{"id":3655,"date":"2026-07-22T17:19:33","date_gmt":"2026-07-22T17:19:33","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/mundo-de-la-gastronomia\/platos-nacionales-austriacos\/marillenknodel\/"},"modified":"2026-07-22T17:19:33","modified_gmt":"2026-07-22T17:19:33","slug":"marillenknodel","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/mundo-de-la-gastronomia\/platos-nacionales-austriacos\/marillenknodel\/","title":{"rendered":"Marillenkn\u00f6del"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-es-marillenknodel{\n  --gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);background:var(--gj-bg);\n  max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 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class=\"gj-h1\"><b>Marillenkn\u00f6del<\/b> de queso fresco rellenos <span class=\"gj-serif\">con albaricoque<\/span><\/h2>\n  <p class=\"gj-sub\">Una masa tierna de quark envuelve albaricoques enteros y se cuece con suavidad antes de pasar por pan rallado tostado con mantequilla y canela.<\/p>\n  <div class=\"gj-facts\">\n    <p class=\"gj-facts-top\">\n      <span><i>Categor\u00eda:<\/i> <b>Postre o plato dulce<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Cocina:<\/i> <b>Austria<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Dificultad:<\/i> <b>Media<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Tiempo total:<\/i> <b>1 h 30 min<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Reposo o enfriado:<\/i> <b>30 min<\/b><\/span>\n    <\/p>\n    <div class=\"gj-facts-grid\">\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Rendimiento<\/span><span class=\"gj-fact-v\">8 piezas<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Preparaci\u00f3n<\/span><span class=\"gj-fact-v\">35 min<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Cocci\u00f3n<\/span><span class=\"gj-fact-v\">25 min<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Calor\u00edas<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 500 kcal<\/span><\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n  <figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Marillenknodel-1.webp\" alt=\"Plato panor\u00e1mico con Marillenkn\u00f6del de migas doradas y dos mitades que revelan albaricoques naranjas\" width=\"1000\" height=\"563\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">El formato panor\u00e1mico muestra la capa fina de masa alrededor del albaricoque y las migas tostadas sobre el plato.<\/p>\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Marillenkn\u00f6del: masa fina alrededor de fruta entera<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\"><p>Los Marillenkn\u00f6del son dumplings dulces rellenos de albaricoque. En Austria pueden prepararse con masa de patata o con una masa de Topfen, el queso fresco conocido fuera del pa\u00eds como quark. Esta versi\u00f3n elige la segunda: resulta tierna, ligeramente \u00e1cida y lo bastante flexible para envolver una fruta entera. El objetivo es mantener una capa de masa uniforme, sin zonas gruesas ni cierres que se abran durante la cocci\u00f3n.<\/p><p class=\"gj-pull\">La harina corrige una masa h\u00fameda, pero demasiada harina borra la ligereza que distingue al dumpling.<\/p><p>El albaricoque debe estar maduro, pero firme. Una fruta muy blanda libera jugo y debilita el cierre; una fruta verde conserva una acidez agresiva. Se abre s\u00f3lo lo necesario para retirar el hueso y se coloca un peque\u00f1o cubo de az\u00facar en el centro. El az\u00facar se disuelve con el jugo y forma un relleno breve. No hace falta pelar la fruta, ya que la piel ayuda a conservar su forma.<\/p><p>La masa combina quark escurrido, mantequilla, huevo, harina y una pizca de sal. El queso debe tener poca humedad. Despu\u00e9s de mezclar, la masa reposa treinta minutos en fr\u00edo. Ese descanso hidrata la harina y vuelve la mezcla m\u00e1s manejable sin a\u00f1adir harina extra. Una masa cargada de harina es f\u00e1cil de formar, pero queda densa despu\u00e9s de cocer. La superficie se trabaja con manos ligeramente enharinadas, no con una capa gruesa de harina.<\/p><p>Cada porci\u00f3n se aplana en un disco y se cierra alrededor del albaricoque. El cierre se pellizca y despu\u00e9s se rueda entre las manos para eliminar la uni\u00f3n visible. Los dumplings entran en agua salada que apenas hierve. Un hervor fuerte golpea las piezas contra el fondo y puede abrirlas. Cuando flotan, a\u00fan necesitan unos minutos para que la masa se cocine hasta el centro.<\/p><p>La cobertura se prepara por separado con mantequilla, pan rallado, az\u00facar y canela. Las migas se tuestan hasta un color dorado y un aroma a fruto seco. Los dumplings escurridos pasan por la sart\u00e9n mientras est\u00e1n calientes, de modo que la cobertura se adhiera. El az\u00facar glas se a\u00f1ade al final. La imagen muestra piezas redondas, una de ellas cortada para revelar el albaricoque completo dentro de una capa clara de masa.<\/p><p>Se sirven calientes o templados, uno o dos por persona seg\u00fan el tama\u00f1o. En algunas mesas funcionan como postre y en otras como comida dulce. La preparaci\u00f3n exige atenci\u00f3n al cierre, pero admite organizaci\u00f3n: la masa puede reposar mientras se deshuesa la fruta y se tuestan las migas. Una vez cocidos, los dumplings deben salir pronto, ya que el vapor retenido ablanda la cobertura.<\/p><p>El tama\u00f1o de los albaricoques debe guardar relaci\u00f3n con la cantidad de masa. Una fruta grande exige una capa gruesa que tarda m\u00e1s en cocerse; una pieza peque\u00f1a permite una envoltura fina y equilibrada. La uni\u00f3n se cierra con cuidado para impedir que el jugo escape al agua. Los dumplings se cuecen con un hervor muy suave y se pasan directamente a las migas tostadas. El calor residual fija la cobertura y calienta la mantequilla sin reblandecer la masa.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-rail\">\n    <p class=\"gj-rail-t\">Secuencia de la receta \u2014 cuatro puntos de control<\/p>\n    <div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>El quark se mezcla con mantequilla, huevo, harina y sal.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:15<\/b><span>La masa reposa en fr\u00edo mientras se preparan los albaricoques.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:50<\/b><span>Los dumplings cerrados cuecen en agua apenas burbujeante.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:30<\/b><span>Las piezas calientes se cubren con migas tostadas y az\u00facar.<\/span><\/div><\/div>\n    <p class=\"gj-rail-sum\"><b>Receta en breve.<\/b> El quark escurrido se mezcla con mantequilla, huevo, harina y sal, y la masa reposa treinta minutos. Los albaricoques se abren para retirar el hueso y reciben un cubo de az\u00facar. Ocho porciones de masa se aplanan, envuelven la fruta y se cierran sin dejar grietas. Los dumplings se cuecen en agua salada a hervor suave durante 12\u201315 minutos, hasta flotar y quedar cocidos en el centro. Despu\u00e9s se pasan por pan rallado tostado con mantequilla, az\u00facar y canela, y se sirven con una peque\u00f1a cantidad de az\u00facar glas.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"gj-ing-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingredientes<\/h2><\/div>\n    <div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Para la masa y el relleno<\/h3><ul><li><b>500 g de quark o ricota bien escurrida<\/b> \u2014 <em>fr\u00eda<\/em><\/li><li><b>80 g de mantequilla sin sal<\/b> \u2014 <em>blanda<\/em><\/li><li><b>1 huevo grande<\/b> \u2014 <em>fr\u00edo<\/em><\/li><li><b>250 g de harina de trigo<\/b> \u2014 <em>m\u00e1s 20 g para formar<\/em><\/li><li><b>3 g de sal<\/b> \u2014 <em>para la masa<\/em><\/li><li><b>8 albaricoques medianos<\/b> \u2014 <em>maduros y firmes<\/em><\/li><li><b>8 cubos de az\u00facar de 4 g<\/b> \u2014 <em>uno por fruta<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Para la cobertura<\/h3><ul><li><b>120 g de mantequilla<\/b> \u2014 <em>para tostar<\/em><\/li><li><b>200 g de pan rallado fino<\/b> \u2014 <em>sin condimentos<\/em><\/li><li><b>60 g de az\u00facar<\/b> \u2014 <em>para las migas<\/em><\/li><li><b>1 cucharadita de canela<\/b> \u2014 <em>molida<\/em><\/li><li><b>15 g de az\u00facar glas<\/b> \u2014 <em>para terminar<\/em><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n    <div class=\"gj-ing-note\"><b>Sustituciones y al\u00e9rgenos.<\/b> Contiene leche, huevo, gluten y trigo. Puede contener trazas de sulfitos si se usa fruta tratada, aunque los albaricoques frescos no suelen aportarlos.<\/div>\n  <\/div>\n  <div class=\"gj-steps-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Preparaci\u00f3n, paso a paso<\/h2><\/div>\n    <p class=\"gj-stage\">Masa y formado<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Mezclar la masa<\/p><p class=\"gj-step-x\">Bata la mantequilla con el quark, a\u00f1ada el huevo y la sal, e incorpore 250 g de harina hasta formar una masa blanda. <span class=\"gj-cue\">Debe ser pegajosa, pero separarse del cuenco con una rasqueta.<\/span><\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Reposar<\/p><p class=\"gj-step-x\">Cubra y refrigere 30 minutos. <span class=\"gj-cue\">La masa se volver\u00e1 m\u00e1s firme al hidratarse la harina.<\/span><\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Preparar la fruta<\/p><p class=\"gj-step-x\">Abra cada albaricoque por la uni\u00f3n, retire el hueso y coloque un cubo de az\u00facar. Cierre la fruta con cuidado. <span class=\"gj-cue\">Mantenga la piel intacta.<\/span><\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Envolver<\/p><p class=\"gj-step-x\">Divida la masa en ocho porciones. Aplane cada una con manos enharinadas, coloque un albaricoque y cierre. Ruede hasta formar una esfera lisa. <span class=\"gj-cue\">No deben quedar grietas ni zonas transparentes.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Cocer y cubrir<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Tostar las migas<\/p><p class=\"gj-step-x\">Derrita 120 g de mantequilla, a\u00f1ada el pan rallado y tueste 6\u20138 minutos. Agregue az\u00facar y canela al final. <span class=\"gj-cue\">Las migas deben quedar doradas y sueltas.<\/span><\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Cocer los dumplings<\/p><p class=\"gj-step-x\">Lleve una olla amplia de agua con sal a un hervor muy suave. A\u00f1ada los dumplings y cueza 12\u201315 minutos desde que el agua recupere temperatura. <span class=\"gj-cue\">Flotar\u00e1n y la masa estar\u00e1 firme al tacto.<\/span><\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Escurrir<\/p><p class=\"gj-step-x\">Saque las piezas con espumadera y deje escurrir 20 segundos. <span class=\"gj-cue\">No las deje enfriar antes de cubrirlas.<\/span><\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Rebozar y servir<\/p><p class=\"gj-step-x\">Pase cada dumpling caliente por las migas tostadas, coloque en una fuente y termine con az\u00facar glas. <span class=\"gj-cue\">La cobertura debe adherirse sin formar una pasta grasa.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol>\n  <\/div>\n  <div class=\"gj-prose\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Servicio, conservaci\u00f3n y ajustes<\/h2><\/div>\n    <h3>Servicio y acompa\u00f1amientos<\/h3><p>Se sirven calientes, uno grande o dos peque\u00f1os por persona. Pueden acompa\u00f1arse con compota de albaricoque poco dulce, aunque la fruta del interior ya aporta suficiente jugo.<\/p>\n    <h3>Conservaci\u00f3n y recalentado<\/h3><p>Los dumplings cocidos se conservan 2 d\u00edas a 4 \u00b0C. Recaliente al vapor o en agua caliente sin hervir y vuelva a cubrir con migas frescas. Pueden congelarse crudos, ya formados, durante 1 mes; cu\u00e9zalos sin descongelar, a\u00f1adiendo 3\u20134 minutos.<\/p>\n    <h3>Variaciones y sustituciones<\/h3><ul><li>Usar masa de patata en lugar de quark.<\/li><li>Sustituir el cubo de az\u00facar por media cucharadita de mazap\u00e1n.<\/li><li>Mezclar almendra molida con el pan rallado.<\/li><li>Rellenar con ciruelas peque\u00f1as cuando no haya albaricoques.<\/li><\/ul>\n    <h3>Observaciones de cocina<\/h3><ul><li>El quark escurrido necesita menos harina.<\/li><li>Un hervor suave protege el cierre.<\/li><li>Las migas se mantienen separadas si el az\u00facar entra al final.<\/li><\/ul>\n    <h3>Equipo necesario<\/h3><ul><li>Colador y gasa<\/li><li>cuenco grande<\/li><li>olla amplia<\/li><li>espumadera<\/li><li>sart\u00e9n para las migas<\/li><\/ul>\n  <\/div>\n  <div class=\"gj-nutri\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Valores nutricionales por raci\u00f3n<\/h2><\/div>\n    <dl class=\"gj-nutri-row\">\n      <div><dt>Calor\u00edas<\/dt><dd>\u2248 500 kcal<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Carbohidratos<\/dt><dd>\u2248 59 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Prote\u00ednas<\/dt><dd>\u2248 13 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Grasas<\/dt><dd>\u2248 24 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Fibra<\/dt><dd>\u2248 3 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Sodio<\/dt><dd>\u2248 330 mg<\/dd><\/div>\n    <\/dl>\n    <p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Porci\u00f3n calculada:<\/b> 1 pieza. <b>Al\u00e9rgenos:<\/b> Contiene leche, huevo, gluten y trigo. Puede contener trazas de sulfitos si se usa fruta tratada, aunque los albaricoques frescos no suelen aportarlos. Valores aproximados calculados con tablas est\u00e1ndar; cambian seg\u00fan marcas, recortes, absorci\u00f3n y tama\u00f1o real de las porciones.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">La fruta debe quedar completa, rodeada por una masa fina que se sostiene sin endurecerse.<\/p><p>El reposo de la masa y la cocci\u00f3n sin hervor fuerte permiten que el albaricoque permanezca en el centro y que cada pieza llegue entera a las migas tostadas.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-recipe-es-marillenknodel\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Marillenkn\u00f6del de queso fresco rellenos con albaricoque\",\n  \"description\": \"Una masa tierna de quark envuelve albaricoques enteros y se cuece con suavidad antes de pasar por pan rallado tostado con mantequilla y canela.\",\n  \"inLanguage\": \"es\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Marillenknodel.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Marillenknodel-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Marillenknodel-1.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Logo-Travel-S-Helper.jpg\"\n    }\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Austria\",\n  \"recipeCategory\": \"Postre o plato dulce\",\n  \"cookingMethod\": \"Cocci\u00f3n en agua y tostado\",\n  \"keywords\": \"Marillenkn\u00f6del, dumplings de albaricoque, masa de queso fresco, Kn\u00f6del dulces, migas con mantequilla\",\n  \"prepTime\": \"PT35M\",\n  \"cookTime\": \"PT25M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H30M\",\n  \"recipeYield\": \"8 piezas\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"500 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"59 g\",\n    \"proteinContent\": \"13 g\",\n    \"fatContent\": \"24 g\",\n    \"fiberContent\": \"3 g\",\n    \"sodiumContent\": \"330 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 pieza\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"500 g de quark o ricota bien escurrida\",\n    \"80 g de mantequilla sin sal\",\n    \"1 huevo grande\",\n    \"250 g de harina de trigo\",\n    \"3 g de sal\",\n    \"8 albaricoques medianos\",\n    \"8 cubos de az\u00facar de 4 g\",\n    \"120 g de mantequilla\",\n    \"200 g de pan rallado fino\",\n    \"60 g de az\u00facar\",\n    \"1 cucharadita de canela\",\n    \"15 g de az\u00facar glas\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Masa y formado\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Mezclar la masa\",\n          \"text\": \"Bata la mantequilla con el quark, a\u00f1ada el huevo y la sal, e incorpore 250 g de harina hasta formar una masa blanda. 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No deben quedar grietas ni zonas transparentes.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Cocer y cubrir\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Tostar las migas\",\n          \"text\": \"Derrita 120 g de mantequilla, a\u00f1ada el pan rallado y tueste 6\u20138 minutos. Agregue az\u00facar y canela al final. Las migas deben quedar doradas y sueltas.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Cocer los dumplings\",\n          \"text\": \"Lleve una olla amplia de agua con sal a un hervor muy suave. A\u00f1ada los dumplings y cueza 12\u201315 minutos desde que el agua recupere temperatura. Flotar\u00e1n y la masa estar\u00e1 firme al tacto.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Escurrir\",\n          \"text\": \"Saque las piezas con espumadera y deje escurrir 20 segundos. 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