejilla y term\u00f3metro resultan \u00fatiles. Los moldes met\u00e1licos transmiten mejor el calor al fondo que los de silicona y favorecen una base m\u00e1s seca.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Nutrici\u00f3n aproximada por porci\u00f3n<\/h2><\/div>\n<dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Calor\u00edas<\/dt><dd>\u2248 520 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Carbohidratos<\/dt><dd>\u2248 43 g<\/dd><\/div><div><dt>Prote\u00ednas<\/dt><dd>\u2248 27 g<\/dd><\/div><div><dt>Grasas<\/dt><dd>\u2248 27 g<\/dd><\/div><div><dt>Fibra<\/dt><dd>\u2248 3 g<\/dd><\/div><div><dt>Sodio<\/dt><dd>\u2248 540 mg<\/dd><\/div><\/dl>\n<p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Porci\u00f3n:<\/b> 1 empada. <b>Alergenos:<\/b> Contiene trigo, gluten, huevo y leche por la mantequilla. Una masa sin gluten necesita una f\u00f3rmula espec\u00edfica con aglutinante y no se obtiene sustituyendo la harina en la misma proporci\u00f3n. La mantequilla puede cambiarse por una grasa vegetal firme apta para hornear, con un resultado menos l\u00e1cteo. Valores aproximados calculados con referencias est\u00e1ndar; cambian seg\u00fan marcas, recortes, absorci\u00f3n y tama\u00f1o real de las porciones.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">Una masa fr\u00eda y un relleno reducido producen una empada que se corta limpia.<\/p><p>El contraste entre corteza quebradiza y pollo especiado define estas empadas. El reposo de la masa, el enfriado del relleno y un horno bien precalentado convierten dos preparaciones sencillas en una pieza estable.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-es-empadas-angolanas\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Empadas angole\u00f1as de pollo, con masa quebrada y relleno de tomate\",\n  \"description\": \"Peque\u00f1as empadas horneadas en moldes individuales, con una masa rica en mantequilla y un relleno seco de pollo deshilachado, tomate, cebolla y piri-piri.\",\n  \"inLanguage\": \"es\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Empadas-Angolanas-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Empadas-Angolanas-3.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Empadas-Angolanas-1.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Logo-Travel-S-Helper.jpg\"\n    }\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Angola\",\n  \"recipeCategory\": \"Entrante y boller\u00eda salada\",\n  \"cookingMethod\": \"Horneado en moldes\",\n  \"keywords\": \"empadas angole\u00f1as, empadas de pollo, pasteles salados de pollo, masa quebrada para empadas\",\n  \"prepTime\": \"PT45M\",\n  \"cookTime\": \"PT35M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H50M\",\n  \"recipeYield\": \"10 empadas\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"520 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"43 g\",\n    \"proteinContent\": \"27 g\",\n    \"fatContent\": \"27 g\",\n    \"fiberContent\": \"3 g\",\n    \"sodiumContent\": \"540 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 empada\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"600 g de pollo cocido y deshilachado\",\n    \"30 ml de aceite vegetal\",\n    \"1 cebolla grande\",\n    \"3 dientes de ajo\",\n    \"350 g de tomate triturado\",\n    \"100 ml de caldo de pollo\",\n    \"1 cucharadita de piment\u00f3n dulce\",\n    \"1\/2 cucharadita de piri-piri molido\",\n    \"3\/4 cucharadita de sal fina\",\n    \"1\/4 cucharadita de pimienta negra\",\n    \"2 cucharadas de perejil picado\",\n    \"500 g de harina de trigo com\u00fan\",\n    \"250 g de mantequilla fr\u00eda\",\n    \"1 cucharadita de sal fina\",\n    \"2 huevos grandes\",\n    \"80 ml de agua muy fr\u00eda\",\n    \"1 huevo grande\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Relleno\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Reducir la base\",\n          \"text\": \"Calentar el aceite y cocinar la cebolla 8 minutos. 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Forrar sin estirar y pinchar una vez el fondo.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Rellenar y cerrar\",\n          \"text\": \"Repartir el relleno fr\u00edo sin sobrepasar el borde. Estirar la masa restante, colocar tapas, sellar y recortar. Abrir un peque\u00f1o orificio central y pintar con huevo.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Hornear\",\n          \"text\": \"Hornear 30\u201335 minutos, hasta que la superficie est\u00e9 dorada y el centro del relleno alcance 74 \u00b0C. Reposar 10 minutos, desmoldar y enfriar sobre rejilla.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-es-empadas-angolanas\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-es-empadas-angolanas';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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