{"id":3506,"date":"2026-07-21T15:22:41","date_gmt":"2026-07-21T15:22:41","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/mundo-de-la-gastronomia\/platos-nacionales-argelinos\/chakhchoukha-argelina\/"},"modified":"2026-07-21T15:22:41","modified_gmt":"2026-07-21T15:22:41","slug":"chakhchoukha-argelina","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/mundo-de-la-gastronomia\/platos-nacionales-argelinos\/chakhchoukha-argelina\/","title":{"rendered":"Chakhchoukha argelina"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-es-chakhchoukha-argelina{--gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;--gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;--gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 60px;box-sizing:border-box;content-visibility:auto;contain-intrinsic-size:4300px;line-height:1.65;font-size:16px}\n#recipe-es-chakhchoukha-argelina *,#recipe-es-chakhchoukha-argelina *::before,#recipe-es-chakhchoukha-argelina *::after{box-sizing:border-box;margin:0;padding:0}\n#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-serif{font-family:Georgia,'Times New Roman',serif;font-style:italic;font-weight:400}\n#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-eyebrow{display:flex;align-items:center;gap:12px;font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.22em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-slate);margin-bottom:16px}\n#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-eyebrow i{font-style:normal;color:var(--gj-amber)}\n#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-h1{font-size:clamp(32px,4.6vw,48px);font-weight:300;line-height:1.08;letter-spacing:-.015em;margin-bottom:16px}\n#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-h1 b{font-weight:600} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-h1 .gj-serif{color:var(--gj-amber);letter-spacing:0;font-size:.92em}\n#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-sub{font-size:17px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:26px}\n#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-facts{margin-bottom:36px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-facts-top{display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:center;align-items:center;gap:6px 14px;padding:0 0 20px;font-size:14.5px}\n#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-facts-top span{white-space:nowrap} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-facts-top i{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2)} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-facts-top b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-facts-top .gj-sep{color:var(--gj-line-2)}\n#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-facts-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,1fr);gap:14px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-fact{background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:20px 12px;display:flex;flex-direction:column;align-items:center;gap:7px;text-align:center}\n#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-fact-ic{color:var(--gj-slate);line-height:0} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-fact-ic svg{width:26px;height:26px;display:block} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-fact-l{font-size:14px;font-weight:600;color:var(--gj-ink)} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-fact-v{font-size:14px;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-hero{border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;margin-bottom:8px;background:var(--gj-amber-soft)} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:46px}\n#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-sec{display:flex;align-items:baseline;gap:12px;margin:0 0 20px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-sec .gj-serif{color:var(--gj-amber);font-size:16px;min-width:28px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-sec h2{font-size:clamp(20px,2.4vw,24px);font-weight:600;letter-spacing:-.01em;line-height:1.2} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-sec::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line-2);align-self:center}\n#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-intro{margin-bottom:46px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-intro p{margin-bottom:16px;font-size:15.5px;color:#2C2E30} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-intro p:first-of-type::first-letter{font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:56px;line-height:.82;color:var(--gj-amber);float:left;padding:5px 11px 0 0}\n#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-pull{border-left:2px solid var(--gj-amber);padding:4px 0 4px 22px;margin:24px 0;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;line-height:1.5;color:var(--gj-slate)}\n#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-rail{background:var(--gj-slate-deep);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);padding:26px 30px 28px;margin-bottom:46px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-rail-t{font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;color:#C9A55C;margin-bottom:20px}\n#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-rail-track{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,1fr);position:relative;gap:12px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-rail-track::before{content:\"\";position:absolute;top:5px;left:6px;right:6px;height:1px;background:rgba(255,255,255,.22)} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-rail-stop{position:relative;padding-top:20px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-rail-stop::before{content:\"\";position:absolute;top:0;left:2px;width:11px;height:11px;border-radius:50%;background:var(--gj-slate-deep);border:2px solid #C9A55C} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-rail-stop b{display:block;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;color:#C9A55C;font-size:15.5px;margin-bottom:2px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-rail-stop span{font-size:13px;color:#C5C1B6;line-height:1.5;display:block} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-rail-sum{margin-top:22px;padding-top:18px;border-top:1px solid rgba(255,255,255,.14);font-size:14px;color:#C5C1B6;line-height:1.65} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-rail-sum b{color:#EDEAE2;font-weight:600}\n#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-ing-wrap{margin-bottom:46px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-ing-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr;gap:18px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-ing-col{display:grid;gap:18px;align-content:start} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-ing-group{background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:22px 24px 14px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-ing-group h3{font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;font-size:16px;color:var(--gj-slate);margin-bottom:10px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-ing-group ul{list-style:none} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-ing-group li{padding:8px 0;border-top:1px solid var(--gj-line);font-size:14.5px;line-height:1.5} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-ing-group li b{font-weight:600} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-ing-group li em{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2);font-size:13.5px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-ing-note{padding:18px 22px;border-radius:12px;background:var(--gj-amber-soft);font-size:13.5px;line-height:1.6;color:#54431F} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-ing-note b{font-weight:600}\n#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-steps-wrap{margin-bottom:46px;counter-reset:gj-n} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-stage{font-size:11.5px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-amber-2);margin:26px 0 14px;display:flex;align-items:center;gap:12px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-stage:first-of-type{margin-top:0} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-stage::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line)} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-steps{list-style:none} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-steps>li{counter-increment:gj-n;display:grid;grid-template-columns:34px 1fr;gap:0 16px;align-items:baseline;border-top:1px solid var(--gj-line);padding:13px 0 4px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-steps>li::before{content:counter(gj-n);font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;color:var(--gj-amber);line-height:1} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-step-t{font-weight:600;font-size:15.5px;margin-bottom:2px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-step-x{font-size:14.5px;color:#3A3D3F} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-step-x .gj-cue{color:var(--gj-amber-2);font-weight:500}\n#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-prose{margin-bottom:46px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-prose h3{font-size:15px;font-weight:600;margin:20px 0 6px;color:var(--gj-slate);display:flex;align-items:center;gap:10px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-prose h3::before{content:\"\";width:16px;height:1px;background:var(--gj-amber)} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-prose h3:first-of-type{margin-top:0} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-prose p{font-size:14.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-nutri{margin-bottom:46px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-nutri-row{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-nutri-row div{padding:14px 18px;border-bottom:1px solid var(--gj-line)} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-nutri-row dt{font-size:10px;font-weight:600;letter-spacing:.16em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:2px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-nutri-row dd{font-size:16px;font-weight:600;font-variant-numeric:tabular-nums} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-nutri-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-top:10px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-nutri-cap b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-close{background:var(--gj-slate);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);padding:30px;display:grid;gap:8px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-close .gj-serif{color:#C9A55C;font-size:19px;line-height:1.45} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-close p{font-size:14px;color:#C5C1B6}\n@media (min-width:760px){#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-ing-grid{grid-template-columns:1.15fr 1fr;align-items:start} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(6,1fr)} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-nutri-row div{border-bottom:none;border-right:1px solid var(--gj-line)} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-nutri-row div:last-child{border-right:none} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-facts-grid{grid-template-columns:repeat(4,1fr)}}\n@media (min-width:960px){#recipe-es-chakhchoukha-argelina{padding:64px 32px 72px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-intro{columns:2;column-gap:56px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-intro>p{break-inside:avoid;margin-bottom:16px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-pull{break-inside:avoid} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-prose{columns:2;column-gap:56px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-prose .gj-sec{column-span:all} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-prose h3{break-after:avoid} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-prose p{break-inside:avoid;margin-bottom:14px}}\n@media (max-width:600px){#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-rail-track{grid-template-columns:1fr;gap:16px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-rail-track::before{top:6px;bottom:6px;left:7px;right:auto;width:1px;height:auto} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-nutri-row div:nth-last-child(-n+2){border-bottom:none}}\n@media print{#recipe-es-chakhchoukha-argelina{max-width:100%;padding:0;background:#fff;color:#000;font-size:11.5pt;line-height:1.5;content-visibility:visible} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-hero,#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-cap,#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-eyebrow i{display:none} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-eyebrow{color:#000} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-h1{font-size:22pt;margin-bottom:10px} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-h1 .gj-serif,#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-sec .gj-serif,#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-steps>li::before,#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-intro p:first-of-type::first-letter{color:#000} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-sec::after,#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-stage::after,#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-prose h3::before{background:#999} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-stage,#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-step-x .gj-cue{color:#000} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-pull{border-left-color:#000;color:#000} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-rail,#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-close{background:#fff;color:#000;border:1px solid #999;-webkit-print-color-adjust:exact;print-color-adjust:exact} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-rail-t,#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-rail-stop b,#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-close .gj-serif{color:#000} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-rail-stop span,#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-rail-sum,#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-close p{color:#222} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-rail-sum{border-top-color:#ccc} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-rail-track::before{background:#999} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-rail-stop::before{border-color:#666;background:#fff} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-ing-note{background:#fff;border:1px solid #ccc;color:#000} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-ing-group,#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-steps>li,#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-rail,#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-close,#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-nutri-row,#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-fact{break-inside:avoid} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-sec h2,#recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-stage{break-after:avoid} #recipe-es-chakhchoukha-argelina .gj-close::after{content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:12px;font-size:9pt;letter-spacing:.05em;color:#666}}\n<\/style>\n<article id=\"recipe-es-chakhchoukha-argelina\" lang=\"es\">\n<p class=\"gj-eyebrow\">Cocina argelina <i>\u00b7<\/i> Plato principal <i>\u00b7<\/i> Receta<\/p>\n<h2 class=\"gj-h1\"><b>Chakhchoukha argelina<\/b> con cordero, <span class=\"gj-serif\">rougag y garbanzos<\/span><\/h2>\n<p class=\"gj-sub\">Pan rougag desgarrado y humedecido con una salsa de cordero, tomate, garbanzos y especias. La carne se cocina lentamente y el pan se mezcla justo antes de servir.<\/p>\n<div class=\"gj-facts\"><p class=\"gj-facts-top\"><span><i>Categor\u00eda:<\/i> <b>Plato principal<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Cocina:<\/i> <b>Argelia<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Dificultad:<\/i> <b>Avanzada<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Tiempo total:<\/i> <b>3 h 30 min<\/b><\/span><\/p><div class=\"gj-facts-grid\"><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Rendimiento<\/span><span class=\"gj-fact-v\">8 porciones<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Preparaci\u00f3n<\/span><span class=\"gj-fact-v\">1 h 15 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Cocci\u00f3n<\/span><span class=\"gj-fact-v\">2 h 15 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Calor\u00edas<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 710 kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>\n<figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travelshelper.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Chakhchoukha-3.webp\" alt=\"Plato ancho de chakhchoukha argelina con cordero, rougag y garbanzos junto a una cuchara\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n<p class=\"gj-cap\">La imagen panor\u00e1mica presenta el plato completo sobre un pa\u00f1o gris, con una cuchara a la izquierda y espacio de mesa alrededor.<\/p>\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>El pan se convierte en parte del guiso en el \u00faltimo momento<\/h2><\/div>\n<div class=\"gj-intro\"><p>La chakhchoukha argelina pertenece a la cocina del este y del \u00e1mbito chaoui, con variantes asociadas a Biskra y otras zonas cercanas. Su rasgo central es el rougag, un pan plano muy fino que se desgarra en fragmentos y recibe una salsa de carne, tomate, garbanzos y especias. La receta de chakhchoukha argelina no consiste en servir pan al lado de un estofado. El pan forma la base y absorbe parte del caldo, pero conserva bordes y capas. El momento de mezclar determina si el plato queda jugoso o se transforma en una masa uniforme.<\/p><p class=\"gj-pull\">El rougag se humedece en dos o tres pasadas; una sola avalancha de caldo elimina su textura.<\/p><p>El rougag se prepara con s\u00e9mola fina, harina, sal y agua. La masa necesita un amasado suficiente para volverse el\u00e1stica, seguido de un reposo que permite estirarla casi transparente. Cada disco se cocina en una plancha seca durante menos de un minuto por lado. No se busca una corteza gruesa ni burbujas grandes; las hojas deben quedar flexibles, con puntos tostados y poca humedad. Una vez fr\u00edas, se rompen con la mano en cuadrados irregulares. Esa irregularidad crea zonas que absorben cantidades distintas de salsa.<\/p><p>La marqa o salsa se cocina aparte. El cordero con hueso se dora ligeramente, luego se guisa con cebolla, tomate, garbanzos, piment\u00f3n, comino, alcaravea y ras el hanout. La carne necesita tiempo para ablandar el tejido conectivo y enriquecer el caldo. El hervor se mantiene bajo para que la salsa no se vuelva grasa ni la carne se seque. Los garbanzos ya cocidos entran en la segunda mitad, cuando pueden tomar sabor sin deshacerse.<\/p><p>La proporci\u00f3n entre caldo y pan se corrige al final. La salsa debe ser m\u00e1s l\u00edquida que un estofado com\u00fan, ya que el rougag absorbe con rapidez. Se reserva una parte caliente antes de mezclar. El pan recibe primero una cantidad moderada y reposa tres minutos; despu\u00e9s se a\u00f1ade m\u00e1s hasta que est\u00e1 tierno, brillante y todav\u00eda separado. Verter todo de una vez dificulta corregir. La carne y los garbanzos se colocan encima para que cada comensal identifique los componentes.<\/p><p>La preparaci\u00f3n completa exige tiempo, pero permite separar tareas. El rougag puede hacerse un d\u00eda antes y guardarse bien cerrado. La salsa mejora tras un reposo corto, cuando la grasa puede retirarse y las especias se integran. Al servir, todo debe estar muy caliente para que el pan se hidrate sin enfriar el plato. La versi\u00f3n produce ocho porciones abundantes. La se\u00f1al final no es que el pan haya desaparecido, sino que cada fragmento se doble con la cuchara y conserve una cara visible bajo la salsa.<\/p><p>El rougag merece la misma atenci\u00f3n que el guiso. Cada disco se cuece brevemente sobre una plancha seca hasta mostrar puntos tostados sin volverse quebradizo; despu\u00e9s se cubre para conservar flexibilidad. Los trozos se desgarran a mano en tama\u00f1os irregulares de dos o tres cent\u00edmetros. Esa superficie \u00e1spera recibe mejor la salsa que un corte liso. El pan se humedece por tandas, de forma que el fondo queda jugoso mientras la capa superior conserva cierta resistencia.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">Pan fino, salsa larga, montaje breve<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Amasar y reposar el rougag mientras comienza el sofrito del cordero.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:40<\/b><span>Cocer discos finos en plancha y guisar la carne a fuego bajo.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>2:20<\/b><span>A\u00f1adir garbanzos, ajustar el caldo y desgarrar el pan ya fr\u00edo.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>3:15<\/b><span>Humedecer el rougag por etapas y coronar con carne y garbanzos.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>Receta en breve.<\/b> La chakhchoukha combina hojas finas de rougag con una marqa de cordero, cebolla, tomate, garbanzos y especias. La masa se amasa, reposa, se estira casi transparente y se cocina en una plancha seca. El cordero se guisa lentamente hasta quedar tierno y la salsa se mantiene m\u00e1s fluida que un estofado corriente. Al servir, el pan desgarrado recibe el caldo en varias pasadas, con pausas breves para medir la absorci\u00f3n. La carne y los garbanzos se colocan encima. El objetivo es un pan tierno y brillante que a\u00fan conserve fragmentos reconocibles. El montaje se realiza por tandas para controlar la humedad y evitar una masa compacta.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingredientes<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Para el rougag<\/h3><ul><li><b>400 g de s\u00e9mola fina de trigo duro<\/b> \u2014 <em>base<\/em><\/li><li><b>200 g de harina de trigo<\/b> \u2014 <em>elasticidad<\/em><\/li><li><b>10 g de sal<\/b> \u2014 <em>sazonar<\/em><\/li><li><b>360 ml de agua tibia, aproximadamente<\/b> \u2014 <em>ajustar seg\u00fan la harina<\/em><\/li><li><b>15 ml de aceite de oliva<\/b> \u2014 <em>para las manos y el reposo<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Para la marqa<\/h3><ul><li><b>1,5 kg de paletilla de cordero con hueso<\/b> \u2014 <em>en 4 piezas<\/em><\/li><li><b>45 ml de aceite de oliva<\/b> \u2014 <em>dorado y salsa<\/em><\/li><li><b>300 g de cebolla, picada<\/b> \u2014 <em>base<\/em><\/li><li><b>4 dientes de ajo, picados<\/b> \u2014 <em>base<\/em><\/li><li><b>700 g de tomate triturado<\/b> \u2014 <em>salsa<\/em><\/li><li><b>50 g de concentrado de tomate<\/b> \u2014 <em>profundidad<\/em><\/li><li><b>400 g de garbanzos cocidos<\/b> \u2014 <em>a\u00f1adir al final<\/em><\/li><li><b>1,5 l de agua caliente<\/b> \u2014 <em>caldo<\/em><\/li><li><b>2 cucharaditas de ras el hanout<\/b> \u2014 <em>especias<\/em><\/li><li><b>1 cucharadita de comino molido<\/b> \u2014 <em>especias<\/em><\/li><li><b>1 cucharadita de alcaravea molida<\/b> \u2014 <em>especias<\/em><\/li><li><b>1 cucharadita de piment\u00f3n dulce<\/b> \u2014 <em>color<\/em><\/li><li><b>\u00bd cucharadita de chile molido<\/b> \u2014 <em>ajustar<\/em><\/li><li><b>12 g de sal<\/b> \u2014 <em>dividir<\/em><\/li><li><b>30 g de cilantro fresco, picado<\/b> \u2014 <em>acabado<\/em><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Al\u00e9rgenos.<\/b> Contiene gluten. El ras el hanout comercial puede contener trazas de mostaza o s\u00e9samo; revisar la etiqueta.<\/div><\/div>\n<div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Preparaci\u00f3n paso a paso<\/h2><\/div><p class=\"gj-stage\">Rougag<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Amasar<\/p><p class=\"gj-step-x\">Mezclar s\u00e9mola, harina y 10 g de sal. A\u00f1adir el agua poco a poco y amasar 10 minutos, hasta obtener una masa lisa y el\u00e1stica.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Reposar y dividir<\/p><p class=\"gj-step-x\">Untar con 15 ml de aceite, cubrir y reposar 30 minutos. Dividir en doce bolas y reposar 15 minutos m\u00e1s.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Estirar y cocer<\/p><p class=\"gj-step-x\">Estirar cada bola en un disco muy fino. Cocinar en plancha seca y caliente 30\u201345 segundos por lado, hasta que aparezcan puntos dorados sin secar la hoja.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Enfriar y desgarrar<\/p><p class=\"gj-step-x\">Apilar bajo un pa\u00f1o, enfriar y romper con las manos en piezas de 3\u20134 cm.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Marqa<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Dorar el cordero<\/p><p class=\"gj-step-x\">Calentar 45 ml de aceite en una olla grande. Dorar el cordero 8 minutos y retirarlo.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Construir la salsa<\/p><p class=\"gj-step-x\">Cocinar la cebolla 8 minutos, a\u00f1adir ajo, ras el hanout, comino, alcaravea, piment\u00f3n y chile. Incorporar tomate y concentrado; reducir 10 minutos.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Guisar lentamente<\/p><p class=\"gj-step-x\">Devolver el cordero, a\u00f1adir agua y sal. Cocer tapado a fuego bajo 1 hora y 35 minutos, hasta que la carne empiece a separarse del hueso.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">A\u00f1adir garbanzos<\/p><p class=\"gj-step-x\">Incorporar los garbanzos y cocer 20 minutos. La salsa debe quedar abundante; a\u00f1adir agua caliente si se ha reducido demasiado.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Montaje<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Humedecer el pan<\/p><p class=\"gj-step-x\">Poner el rougag en una fuente amplia. A\u00f1adir un tercio de la salsa, mezclar con dos cucharas y reposar 3 minutos. Repetir hasta que est\u00e9 tierno pero no deshecho.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Terminar<\/p><p class=\"gj-step-x\">Colocar el cordero y los garbanzos encima, a\u00f1adir cilantro y servir con la salsa reservada para ajustar cada plato.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div>\n<div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Servicio, conservaci\u00f3n y t\u00e9cnica<\/h2><\/div><h3>Servicio<\/h3><p>Servir en una fuente grande y repartir desde el centro. La harissa puede ir aparte. No hace falta pan adicional, ya que el rougag cumple esa funci\u00f3n.<\/p><h3>Conservaci\u00f3n<\/h3><p>Guardar la salsa hasta 4 d\u00edas y el rougag seco hasta 2 d\u00edas por separado. El plato ya mezclado pierde textura; consumirlo en 24 horas y recalentar con un poco de caldo hasta 74 \u00b0C.<\/p><h3>Cuatro variaciones<\/h3><p>El cordero puede sustituirse por pollo; la salsa puede incluir zanahoria; el rougag puede cortarse en tiras m\u00e1s peque\u00f1as; una versi\u00f3n menos picante elimina el chile y deja la harissa para la mesa.<\/p><h3>Tres claves de cocina<\/h3><p>Estirar el rougag fino, mantener la salsa abundante y a\u00f1adirla por etapas. Sin esas tres condiciones, el plato queda grueso, seco o pastoso.<\/p><h3>Equipo<\/h3><p>Plancha lisa, rodillo largo, olla de 6 litros y fuente amplia. Una plancha estable cocina las hojas con rapidez sin secarlas; la fuente amplia permite mezclar sin comprimir el pan.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Valores nutricionales por porci\u00f3n<\/h2><\/div><dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Calor\u00edas<\/dt><dd>\u2248 710 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Carbohidratos<\/dt><dd>\u2248 68 g<\/dd><\/div><div><dt>Prote\u00ednas<\/dt><dd>\u2248 39 g<\/dd><\/div><div><dt>Grasas<\/dt><dd>\u2248 30 g<\/dd><\/div><div><dt>Fibra<\/dt><dd>\u2248 10 g<\/dd><\/div><div><dt>Sodio<\/dt><dd>\u2248 880 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Tama\u00f1o de raci\u00f3n:<\/b> 1 plato de 500 g. <b>Al\u00e9rgenos:<\/b> Contiene gluten. El ras el hanout comercial puede contener trazas de mostaza o s\u00e9samo; revisar la etiqueta. Valores aproximados calculados con referencias est\u00e1ndar; cambian seg\u00fan marcas, recortes, absorci\u00f3n y tama\u00f1o real de las porciones.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">El pan no acompa\u00f1a al guiso: recibe su caldo y se convierte en la base del plato.<\/p><p>La chakhchoukha se completa en pocos minutos, aunque sus dos componentes llevan horas. Mantener el rougag y la marqa separados hasta el final conserva el contraste que define la preparaci\u00f3n.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-es-chakhchoukha-argelina\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Chakhchoukha argelina con cordero, rougag y garbanzos\",\n  \"description\": \"Pan rougag desgarrado y humedecido con una salsa de cordero, tomate, garbanzos y especias. La carne se cocina lentamente y el pan se mezcla justo antes de servir.\",\n  \"inLanguage\": \"es\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Chakhchoukha-2.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Chakhchoukha-1.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Chakhchoukha-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Logo-Travel-S-Helper.jpg\"\n    }\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Argelia\",\n  \"recipeCategory\": \"Plato principal\",\n  \"cookingMethod\": \"Cocci\u00f3n lenta y montaje\",\n  \"keywords\": \"chakhchoukha argelina, chakhchoukha con cordero, pan rougag con salsa, guiso argelino con garbanzos\",\n  \"prepTime\": \"PT1H15M\",\n  \"cookTime\": \"PT2H15M\",\n  \"totalTime\": \"PT3H30M\",\n  \"recipeYield\": \"8 porciones\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"710 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"68 g\",\n    \"proteinContent\": \"39 g\",\n    \"fatContent\": \"30 g\",\n    \"fiberContent\": \"10 g\",\n    \"sodiumContent\": \"880 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 plato de 500 g\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"400 g de s\u00e9mola fina de trigo duro\",\n    \"200 g de harina de trigo\",\n    \"10 g de sal\",\n    \"360 ml de agua tibia, aproximadamente\",\n    \"15 ml de aceite de oliva\",\n    \"1,5 kg de paletilla de cordero con hueso\",\n    \"45 ml de aceite de oliva\",\n    \"300 g de cebolla, picada\",\n    \"4 dientes de ajo, picados\",\n    \"700 g de tomate triturado\",\n    \"50 g de concentrado de tomate\",\n    \"400 g de garbanzos cocidos\",\n    \"1,5 l de agua caliente\",\n    \"2 cucharaditas de ras el hanout\",\n    \"1 cucharadita de comino molido\",\n    \"1 cucharadita de alcaravea molida\",\n    \"1 cucharadita de piment\u00f3n dulce\",\n    \"\u00bd cucharadita de chile molido\",\n    \"12 g de sal\",\n    \"30 g de cilantro fresco, picado\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Rougag\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Amasar\",\n          \"text\": \"Mezclar s\u00e9mola, harina y 10 g de sal. A\u00f1adir el agua poco a poco y amasar 10 minutos, hasta obtener una masa lisa y el\u00e1stica.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Reposar y dividir\",\n          \"text\": \"Untar con 15 ml de aceite, cubrir y reposar 30 minutos. Dividir en doce bolas y reposar 15 minutos m\u00e1s.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Estirar y cocer\",\n          \"text\": \"Estirar cada bola en un disco muy fino. Cocinar en plancha seca y caliente 30\u201345 segundos por lado, hasta que aparezcan puntos dorados sin secar la hoja.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Enfriar y desgarrar\",\n          \"text\": \"Apilar bajo un pa\u00f1o, enfriar y romper con las manos en piezas de 3\u20134 cm.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Marqa\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Dorar el cordero\",\n          \"text\": \"Calentar 45 ml de aceite en una olla grande. Dorar el cordero 8 minutos y retirarlo.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Construir la salsa\",\n          \"text\": \"Cocinar la cebolla 8 minutos, a\u00f1adir ajo, ras el hanout, comino, alcaravea, piment\u00f3n y chile. Incorporar tomate y concentrado; reducir 10 minutos.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Guisar lentamente\",\n          \"text\": \"Devolver el cordero, a\u00f1adir agua y sal. Cocer tapado a fuego bajo 1 hora y 35 minutos, hasta que la carne empiece a separarse del hueso.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"A\u00f1adir garbanzos\",\n          \"text\": \"Incorporar los garbanzos y cocer 20 minutos. La salsa debe quedar abundante; a\u00f1adir agua caliente si se ha reducido demasiado.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Montaje\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Humedecer el pan\",\n          \"text\": \"Poner el rougag en una fuente amplia. A\u00f1adir un tercio de la salsa, mezclar con dos cucharas y reposar 3 minutos. Repetir hasta que est\u00e9 tierno pero no deshecho.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Terminar\",\n          \"text\": \"Colocar el cordero y los garbanzos encima, a\u00f1adir cilantro y servir con la salsa reservada para ajustar cada plato.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-es-chakhchoukha-argelina\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-es-chakhchoukha-argelina';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      pageUrl=pageUrl.split('#')[0].split('?')[0];\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeArticle=q('article[lang]');\n      var language=(recipeArticle && recipeArticle.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : window.location.href;\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if(!pub && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          pub=utc(post.date_gmt || post.date);\n          if(!mod) mod=utc(post.modified_gmt || post.modified);\n          if(post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pan rougag desgarrado y humedecido con una salsa de cordero, tomate, garbanzos y especias. La carne se cocina lentamente y el pan se mezcla justo antes de servir.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3484,"parent":3488,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[76,75],"tsh_national_cuisine":[70],"class_list":["post-3506","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-guisos","tsh_dish_type-guisos-y-platos-de-una-sola-olla","tsh_national_cuisine-argelia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3506","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3488"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3484"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3506"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3506"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3506"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3506"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}