Pasta italiana
Curso: InicioTipo de cocina: Italiano, MediterráneoGrado de dificultad: FácilEn el mundo, la cocina italiana es más conocida por la pasta. Hoy en día, la pasta o pasta italiana es una parte integral de la dieta en todo el planeta.
Los primeros fideos largos fueron traídos a Sicilia por los conquistadores árabes en el siglo VII. Los fideos cocidos en agua eran un excelente alimento para los largos viajes en barco.
La ciudad de Palermo, que en ese momento era una colonia árabe, se hizo famosa por los fideos que se comían sin nada.
El chef italiano Bonvicino es el responsable de los platos de pasta actuales, quien diseñó una gran cantidad de salsas.
La más popular de todas las salsas se creó recién en el siglo XVI, cuando los españoles trajeron tomates de la recién descubierta América, más precisamente de Perú.
La primera receta registrada de pasta en salsa de tomate data de 1839, y su popularidad mundial se debe a la emigración italiana que llegó a América alrededor de 1900 y trajo consigo innumerables recetas.
De acuerdo con la ley italiana, la pasta se elabora con trigo dulum, agua y sal, y luego se seca. El trigo Dulum es rico en gluten, lo que le da elasticidad a la pasta.
De acuerdo con la etiqueta italiana, la pasta se come solo con un tenedor. Incluso se considera descortés usar una cuchara para enrollar la pasta.
Ingredientes
400 g de pasta
Sal
agua para cocinar
DirecciónInstrucciones
- Nada se agrega al agua para cocinar pasta, excepto sal.
- Bajo ningún concepto se debe lavar con agua fría.
- Se cocina muy brevemente, solo hasta que flote a la superficie y se escurre inmediatamente.
- Las salsas para la pasta hoy en día son diferentes y hay innumerables.
