{"id":3548,"date":"2026-07-21T22:25:58","date_gmt":"2026-07-21T22:25:58","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/mundo-de-la-gastronomia\/platos-nacionales-argelinos\/harira-argelina\/"},"modified":"2026-07-21T22:25:58","modified_gmt":"2026-07-21T22:25:58","slug":"harira-argelina","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/mundo-de-la-gastronomia\/platos-nacionales-argelinos\/harira-argelina\/","title":{"rendered":"Harira argelina"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-es-harira-argelina-huevo-harina{--gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;--gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;--gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 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lentejas y verduras, ligada al final con harina y huevo para una textura sedosa.<\/p>\n<div class=\"gj-facts\">\n<p class=\"gj-facts-top\"><span><i>Categor\u00eda:<\/i> <b>Sopa de carne<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Cocina:<\/i> <b>Argelia<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Dificultad:<\/i> <b>Media<\/b><\/span><\/p>\n<div class=\"gj-facts-grid\">\n<div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Rendimiento<\/span><span class=\"gj-fact-v\">8 raciones<\/span><\/div>\n<div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Preparaci\u00f3n<\/span><span class=\"gj-fact-v\">30 min<\/span><\/div>\n<div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Cocci\u00f3n<\/span><span class=\"gj-fact-v\">1 h 30 min<\/span><\/div>\n<div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Calor\u00edas<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 485 kcal<\/span><\/div>\n<\/div><\/div>\n<figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travelshelper.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Harira-Algerian-Style-Soup-with-Egg-Flour-3.webp\" alt=\"Harira argelina espesa con carne y garbanzos junto a pan, lim\u00f3n y cuchara\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n<p class=\"gj-cap\">La ligaz\u00f3n se a\u00f1ade en hilo y se cuece varios minutos; la sopa debe cubrir la cuchara sin convertirse en una pasta.<\/p>\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Una sopa de ayuno con muchas f\u00f3rmulas familiares<\/h2><\/div>\n<div class=\"gj-intro\"><p>Harira es una sopa del Magreb con presencia en Argelia y Marruecos, y con numerosas variantes regionales. Puede reunir tomate, legumbres, carne, hierbas, fideos, arroz o verduras. Una caracter\u00edstica frecuente es la ligaz\u00f3n final con una mezcla de harina y agua, que da una textura sedosa. Algunas versiones incorporan huevo en hilo. La receta de esta p\u00e1gina sigue esa l\u00ednea y se adapta a la imagen de una sopa argelina espesa con ternera, garbanzos, patata y zanahoria.<\/p><p class=\"gj-pull\">La harina aporta cuerpo en hilo fino; el huevo termina la sopa s\u00f3lo despu\u00e9s de que la ligaz\u00f3n hierva.<\/p><p>La harira se asocia de forma especial con las comidas de Ramad\u00e1n, cuando se sirve para romper el ayuno, aunque tambi\u00e9n se cocina durante el resto del a\u00f1o. Su composici\u00f3n re\u00fane l\u00edquido, prote\u00edna, legumbres y cereal en un solo cuenco. El objetivo no es crear un pur\u00e9 uniforme: los garbanzos y la carne deben conservar forma, mientras la lenteja y la ligaz\u00f3n aportan cuerpo al caldo.<\/p><p>La base comienza con cebolla, apio, tomate, concentrado y especias. La ternera se dora antes de a\u00f1adir el l\u00edquido, lo que desarrolla sabor sin oscurecer en exceso la sopa. Los garbanzos ya cocidos se incorporan m\u00e1s tarde para evitar que se deshagan. Las lentejas secas necesitan m\u00e1s tiempo y entran con el caldo. Patata y zanahoria se a\u00f1aden en dados de tama\u00f1o similar para que terminen a la vez.<\/p><p>La harina se bate con agua fr\u00eda hasta quedar lisa. Se vierte lentamente sobre la sopa en hervor suave, removiendo para que no se formen grumos. La cantidad puede ajustarse: la harira debe cubrir la cuchara y seguir fluyendo. Despu\u00e9s entra el huevo batido en hilo. Debe cocerse por completo; unos tres minutos bastan para formar hebras finas y eliminar partes l\u00edquidas.<\/p><p>El cilantro, el perejil y el lim\u00f3n se reservan parcialmente para el final, donde sus aromas permanecen frescos. La sopa se sirve muy caliente con pan. La acidez del lim\u00f3n se a\u00f1ade en el plato y equilibra el tomate y las legumbres. Como en muchas recetas familiares, las proporciones admiten cambios, pero el orden t\u00e9cnico mantiene una carne tierna, verduras enteras y una ligaz\u00f3n limpia.<\/p><p>El tomate puede ser m\u00e1s o menos \u00e1cido seg\u00fan la temporada y la conserva. El lim\u00f3n se reserva para la mesa precisamente para ajustar cada cuenco, en lugar de corregir toda la olla con az\u00facar. Las especias deben perfumar el caldo sin formar sedimento amargo. El jengibre y la c\u00farcuma se rehogan durante pocos segundos; un contacto prolongado con el fondo caliente puede quemarlos. Las hierbas se dividen entre cocci\u00f3n y acabado para aportar profundidad y frescor.<\/p><p>La consistencia cambia mientras la sopa reposa. La lenteja, la harina y la patata siguen absorbiendo l\u00edquido, por lo que una harira que parece exacta al apagar el fuego puede quedar demasiado espesa media hora despu\u00e9s. Conviene reservar caldo o agua caliente para corregirla antes del servicio. La ligaz\u00f3n se a\u00f1ade de forma gradual y puede detenerse cuando la cuchara queda cubierta por una pel\u00edcula fina. No es obligatorio usar toda la mezcla si las legumbres ya han dado suficiente cuerpo.<\/p><p>La olla no se llena hasta el borde, ya que la harina produce espuma al incorporarse. Un margen amplio permite remover con seguridad y mantener un hervor suave durante la cocci\u00f3n final.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-rail\">\n<p class=\"gj-rail-t\">L\u00ednea de preparaci\u00f3n \u2014 cuatro puntos de control<\/p>\n<div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Dorar carne y base arom\u00e1tica.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:25<\/b><span>Cocer lentejas y ablandar la ternera.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:05<\/b><span>A\u00f1adir garbanzos y verduras.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:35<\/b><span>Ligar con harina, incorporar huevo y terminar.<\/span><\/div><\/div>\n<p class=\"gj-rail-sum\"><b>Receta en breve.<\/b> Ternera, cebolla y apio se rehogan con especias, tomate y concentrado. Se a\u00f1aden lentejas y caldo, y la sopa cuece hasta que la carne empieza a ablandarse. Garbanzos cocidos, patata y zanahoria entran en la segunda fase. Una mezcla lisa de harina y agua se vierte lentamente para espesar; despu\u00e9s se incorpora huevo batido en hilo y se cuece por completo. Cilantro, perejil y lim\u00f3n terminan el cuenco. La harira queda fluida pero con cuerpo, con trozos de carne y verduras bien definidos. La consistencia se corrige antes de servir con caldo caliente, ya que las legumbres contin\u00faan absorbiendo l\u00edquido durante el reposo.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingredientes<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Para la sopa<\/h3><ul><li><b>600 g ternera para guisar<\/b> \u2014 <em>en dados de 3 cm<\/em><\/li><li><b>45 ml aceite de oliva<\/b> \u2014 <em>para el rehogado<\/em><\/li><li><b>250 g cebolla<\/b> \u2014 <em>picada<\/em><\/li><li><b>100 g apio<\/b> \u2014 <em>picado<\/em><\/li><li><b>3 dientes de ajo<\/b> \u2014 <em>machacados<\/em><\/li><li><b>500 g tomate triturado<\/b> \u2014 <em>natural o en conserva<\/em><\/li><li><b>40 g concentrado de tomate<\/b> \u2014 <em>dos cucharadas<\/em><\/li><li><b>100 g lentejas pardinas secas<\/b> \u2014 <em>enjuagadas<\/em><\/li><li><b>400 g garbanzos cocidos escurridos<\/b> \u2014 <em>sin el l\u00edquido<\/em><\/li><li><b>350 g patata<\/b> \u2014 <em>en dados<\/em><\/li><li><b>200 g zanahoria<\/b> \u2014 <em>en dados<\/em><\/li><li><b>2 l caldo de carne bajo en sal<\/b> \u2014 <em>o agua<\/em><\/li><li><b>2 cucharaditas jengibre molido<\/b> \u2014 <em>sin colmar<\/em><\/li><li><b>1 cucharadita c\u00farcuma<\/b> \u2014 <em>molida<\/em><\/li><li><b>1 cucharadita pimienta negra<\/b> \u2014 <em>molida<\/em><\/li><li><b>12 g sal fina<\/b> \u2014 <em>ajustable al caldo<\/em><\/li><li><b>30 g cilantro fresco<\/b> \u2014 <em>dividido<\/em><\/li><li><b>20 g perejil fresco<\/b> \u2014 <em>dividido<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Para ligar y servir<\/h3><ul><li><b>50 g harina de trigo<\/b> \u2014 <em>batida con 200 ml de agua fr\u00eda<\/em><\/li><li><b>2 huevos grandes<\/b> \u2014 <em>bien batidos<\/em><\/li><li><b>1 lim\u00f3n<\/b> \u2014 <em>en gajos<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Sustituciones y al\u00e9rgenos.<\/b> Contiene gluten, huevo y apio. Para una versi\u00f3n sin gluten, la harina puede sustituirse por 35 g de almid\u00f3n de ma\u00edz disuelto en agua fr\u00eda. El caldo debe revisarse por posibles al\u00e9rgenos y contenido de sal.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Preparaci\u00f3n paso a paso<\/h2><\/div><p class=\"gj-stage\">Base y cocci\u00f3n<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Dorar la carne<\/p><p class=\"gj-step-x\">Caliente el aceite en una olla de 5\u20136 litros. Seque la ternera y d\u00f3rela en dos tandas 5\u20136 minutos. Reserve.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Rehogar los arom\u00e1ticos<\/p><p class=\"gj-step-x\">A\u00f1ada cebolla y apio, cocine 7 minutos y agregue ajo, jengibre, c\u00farcuma y pimienta durante 30 segundos.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Construir el caldo<\/p><p class=\"gj-step-x\">Incorpore tomate, concentrado, carne, lentejas, caldo, la mitad del cilantro, la mitad del perejil y 10 g de sal. Lleve a hervor suave.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Ablandar<\/p><p class=\"gj-step-x\">Cueza parcialmente tapado 45 minutos, retirando espuma si aparece. La carne debe empezar a ceder, pero no estar completamente tierna.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">A\u00f1adir verduras y garbanzos<\/p><p class=\"gj-step-x\">Agregue patata, zanahoria y garbanzos. Cueza 25\u201330 minutos, hasta que la ternera y las verduras est\u00e9n tiernas.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Ligaz\u00f3n y acabado<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Preparar la harina<\/p><p class=\"gj-step-x\">Bata 50 g de harina con 200 ml de agua fr\u00eda hasta que no queden grumos.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Espesar<\/p><p class=\"gj-step-x\">Vierta la mezcla en hilo sobre la sopa en hervor suave, removiendo sin parar. Cueza 8 minutos para eliminar el sabor crudo.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Incorporar el huevo<\/p><p class=\"gj-step-x\">Vierta el huevo batido en hilo mientras remueve lentamente. Cueza 3 minutos, hasta que no queden zonas l\u00edquidas de huevo.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Terminar<\/p><p class=\"gj-step-x\">A\u00f1ada las hierbas restantes, ajuste la sal y deje reposar 5 minutos. Sirva con lim\u00f3n.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div>\n<div class=\"gj-prose\">\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Servicio, conservaci\u00f3n y ajustes<\/h2><\/div>\n<h3>Servicio y acompa\u00f1amientos<\/h3><p>Se sirve muy caliente en cuencos, con pan y gajos de lim\u00f3n. Un borek o una ensalada ligera puede acompa\u00f1arla en una comida amplia, aunque la sopa ya contiene carne, legumbres y patata.<\/p>\n<h3>Conservaci\u00f3n y recalentado<\/h3><p>Se enfr\u00eda r\u00e1pidamente y se refrigera dentro de las dos horas. Se conserva tres d\u00edas. Se recalienta a hervor suave hasta alcanzar 74 \u00b0C, a\u00f1adiendo un poco de agua si ha espesado. No se recomienda congelar despu\u00e9s de a\u00f1adir patata y huevo.<\/p>\n<h3>Variaciones y sustituciones<\/h3><p>Cuatro cambios posibles son: sustituir ternera por cordero; omitir patata y a\u00f1adir fideos finos; usar s\u00f3lo garbanzos y lentejas para una versi\u00f3n sin carne con caldo vegetal; o reemplazar harina por almid\u00f3n de ma\u00edz.<\/p>\n<h3>Observaciones de cocina<\/h3><p>1) La harina se mezcla siempre con agua fr\u00eda. 2) La sopa hierve varios minutos despu\u00e9s de la ligaz\u00f3n. 3) El huevo se a\u00f1ade al final y se cuece por completo antes del servicio.<\/p>\n<h3>Equipo necesario<\/h3><p>Una olla de 5\u20136 litros, batidor peque\u00f1o, cuchar\u00f3n y cuenco para la ligaz\u00f3n. El fondo grueso evita que la sopa espesa se agarre durante los \u00faltimos minutos.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"gj-nutri\">\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Valores nutricionales por porci\u00f3n<\/h2><\/div>\n<dl class=\"gj-nutri-row\">\n<div><dt>Calor\u00edas<\/dt><dd>\u2248 485 kcal<\/dd><\/div>\n<div><dt>Carbohidratos<\/dt><dd>\u2248 48 g<\/dd><\/div>\n<div><dt>Prote\u00ednas<\/dt><dd>\u2248 31 g<\/dd><\/div>\n<div><dt>Grasas<\/dt><dd>\u2248 18 g<\/dd><\/div>\n<div><dt>Fibra<\/dt><dd>\u2248 11 g<\/dd><\/div>\n<div><dt>Sodio<\/dt><dd>\u2248 870 mg<\/dd><\/div>\n<\/dl>\n<p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Al\u00e9rgenos:<\/b> Contiene gluten, huevo y apio. Para una versi\u00f3n sin gluten, la harina puede sustituirse por 35 g de almid\u00f3n de ma\u00edz disuelto en agua fr\u00eda. El caldo debe revisarse por posibles al\u00e9rgenos y contenido de sal. Valores aproximados calculados con tablas est\u00e1ndar; pueden variar seg\u00fan marcas, absorci\u00f3n, recorte y tama\u00f1o real de las porciones.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">Una harira bien ligada fluye con cuerpo y conserva cada ingrediente reconocible.<\/p><p>La t\u00e9cnica final ordena una sopa abundante. La harina une el caldo sin ocultar las legumbres; el huevo aporta hebras finas; las hierbas y el lim\u00f3n devuelven frescor a una base de cocci\u00f3n larga.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-es-harira-argelina-huevo-harina\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Harira argelina de carne y garbanzos espesada con harina y huevo\",\n  \"description\": \"Harira argelina de ternera, garbanzos, lentejas y verduras, espesada con una mezcla de harina y terminada con huevo.\",\n  \"inLanguage\": \"es\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Harira-Algerian-Style-Soup-with-Egg-Flour-2.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Harira-Algerian-Style-Soup-with-Egg-Flour-1.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Harira-Algerian-Style-Soup-with-Egg-Flour-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Logo-Travel-S-Helper.jpg\"\n    }\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Argelia\",\n  \"recipeCategory\": \"Sopa\",\n  \"cookingMethod\": \"Cocci\u00f3n a fuego lento\",\n  \"keywords\": \"receta de harira argelina, sopa con huevo y harina, harira de carne y garbanzos, sopa para Ramad\u00e1n\",\n  \"prepTime\": \"PT30M\",\n  \"cookTime\": \"PT1H30M\",\n  \"totalTime\": \"PT2H\",\n  \"recipeYield\": \"8 raciones\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"485 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"48 g\",\n    \"proteinContent\": \"31 g\",\n    \"fatContent\": \"18 g\",\n    \"fiberContent\": \"11 g\",\n    \"sodiumContent\": \"870 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 cuenco, aproximadamente 450 ml\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"600 g ternera para guisar\",\n    \"45 ml aceite de oliva\",\n    \"250 g cebolla\",\n    \"100 g apio\",\n    \"3 dientes de ajo\",\n    \"500 g tomate triturado\",\n    \"40 g concentrado de tomate\",\n    \"100 g lentejas pardinas secas\",\n    \"400 g garbanzos cocidos escurridos\",\n    \"350 g patata\",\n    \"200 g zanahoria\",\n    \"2 l caldo de carne bajo en sal\",\n    \"2 cucharaditas jengibre molido\",\n    \"1 cucharadita c\u00farcuma\",\n    \"1 cucharadita pimienta negra\",\n    \"12 g sal fina\",\n    \"30 g cilantro fresco\",\n    \"20 g perejil fresco\",\n    \"50 g harina de trigo\",\n    \"2 huevos grandes\",\n    \"1 lim\u00f3n\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Base y cocci\u00f3n\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Dorar la carne\",\n          \"text\": \"Caliente el aceite en una olla de 5\u20136 litros. 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Cueza 8 minutos para eliminar el sabor crudo.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Incorporar el huevo\",\n          \"text\": \"Vierta el huevo batido en hilo mientras remueve lentamente. Cueza 3 minutos, hasta que no queden zonas l\u00edquidas de huevo.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Terminar\",\n          \"text\": \"A\u00f1ada las hierbas restantes, ajuste la sal y deje reposar 5 minutos. Sirva con lim\u00f3n.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-es-harira-argelina-huevo-harina\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-es-harira-argelina-huevo-harina';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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